သငျသညျယူကရိန်းသွားရောက်ကြည့်ရှုလျှင်, သင်ဖြစ်ကောင်းကမ္ဘာ၏လူမျိုး၏ "hodgepodge" gastronomic အစဉ်အလာကိုသတိပြုမိ။ နံနက်စာမှာ, သငျသညျချယ်ရီသီးနှင့်အတူဖက်ထုပ်လျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ နေ့လည်စာအဘို့ - တစ်ဆူရှီဘားမှာ miso ဟင်းချို။ နေ့ရဲ့အဆုံးမှာ - အဘိဓါန် Moroccan ပူစီနံလက်ဖက်ရည်နှင့်အတူ baklava တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း။ ယနေ့တစ်ကျွမ်းကျင်သူဖြစ်လာတစ်ခုချင်းစီကိုတတ်နိုင်သမျှ - အမျိုးသားရေးအစားအစာအလွန်ရေပန်းစားသည်။ ဤအတောအတွင်းငါ Gogol ၏မှော်ဤလောကသို့ထိုးလိုခြင်းနှင့်မူရင်းယူကရိန်းအစားအစာတာဝန်ထမ်းဆောင်မယ်။ ငါတို့သည်သင်တို့ကျိန်းသေကြိုးစားကြရမယ်သင်သည်အဘယ်အရာကိုယူကရိန်းအစားအစာရဲ့အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများကိုပြ။
သစ္စာဉာဏ်အလင်း၏ဤအသက်အရွယ်မှာတော့များစွာသောလူကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ခန္ဓာမှတစ်ခါတစ်ရံတွင်ဆန့်ကျင်, အစားအသောက်များတွင်နောက်လိုက်ဖို့စတင်နေကြသည်။ အများဆုံးမှန်ကန်သော - ထိုအခါကအမျိုးသားရေးပါဝါ၏အစဉ်အလာရှိခဲ့သည်။ ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးဖွားမြင်ခြင်းနှင့်ထိုဒေသတွင်နေထိုင်သော: တဦးတည်းအတွက်အသိပေးချက်အတူ။ "လူတွေက" menu ကိုအမြဲရာစုနှစ်များစွာကစိစစ်ထုတ်ကုန်များ၏မျှတသောပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဥပမာ, အသားက၎င်း၏ကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်နှင့်အတူဂျြောဂြီယနျအစားအစာကိုယူပါ။ ခက်, ပှငျ့ပှငျ့လငျးလငျး, မုန့်ညက် - chakhokhbili တစ်ပန်းကန်သို့မဟုတ် mutton kebab ၏ skewers ၏စုံတွဲတစ်တွဲစားရန်ကြိုးစားပါ။ ဂျြောဂြီယနျဤပြဿနာကိုဖြေရှင်းပြီတကား သူတို့ကလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro, tarragon) ၏အသားအထုပ်သိမ်းယူ - ကအသား၏အစာခြေကူညီပေးသည်။ ဒါ့အပြင်ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုချဆေးကြောပါ။ ဒါဟာအစာခြေအင်ဇိုင်း pepsin များ၏ထုတ်လုပ်မှုမြှင့်လုပ်ဆောင်။ ထိုအထိုကဲ့သို့သောဥပမာတိုင်းအမျိုးသားရေးအစားအစာများတွင်တွေ့ရှိရနေကြသည်။ သို့သော်ဤအစားအစာကွင်းဆက်သုံးသားစဉ်မြေးဆက်အဘို့အဖွဲ့စည်းထားပါသည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ရေခြားမြေခြား gastronomic ပျော်မွေ့, ကျွန်တော်တို့ရဲ့စားပွဲပေါ်တွင် "မှတ်ပုံတင်" ပြီဟုမဆိုလိုပေ။
