ရယ်ဒီမိတ်အစားအသောက်များ - ရှည်လျားသောကာလအတွက်ထုတ်ကုန်စောင့်ရှောက်ခြင်း၏အများဆုံးအဆင်ပြေပြေနဲ့လက်တွေ့ကျတဲ့လမ်းတဦး။ မှို၏အားလုံးနီးပါးမျိုးစိတ်ဟာသူတို့ရဲ့ကွဲပြားအရသာနဲ့အာဟာရ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်အားဆုံးရှုံးခြင်းမရှိဘဲ, marinade, ဒါမှမဟုတ်စားပွဲပေါ်မှာဆားနှင့်အတူအောင်မြင်စွာကုသနေကြသည်။ ပူ-ဿုံတော်ပါတယ် appetizers, ဘေးထွက်ဟင်းလျာများ, ဟင်းချိုနှင့်ဝက်အူချောင်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အချဉ် Boletus ။ အလားတူ Marine မှိုကဆိုပါတယ်နိုင်ပါသည်။ ဒီ menu ကိုကို item မရှိရင်အနည်းဆုံးခမ်းနားခံရသောပွဲကုန်ကျရန်မဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်။
Boletus မကြာခဏ "အနက်ရောင်မှို" အဖြစ်ရည်ညွှန်း။ ဒီအကြောင်းပြချက်သဘာဝအရောင်သို့မဟုတ်မည်သည့်အနုတ်လက္ခဏာဂုဏ်သတ္တိများ၏ရှေ့မှောက်တွင်မဟုတ်ပါဘူး။ အပူကုသမှုကဝိသေသအရောင်ပြောင်းလဲမှုအတွက်အားလုံးဒီကိစ္စကို။ မှိုအမျိုးမျိုးထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်နေတဲ့အလွန်တင်သွင်းလိုက်သောအသွင်အပြင်အပေါ်မတွက်ပါ။ အခြေအနေကကွဲပြားခြားနားသောအရသာအရည်အသွေးတွေဖြစ်ပါသည်: ၎င်းတို့၏မတူမျှသံသယ။
စုံလင်သောအခွအေနေစောင့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအတွက် boletus ဖို့ကအဟောင်း, Over-မှည့်သောနှင့်ပျက်စီးကြောင်းမိတ္တူစုဆောင်းပြင်ဆင်ထားရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ တဦးတည်းကံဆိုးမှိုတပြင်လုံးကိုအိုးတလုံးကိုဖျက်ဆီးနိုင်ခဲ့သည်။ ရှာဖွေရေးအတွက်ပါသို့မဟုတ်ဝယ်ယူများအတွက်စျေးကွက်အပေါ်တောအုပ်သို့ Going အလွန်သတိထားပါရန်လိုအပ်ပေသည်။ သငျ့လျြောသောရွေးချယ်မှုအားဖြင့်ထက်ဝက်စစ်တိုက်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ နဲ့ဆားကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့် boletus စိမ်ဖို့ဘယ်လိုကျနော်တို့ဆက်လုပ်ပါမယ်။
marinated မှို boletus, အရသာရှိတဲ့စာရွက်
မှို၏အခြားအမျိုးအစားများကုသမှုအနေဖြင့်အများကြီးကွဲပြားခြားနားသောမဟုတ် boletuses marinating ၏စာရွက်။ အများဆုံးကိစ္စများတွင်ကုန်ပစ္စည်းအချိန်ကြာမြင့်စွာပြုတ်သည်နှင့်အဆုံးမှာ marinade အဆင်သင့်ထည့်ပါ။ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ဤမျိုး၏ဂုဏ်အသရေမှိုသေချာပေါက် peeled နှင့်အကြေးမပေးကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူတို့ကိုလျှော်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူမည်သည့်ပျက်စီးဒေသများဖယ်ရှားပစ်ရန်လုံလောက်ပါတယ်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘုစပတ်သစ်သားမှို - 4 ကီလိုဂရမ်
- သကြား - 2 tbsp
- ရေ - 1 လီတာ
- ဆား - 2 ဇွန်း
- ရှာလကာရည် - 1 tbsp
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs ။
- peppercorn - 10 PCs ။
- အခြောက်လှန်းလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs ။
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်:
- သေးငယ်တပြင်လုံးကိုစွန့်ခွာ, 4 အပိုင်းပိုင်းသို့ကြီးမားသောထုပ်ဖြတ်လိုချင်သောအရွယ်အစားခြေထောက်ခုတ်: အမှိုပြင်ဆင်ပါ။
- စုစုပေါင်းအလေးချိန်ကျဆင်းအဆိပ်ဥပမာအားဖြင့်ဖြစ်နိုင်ခြေပပျောက်ဖို့စင်ကြယ်စေတပြင်လုံးကိုမီးသီးနှင့်အတူ 10-15 မိနစ်မှိုရေနှင့်အနာစိမ်းလောင်း။
