ယခင်ကဆင်းရဲသောမိသားစုများနှင့်ကြွယ်ဝသောအထင်အမြင်သေးသူတို့ကို၌စားမှသာအဆီ, တဦးတည်းနေ့တိုင်အောင်သူတစ်ဦးဦးကဒီထူးခြားတဲ့ထုတ်ကုန်ကြိုးစားခဲ့နှင့်သူ၏မြင့်မားသောလူ့အဖွဲ့အစည်းအတွက်၎င်း၏အရသာချီးကျူးလိုက်သည်။ အခုတော့အဆီပျော်မွေ့စရာများ၏အမျိုးအစားမှစွပ်စွဲနိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့်အရသာကဒီပန်းကန်အိမ်မှာကချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးကိုဖတ်ရှုပြီးနောက်, သငျသညျမိမိလက်နှင့်အတူဝက်ဆီ salting ဖို့နည်းလမ်းများစွာလေ့လာသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။
အိမ်မှာကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဘေကွန် pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ကြက်သွန်ဖြူပန်းကန်နှင့်အတူအာခေါင်ပေါ်တင်ဒါများနှင့်အရည်ရွှမ်းထွက်လှည့်။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ် - ရိုးရှင်းတဲ့။ သငျသညျမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောထုတ်ကုန်အပေါ်တက်စတော့ရှယ်ယာဖို့လိုအပ်အပေါင်းတို့၏ပထမဦးဆုံး:
- အသားအရေနှင့်အတူရေနံစိမ်းဝက်သားဝမ်း - 1 ကီလိုဂရမ်။
- 10 အံသွား - ကြက်သွန်ဖြူ။
- Peppercorn - 3 tbsp ။ l ။
- paprika အမှုန့် - 2 tbsp ။ l ။
- ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp ..
- Tmin - 1 Tsp ..
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs ။
- sol - 4 tbsp ။ l ။
အဲဒီမှာအိမ်မှာကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဘေကွန် pickle ဖို့နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်လူကြိုက်အများဆုံးနှစ်ခုအကြောင်းကိုပထမဦးဆုံးရှင်းပြပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးဆုံးနည်းလမ်းသတ္တုပါး၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ သငျသညျပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုထဲသို့ဖြတ်ဖို့, အဓိကထုတ်ကုန်သုတ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်စတင်ရန်ရန်။ ထိုအခါကအသားအရေတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအိပ်ခြင်းနှင့်သင်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နှစ်ခုဖျက်စီးရွက် lavrushki တွန်းချင်ရှိရာနယ်မြေကိုဖြတ်ပြီးနှစ်ဦးနှစ်ဖက်ဖြတ်တောက်မှုလုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဇီ, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကျန်ရှိနေသေးသောပင်လယ်အော်အရွက်အစအနသို့ပွတ်နှင့်သူမ၏အနာဂတ်ဘေကွန်ဖြန်း။ ဒုတိယတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဆား, ပူငရုတ်ကောင်းနှင့် paprika အရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါနှစ်ဦးကိုအပိုင်းပိုင်းချိတ်ဆက်နှင့်တင်းကျပ်စွာသတ္တုပါးနှင့်အတူပတ်ရစ်။ 2-3 ပတ်အတွင်းလုံးဝဘေကွန် Salting ။ ဤအချိန်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။
ခြောက်သွေ့သောဆား၏အောက်ပါနည်းလမ်းကိုသုံးရန်, သငျသညျတူညီသောပမာဏတူညီတဲ့ထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဲဒီအစားထက်အဖုံးနဲ့သတ္တုပါးကွန်တိန်နာကိုအသုံးပြုပါ။ ယင်း၏အောက်ခြေရာသီနှင့်ဆားမှာထားလေ၏။ ပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဖြတ်တောက်မှုသို့ဖိ။ ပထမဦးစွာရေလှောင်ကန်၏စွမ်းရည်ထဲမှာပေါ်အရေပြားအခြမ်းကိုချထား - အပိုင်းပိုင်း၏ကျန်။ ဆားနှင့်အတူအဆီအထကျ။ ဆား၏ပထမဦးဆုံးရက်ပေါင်းစဉ်အတွင်းအခန်းအပူချိန်မှာထွက်ယူသွားတတ်၏။ သင်္ဘောထို့နောက် 4-5 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။
ဘယ်လိုအဆီအိုး၌ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဆားရည်အိုင်ထဲမှာချဉ်?
Salo အိမ်မှာ pickle နှင့်စိုစွတ်သောနိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, တစ်မွှေးဆားရည်အိုင်ကိုပွငျဆငျ။ သင့်အနေဖြင့်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:
- လတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သားဝက်ဆီ - 800
- ရေအေး - 3 လီတာ။
- sol - 4 tbsp ။ l ။ တစ်ဆလိုက်နှင့်အတူ။
- ကြက်သွန်ဖြူသွားများ - 6 PCs ။
- ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 4-6 အပိုင်းပိုင်း။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 အပိုင်းပိုင်း။
- Paprika - 2 Tsp ..
