ချောကလက်ကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်", "ပရာ့ဂ်" - ချောကလက်ကိတ်မုန့်ဆိုဗီယက်ယူနီယံ၏လက်ထက် မှစ. ရုရှားတွင်မယုံနိုင်လောက်အောင်ရေပန်းစားသည်နှင့်ဒါကြင်ကြင်နာနာတစ်ဦးချင်းစီကမိသားစုကိုချစ်၏။ တချို့လူတွေကကိတ်မုန့်၏နာမတော်ကိုချက်သမ္မတနိုင်ငံရဲ့ eponymous မြို့တော်မှလာသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ သို့သော်ဤလုံးဝမမှန်ပါဘူး။ ခကျြခကျြအစားအစာများ၏ချက်ပြုတ်နည်းများ, ဒီအချိုပွဲပျောက်နေသည်။ ကြော်ကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်က" မော်စကိုစားသောက်ဆိုင် "ပရာ့ဂ်" ဗလာဒီမာ Mikhailovich Gural'nik ၏ pastry ဆိုင်၏ဦးခေါင်းကနေစတင်သုံးစွဲခဲ့သည်။ ဗလာဒီမာ Gural'nik လည်းကိတ်မုန့်နှင့် pies ကျော်သုံးဆယ်မူရင်းချက်ပြုတ်နည်းများဥပမာ, ကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့" ၏ရေးသားသူအဖြစ်လူသိများ။ ပရိယာယ် Gural'nik confectionery ကျွမ်းကျင်မှုမှန်မှန်အတွေ့အကြုံများကိုဖလှယ်ဖို့ရုရှားမြို့တော်မှလာသောသူအဲဒီနေ့ကမှသခင်-confectioners ကနေသိခဲ့ရတယ်။ မူအရခုနှစ်, ကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်က" သြစတြီးယားကိတ်မုန့် "Sacher" လောကဓာတ်လုံးကိုအဘို့ပြီးသားအခြားကျော်ကြားသောတစ်မူကွဲဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရနိုင်သည်, အမှန်တရားကနောက်ဆုံးစာရွက်မုန့်ခဲ့ဘယ်တော့မှဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကကိတ်မုန့်အမျိုးမျိုးသောပုံစံများအတွက်လူသိများသည်: ပရာ့ဂ်, Classical ပရာ့ဂ်, ပရာ့ဂ်ဟောငျးမြို့, ပရာ့ဂ် Chiffon - သူတို့မုန့်နှင့်ဘီစကစ်မုန့်ဖွဲ့စည်းမှုအပေါငျးတို့သကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများဖြစ်ကြသည်။ 3 မပြောင်းလဲသာသူတို့ရဲ့အစိတ်အပိုင်းများ - ချောကလက်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်, ထောပတ်မုန့်နဲ့ချောကလက် fudge ။ မုန့်ကိုကိုးဘီစကစ်မုန့် - on ဒီနေ့ကိတ်မုန့်၏မျိုးကွဲ "ပရာ့ဂ်" ၏တဦးတည်းပြင်ဆင်ထားရန်သငျသညျကိုဆက်ကပ်။ ငယ်စဉ်ကလေးဘဝရဲ့အရသာခံစားရ!
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:- ဂျုံမုန့်ညက်ကို 2 tbsp ။
- ကြက်ဥ 3 pc ။
- သကြား 1 tbsp ။
- မုန့်အမျိုးအစား 200 ဂရမ်
- နို့ဆီ 0.5 ဘဏ်
- ကိုကိုးအမှုန့် 3 tbsp ။ l ။
- soda 1 နာရီ။ L.
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို 1 tbsp ။ l ။
- ဆား 1 ဖြစ်တော့
- နို့ဆီ 0.5 ဘဏ်
- ထောပတ် 200 ဂရမ်
- ကိုကိုးအမှုန့် 1 ဇွန်း။ l ။
- ရေ 200 ml ကို
- ယိုကို 50 ml
- ချောကလက်အနက်ရောင် 150 ဂရမ်
- ရေ 4 tbsp ပြုတ်။ l ။
- ထောပတ် 60 ဂရမ်
- ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်အဆင့် 1, "ပရာ့ဂ်," ကျနော်တို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်: ကြက်ဥ, သကြား, အချဉ်မုန့်, နို့ဆီ, ကိုကိုး, ဂျုံမုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ထောပတ်, ယို (သင့်အရသာမှ) နှင့်ရေ (ရေနွေး) ။
- မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထားရန်အဆင့် 2 က start: တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ add, 3 ကြက်ဥရိုက်နှက်နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။
- အဆင့် 3 fluffy အဖြူအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိကြက်ဥသကြားနဲ့စည်းချက်လောင်း။
- အားလုံးအလွယ်တကူနှင့်အလျင်အမြန်ရိုက် - အဆင့် 4 ချဉ်မုန့်, နို့ဆီ၏ 1/2 သံဗူး, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါ (သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူချွတ်ဆပ်ဖို့) ထည့်ပါ။
- အဆင့် 5 ကိုကိုးအမှုန့်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
