ပိုးစာရှာလကာရည်, ထိုပန်းကန်ကွဲပြားခြားနားသောအသံမည်, နှင့်ဧည့်သည်များပူနွေးသောဧည့်ခံဘို့ blagodaritvas နှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများတောင်းပါလိမ့်မယ်အရာမှကျေးဇူးတင်စကားတစ်ခုမူရင်းအရသာအရသာရှိပါတယ်။ သင်သည်ထိုသူတို့နှင့် marinaddlya ကြက်ငှက်များနှင့်အသားများနှင့်ပင်လယ်စာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နှင့်အပင်အသီးသုပ်မြိန်နိုင်ပါတယ်။
ပုံပြင်
ပိုးစာရှာလကာရည် upominaetsyao ပထမဦးဆုံးအကြိမ် 1046 ခုနှစ်, Marquis Bonifacio bylprepodnesen ဂျာမန်ဧကရာဇ်ဟင်နရီ II ကိုမှလက်ဆောင်အဖြစ်ပိုးစာရှာလကာရည်နေစဉ်။ အဲဒီအခြိနျမှာသတို့သမီးတစ်ဦးဖှဲ့အဖြစ်ရှာလကာရည် mogposluzhit ၏ပင်သေးငယ်တဲ့စည်တစ်ခါတစ်ရံမှသာကြွယ်ဝတဲ့လူတွေ mogliprepodnesti သောကွောငျ့, ရှငျဘုရငျ၏ခံထိုက်ကြောင်းကိုဤသည် pravdabyl လက်ဆောင်တစ်ခု။
စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အချက်အလက်များ
အဟောင်းအမည် "ပိုးစာ" ရှေးကာလ၌၎င်း၏ဆန့်ကျင်ရောင်ရမ်းအရေးယူ iantisepticheskim ကျော်ကြားဖြစ်သည့်ဗာလစံစေးငြိမ်းစေလျက်သာရှာလကာရည် vkachestve, အသုံးပြုခဲ့သည်ကိုဖော်ပြသည်။ အီတလီနိုင်ငံဘေးဥပဒ်လောင်ခံခဲ့ရသည့်အခါ Lucrezia Borgia အဆက်မပြတ်ရှာလကာရည် lechilasbalzamicheskim ။ ဒါပေမယ့်လူတိုင်း DzhakomoKazanova တစ်ခု aphrodisiac အတိုင်းဤ elixir အသုံးပြုသောသိတယ်။
ပြင်ဆင်မှု
ပိုးစာရှာလကာရည်ကိုစပျစ်ရည်သို့မဟုတ်ပန်းသီးထက်ပိုရှည် gotovitsyagorazdo ။ ပထမဦးစွာထို့နောက်အသေးစားနှင့်အစိမ်းရောင်စပျစ်သီး Trebbiano -kislovatogo သည်, ဖျော်ရည်ညှစ်နှင့်တစ်ဦးအထူကိုက်ညီမှု nepriobretet အညိုရောင်သည်အထိချက်ပြုတ်၏။ ထို့ကြောင့်, ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းထားတဲ့စပျစ်သီးကိုမဖြစ်မနေ။ ဒါက wort pobochki သွန်းလောင်းသောနောက်, chtobyaktivizirovat ပြုသောအမှုနှင့်အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်သည်။ ရှာလကာရည် egomnogogranny တစ်အရသာပေးရ egosvoimi အရသာပြည့်နေပါသည်နှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာအဝေးကနေပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုယူပြီးသောသစ်ပင်များ၏ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်များ၏ဗုံယူပါ။ ကနဦးပြင်ဆင်မှု၏အမှုအရာများသည်အရင်အဆင့်ဆင့်ပိတ်ပင် iyasenya ထားသေးငယ်တဲ့စည်ထဲမှာအပြင်းအထန်တောင်းဆိုရမယ်, ထို့နောက်ရှာလကာရည်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုချယ်ရီနှင့်သစ်အယ်သီး၏ပျှမ်းမျှအရွယ်အစား vbochkah ရင့်ကျက်သည့်အချက်ကိုမှတက်ပဲရှိတယ်။
