အမျိုးသားရေးအစားအစာ၏ဟင်းလျာများ၏ချက်ပြုတ်နည်းများ၏စုစည်းမှု

အမျိုးသားရေးအစားအစာ၏ဟင်းလျာများ၏ချက်ပြုတ်နည်းများ၏စုစည်းမှု - ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုဆောင်းပါး၌တည်၏။

ကြက်ဥနှင့်အတူ Kalzha

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• အမဲသား 700 ဂရမ်
• 1 မုန္လာဥနီ
• 1 ကြက်သွန်
• 1 parsley အမြစ်
• 4 ကြက်ဥ
• 2 tbsp ။ l ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 2 tbsp ။ l ။ ghee
• 1 tbsp ။ l ။ ရှလကာရည်
• 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
• ခြောက်သွေ့တဲ့ပင်စိမ်း pinch
• ဇီတစ်ဦးအဖြစ်တော့
• 1 tbsp ။ l ။ ကုန်တယ် cilantro
• ဆလရီ 1 sprig
• ဆား, အနီငရုတ်ကောင်း

အဘိတ်အချိန်: 2 နာရီ

အဘိတ်အချိန်: 2 နာရီ 20 မိနစ်။

စားသုံးခြင်း: 8

အဘယ်သို့ပြုမှ:

အသားဆေးကြောခြင်း, ရုပ်ရှင်ထဲကနေခွံ။ 2 စင်တီမီတာ၏အခြေစိုက်စခန်းသို့ရောက်ရှိမရှိဘဲနက်နဲရာဖြတ်၏ဗဟိုအပိုင်းအစလုပ်ပါ။ အပိုင်းပိုင်းအတွင်းပိုင်း 1 စင်တီမီတာ၏အစွန်းရောက်ရှိမီ, ညာဘက်နှင့်ဘယ်ဘက်ကိုလက်ဝါးကပ်တိုင်ဖြတ်စေကာစာအုပ်ကဲ့သို့အသားဖွင့်လှစ်ရန်။ သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ကောင်းစွာပယ်စစ်တိုက်ခြင်း။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပင်စိမ်းနဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရောမွှေပါ။ ရှာလကာရည်နှင့်အတူဖြန်းအမဲသား, အပြင်ဆင်ထားအရောအနှောပွတ်သပ်နှင့် cilantro နှင့်အတူဖြန်း။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာသွင်းထားရုပ်ရှင်ကိုဖုံးလွှမ်းအနည်းဆုံး 2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ 3 Beat ကြက်ဥဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတစ်ကြော်ဒယ်အိုး Preheat နှင့်အနည်းငယ်ပါးလွှာကြက်ဥ pancakes ချက်ပြုတ်။ အသား, ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားအလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အမဲသားကို၏တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကိုဖုံးလွှမ်းသကဲ့သို့ stacking ထိပ်တန်း pancakes ဖြန့်ဝေ။ တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာလိပ်ထဲသို့ရေလှောင်ကန်ပိတ်ပြီး string ကိုအတူအများအပြားအရပ်တွင်ချည်နှောင်။ ကျယ်ပြန့်ရွှေအညိုရောင်, 10-15 မိနစ်သည်အထိအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အပူ ghee နဲ့ကြော်လိပ် skillet ။ ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီနဲ့ parsley စင်ကြယ်သောခုတ်။ ဆလရီ, zira နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်၏တစ် sprig နှင့်အတူ skillet မှထည့်ပါ။ တစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်ဗန်းပေါ်မှာရှောက်သွားခြောက်သွေ့ခြင်း, ပြီနောက်ဟင်းကနေဖယ်ရှား, ထို့နောကျ။ , အလိပ်ရေပူလောင်းအနာစိမ်းစေခြင်းငှါငါနှင့် 1.5 နာရီကြာတဲ့အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ 15-20 မိနစ်မီးဖို၌ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်မုန့်ဖုတ်ဆီထည့်။ 200 ° C တို့မှာ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။