- သကြား, ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအရေရောထွေးနှင့်ပြုတ်: Next ကိုဆားရည်အိုင်စေပါ။ podvarennye boletus ရှေ့တော်၌အရည်ထဲသို့နိမ့်အနည်းဆုံး 40 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့နှင့်မပြုတ်။
- ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲသို့ရှာလကာရည်ကိုလောင်းနှင့် chives ၏ optional ကိုတစ်စုံထည့်ပါ။
- စင်ကြယ်ပိုးအိုးမှိုနီးပါးထိပ်အရည်အကြွင်းအကျန်သူတို့နှင့်အတူပြိုကွဲခြင်းနှင့်ဖြည့်ပါ။ ကွန်တိန်နာတက်လှိမ့်ပုံနှင့်အေးမြသည်အထိသတ္တုထုပ်ကိုဖွင့်။
- တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ (အိမ်အောက်ခန်းသိုလှောင်မှုအခန်းတစ်ခန်းသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာ) တွင်ဆောင်းတွင်းအဘို့အချဉ်ဘုစပတ်သစ်သားမှိုထားပါ။
ဆား boletus တစ်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်အဖြစ်
ခြောက်သွေ့တဲ့, ချမ်းအေးပူ, etc: salting အတော်ကြာလူကြိုက်များနည်းလမ်းများရှိပါသည် ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းပိုပြီးသင့်လျော်သောတစ်ဦးသို့မဟုတ်အခြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ ဘယ်အချိန်မှာကပူဆားအပေါ်နေဖို့ဘယ်လောက်နီးကပ် boletus, ပိုကောင်းထံသို့မရောက်ရ။ ထိုကဲ့သို့သောအချိန်တွင်မှိုရှည်လျားသောကာလအတွက်ထိန်းသိမ်းထားသည်အခွင့်အလမ်းမှာအံ့သြဖွယ်အရသာနဲ့အနံ့ကိုနှစ်သက်လိမ့်မယ်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘုစပတ်သစ်သားမှို - 1 ကီလိုဂရမ်
- ရေ - 100 mL
- ဆား - 2 ဇွန်း
- ခြောက်သွေ့တဲ့ဇီယာစေ့ - 5 ဂရမ်
- လေးညှင်းပွင့ - 3 အပိုင်းပိုင်း။
- blackcurrant အရွက် - 3 အပိုင်းပိုင်း။
- peppercorn - 5 PCs ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc ။
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်:
- Boletus ရေ running နှင့်အရင်ဆေးနှင့်အမြစ်များကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဝက်အတွင်းဖြတ်အကြီးစားဦးထုပ်, မူရင်းပုံစံအတွက်နည်းနည်းစွန့်ခွာ။
- နက်နဲဒယ်အိုး, ရေနဲ့ဆားဖြေရှင်းချက်ရောမွှေအနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ရမည်။
- အဆိုပါအနိမ့်အရည်မှို, သူတို့ကိုချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းရံဖန်ရံခါမွှေပေးပါ။
- အညိုရောင်ဦးထုပ် boletus ဆူရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှား, ကျန်ရှိနေသေးသောပါဝင်ပစ္စည်းများအိုးထည့်ပါ။
- သူတို့အောက်ခြေမှနစ်မြုပ်ရန်စတင်သောအခါအယခုအချိန်တွင်မီးကနေမှို Remove, နှင့်အရည်ပေါ့ပါး prozrachnet ဖြစ်လာသည်။
- Boletus သူတို့ပိုမြန်ဆင်းအအေးကြကြောင်း, အိုးထဲတွင်ဆားရည်အိုင်ထားပါ။ ထို့နောက်တစ်ဦးချမ်းအေးဖြေရှင်းချက်သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့် 40-45 ရက်တစ်စည်သို့မဟုတ်အိုးထဲမှာစွန့်ခွာ။ ဒီအညွှန်းဆား boletuses နှင့်ပိုမိုတိုတောင်းအပြည့်အဝချက်ပြုတ်ကာလခွင့်ပြုပါတယ်။
- အဆိုပါချထားပေးအချိန်ပြီးနောက်မှိုအသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားစေနိုင်ပါသည်။
boletus ခန်းခြောက်ဖို့ကိုဘယ်လို