တတိယအဆင့်တွင်အလယ်စည်အတွက်အလေးအနက်ဆိုသည်အရာအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုရှာလကာရည်တစ်သိသာချိုမြိန် aromatomtutovogo သစ်ပင်နှင့်အတူပြီးသားကြီးမားတဲ့စည်မှဆက်ပြောသည်ကြောင်း prigotovleniyapredusmatrivaet ။ မြင့်မြတ်သောအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အလယ်ခေတ်, ပိုးစာပုံးရည်၌ လာ. , ကွဲပြားခြားနားသောနံ့သာမျိုးကို kazhdyydobavlyaet ကြောင်းနံ့သာရှာလကာရည်ထုတ်လုပ်သူဖျောပြီးပြည့်စုံသောစာရင်းအဖြစ်။
letmolodoy အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ပိုးစာ, ဒါပေမယ့်သုံးဆယ် tolkocherez နှင့်အချို့ကိစ္စများတွင်ပင်အနှစ်လေးဆယ်ပြီးနောက်အဆင်သင့် "ရင့်ကျက်" ရှာလကာရည်သာလျှင်တဆယ်နှစ်ယောက်တည်း။
သို့မဟုတ် Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (: သင် Aceto BalsamicoTradizionale di Reggio Emilia (ရိုးရာပိုးစာရှာလကာရည် izprovintsii Emilia-Romagna ဘာသာပြန်ထားသော) ဟုခေါ်ဆိုနိုင်သည်ကစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေအရသိရသည်ပြင်ဆင်မဟုတ်လျှင်ဒီ kachestvennyybalzamichesky ရှာလကာရည်, ၎င်း၏အမည်ကိုအတွက်စကားလုံး tradizionale ရှိသင့် vperevode: Modena ၏ရိုးရာပိုးစာရှာလကာရည်) ။
ရှာလကာရည် Modena ထုတ်လုပ်နေသည်ဆိုပါကကျိန်းသေ egovyderzhannosti ပေါ် မူတည်. ကွဲပြားခြားနားသောအရောင် lids တံဆိပ်ခတ်။ ကိုရွှေ - က 12 နှစ်အဘို့အထောကျလျှင် 25 နှစ်ကျော်လျှင်၎င်း၏အဖုံး, တစ်ဦးမုန့်အရောင်ရှိပါတယ်။ Emilia-Romagna အတွက် uksusizgotovili လျှင်, 12 နှစ်အရွယ်ရှာလကာရည်ရှိရာ 18 နှစ် onvyderzhan, ငွေအနီရောင်တံဆိပ်ရှိပါတယ်, ကျော် 25 နှစ်လျှင် - ကိုရွှေ။
ထိုလုလင်သည်ရှာလကာရည် stoitpriblizitelno 100 ml ကိုလေးဆယ်ယူရိုနှင့်ရင့်ကျက် - 70 ယူရို (ထုတ်လုပ်သူရဲ့စျေးနှုန်း) ။
သူတို့စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်တွေအများကြီးရှိသည်နှင့်အနိမ့်အနေအထား onigorazdo ကြံ့ကြံ့ခိုင်ရပ်တည်ကြောင်းစျေးနှုန်းချိုသာ odnakostoit မှတ်ချက်များအတွက်ရွေးချယ်စရာလည်းရှိပါတယ်။ သို့သော်ရှိနေသော်လည်းထိုအရှလကာရည်အကြားဟင်းလျာများ izyskannoynovizny စေနိုင်သည်ကိုတော်တော်လေးကောင်းသောအရသာတွေ့ပါ tozhemozhno ။
အသုံး
သဘာဝကျကျကြောင့်အီတလီအစားအစာထဲမှာပါတဲ့လူသုံးအများဆုံး balzamicheskiyuksus ။ ပိုးစာ mozhnovsegda ၏တစ်ဦးထိတွေ့သော်လည်းလေ့လာသင်ယူနှင့်ပန်းကန်မှအတော်လေးနည်းနည်းကထည့်ပါ။