ခရမ်းချဉ်သီး၏ appetizer

အဘိတ်အချိန်: 55 မိ။ Volume ကို: 4 L ကို

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• 1 ကီလိုဂရမ်ခရမ်းချဉ်သီး
• ရောင်စုံချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း၏ 5
• ကြက်သွန်ဖြူ 2 အကြီးအကဲများ
• 1 ပူအစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း
• ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏ 1.5 လီတာ
• 1 ခွက်ဟင်းရွက်ဆီ
• 0.5 ခွက် 6% ရှာလကာရည်
• သကြား 0.5 ခွက်
• 1 tbsp ။ l ။ ဆား

အဘယ်သို့ပြုမှ:

ကြက်သွန်ဖြူပူငရုတ်ကောင်းမှအစေ့နှင့်အ partitions ကိုဖယ်ရှား, စင်ကြယ်၏။ ဆား, သကြား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူကြီးမားတဲ့ပြီနောက်ဟင်းခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ထဲမှာပြုတ်။ ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Skip, ခရမ်းချဉ်သီးအရောအနှောထည့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ cored ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, strips တွေထဲသို့ဇာတိပကတိအားဖြင့်ခုတ်ဖြတ်။ စက်ဝိုင်းခြမ်းသို့ဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီးရေဆေး။ ယင်းအသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အဖုံးအောက်မှာ 35-40 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။ ရေစာပိုးအိုးထဲသို့ပြိုကွဲပျက်စီး။

မုန်လာဥနှင့်အတူသုပ်

• ပြုတ်အမဲသား 250 ဂရမ်
• 1 အစိမ်းရောင်မုန်လာဥ
• 1 အနီကြက်သွန်
• parsley 1 စည်း
• 150 ml ကို katyk
• ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

အမဲသားကို strips တွေသို့ခုတ်ဖြတ်။ ပါးလွှာသောဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်သန့်စင်ကြက်သွန်နီ။ မုန်လာဥအခွံနှင့်ဆန်ခါ။ ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်တစ်ဦးညှစ်နှင့်အတူဖြန်း။ ခြောက်သွေ့ခုတ် parsley လက်ဆေး။ အသား, မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်။ ရောထွေးနှင့်ဆားထပ်ထည့်, ငရုတ်ကောင်းနှင့် katyk သွန်းလောင်း။ ချက်ချင်း post ။

Tudma

• ဂေါ်ဖီထုပ်၏သေးငယ်တဲ့ဦးခေါင်း
• 700 ဂရမ်သိုးသငယ်
• ချက်ပြုတ်ဆန် 0.5 ခွက်
• 1 ကြက်သွန်
• 2 ကြက်ဥ
• 2 tbsp ။ l ။ ထောပတ်
• 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း

အဆိုပါပန်းကန်များအတွက်ငံပြာရည် for:

• ခရမ်းချဉ်သီး၏ 300 ဂရမ်
• 1 tbsp ။ l ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 1 ကြက်သွန်
• 1 မုန္လာဥနီ
• 150 ဂရမ်ထောပတ်
• မုန့် 100 ဂရမ်

ဂေါ်ဖီထုပ် 6-8 မိနစ်ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌သူတို့ကိုလျှော့ချ, disassemble မှထွက်ခွာမည်။ နှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ ကြက်သွန်ထုကုန်တယ်သန့်ရှင်းကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ, မုန်လာဥနီခြစ်။ တစ်ဦး skillet အတွက်ထောပတ်နဲ့ကြော်ကြက်သွန်နီ, 6 မိနစ်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ မုန်လာဥနီထည့်ပြီးနောက်ထပ် 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထည့်ပါ။ ရေနှင့်အချဉ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း 100 ml ကိုသွန်းလောင်းအနာစိမ်းစေခြင်းငှါငါနှင့် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ peeled အဆိုပါအဆာကြက်သွန်အဘို့, ရပ်ကွက်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ခြောက်သွေ့ကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်အသားရေဆေး။ ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်အသားနှင့်ကြက်သွန်နီ Skip ။ ဆန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း Add နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အဆိုပါအအေးဂေါ်ဖီထုပ်တွင်ပြင်ဆင်ထား stuffing ထားမှာစာကိုစာအိတ်ခြုံ။ သို့ကျဆင်းလာအနည်းငယ်ရိုက်နှက်ကြက်ဥအတွက်ကျပ်နှင့်ပူထောပတ်အတွက်တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 5 မိနစ်ကြော်။ 35-40 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်ဖုံးလွှမ်းခြင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ထမင်းချက်ပေါင်းထည့်, ငံပြာရည်လောင်းကျယ်ပြန့်ဒယ်အိုးထဲမှာဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချထားပါ။