ယခုကြှနျုပျတို့ငါတို့အဘို့အထူးခြားဆန်းပြားသင့်ရဲ့အစားအသောက်သို့မိတ်ဆက်ပေး, ဒါမှမဟုတ်စိတ်အားထက်သန်မှုအသီး kebab ပါလျှင်တနည်းအားဖြင့်, ထို့နောက်ထွက်ရှိသောဒီအစားအစာကိုသာကျွန်တော်တို့ရဲ့မြေးကစုပ်ယူသည်။ ဒီတော့ Slavic အစဉ်အလာအတွက်ပိုကောင်းတဲ့သင့်ရဲ့အစားအစာကိုတည်ဆောက်စေ။ ကျနော်တို့အခြိနျမှနျမှသူတို့ကိုရှိပါကနှင့်ထူးခြားဆန်းပြားအချက်အပြုတ်မွေ့လျော်အားလပ်ရက်အပေါ်, အကြိုးရှိပါလိမ့်မယ်။ ယူကရိန်းဂျပန်နှင့်အဘိဓါန် Moroccan အစားအစာထဲမှာလူကြိုက်များနဲ့အသိအကျွမ်းအဖြစ်ယခုကြှနျုပျတို့ကိုဖော်ပြရန်ယူကရိန်းတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးများ၏မေ့လျော့အစဉ်အလာကိုစတင်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်။
အဆီဂျုံယာဂုကိုလုယူလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ
ဒုတိယပေါင်မုန့်, ရာသီအလိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သင်တန်း၏များများ, ဘေကွန်၏တစ်အပိုင်းအစ - ဂျုံယာဂု: ဒါဟာအားလုံးရှည်လျားသောရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ကြောင်းထင်ရပေသည်။ သို့သော်ကျွန်ုပ်တို့၏ဘိုးဘေးတို့တစ်ဦးကိုမှန်ကန်ဆေးပညာသို့ရိုးရှင်းတဲ့မုန့်ညက်ကိုဖွင့်ဖို့ဘယ်လိုကောင်းကောင်းသိသည်။ ယူကရိန်းချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာမုန့်ညက်ကိုချစ်! ယူကရိန်းအစားအစာ၏ဧညျ့အစဉ်အလာနှင့်လက်တွေ့ကျသောရှင်းပြချက်ရှိသည်။ တောင်သူလယ်သမားအလုပ်သမားအလွန်စွမ်းအင်-intensive ဖြစ်တယ်, နှင့်အလယ်တန်းတီးဝိုင်းများတွင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလရှည်လျားအအေးဖြစ်ကြသည်။ posytnee အစာကျွေးခြင်းနှင့်အရှင်စျေးသက်သာဖို့: ယူကရိန်းမြှောင်ခြင်းမပြုမီခက်ခဲတဲ့အလုပ်တစ်ခုကိုရှိခဲ့ပါတယ်။ နှင့်ဟင်းချို, ဖက်ထုပ်, ဖက်ထုပ်, pancakes, စွပ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမွေးဖွား။ စီရီရယ်အားလုံးသည်အမျိုးမျိုး - buckwheat, မုယောစပါး, Oats, ပြောင်းဆန် - အမြဲကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘိုးဘေးများ၏စားပွဲပေါ်ရာအရပျ၏မာနထောင်လွှားသိမ်းပိုက်ခဲ့ကြသည်။ oatmeal ယေဘုယျအားဖြင့်ဒုတိယမုန့်အဖြစ်မှတ်။ မကောင်းတဲ့စပါးရိတ်ရာကာလ၏ကြိမ်ထဲမှာထွက်ပြေးတိမ်းရှောင်: ထုသူတို့နှင့်ချက်ပြုတ် oatmeal triturated, ဖွဲနုယူပါ။ Oats မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဗီတာမင်ကြွယ်ဝဖြစ်ကြသည်မှတပါး, ဒီမုယောစပါးကိုပိုထက်ဝက်ကျော်တွေဟာအစာကြေဖို့အတော်လေးအချိန်ကြာမြင့်စွာသည်နှင့်ဒါတဖြည်းဖြည်းစုပ်ယူသော, ကစီဓါတ်များပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာကမွတ်မပြေနိုင်သောသိမ်းဆည်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ စကားမစပ်, လေးစား Oats နှင့် Zaporizhzhya Sich - နှင့် Cossacks ၏ခွန်အားနှင့်အာဏာများ၏ဒဏ္ဍာရီနေဆဲတည်ရှိ!