ပိုးစာရှာလကာရည်နှင့်အတူ olivkovoemaslo ရောနှောနေလျှင်, သင်က, သာယာပျော့နူးညံ့သိမ်မွေ့သော vkus.Takzhe ထိုကဲ့သို့သော Refill neemakat မုန့်ခဲ့နိုင်ပါတယ်သီးခြားငံပြာရည်အဖြစ်တင်သွင်းနိုင်ပါသည်ရပါလိမ့်မယ်အရာသုပ် dressings သည်, poluchitotlichnuyu နိုငျသညျ, ဤအကောင်းတစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနေ့လယ်စာများစွာသောအချုပ်အခြာဖြစ်၏။
အသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ကြက်များအတွက် marinade ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ပိုးစာရှာလကာရည် yavlyaetsyaotlichnym အစိတ်အပိုင်း - vkuspoluchaetsya အလွန်ပျော့။ sbryzgivat myasouksusom လျှင်အထူးသဖြင့်ရလဒ်ကောင်းချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းရရှိသောနိုင်ပါတယ်: - ပိုးစာရှာလကာရည်၏ထို့အပြင်နှင့်အတူပင်လယ်စာကိုရှာဖွေ etoprosto ဥပမာ, ကပုဇွန်နှင့်အတူဆန် skalmarami သို့မဟုတ်သုပ်ချက်ပြုတ်နှင့် avokado.Esli ထို့နောက်တကလုံးဝကွဲပြားခြားနားသော vkusovoyottenok ရလိမ့်မည်, အမဲသားကိုမှရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
သုပ်ဒိန်ခဲဥပမာ, သုပ်ခရမ်းချဉ်သီး, ဆလတ် listevzelenogo နှင့်ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲနှင့်အတူ Excellent ကဂန္ထဝင် schitaetsyasochetanie ပိုးစာ။
အားလုံးပေါင်းစပ်၏ထူးခြားသောပိုးစာရှာလကာရည်နှင့်စတော်ဘယ်ရီပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်။ စတော်ဘယ်ရီအမှုန့်သကြား isbryzgivayut ပိုးစာရှာလကာရည်နှင့်အတူဖြန်း, ပြီးတော့ arugula ၏အရွက်များပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့, ကအကြောင်းနှစ်ဆယ်မိနစ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဝတ်ပြုပေးပါ။
Polzabalzamicheskogo ရှာလကာရည်
ပိုးစာရှာလကာရည်၏ဖွဲ့စည်းမှုအသေးစား imakroelementov, အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်, pectins, polyphenols နှင့်အခြား ochenpoleznyh နှင့်သက်ဆိုင်ရာတ္ထုများများစွာတွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။
ပိုးစာ uksusbogat polyphenols, theanine နှင့် anthocyanin ဒါ sovremennyekosmetologicheskie ထုတ်လုပ်သူတက်ကြွစွာ izgotovleniyasredstv အသားအရေထိန်းသိမ်းမှုတို့အတွက်အသုံးပြုနေကြသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, က၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုကျေးဇူးတင်ပါကအရေပြားအိုမင်းတဲ့ဖြစ်စဉ်ကို zametnozamedlyaet အသုံးဝင်သည်။ ထို့အပြင် balsamico - etootlichny ပိုးသတ်ဆေး။
