တစ်ဦးသံသယမရှိဘဲ, crispy ပီဇာ - အကြိုက်ဆုံးအစားအစာမဟုတ်သာသားသမီးတို့အဘို့ဖြစ်၏။ မြင်ကွင်းကိုနှင့်ဒိန်ခဲ, ဘေကွန်နှင့်နံ့သာအမျိုးမျိုးတို့ကိုအတူပူပီဇာ၏အနံ့ကိုတှနျးလှနျဖို့အချည်းနှီးသောအစာအိမ်အပေါ်လုံးဝနီးပါးမဖြစ်နိုင်။ ဒီအစားအစာကယ်လိုရီအတွက်မြင့်မားသည်ကတည်းကသို့သော်များစွာသောသူတို့ကိုယ်သူတို့တောင်အပိုင်းအစမြည်းစမ်းဖို့အပျော်အပါးငြင်းဆိုသည်။ ဒါပေမဲ့ရိုးရှင်းတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများ "ကျန်းကျန်းမာမာ" ပီဇာရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်ပီဇာ: ပြင်ဆင်မှုနှင့်ဤအံ့သြဖွယ်ပန်းကန်၏ "လွယ်ကူခြင်း" ၏သမိုင်း, နည်းလမ်းများ။
တချို့ကပီဇာသမိုင်း
သငျသညျအစဉျအမွဲဘယ်လောက်ဟောင်းပီဇာသိချင်ရှိပါသလား? သင်ကအနည်းငယ်အနှစ်တထောင်ထက်အဟောင်းတွေဖြစ်တယ်, ပင်ရှေးဟောင်းသုတေသနပညာရှင်တွေကလူ့ယဉ်ကျေးမှုပထမဦးဆုံးဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုကျွမ်းကျင်ထားပြီးအတိအကျအဘယ်အရာကိုမသိရစိတ်ကူးနိုင်ပါတယ်။ ကျနော်တို့သာတစ်ဦးအလွန်ရှည်လျားအချိန်ယူကိုငါသိ၏။ သမိုင်းရှေးဟောင်းဂရိလူမျိုးဟာသူတို့ရဲ့စားသုံးမှုပိုပြီးပျော်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်အောင်သူတို့အားဝက်အူချောင်းအမျိုးမျိုးကဆက်ပြောသည်အဖြစ်ရှေးခေတ်အဲဂုတ္တုလူတို့သည်အစဉ်အလာ, ရက်ရက်ရောရောနံ့သာမျိုးနှင့်အတူ seasoned, ကိတ်မုန့်နှင့်အတူဖာရောဘုရင်၏မွေးနေ့ဂုဏ်ပြုကိုပြောပြသည်။ ဆင်းရဲသောသူကိုသံလွင်ဆီ, နံ့သာမျိုးနှင့်ပင်ဘေကွန်အပါအဝင်ထုတ်ကုန်များ၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ, အတူကိတ်မုန့်ဖုတ်ရာ Naples အတွက် Renaissance ၏အချိန်ကာလအတွင်းဝယ်ယူသူ၏အဟုတ်မှန်သောပုံစံနှင့်ပီဇာ၏အကြောင်းအရာ။ ပီဇာ၏ "မွေးရပ်မြေ" ၏တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာတရားဝင် 1830 ခုနှစ် Naples ယူဆကြောင်းဒါ။ ဒီပီဇာ, လက်ရှိ၏အတော်လေးဆင်တူဖြစ်ပါသည်
ဒါကလူကြိုက်အများဆုံးပီဇာလည်းပါဝင်သည်?