Kullama

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• အမဲသား 300 ဂရမ်
• 2 ကြက်သွန်နီ
• 2 မုန်လာဥ
• 0.5 ခွက်မုန့်ညက်
• 0.5 ကြက်ဥ
• အပိုဒ် 0.5 ။ l ။ ghee
• 1 tbsp ။ l ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

အဘိတ်အချိန်: 1 နာရီ 20 မိနစ်။ တာဝန်ထမ်းဆောင်: 4

အဘယ်သို့ပြုမှ:

အသားပြုတ် 1 ကြက်သွန်နှင့်မုန္လာဥနီ, 1 နာရီ။ အမဲသားထားပန်းကန်ဟင်းရည်။ အမဲသားကိုဆားနှင့်အတူပါးလွှာချပ်များနှင့်ရာသီသို့ခုတ်ဖြတ်။ မုန့်ညက်, ကြက်ဥ, ဆား, 2 tbsp ၏။ l ။ ရေမုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ပါးလွှာသောအလွှာသို့ထွက်လှိမ့်ပုံ, စိန်ပွင့်ဖြတ်ဆားဟင်းရည် 6-8 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်ကုတ်အင်္ကျီနှင့်အတူဖယ်ရှားပါ။ အဆိုပါ။ မုန်လာဥနီကိုနူးညံ့, 15 မိနစ်သည်အထိပြုတ်ဖို့ကနျြ Peel နဲ့စက်ဝိုင်းထဲသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကြက်သွန်နီအကွင်းသို့ဖြတ်ပူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်, 6 မိ။ မုန့်စိမ်း, အမဲသားနှင့်မုန်လာဥပြုတ်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အခါ။ အဆိုပါဟင်းရည်ကျော်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ကြော်စားကြက်သွန်နီနှင့်အတူဖြန်း။

ပျားရည်နှင့်အတူကြက်သား

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• 1.2 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန် 1 ကြက်သား
• 250ml နို့
• အရည်ပျားရည် 125 ml ကို
• 4 tbsp ။ l ။ ghee
• 1 tbsp ။ l ။ မံှု့ညက်
• ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

အဘိတ်အချိန်: 55 မိ။ စားသုံးခြင်း: 8

အဘယ်သို့ပြုမှ:

ခြောက်သွေ့တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်ကြက်သားလက်ဆေး။ 180 ° C တို့မှ Preheat မီးဖို တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းထုတ်ပြန့်နှံ့စေရန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်း။ 20 မိနစ်အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်မုန့်ဖုတ်သွန်းလောင်း။ နို့နှင့်ပျားရည်ရောမွှေပါ။ မီးဖိုကနေဖယ်ရှားကြက်သား, မိနစ် 30 ပျားရည်အရောအနှောများနှင့်မုန့်ဖုတ်သွန်းလောင်း။ ဘယ်အချိန်မှာစားပွဲတစ်ခုကိုသင်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းနိုင်ပါသည်။

အာလူးနဲ့ကျပ်ငန်း

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• 1 ငန်းအကြောင်းကို 2.5 ကီလိုဂရမ်
• အာလူး 800 ဂရမ်
• 600 ဂရမ်မုန့်ညက်
• အရည်ကျိုထောပတ် 100 ဂရမ်
• 2 ကြက်ဥ
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း