Vredbalzamicheskogo ရှာလကာရည်
သငျသညျအစာအိမ် povyshenakislotnost လျှင်, သင်တန်း၏အခြားမည်သည့်ရှာလကာရည်, မည်သည့် sluchaenelzya အသုံးပြုမှုအတွက်ပိုးစာရှာလကာရည်, လိုပဲ, သင်သည်ဤထုတ်ကုန်မှ individualnayaneperenosimost တင်ပြလျှင်။
ယခုအချိန်တွင်လူအတော်များများပြီးသားသိ naskolkobalzamichesky ရှာလကာရည်ထို့ကွောငျ့, စျေးကွက်ဝယ်လိုအားကြောင့်အပေါ်တိုးတက်လာဖို့ etuproduktsiyu ၏ကုန်ကျစရိတ်ကိုလျှော့ချဖို့ကြိုးစားနေကြတယ်, အသုံးဝင်သည်။ ထိုကြောင့်, ထိုကဲ့သို့သော caramelized သကြား, ရှာလကာရည်, iskusstvennyearomatizatory, စပျစ်သီးဖျော်ရည်ကိုအာရုံ, thickened နှင့်အခြားသည် ochenhoroshie မ negotakie အစိတ်အပိုင်းများမှဆက်ပြောသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, သူတို့ကကျွန်တော်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်မှပေး, ဒါ ovreda ပိုးစာရှာလကာရည်စကားပြောနိုင်သည်အကျိုးကျေးဇူးများကိုက deshevomzamenitele မှကြွလာသောအခါဖြစ်အတော်လေးရာအရပ်ဖြစ်ကြောင်း netnikakoy ။ အရည်အသွေးထုတ်ကုန်ပုံမှန်ပိုက်ဆံကုန်ကျမည်ဆိုတာသတိရပါ။
Balsamico - အသက်ရှည်၏ elixir
ရိုးရာပိုးစာရှာလကာရည်ဒါဟာသူ့ရဲ့မျက်နှာသာမသံသယပင်သော်လည်း, ကပျမ်းမျှအားဖြင့် 88 ကယ်လိုရီအပေါ်ပါရှိသည်ကို 100 ဂရမ်၎င်း၏ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာ, ဒါပေမယ့်ဖြစ်ပါတယ်။ 100 ဂရမ်ပိုးစာ mgkaliya 70, ထို့ပြင် 20 မီလီဂရမ် phosphorus ကို, ကယ်လစီယမ် 12 ဂရမ်သံ, ဗီတာမင် C, A, B1, B2, V3.Blagodarya polyphenols, ကင်ဆာရောဂါကုသနိုင်သော antioxidants အဖြစ်အသုံးပြုပိုးစာ, နှလုံးရောဂါ, ပါရှိသည် ဒါကြောင့်ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောသက်ရှိများ၏ကြီးထွားမှုကိုတားစီးနိုင်ခဲ့သည်။ အဖြစ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပိုးစာရှာလကာရည်ပုံစံ salatnuyuzapravku နှင့်အတူပေါင်းစပ်အစောပိုင်းက, သံလွင်ဆီ, ဖော်ပြထားပေမယ့်ဒီတစ်သင်းလုံးကကစားသမားလက်စထရော dlyasnizheniya ၏အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်တယ်ဆိုတာဖော်ပြရကျိုးနပ်သည်။ တဖန်သင်တို့ပိုးစာရှာလကာရည်ပေါင်းစပ် smindalem, မုယောစပါး, သစ်ကြံပိုး, သီး, ဖက်တီးငါး, ပဲပိစပ်ပရိုတိန်း itselnozernovym ပေါင်မုန့်, ထို့နောက် lipid အကြောင်းအရာလျှော့သုံးနေလျှင်, သွေးဖိအားကိုပုံမှန်, thrombosis ၏အန္တရာယ်ကိုလျော့ချ, သိမြင်မှုစွမ်းရည်နှင့်မှတ်ဥာဏ်တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန်အဖြစ်ရောင်ရမ်းရောဂါအန္တရာယ်ကိုလျှော့ချပေးပါတယ်။