အဆိုပါဂန္ပီဇာ - မုန့်စိမ်းမုန့်ညက်, တဆေး, သကြား, ဆား, သံလွင်ဆီနဲ့ရေထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ မုန့်စိမ်းလက်ဖြင့် kneaded ခဲ့ပါတယ်, ရောင်ရမ်းခြင်းတို့အတွက်တစ်ဦးနွေးခန်းထဲမှာထားအချို့သောအချိန်များအတွက်မျှော်လင့်ထားကြသည်နှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 5 မီလီမီတာ၏ပါးလွှာသောအလွှာပြန့်နှံ့နေပါတယ်။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်မှာ။ မာစတာကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာသည်ချမှတ်စံချိန်စံညွှန်းများအပေါ်, ဒါပေမယ့်လည်းလူတစ်ဦး၏တစ်ဦးချင်းစီအကွိုကျမသာမူတည်ထားတဲ့၏အထူဖြစ်သကဲ့သို့အများအားရည်ညွှန်း။
အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းတစ်ဦးကအစဉ်အလာစာရွက်ကိတ်မုန့်: 1 ဗူးခြောက်သွေ့သောတဆေး, ရေပူရေအေး၏ 1.5 ခွက်များ, 4 ခွက်အဖြူမုန့်ညက်, 1.5 Tsp ဆား, 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ, 1 ဇွန်းသကြား။ သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံတွင်သင်သည်နောက်ထပ်မုန့်ညက်နှင့်သံလွင်ဆီထပ်ထည့်ဖို့လိုတယ်။ ထိုအခါမုန့်စိမ်းကိုမြည်းစမ်းဖို့ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အခြားများဖုံးလွှမ်းနေသည်။ classical ပီဇာမြင့်မားတဲ့အပူချိန်နဲ့အတော်လေးအချိန်တိုအတွင်းမှာသစ်သားသုံးပြီးအထူးမီးဖို၌ဖုတ်။
ပီဇာ Margherita
သမိုင်းပညာရှင်အဆိုအရပထမဦးဆုံးအကြိမ်၎င်းပီဇာကသူ့မွေးနေ့ကိုကျင်းပနေခဲ့တဲ့ Savoy ဘုရင်မ Margherita ၏ဂုဏ်အသရေအတွက်တော်ဝင်တရားရုံးမှာကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီး, mozzarella နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း - Raffaele Esposito, ပီဇာမာစတာ, အီတလီအလံထုတ်ကုန်ထံမှတင်ခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်ရိုးရှင်းတဲ့ပီဇာအမြင့်ဆုံးစက်ဝိုင်းထဲမှာအကြိုက်ဆုံးခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်လာသည်။ 2 ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့, mozzarella ဒိန်ခဲ 250 ဂရမ်သံလွင်ဆီ၏ 4 ဇွန်း, အချို့လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်းရွက်ကို: အကိုဖြည့်ဘို့သင့်ကိုအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ်။
ပီဇာဝါးတားပိုလို
ဒါဟာမှတ်မိဖို့အရသာပြီးလွယ်ကူသည်! ဤသည်ပီဇာအကောင်အထည်ဖေါ်ရန်အလွန်လွယ်ကူသည်နှင့်အစားအသောက်ဟင်းလျာများ၏ဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်! အဆိုပါအဆာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ကြက်သား, ငရုတ်ကောင်း, သခွားသီး, ပြောင်းဖူး, မှို, မုန့်ငံပြာရည်, ဒိန်ခဲ။ ဝါးတားပိုလိုပီဇာရှည်လျားလွန်းမီးဖိုတန်ဖိုးရှိမဟုတ်ပါဘူး - အဲဒါကိုအပေါင်းတို့၌အာဟာရငါဖျက်ဆီးမည်။
ပီဇာ Capriccioso
ဒါဟာဆာလောင်မွတ်သိပ်သောလူများအတွက်ရတနာသိုပါ! အိမ်မှာလမ်းမှာရှည်လျားပင်ပန်းတယ်တစ်နေ့ပြီး, သင်မွှေးကြီးတွေတစ်ခုခုစားချင်တယ်သောအခါ, ကယ်လိုရီပေမယ့်, သင်ထင်: "အဘယျကွောငျ့မပီဇာ" သင်အစားအစာလိုအပ်: ဝက်ပေါင်ခြောက်, ဘေကွန်, ကြက်ဥ, မှို, ဒိန်ခဲ, ကြက်သွန်နီနဲ့ ငရုတ်ကောင်း။ mozzarella, ခရမ်းချဉ်သီး, artichokes, ဝက်ပေါင်ခြောက်, သံလွင်သီးများနှင့်သံလွင်ဆီအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများအားဖြင့်ပြည့်စုံတချို့ကအီတလီပီဇာ။
