1. Filet Mignon
မြေအပိုင်းအခြားနှစ်ခုကိုသို့သငျသညျအောကျပါအပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်: itimyan မြည်းစမ်းဖို့ရှ 400 ဂရမ်အလယ်ပိုင်း chastigovyazhey 20 gtertogo ကြက်သွန်ဖြူ, သံလွင်ဆီ, 8 sprig Rosemary, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏ 60 ml ။ 100 ကိုငရုတ်ကောင်း၏ဂရမ်, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဘာကူ, နံနံ, ပင်စိမ်းအရသာဇီယာစေ့, 100 gsousa Demiglas (ပိုကောင်းတဲ့အဆင်သင့်လုပ်ကိုဝယ်ခြင်းငှါ): အဆိုပါအပါအသည်။
ဒါဟာချက်ချင်းဝယ်ယူပြီးနောက်အေးခဲမ estpoka အမဲသားကိုသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာခဲ့လျှင်, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ vylozhiteego နှင့်နွေးထွေးကြကုန်အံ့။ အမဲသားကို thawed ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်းကြီးမားသောကွင်းသို့မဟုတ် Cube ခုတ်ဖြတ်။ Zatemrazogreyte 200 ဒီဂရီမီးဖိုနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (5-7 မိနစ်) ကဖုတ်ရမည်။ မီးဖိုနဲ့ဘေးဖယ်ထားထံမှ Posledostante ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
negotimyan, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ရှိတဲ့အကိုင်း Rosemary နဲ့ကြက်သွန်ဖြူထဲမှာကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, အပူသံလွင်ရေနံနှင့်သွန်း။ razrezhtepopolam Clipping (တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစ၏အထူခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2-2.5 စင်တီမီတာဖြစ်သင့်) နှင့်က naspetsii ထားပါ။ သုံးမိနစ်တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာအသားထမင်းချက် (အပိုင်း probokovye ဖို့မေ့လျော့ကြဘူး) ။ အမဲသားကိုအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ် browned သောအခါအပူကိုဆင်းလှည့်နှင့် 3 မိနစ်ကစွန့်ခွာခြင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြောင့်ထည့်ပါ။ ကင်ပြင်ဆင်ကြ၏။ blyudoukraste အစိမ်းရောင်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီနှင့်ထိပ်တန်း Demiglas ငံပြာရည်အပေါ်ကိုလောင်း။
2. ကင် Striploin
ဒဏ်ငွေအမဲသားအစွန်း၏ 800 ဂရမ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, သံလွင်ဆီ, Rosemary နှင့်စမုန်ဖြူနှစ်ခု sprig: နှစ်ခုစားသုံးခြင်း, သင်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ Dlyasousa: သံလွင်ဆီ, 10 gmelko minced shallots, အမဲသားဟင်းရည် 100 ml ကို, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းလတ်ဆတ်ခွံ။
အဆိုပါအသားနှစ်ဦးကိုအပိုင်းပိုင်း (အကြောင်းကို 2-2.5 စင်တီမီတာ၏အသီးအသီးအပိုင်းအစ dolzhnabyt အထူ) .Steyki ဆန်ခါငရုတ်ကောင်း, ဆား, သံလွင်ဆီနှင့်အမဲဆီသို့ခုတ်ဖြတ်။ အဲဒီနောကျခြောက်သွေ့ပူပြင်းတဲ့ skillet အပေါ်အညိုရောင်သည်အထိ obzharteih ။ အဓိကပန်းကန်ပေါ် kakvykladyvat အသားကင်မီ, သူတို့ကိုမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲပေးပါ, ဒါသူတို့သီးဖျော်ရည်ကိုပန်းကန် otdalinenuzhny ။ ဤအချိန်တွင်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်လော့။ ဒီသံလွင်ဆီထဲမှာရွှေအညိုရောင်တိုင်အောင်ခုတ်ခြင်းနှင့်ကြော် lukshalot သည်။ dobavtebulon ငံပြာရည်နှင့် volume ကိုတစ်ဝက် (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 15 မိနစ်) တို့ကလျှော့ချသည်အထိပြုလုပ်ပြုတ်။ ဒီဖြစ်ပျက်ပြီးတာနဲ့ငံပြာရည်, ငရုတ်သီး inarezanny နံ့သာမျိုးထည့်ပါ။ မီးဖိုကနေငံပြာရည် Remove နှင့်လောင်း။ Rosemary နှင့်စမုန်ဖြူ၏ myasoukraste sprig ်ထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ။ မှတ်ချက်: အရသာရန်ဤအ travproyavilsya, ရေပူရေအေးအတွက်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ထိုသူတို့နှစ်ပါ။ myasusous တင်သွင်းဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!