အဘိတ်အချိန်: 3 နာရီ 50 မိနစ်။ စားသုံးခြင်း: 10

အဘယ်အရာကိုအစားအသောက်အဘို့ပြုမှ:

အိုး၌သွင်းထား Eviscerated ငန်း, 40 မိနစ်ရေပူနှင့်အနာစိမ်းလောင်း။ ရေ, ဆား, ထောပတ်နှင့်ကြက်ဥ 200 ml ကိုရောမွှေပါ။ တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ပဝါနှင့်အတူမုန့်စိမ်းကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် 20 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ခွံအာလူးနှင့်ဖြတ်ရှက်သို့။ အဆိုပါဟင်းရည်ကနေငန်း Remove, အအေးထားခဲ့ပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, အာလူးအမှိုက်ပုံနှင့်အတူအပြင်ဘက်နှင့်အတွင်းပိုင်းခြစ်။ 0.5 စင်တီမီတာ, floured ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်လိပ်အိပ်ရာမုန့်စိမ်းကိုတင်နှင့်ငန်းကခြုံ။ မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ဖေးကြီးစွန်းမှထွက်ခွာ, တစ်ဦး damp ပိတ်ကျဲစအိပ်လေ၏။ ငန်းမုန့်ဖုတ်ဟင်း, အပိတ်ကျဲစစွန်းခြုံဖုံးအုပ်နှင့် 160 C. မှာ 3-3.5 နာရီမီးဖို၌ချက်ပြုတ်တင်းကျပ်စွာထားပါ

ကျပ်ငါး

အဘိတ်အချိန်: 1 နာရီ 20 မိနစ်။ စားသုံးခြင်း: 6

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• အကြောင်းကို 750 ဂရမ်အလေးချိန် 1 ကော့
• 1 ကြက်သွန်
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
• 2 Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ
• 1 ကုန်ကြမ်းကြက်ဥ
• 2 tbsp ။ l ။ ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ
• အဖြူရောင်မုန့်အစအန၏ 50 ဂရမ်
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 100 ml ကို
• 2 tbsp ။ l ။ ကုန်တယ် parsley
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း

အဘယ်သို့ပြုမှ:

hard-ပြုတ်ကြက်ဥ, ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအခွံနှင့်ခုတ်။ ပေါင်မုန့်အစအန, ကုန်ကြမ်းကြက်ဥ, ဒိန်ခဲ, parsley, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် 2 ဇွန်းနှင့်အတူရောမွှေပါ။ l ။ ရေနံ။ ငါးဆေးနှင့်ပြင်ဆင်ထားအရောအနှော Stuff ။ string ကိုအတူချည်ထားလေ၏။ အချပ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းသို့ဖြတ်အာလူး။ , ဒယ်အိုးအလယ်၌ငါးထားပါအာလူးနှင့်အတူစီတန်း, ကျန်ရှိနေသေးသောထောပတ်လောင်း။ 40 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ 180 ° C တို့မှာ

mash အာလူးနဲ့ Qistibi

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• အာလူး 500 ဂရမ်
• 1 ကြက်သွန်
• 100ml နို့

အဆိုပါပန်းကန်အဘို့စမ်းသပ်ဖို့:

• 100ml နို့
• အပိုဒ် 1.5 ။ l ။ ထောပတ်
• 50 ဂရမ်ထောပတ်
• ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 1 tbsp ။ l ။ သကြား
• ကြက်ဥ
• ဆား

အဘိတ်အချိန်: 40 မိ။ စားသုံးခြင်း: 10

အဘယ်သို့ပြုမှ:

မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ပါ။ သကြား, ဆား, ကြက်ဥနှင့်အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူနို့တစ်ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ပန်းကန်ထဲသို့မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါနဲ့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ မုန့်စိမ်းကိုမိမိလက်၌ကပ်ရပ်နဲ့အလွယ်တကူပန်းကန်လုံး၏နံရံနှင့်အတူတက်ထားရန်စတင်သည်အထိပွား။ အဖုံးဖုံးနှင့် 20 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ အာလူးပြုတ် 15 မိသည်အထိပူငန်ရေနှင့်အနာစိမ်းလောင်းကြီးမားသော Cube သို့ဖြတ် peeled ။ ထို့နောက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ mash tolkushkoy ။ peeled ကြက်သွန်နီ, ထုခုတ်။ 0.5 v တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာအပူ။ l ။ ရွှေအညို, 7-8 မိနစ်သည်အထိထောပတ်နှင့်ကြော်ကြက်သွန်။ အာလူးပူနို့, ကျန်ရှိနေသေးသောထောပတ်နှင့်ကြော်ကြက်သွန်နီမှထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ တစ်မုန့်ညက်စားပွဲပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းထားဝက်အူချောင်းတက်လှိမ့်နှင့်အထူချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ကြီးမားတဲ့ကိတ်မုန့်တစ်ဦးချင်းစီအချပ်ထွက်လှိမ့်ပုံ။ ရွှေအညိုရောင်အကြောင်း 2 မိနစ်သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ပူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်ကိတ်မုန့်။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ။ အာလူး stuffing ထားရန်ကိတ်မုန့်တဦးတစ်ဝက်တွင်, ဒုတိယနှစ်ဝက်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ကိတ်မုန့်ဖို့ curve ပေါ်မှာမချိုးဘဲ, သူတို့ကပူပစ္စည်းပစ္စယဖြစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, သငျသညျအရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူမျက်နှာပြင်ချောဆီနိုင်ပါတယ်။

ရွှေဖရုံသီးနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ Manti

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• 500 ဂရမ်မုန့်ညက်
• 150 ဂရမ်ထောပတ်
• ရွှေဖရုံသီး၏ 700 ဂရမ်
• 2 ကြက်သွန်နီ
• ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

အဘိတ်အချိန်: 35 မိ။ အဘိတ်အချိန်: 40 မိ။ စားသုံးခြင်း: 6

အဘယ်သို့ပြုမှ:

ရွှေဖရုံသီးခွံ, ဆန်ခါနှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူဖြန်း။ 10 မိမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ကြက်သွန်အခွံနှင့်ထုခုတ်။ ပြီးလျှင်ရွှေဖရုံသီးကောင်းစွာ wring နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်း။ ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်နှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ အဆက်မပြတ်ရေအေး၏ 200 ml ကိုထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းကိုအစားထိုး, နှိုးဆော်။ သတ္တုပါးနှင့်ဖုံးနဲ့ 30 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ပါးလွှာသောအလွှာထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံနှင့် 8-9 စင်တီမီတာနှစ်ဖက်နှင့်အတူရင်ပြင်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါ stuffing အပေါ်သူတို့ကိုစီစဉ်, ထောပတ်၏အပိုငျးပိုငျးထားတော်မူ၏။ သူတို့ရဲ့ကွိုင်တင်းကျပ်နေဖြင့်မျက်စိကန်းသောစမ်းသပ်မှုအနား။ 20-25 မိနစ်များအတွက်ရေနွေးငွေ့ရေချိုးခန်းအပေါ်ဖက်ထုပ်ဟင်းချက်။ , ပျော့ပျောင်းသောအချိန်အထိ။

ချိုမြိန် pilaf

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• ဆန် 1.5 ခွက်
• 2 မုန်လာဥ
• သွေ့ခြောက် apricots 150 ဂရမ်
• 100 ဂရမ်စပျစ်သီးပျဉ်
• 100 ဂရမ်ထောပတ်
• ဆား

ပြင်ဆင်မှုအချိန်: 1 နာရီဟင်းချက်အချိန်: 55 မိ။ စားသုံးခြင်း: 6

အဘယ်သို့ပြုမှ:

စပျစ်သီးပျဉ်, သွေ့ခြောက် apricots, နှင့်သလြျှော, သီးခြားစီ 1 နာရီများအတွက်စုပ်ယူထားသည်။ မုန်လာဥနီ peeled နှင့်ဖြာနေကြပါတယ်။ တစ်အိုးကင်းထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်ပျော့, 4-5 မိနစ်သည်အထိမုန်လာဥနဲ့ကြော်ထားတော်မူ၏။ သွေ့ခြောက် apricots နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်။ သွေ့ခြောက် apricots ချပ်သို့ဖြတ်မုန်လာဥနီမှထည့်ပါ။ စပျစ်သီးပျဉ်တစ်အလွှာနှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ အနည်းငယ် prisolit ။ ပုံတစ်ဆန်ခါအတွင်းရှိစွန့်လွှတ်ခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်းအသီးအပွအပေါ်တစ်ဦးသည်အိုးကင်း၌ထားလေ၏။ ကဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ဆူရေလောင်းပုံ 2 ကိုကြည့်ပါနှင့် 10 မိနစ်များအတွက်အလတ်စားအပူကိုပွငျဆငျ။ လူအပေါင်းတို့သည်ရေမျက်နှာပြင်ကနေညှစ်ထားပြီးတဲ့အခါ, တင်းကြပ်စွာ risotto ၏ကြီးမားသောပန်းကန်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ထို့နောက်ရေနွေးအိုးအဖုံးကိုပိတ်လိုက်အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 40 မိနစ်, နှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲ, နိမ့်ဆုံးမှချက်ပြုတ်။

echpochmak

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• 600g လွှာအမဲသား
• 5 အာလူး
• 2 ကြက်သွန်နီ
• အရည်ကျိုထောပတ် 150 ဂရမ်
• 1 ကြက်ဥ
• အမဲသားဟင်းရည် 500 ml ကို
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• 600 ဂရမ်မုန့်ညက်
• 1 ခွက်နို့
• 125 ဂရမ်ထောပတ်
• 1 အထုပ်တစ်ထုပ် (11 ဂရမ်), အခြောက်လှန်းသောတဆေး
• 1 tbsp ။ l ။ သကြား
• ဆား

အဘိတ်အချိန်: 2 နာရီ

အဘိတ်အချိန်: 1 နာရီနှင့် 25 မိနစ်။

စားသုံးခြင်း: 6

အဘယ်သို့ပြုမှ:

တဆေး, နွေးရေ 0.5 ခွက်ကို add သကြားထည့်မွှေပါနှင့် 20 မိနစ်များအတွက်ဘေးဖယ်ထား။ , အရောအနှော zapenitsya အချိန်အထိ။ နို့နှင့်အတူထောပတ်နှင့်အရည်ပျော်တဆေးမှထည့်ပါ။ 40 မိနစ်နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌မုန့်ညက်, မုန့်စိမ်းနှင့်နေရာတစ်ဝက်ထဲသို့ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကိုလောင်း။ ထို့နောက်ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်ညက် add ကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်အခြား 1 နာရီများအတွက်စွန့်ခွာ။ ထိုအဆာပြင်ဆင်ပါ။ အမဲသားကိုလျှော်ခန်းခြောက်။ သန့်ရှင်းရေးမှအာလူးနဲ့ကြက်သွန်နီ။ အသား, အာလူးနဲ့ကြက်သွန် Cube သို့ hazelnuts ထက်အနည်းငယ်လျော့နည်း၏တူညီသောအရွယ်အစားခုတ်ဖြတ်။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားပျော့ပျောင်းအရည်ပျော်မှုထောပတ်ထပ်ထည့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်စားပွဲတွင် 6 အပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းကိုဝေနှင့်တစ်ဦးအပြားကိတ်မုန့်သို့တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစလှိမ့်။ အဖုံးဖုံးနဲ့ 1 နာရီများအတွက်စွန့်ခွာ။ 1,5-2 အနုပညာများအတွက် tortillas အပေါ်မျှဝေပါ။ l ။ အဆာ။ Zaschipnut အလယ်မှာအပေါက်တစ်ပေါက်ထွက်ခွာတစ်တြိဂံ၏ပုံစံအတွက် EDGE ။ မုန့်စိမ်းဘောလုံးအကြွင်းအကျန်သင့်လျော်သောအချင်းလှိမ့်နှင့် Patti မှာသူတို့ရဲ့တွင်းကိုပိတ်ပါ။ 190 ° C တို့မှ Preheat မီးဖို Echpochmak ဆီနှင့်တစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်ဗန်းပေါ်တွင်တင်နှင့် 10 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ထို့နောက် 20 မိနစ်ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူပေါ့ပေါ့တန်တန်အင်္ကျီ။ , မီးဖိုကနေကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှားမည်သည့်အပေါက်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့် 2 ဇွန်းချင်းစီအတွက်သွန်းလောင်း။ l ။ ဟင်းရည်။ နောက်တဖန် pies ဘောလုံးပိတ်လိုက်ပြီးအခြား 20 မိနစ်မီးဖိုမှပြန်သွားပါ။