ပီဇာ Kaltsone
တစ်လခြမ်းနှင့်အတူပီဇာ။ ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးရှိနှင့် Kaltone ဖြစ်စေခြင်းငှါစိတ်ကူးတယ် - တချို့ကသမိုင်းပညာရှင်ပထမဦးဆုံးပီဇာအမြီး၏အသွင်သဏ္ဌာန်၌ရှိ၏, သူသိဆိုကြသည်။ ဤသည်ဒိန်ခဲ, ဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်ကြက်သားနှင့်ပြည့်စုံတစ်လခြမ်းများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်တစ်ခုပိတ်ထားတဲ့ပီဇာဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာကြော်သို့မဟုတ်ဖုတ်ထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ လိုအပ်သောဒြပ်စင်ပြင်ဆင်မှုအဆာ: ကြက်သား, ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်း, ထောပတ်နံ့သာမျိုးကို (parsley, အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း) ။ အခြားသူများကိုဝက်ပေါင်ခြောက်, ဘေကွန်, သခွားသီး, မှို, ငရုတ်ကောင်း, သံလွင်သီး, ပြောင်းဖူး, ဒိန်ခဲနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အပေါ်မှီခိုနေချိန်တွင်အချို့က Cook က ricotta, ဆလာမီနှင့် mozzarella ဒိန်ခဲသုံးစွဲဖို့လိုလားကြပါတယ်။ ကောင်းပြီ, တစ်အရသာမုန့်ညက်ရရန်မပိုကောင်းလမ်းလည်းမရှိ, ဒါပေမယ့် ... ဒါဟာကယ်လိုရီ၏နံပါတ်, အထူးသဖြင့်ကင်ပါလျှင်ပီဇာရေတွက်ဖို့မပိုကောင်းတယ်။
ပီဇာ Marinara
ဒါဟာအသက်အကြီးဆုံးပီဇာ၏ဥပမာတစ်ခုဖြစ်ပါသည် - ပုံပြင်များ, နှစ်ပေါင်းရာချီဘို့ရာပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများ။ ဤသည်နေပယ်လ်ပင်လယ်ကွေ့အတွင်းရေကူးအပြီးပြန်လာခြင်း, တံငါတီထွင်ထားတဲ့ကမ္ဘာ့အသက်အကြီးဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ တစ်ဦးရင်ခုန်စရာဇာတ်လမ်းနှင့်အတူပီဇာဆင်းရဲသောသူကိုအလုပျသမားမြား၏အသက်တာ၏ဂျဖြစ်ပါတယ်။ ပင်လယ်စာ, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူ, သံလွင်ဆီ, oregano နှင့်ပင်စိမ်း: သင်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
ပီဇာကျန်းမာတည်ရှိလား?
မှာအားလုံးပစ္စုပ္ပန်ကျန်းမာဘေးကင်းလုံခြုံအစားအစာအဆိုအရတဦးတည်းလက်၏လက်ချောင်းပေါ်မှာရေတွက်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အနာဂတ်ကာလအဘို့ဤလမ်းကြောင်းသစ်။ ထိုသူတို့၏အရေအတွက်ကအကောင့်သို့ ပို. ပို. လူတွေကသူတို့အစာကိုစားသောအရာကိုအာရုံစိုက်ဖို့စတင်ခဲ့ဆိုတဲ့အချက်ကိုယူပြီး, တိုးမြှင့်ပေးသင့်သည်။ တစ်ဦးသံသယမရှိရင်ကျနော်တို့လုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်ပထမဦးဆုံးအရာပီဇာ "တိုးတက်စေ" ရန်အလို့ငှာ - ကလမ်းမုန့်စိမ်းပြောင်းလဲသွားတယ်။ ဒီမှာစာရွက်တစ်ရိုးရှင်းတဲ့ဥပမာဖြစ်ပါသည်:
"ကျန်းမာရေး" အပေါ်ယံလွှာပီဇာ
မြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက်, သွေ့ခြောက်သောတဆေး, နွေးရေ 1.5 ခွက်များ, သံလွင်ဆီ 2 ဇွန်း 4 ခွက်: ဤငါတို့သည်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဆားပမာဏနိမ့်ဆုံးသို့လျှော့ချရပါမည်။ တစ်ခုမှာ - နှစ်ခု pinch လုံလောက်သောပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ရုံပီဇာအမြဲတမ်းအမြင့်ဆုံးဆားအကြောင်းအရာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်ဟူသောအချက်ကိုဖို့အသုံးပြုတယ်။ သင်သည်သင်၏ဆားစားသုံးမှုကန့်သတ်ပါလျှင်, သင်သည်သင်၏လျှာသည်အပြောင်းအလဲကိုဖို့အသုံးပြုရအချိန်အနည်းငယ်ကြာပါလိမ့်မယ်သတိထားမိပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ပြီးနောက်သင်အဲဒါကိုအသုံးရ။ အခြားတစ်ဖက်တွင်, သကြားများသောအားဖြင့်တဆေးကိုထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင် "ကျန်းကျန်းမာမာ" ပီဇာလုပ်လိုလျှင် - သင်ကစွန့်လွှတ်ရပါလိမ့်မယ်။