3. Flenk ကင်
600 ဂရမ် flenk အမဲသား (myakots ခြမ်းသို့မဟုတ် peritoneum) 50 gpomidorov ချယ်ရီနှင့်အစိမ်းခရမ်းချဉ်သီး, လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ၏ 5 ဂရမ်အမွှေးအကြိုင်ရောနှော (100 ဂရမ်သကြားဓာတ်, မြေပြင်ကော်ဖီ၏ 25 ဂရမ်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း၏ 15 ဂရမ်,: သင်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ်နှစ်ခုနှစ်ပိုင်း အခြောက်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား၏ 50 ဂရမ်) ၏ 35 ဂရမ်။ ငံပြာရည်အဘို့: 5 gnarezannogo ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်း, တချို့လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ tomatilo ထုကုန်တယ် repchatogoluka ၏ 20 ဂရမ်ရေ 100 gpomidor ။
ငံပြာရည်နှင့်အတူစတင်ချက်ပြုတ်။ ဒီအဆုံး, သံလွင် masleobzharte ကြက်သွန်နီ, ဒါကြောင့်ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူရန် 5 မိနစ်အဘို့အကြော် vseeto ထည့်ပါ။ ထို့နောက်အပူကနေငံပြာရည်နှင့်ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်း sol.Snimite add ပြီးပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်း။ ဒီချက်ပြုတ်ငံပြာရည်ခုနှစ်တွင် zakoncheno.Neobhodimo ပင်ငံပြာရည်အတွက် cilantro add မ konsistentsiipyure မှ Blender ရောမွှေပါ။ ငံပြာရည်လွန်းထူထွက်ကြွလာလြှငျ, အနည်းငယ်ဟင်းရည်နှင့်အတူကမှေးမှိန်။ Sousgotov ။ ယခုငါတို့အသား၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။
ပိုလျှံအဆီကနေကင် Remove ကြောင့် pryamougolnuyuformu ပေးပါ။ ထိုအခါထောင့်ဖြတ်ဖြတ် - သငျနှစျခု kuskatreugolnoy ပုံစံရှိသင့်သည်။ မှောင်မိုက်အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာသည်အထိပူဒယ်အိုးထဲမှာနံ့သာနဲ့သံလွင်ဆီနဲ့ကြော်နှင့်အတူအမဲသားကိုပွတ်ပေးပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အမဲသားကိုထားပါ။ ဤအတောအတွင်း podogreytesous တစ်ပန်းကန်ပေါ်၌လောင်းသဖြင့်ထိပ်ပေါ်မှာအသားကင်ထားပါ။ အဆိုပါလှော်ခရမ်းချဉ်သီးကိုတင်တဲ့ပန်းကန်ပေါ် flanked အစိမ်းရောင်နှင့်အတူအသားအပါအ။
4. ကင် Tournedos
500 ဂရမ် chastigovyazhey အလယ်ပိုင်းထစ်မြည်းစမ်း 100 gbaklazhanov, gtsukini 100, 100 ဦး gshampinonov, 2 ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား: သင်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ်နှစ်ခုနှစ်ပိုင်း။ ငံပြာရည်အဘို့: 30 ဂရမ်ဆလရီ 50 ဂရမ်အေးစက်နေတဲ့ chernoysmorodiny ခြောက်သွေ့အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို 100 ml ကို, မုန်လာဥနီ၏ 30 ဂရမ် 150 ml ကိုငံပြာရည် Demiglas, Rosemary, စမုန်ဖြူနှင့်အမွှေးအကြိုင်အရသာ, ပျားရည် 3-4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
200 ဒီဂရီများနှင့်အထဲတွင် tselyybolgarsky ငရုတ်ကောင်းထားရန် Preheat မီးဖို။ 15 မိနစ်အတွင်းမှာဖုတ်ရမည်။ ထိုအခါ negokozhitsu ကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ မီးဖိုချန်ထားပါ။
ကျဲပါးခရမ်းချဉ်သီးနှင့် zucchini နှင့်မှိုချလိုက်တယ်။ သံလွင်ဆီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားများတွင် Obzhartevse ။ ပျော့ဖတ်သန့်ငရုတ်ကောင်း narezhtekruzhochkami အချင်းတုံး။ အသားပူပြင်းတဲ့ skillet အပေါ် vsehstoron နှင့်အတူနှစ်ဦးကိုအပိုင်းပိုင်းနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်။ အဆိုပါကင်၏အသီးအသီးထက်ဝက်တွင် ovoschisloyami ထားပါနှင့်သစ်သား skewers သူတို့နှင့်အတူ secure ။ 10 မိနစ် vduhovku များအတွက်ပန်းကန်ထားပါ။