ဟင်းလျာများတစ်ခုချင်းစီ - သူတို့ရဲ့ရာသီ
Slavic မီးဖိုချောင်ထဲမှာအများအပြားဘာသာရေး, အခမ်းအနားစလောင်းများ - ထိုသို့သောဂျုံသို့မဟုတ် buckwheat pancakes အဖြစ် Shrove အင်္ဂါနေ့, ပန်းသီးနှင့်ပျားရည်ဟင်းလျာများအပေါ်ကိုပြင်ဆင် - ကယ်တင်ရှင်ပေါ်မှာ။ ယူကရိန်းအစားအစာ "ရာသီ" - အစားအသောက်များတွင်အတွက်ဆောင်းတွင်း Pickled ပူနွေးသောရာသီအတွက်, high-ကယ်လိုရီနှင့်ဖက်တီးအစားအစာများကလွှမ်းမိုးနေသည် - ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိမ်းသို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်။ ဒါ့အပြင်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘိုးဘေးဘီဘင်နွေရာသီ okroshka, beetroot, botvinya (beet ထိပ်, ဆူး, ဆော်ရဲလ်, ကြက်သွန်နီနဲ့ပြုတ်ငါးနှင့်အတူအအေး kvass ဟင်းချို) တွင်စားရကြ၏။ ဇွန်လနှင့်ဇူလိုင်လများတွင်အမြစ်သီးနှံများ၏အချိန်လာ: မုန်လာဉဝါ, အနက်ရောင်မုန်လာဥ, parsnip, beetroot ကျွေးမွေးနှင့် (ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်တစ်ဦးမီးဖိုအတွက်အနာစိမ်း) အဓိကဟင်းအဖြစ်နှင့်ဆလတ် (ဤကိစ္စတွင်အတွက်အသုံးပြုသောကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) နှင့်ပင်အချိုပွဲအဖြစ် (ပျားရည်မုန်လာဉဝါအတွက် stewed သို့မဟုတ်မုန်လာဥ - ပဲအရသာ) ။ အချိုပွဲ၏စကားပြောသော။ အဖြူရောင်သကြားပိုင်ခွင့် 19 ရာစုအထိသာမန်လူများကိုမရရှိနိုင်ခဲ့။ ထို့ကြောင့်, အစားအစာကိုပျားရည်နှင့်အတူဒူနှင့်၎င်း၏အခြေခံအရသာရှိတဲ့ကျန်းမာသီးသောအသီးများနှင့် berry သီးသကြားလုံးအပေါ်ပြင်ဆင်ကြ၏။ ထို့နောက်သီး Raspberry, ဘလူးဘယ်ရီ, စတော်ဘယ်ရီ, ချယ်ရီနဲ့သစ်တော်သီးအသီးရိုင်းပြုတ်-in ကိုပျားရည်နှင့်မီးဖိုတဖို၌အခြောက်လှန်း။ အေးနှင့်အဟောင်းနှင့်ငယ်ရွယ်မှဤခဲဖွယ်စားဖွယ်ခိုလှုံရာ - ထိုအခါ Kalina မီးဖို၌တစ်ဦးရွှံ့အိုး၌တပြင်လုံးကိုညဥ့်ညှဉ်းဆဲ။ အကြိုက်ဆုံးသောက်ယူကရိန်း uzvar (အခြောက်သစ်တော်သီး၏ compote, ပန်းသီး, သုတ်သင်) - ကဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏အစစ်အမှန်ကျီမ!
အဘယ်ကြောင့်ဝက်သား "အလင်း"?