pre-သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်သံလွင်ဆီထည့်တဖြည်းဖြည်းမြို့သားတဆေးနှင့်အတူနွေးထွေးသောရေဖြည့်ပါ။ ကောင်းစွာပွားအလျင်အမြန်မီးဖို၌တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင်ပါးလွှာသောအလွှာအိပ်လေ၏။ ထို့ကြောင့်ပီဇာမြင့်မားများသောအညွှန်းကိန်းနှင့်အတူအလွယ်တကူစာဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်သည်အသုံးဝင်သောအမျှင်ပမာဏ 10%, ပရိုတိန်း 20% ဖြစ်ပြီး, အဆီပမာဏကိုအတော်လေးနိမ့်သည်။
ထိုအခါအဆာ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်စေ့စပ်လိမ့်မည်။ သင်အလွယ်တကူသင့်ရဲ့စိတ်ကူးစိတ်သန်းအခမဲ့အပ်နှံခြင်းနှင့်ကျန်းမာသူအပေါင်းတို့ကိုကျန်းမာရေးနဲ့မညီညွတ်တဲ့အစားအစာများကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, များသောအားဖြင့်အတော်လေးငန်သောငါ့အကြိုက်ဆုံး Pickled, သင်တို့ကိုနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အရေ၌ဗတ္တိဇံကိုခံရနိုင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်သူတို့ကပိုပြီးလတ်ဆတ်နှင့်အသုံးဝင်သောဖြစ်လိမ့်မည်။ သငျသညျအဆီ Mayonnaise, အလင်းနှင့်အတူတူပင်ဒိန်ခဲအဘို့အတတ်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
ဒါ့အပြင်စားသောက်ဆိုင်အတွက်ပီဇာမိန့်သောအခါ, သငျသညျသံလွင်တစ်ဦးသောအဘို့ကိုရရန်သေချာ - ဒီပန်းကန်၏အရှိဆုံးငန်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အိမ်မှာသင်အလွယ်တကူသူတို့ကို "အနာရောဂါကိုငြိမ်းစေ" နိုငျသညျ။ သံလွင်သီးကိုအခြောက်, ဒါကြောင့်သူတို့သာလိမ့်မည် tastier ဒါပေမယ့်လည်းကျန်းမာသန်စွမ်း။ ယခုဝက်အူချောင်းနဲ့ပတ်သက်တဲ့။ သငျသညျအမွဲဇာစ်မြစ်ကိုရှင်းလင်းစွာသတ်မှတ်ထားတဲ့အတွက်တဦးတည်းနှင့်အဆီ content တွေကိုအသုံးပြုသင့်ပါတယ်။ တချို့ကအချိန်လွန်ခဲ့တဲ့စီးပွားဖြစ်စတိုးဆိုင်များဝက်အူချောင်းအတွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအကြောင်းကို 3% သို့မဟုတ်ဖြစ်သောအဆီအကြောင်းအရာသည်ထင်ရှား။ , အခါကဟင်းသီးဟင်းရွက်မှကြွလာ - ကိုပီဇာ၌သင်တို့ကိုလုံခြုံစိတ်ချစွာ၎င်းတို့၏အရေအတွက်ကိုတိုးလို့ရပါတယ်ပင်ပီဇာကယ့်ကိုကျန်းမာဖြစ်ပါတယ်စေနွေဦးအတွက်သဘာဝတရား၏လက်ဆောင်တွေ၏အားသာချက်ယူပါ။ သငျသညျလုံခြုံစွာဟင်းနုနွယ်ရွက်, ကြက်သွန်နီထည့်နိုင်သည်, ပြီးတော့တစ်ဦးကျန်းမာအကျိုးရှိသောအစားအစာအပြင်, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏ကျယ်ပြန့ရပါလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင်သင်မတူနိုင်တဲ့အရသာတွေ့ကြုံခံစားပါလိမ့်မယ်။
ဒါဟာ "ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်" ပီဇာ "ကျန်းကျန်းမာမာ" ၏လုပ်ကြောင်းထွက်လှည့်အများကြီးမလိုအပ်ပါဘူး - ကိုယ့်အကောင်းတစ်ဦးအလိုတော်နှင့်အနည်းငယ်စိတ်ကူးစိတ်သန်း! နှင့်မျှမကျန်းမာရေးနဲ့မညီညွတ်တဲ့အစားအစာများကိုသာသူတို့ရဲ့အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်အရေအတွက်ရှိပါတယ်မမေ့မလြော့ပါ။