- ငရုတ်ကောင်း - 2-3 pinch ။
ရေတစ်ပွက်ထံသို့ခေါ်ခဲ့နဲ့ဆားထပ်ထည့်, ငရုတ်ကောင်း, ဆန် lavrushku, နှိုးဆော်နှင့်အခန်းအပူချိန်မှာအအေးခွင့်ပြု: အဆားရည်အိုင်စေရန်အိမ်ဘဏ်ထဲမှာဆားအဆီရယူခြင်း။ အရည်ငြိမ်းနေစဉ်, လျှော်မပို 1 ထက်စင်တီမီတာဘေကွန်ထူ၏အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ တစ်ဖန်အိုးတလုံး၌သူတို့ထားပါ။ ထိုအခါဆားရည်အိုင်နှင့်အတူကဖြည့်ပါကျန်ရှိနေသေးသောရာသီ, အဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာ add ဆင်းအအေး။ 3-4 နေ့ရက်ကာလအဘို့ဘဏ်ထဲမှာအိမ်မှာ Solim အဆီ။ ထို့နောက်အပိုင်းပိုင်းထဲကယူ paprika နှင့်အတူဖြန်း, ကြက်သွန်ဖြူရည်ကိုပွတ်သပ်ခြင်းနှင့်သတ္တုပါးအတွက်ခြုံ။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, အဆီ 3-4 ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ ဆားတစ်ပါတ်မှုအတွက်ကြာရှည်ခံ, ထို့နောက်သင်တစ်ဦး, အရသာအရသာနှင့်ကျန်းမာဟင်းရ။
ဒါဟာပျော်စရာပဲ! ဒီထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းပုံကိုယ်ခန္ဓာ၏ဆယ်လူလာများနှင့်ဟော်မုန်းလှုပ်ရှားမှုမြှင့်တင်ရေး, arachidonic အက်ဆစ်ပါဝင်သည်။ သူမလည်းလက်စထရောလ်ဇီဝြဖစ်အတွက်ပါဝင်ပတ်သက်သည်။
အသားအလွှာနှင့်အတူ Solim ဘေကွန်
အိမ်မှာ, သင်သည်များစွာသောကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာဘေကွန် pickle နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်လူကြိုက်အများဆုံးအထက်ပါနည်းလမ်းများဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့အကူအညီနှင့်အတူကအသားအလွှာနှင့်အတူပြင်ဆင်ဘေကွန်ရန်လွယ်ကူသည်။ သို့သော်ထုတ်ကုန်ပိုပြီးအရသာပူ Pickled ဖြစ်စဉ်ကိုအသုံးပြုခြင်းအားဖြင့်ရရှိခဲ့သည်။
အသားနှင့်အဆီအလွှာနှင့်အတူဆားဘေကွန် multivarka အတွက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပွငျဆငျ:
- interlayers နှင့်အတူဝက်သား Belly အသား - 1 ကီလိုဂရမ်။
- ရေ - 1 လီတာ။
- sol - 4 tbsp ။ l ။
- သကြား - 2 tbsp ။ l ။
- 4 ကြီးမားသောမီးသီးထဲကနေခွံ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 7-9 အပိုင်းပိုင်း။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs ။
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ကြက်သွန်အသားအရေကိုရေနှင့်တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်ထားခဲ့ပါတယ်, ထို့နောက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ဦး colander အတွက်လှုပ်ပြီးဒယ်အိုးထဲသို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ နောက်တစ်နေ့အလွှာအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းကော်ဖတ်ကိုချနေရာချနေပါတယ်။ ဒါဟာငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ Lavrushka နှင့်အတူအရသာသင့်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်အထက်တွင်ဆားရည်အိုင် (ရေ, ဆား, သကြား) သွန်းလောင်းလေ၏။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးတစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တစ်နာရီများအတွက်ငြိမ်းအေး mode ကိုသတ်မှတ်ထားရပါမည်။ ခြောက်သွေ့သောဆားနည်းလမ်းမတူဘဲ, ဒီ technique ကိုပြည့်စုံဘေးကင်းလုံခြုံမှုသေချာ။ အပူအိမ်မှာကုသတဲ့အခါမှာကုန်ပစ္စည်းအပေါငျးတို့သအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်အစိတ်အပိုင်းများကိုပျက်စီးလိမ့်မည်ကို၎င်း, ပန်းကန် ပို. ပင်အရသာဖြစ်လိမ့်မည်။ ထိုကဲ့သို့သောလမ်းအတွက်အလွှာနှင့်အတူစနစ်တကျချဉ်ဘေကွန်စေရန်, ဗီဒီယိုကြည့်ပါ။ roller စာရေးဆရာတစ်ဦးသမားရိုးကျအိုးအစား Multivarki အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါရလဒ်ရွှေအပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူလှပသောစကျင်ကျောက်ဘေကွန်သည်။