ယူကရိနျးအစားအစာများ၏ပြင်းထန်မှုအကြောင်းကိုငြင်းခုန်လုံးဝမှန်ကန်သောမဟုတ်ပါဘူး။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ပု fritters နှင့်အတူစားပွဲဟင်းချိုအပေါ်ကြည့်ဖို့တစ်ချိန်တည်း, ကျပ်ငါးကြင်း, အမဲသား kruchenyky သာတစ်အားလပ်ရက်များအတွက်မှိုနှင့်ဖက်ထုပ်နှင့်အတူ pancakes မှာ။ နေ့စဉ်အသက်တာ၌တပါးမုန့်ညက်မှုအတွက်ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုဟင်းလျာများတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဟင်းလျာများ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများဿုံတစ်ဦးချင်းစီကတခြားဖြည့်စွတ်။ ဂျုံမုန့်ညက်ထံမှကိုပြင်ဆင်အများဆုံးကျေးလက်မိသားစုများအတွက်ဥပမာအားဖြင့်, ရာစုနှစ်များစွာ၏စုံတွဲတစ်တွဲလွန်ခဲ့တဲ့ဖက်ထုပ် - တော့ဘူးအထဲတွင်အာဟာရ။ ချယ်ရီ, ဂေါ်ဖီထုပ်, ဆူး, oxalic: အပြင်, သာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြည့်အတူ။ ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့င်: မုန့်စိမ်းကိုဖြည့်ခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျှင်ဓာတ်တွေဟာအစာကြေဖို့ကူညီပေးသည်! သို့မဟုတ် shpundru ယူ - beets နှင့်အတူ braised ဘေကွန်။ အဆိုပါပန်းကန်၏လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများ - ကြက်သွန် (ကအသားအစာခြေဘို့လိုအပ်အက်ဆစ်များပါဝင်သည်), နှင့် beet kvass (အင်ဇိုင်း၌မှီဝဲဖက်တီးဝက်သားကူညီတ္ထုများပါဝင်သည်) ။
စကားမစပ်, ထိုကဲ့သို့သောအကြိုက်ဆုံးယူကရိန်းဝက်ဆီ - ကနေ recover ကြဘူး, တစ်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ မဟုတ်လျှင်, သင်တန်း, ပေါ်မှာအဖြူရောင်ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ်ကင်အာလူးနဲ့စားကြဘူး။ လက်ရှိပတ်ဝန်းကျင်အတွက်အထူးအရေးကြီးတဲ့အရာ - - အဆီအသှေးကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုလျော့နည်းစေတယ်လေနှင့် radionuclides စုပြုံမထားဘူး။ သို့သော်သာအသုံးဝင်လတ်ဆတ်သောဆီဥ, သောက်သည်သို့မဟုတ်ဆားမရ - နဲ့တစ်နေ့လျှင်ထက်ပိုမ 15-20 ဂရမ်။
Wonder မီးဖိုထဲ
ကျွန်ုပ်တို့၏ဘိုးဘေးတို့သည်ကျန်းမာရေးလမ်းကိုပြင်ဆင် - မီးဖို၌တည်၏။ အစားအစာထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းမပြုမီ၎င်းတို့၏မီးဖိုအပူ။ ရလဒ်အဖြစ်အဆိုပါပန်းကန်က၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်အတွက်အားလြော့အဖြစ်။ ဒါဟာမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာလှည့်! ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းဆူနေစဉ်အတွင်းဖြစ်ပေါ်အဖြစ်ထိုမှတပါး, ဗီတာမင်, မီးဖိုအတွက်ဖျက်ဆီးပစ်ကြသည်မဟုတ်။ ရွှံ့စေး - ဒုတိယအချက်မှာအာဟာရစည်းရုံးရေးမှူးနှင့် tableware, ပတ်ဝန်းကျင်နဲ့သဟဇာတပစ္စည်းကိုစောင့်ရှောက်။ မီးဖို၌ပန်းကန်ဖုတ်အိုးများသတိပြုရန်: သူတို့အနည်းငယ်အထက်သို့ကျဉ်းနေကြသည်။ ဒီပန်းကန်နှင့်အတူလျင်မြန်စွာအရည်ရွှမ်းလှည့် "လာ" ။ ထို့အပြင်တစ်ဦးမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်အာလူး: မီးသွေးပေါ်တွင်အသားအရေနှင့်အတူ - အရှင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပိုတက်စီယမ်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့။ ရှေးပိုကောင်းစွပ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် (၎င်း၏ကုန်သည်များမှယူဆောင်) သံလွင်ဆီအနံ့။ တစ်ဦးကနေကြာနှင့်မုန်ညင်းသာ 18 ရာစုအတွက်ယူကရိန်းတွင်ကျယ်ပြန့်ပြန့်နှံ့။
ဗိန္ဒောဆရာများ၏အစဉ်အလာ
မွှေးကြိုင်နှင့်ဆေးဖက်ဝင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မကြာခဏယူကရိန်းအစားအစာရဲ့အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ဘီယာအရက်ချက် cranberry နှင့် Kalina, မုန့်သို့မဟုတ်သကြား beet အပေါ်, ဒါပေမယ့်လည်းဘုစပတ်သစ်သားဘူးသီးနှင့်အရွက်များပေါ်တွင်သာပြင်ဆင်ကြ၏။ တစ်ရာသီကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, စမုန်နက်, ပူစီနံ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်စမုန်ဖြူအမျိုးမျိုး, lovage အဖြစ်အသုံးပြု။ အနီရောင် Clover နေဆဲအချို့မိသားစုများအတွက်ချဉ်နှင့်ချဉ်။ ဆောင်းရာသီတွင်အစဉ်အလာအနံ့သုပ်သူတို့ကို။ Clover တစ်ဖွာခြောက်သွေ့တဲ့အရွက်များနှင့်ပန်းပွင့်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းထားသည်။ (ယူကရိန်း "Gritsik" ၌) သိုးထိန်းရဲ့ပိုက်ဆံအိတ်သုပ်, ဟင်းချို, Pickled ထည့်သွင်းထားသည်။ တစ်ဦးကဆူးနွေရာသီတစ်လျှောက်လုံးကိုစားနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအစိမ်းရောင်ဟင်းချိုနှင့်သုပ်ထည့်သွင်းထားသည်။ စကားမစပ်ကျွန်တော် beriberi ကနေအကြီးစာရွက်ပူဇော်: ဆူရေထုကုန်တယ်ပြုတ်ကြက်ဥကြက်သွန်နီနှင့်အတူဆူးရောနှောအရွက်နှင့်အတူ scalded, အချဉ်မုန့်ထည့်ပါ။
Botwin: နွေရာသီရဲ့အရသာ
ကျနော်တို့ရိုးရာယူကရိန်းပန်းကန်ကိုဆက်ကပ်။ ဒါကဟင်းချိုအားသာချက်အများကြီးရှိပါတယ်။ ဒါဟာဿုံ invigorate နှင့်နွေရာသီအပူထဲမှာ refresh ။ ကြွယ်ဝသောဗီတာမင် "အသကျရှငျ" ။ သူဟာနိမ့်ကယ်လိုရီဖြစ်ပါသည် - သင့်ခါးစိုးရိမ်ရေမှတ်ထဲမှာမပါ! သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်: 1 လီတာ kvass, ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ဆော်ရဲလ်၏ 250 ဂရမ် 2 သခွားသီးရောင်ခြည် chives နှင့်ဇီယာစေ့, ခြစ် horseradish, ပြုတ်ငါး (sturgeon, ဆော်လမွန်ငါးသို့မဟုတ်ပုံမှန်အတိုင်း) ၏ 250 ဂရမ်။
ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ဆော်ရဲလ်အနာစိမ်းသီးခြားစီ, Blender အတွက်စပါးကိုကြိတ်။ ကုန်တယ်သခွားသီး, ကြက်သွန်နှင့်ဇီယာစေ့နှင့်အတူရောထွေး, အရသာမှ horseradish ထည့်ပါ။ kvass ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသွန်းလောင်း။ စားပွဲတစ်ခုသီးခြားပန်းကန်ကိုခွဲငါးထွက်တင်တဲ့အခါ, စိမ်းလန်းသောအတူကအလှဆင်။