- အဆင့် 6 တဖြည်းဖြည်းမုန့်စိမ်းသို့အပေါငျးတို့သသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ရိုက်ထည့်ပါ။ မုန့်ညက်ဖုရှိနေဆဲရှောင်ရှားရန် whisk မွှေပေးပါ။
- အဆင့် 7: သင်ကအရမ်းခိုင်မာသောမဟုတ်မုန့်စိမ်းရပါလိမ့်မယ်။ သူက 180 ° C တို့ဤအချိန်တွင် 10 မိနစ် Preheat မီးဖိုငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်လိုအပ်ပါသည်
- အဆင့် 8 ထောပတ်မုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ ဒီမိနစ်အနည်းငယ်လုပ်ဖို့ fluffy အထိပျော့ပျောင်းသောထောပတ်ရိုက်တယ်။
- အဆင့် 9 ကျန်ရှိသော 1/2 polbanki သိပ်သည်းနို့နှင့်ကိုကိုးအမှုန့်ထည့်ပါ။ ကျနော်တို့အနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်ရိုက်တယ်။
- အဆင့် 10: ရရှိလာတဲ့မုန့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရန်လိုအပ်ပေသည်။
- အဆင့် 11 မီးဖိုကိတ်မုန့်အချိန်: Split ကိုပုံစံ lubricated သို့မဟုတ်တစ်မုန့်ဖုတ်စက္ကူအိပ်လေ၏။ မုန့်စိမ်းများ၏မှိုထက်ဝက်သို့သွန်းလောင်းနှင့် 30 ခန့်မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာဖုတ်။
- အဆင့် 12, အရှင်မုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့် 2 ။ သူတို့ကိုပုံစံအအေး Allow ။
- အဆင့် 13 သို့ဖြစ်လျှင်တစ်ဦးဓါးသုံးပြီးမှိုကနေဖယ်ရှားပြီးစားပွဲပေါ်အအေးထားခဲ့ပါသည်။
- အဆင့် 14: ထက်ဝက် 2 မှာကိတ်မုန့်ဖြတ်ယူပါ။ ဒီကိတ်မုန့်နှင့်တစ်ဦးဓါး၏အစွန်အဖျားယူလုပ်ဖို့စက်ဝိုင်း၏ဘေးထွက်တခုတခုအပေါ်မှာခွဲစိတ်ပါစေ။ ဝက်အတွက်ကိတ်မုန့်ဖြတ်, "သူ့ဟာသူအပေါ်" ဟုအဆိုပါလက်နက်နှင့်လှုပ်ရှားမှုကိုဆန့်ကဒ်အထိုင်ထဲသို့ထည့်သွင်း, တစ်ဦးအထူချည်ကိုယူပါ။
- အဆင့် 15 impregnation ကိတ်မုန့်အဘို့ပြင်ဆင်ပါ: ရေနှင့်မဆိုယိုရောမွှေပါ။ ငါ cranberry ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။
- ကိတ်မုန့်ခြင်းအဆင့် 16: ယို impregnate မှရေနှင့်အတူကောင်းစွာအောက်ဆုံး 1 ပျံ့နှံ့ကိတ်မုန့်အပေါ်ပရိသတ်အဘို့တစ်ပန်းကန်လက်စွပ်ပေါ်တွင်တင်။
- အဆင့် 17 မုန့်ထိပ် 1/3 ထားပါ - ပြားစေ။
- အဆင့် 18 ထပ် (ကိတ်မုန့်-impregnation-cream ကို) 16-17 လိုက်ပြီး, မပိုမုန့်နှင့်ကိတ်မုန့်ရှိပါတယ်။ နောက်ဆုံးကိတ်မုန့်ကရေနဲ့ယိုစိမ်ဖို့သာလိုအပ်ပေသည်, ထိုမုန့်ဆီထည့်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။
- အဆင့် 19 ချောကလက် fudge ပြင်ဆင်ပါ။ တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချောကလက်အရည်ပျော်, အထောပတ်က add - အဆုံးစွန်သောပျော်ဖို့နှိုးဆော်။ 4 tbsp သွန်းလောင်း။ l ။ ရေပူ, လျင်မြန်စွာမွှေပေးပါ။ အနည်းငယ်အအေး fudge ပေးပါ။
- အဆင့် 20 သေသေချာချာကိတ်မုန့်နှင့်အချောချောမွေ့မွေ့နှစ်ဖက်ကနေလက်စွပ်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- ကိတ်မုန့်လက်အောက်တွင်အဆင့် 21 ပန်းကန် staining ရှောင်ရှားရန်ခေပျြမြားစက္ကူ strips တွေ podstelit နိုင်ပါတယ်။ ပူနွေးချိုမြိန်၏အလယ်ဗဟိုသို့သွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦး spatula နှင့်အတူညှိပြီးသူမ၏၏အနည်းငယ်လှုပ်ရှားမှုစတင်အဆိုကိုနာရီမျက်နှာပေါ်မှာနာရီလက်သူဖြစ်ရမည် - ဗဟိုနှင့်စက်ဝိုင်းထဲကနေ - အညီအမျှစက်ဝိုင်းနှင့်အတိအကျ stechot နှစ်ဖက်အတွက်ဖြန့်ဝေနိုင်အောင်ချိုမြိန်။ ရှိလျှင်, တူညီတဲ့ဓါးသေးငယ်တဲ့အပြစ်အနာအဆာကို အသုံးပြု. Adjust ။
- အဆင့် 22 Next ကို, သင်ဂရုတစိုက်ကိတ်မုန့်အောက်တွင်အနေဖြင့်စက္ကူဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အလိုရှိသောအဖြစ်ကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်" အလှဆင်, 3-4 နာရီသို့မဟုတ်နေ့ချင်းညချင်းများအတွက်စိမ်ဘို့ရေခဲသေတ္တာပြီးတော့, 1 နာရီများအတွက်မီးဖိုချောင်စွန့်ခွာ။