လူတိုင်းငြိမ်းချမ်းစွာအလျားလိုက်ကြိုးဆွဲထားသည်, မိမိငယ်စဉ်ကလေးဘဝပန်းချီကားများမှိုကနေအောက်မေ့။ ထို့ကြောင့်သစ်တောထွက်ပစ္စည်းများကျွန်တော်တို့ရဲ့အဖွား, အကြီးအ-အဖွားအခြောက်လှန်း။ ယနေ့အလားတူဖြစ်စဉ်ကိုအများကြီးပိုလွယ်ခြင်းနှင့်ပိုမြန်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုနှင့်သူ့ဟာသူပျောက်ကွယ်သွားရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလမှာလေတိုက်ခြောက်သွေ့မှိုပြဿနာထွန်းနှင့်အတူ။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိပ်သည်းလတ်ဆတ် boletus
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်:
- ခိုင်ခံ့ကျန်းမာမှိုငယ်လေးတစ်ကနေသန့်ရှင်းတဲ့အမှိုက်သရိုက်များ, ပေါ့ပေါ့တန်တန်လတ်ဆတ်သောလေထုထဲတွင်သုတ်ခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သော။
- ရေတိမ်ပိုင်းမုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားနဲ့တစျခုလုံးသို့မဟုတ်လိုက်သည်ကို boletus နှင့်အတူထိပ်ကိုဖုံးလွှမ်း။
- လုံးဝခန်းခြောက်မှ 50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (ကတံခါးကို ajar နှင့်အတူ) မှာမှိုအခြောက်။
- အချောထုတ်ကုန်အေးမြသည်နှင့်တစ်ဦးဖန်ကွန်တိန်နာ, တစ်ဦးပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အိတ်ထည်ထဲမှာစုခေါက်။
boletus အေးခဲဖို့ကိုဘယ်လို
ပင်အခက်ခဲဆုံးအခြေအနေများတွင်အအေးမိရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအေးခဲမှိုစုံလင်သောကယ်ဆယ်ရေးတွင်။ ထိုသို့သော preform ပူပြင်းတဲ့, Filler, ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်စွပ်ပြုတ်, ဖက်ထုပ်နှင့် ravioli, pancakes, ဝက်အူချောင်း, etc ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အကောင်းဆုံးသင့်တော်ပါတယ် သို့သော်ကိုသာ boletus စနစ်တကျပြင်ဆင်အေးခဲရှိရာကိစ္စများတွင်။ defrosting နေစဉ်အခြားဖြိုဖျက်အတွက်သူတို့အနေနဲ့မနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့ရှိသည်နှင့်စားသုံးမှုများအတွက်လုံးဝမသင့်တော်သောဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ boletus - 1 ကီလိုဂရမ်
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်:
- ကြိုတင်လတ်ဆတ်သောမှိုများပြုမူဆက်ဆံ: ရေချိုး, ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုများနှင့်အပျက်အစီးများထံမှခွံ, အဆင်ပြေအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
- နူးညံ့သော (40 မိနစ်) သို့မဟုတ်တဝက်ကိုချက်ပြုတ် (15-20 မိနစ်) သည်အထိ Boletus အနာစိမ်း။ သင်ရွေးချယ် option ကိုသာနောက်ဆုံးရည်ရွယ်အသုံးပြုခြင်းကိုနှုတ်တိုက်ချပေးခဲ့တာရပါမည်။
- တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်ပစ်ချက်ပြုတ်မှို, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုသည်။ ပြီးနောက် - ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်အိတ်အေးခဲနေသောအဘို့အအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဝေမျှ Lay ။
မည်သို့ပင်ကများနှင့် Pickled နှင့် Pickled နှင့်ခြောက်သွေ့ခဲ့အညီအမျှအကျိုးရှိနှင့်လက်တွေ့ boletus အေးခဲ။ off-ရာသီအတွက်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံများအတွက်သပ်ရပ်ပေါင်းလဒ်ကိုထုတ် တင်. ရန်ရှိသည်မ, ကကြိုတင်မဲအတွက်၎င်း၏သိုက်ဂရုစိုက်ရန်လိုအပ်သည်။