အမဲသားကိုမီးဖို၌ dogotavlivatsya စဉ်အခါ, diced sous.Dlya ဒီအချပ်မုန်လာဥနှင့်ဆလရီချက်ပြုတ်နှင့် medlennomogne ပေါ်သူတို့ကိုကြော်။ ထိုအခါထိုသူတို့စပျစ်ရည်နှင့် Currant ထည့်ပါ။ စပျစ်ရည်ကိုအမွှေးအကြိုင်ထိန်းသိမ်းထားခံရဖို့ဖြစ်ပါသည် - ထက်ပို techeniiminut သုံးခုအတွက်ကြော်ဖို့မ Continue ။ ငံပြာရည်အဘို့, နံ့သာမျိုးကို Demiglas ထည့်ပါ။ 15 မိနစ်အားလုံးကိုမျှတည်ထားပါ။ ငံပြာရည်, ပန်းကန်ပေါ်ငံပြာရည်လောင်းနှင့်အသားကင်နေရာအပူထဲကနေဖယ်ရှားတဲ့ Blender izmelchitev, သကြားသို့မဟုတ် med.Zatem ထည့်ပါ။ အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ပါ!
5. ကင်နှင့်နံရိုး
ဝက်သားတစ်အရသာကင်, သာ obyazatelnoispolzovat ခါးကိုချက်ပြုတ်ရန်။ ကျနော်တို့အရိုးပေါ်အသားယူနိုင်ပါတယ်။
ဝက်သားနံရိုး 1 ကီလိုဂရမ်, သံပုရာဖျော်ရည် 1stolovaya ဇွန်း, အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, 2 ဇွန်း lozhkikunzhutnogo ရေနံ 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, 1 ပူငရုတ်ကောင်း, 2 ဇွန်း ketchup, ဆား iukrop: နှစ်ခုနှစ်ပိုင်းသင်သည်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ်။
ယင်း၏အထူ ravnyalastolschine အနားဒါကြောင့်ဝက်သားဖြတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ အဲဒီနောကျ, ဆား, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူနှမ်းရေနံရောနှောဒီအရောအနှောအသားကိုပွတ်သပ် itschatelno ။ ထို့နောက်နာရီ vholodilnik ၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အသားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
အမဲသားကို, စိမ်ငံပြာရည်လုပ်မည်နေချိန်မှာ: ပူပြင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် smeshaytechesnok ။ အသား၏ဤအရောအနှောကိုပျံ့နှံ့ကြောင့်ဒယ်အိုး naraskalennuyu ထားပါ။ တစ်ဦးချင်းစီအခြမ်းတွင်ငါးမိနစ်ချက်ပြုတ်။ အညိုရောင်မှ myasobudet နေစဉ်, 200 ဒီဂရီမီးဖို preheat ပြီးတော့အဆင်သင့်အတွက်ကင်နံရိုးနှင့်အတူအခြား 10 မိနစ် tudamyaso နေရာ!
ကင် - တကယ့်ကိုနောက်တဖန်မတဆယ်ထက်မိနစ်ကြာသောအံ့သြဖွယ်ပန်းကန် naprigotovlenie ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအကြီးအ sochetaetsyas ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သုပ်, အာလူးနှင့်များစွာသောအခြားထုတ်ကုန်များဖြစ်ပါသည်။ စံပြ myasopoluchilos စေရန်, ချက်ပြုတ်အချို့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာသင့်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ချက်ချင်းအသားကြော်ပြီးနောက်တိုက်ကျွေးရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ သငျသညျအရသာနှင့်နူးညံ့မှု onopriobrelo ဖို့ငါးမိနစ်စောင့်ဆိုင်းရန်ရှိသည်။ အမဲသားကိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပိုကောင်းစေမယ်ကရေခဲသေတ္တာ zaraneeiz ကြောင့်အခန်းအပူချိန်ဖို့နွေးဖို့ခွင့်ပြုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ Podobnyhsovetov ထားကြ၏။ ထို့ကြောင့်, svoimivkusami နှင့်အတွေ့အကြုံရည်ညွှန်းချက်ပြုတ်သည့်အခါပထမဦးဆုံးဌာန၌တည်၏။ ထိုအခါအသားအရသာလှည့်။