Kosh ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• 500 ဂရမ်မုန့်ညက်
• 1 tbsp ။ l ။ သကြား
• 5 ကြက်ဥ
• 2 tbsp ။ l ။ နို့
• 1 ဇ။ L. မုန့်ဖုတ်အမှုန့်
• ကြော်ဘို့ ghee
• powdered သကြား

အဘိတ်အချိန်: 25 မိ။ စားသုံးခြင်း: 12

အဘယ်သို့ပြုမှ:

ပန်းကန်ထဲကိုကြက်ဥကိုချိုး, သကြား, ဆား, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်နို့ထည့်ပါ။ ဂရုတစိုက်ချောမွေ့အရောအနှောသည်အထိ whisk ။ တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်အရောအနှောထဲမှာရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါနဲ့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ 5 မိဘို့ဘေးဖယ်။ မုန့်ညက်စားပွဲတွင်အလွန်ပါးလွှာသောအလွှာထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ရန်။ မုန့်ညက်နှင့်အတူထိပ်တန်းဖြန်း။ 3-3.5 စင်တီမီတာအကျယ် strips တွေမှာအိပ်ရာမှတဆင့်ဖြတ်ယူပါ။ 4-5 စင်တီမီတာအရှည် rhombs သို့ဖြတ်အဆိုပါ strips တွေ။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက် ghee Preheat နှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိမုန့်စိမ်းကြော်။ , အအေးအမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းဝတ်ပြုခွင့်ပြုရန်။

အသားနှင့်အတူ Gubad

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• အမဲသား 500 ဂရမ်
• ချက်ပြုတ်ဆန် 600 ဂရမ်
• 2 ကြက်သွန်နီ
• 6 ပြုတ်ကြက်ဥ
• စဗစျြသီးခြောကျနဲ့သုတ်သင်၏သွေ့ခြောက် apricots ရောနှော 150 ဂရမ်
• 200 ဂရမ်ထောပတ်
• 3 tbsp ။ l ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• 600 ဂရမ်မုန့်ညက်
• 2 ကြက်ဥ
• 100 ဂရမ်ထောပတ်
• 12% အဆီမုန့် 150 ml ကို
• အပိုဒ် 0.5 ။ l ။ သကြား
• ဆား

အဘိတ်အချိန်: 1 နာရီမိနစ် 30 ။ စားသုံးခြင်း: 12

အဘယ်သို့ပြုမှ:

သကြားနဲ့ဆားကိုထည့်သွင်းခြင်း, မုန့်အရည်ကျိုထောပတ်ကိုငါသွန်းလောင်းနေတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥကိုချိုး။ အရောအနှောကိုကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်ဖြည်းဖြည်းချင်းမုန့်ညက်ထဲသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်။ မုန့်စိမ်းပွား, အဖုံးများနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ peeled ကြက်သွန်နီ, ထုခုတ်။ ရွတ်ခြင်းနှင့်ရုပ်ရှင်နှင့် mince ၏သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့တဲ့အသားရေဆေး, ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးနဲ့ကြော်ကြက်သွန်အတွက်အပူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, 5 မိ။ အခြား 10 မိနစ်, နှိုးဆော်, မြေပြင်အမဲသားနှင့်ထမင်းချက်ထည့်ပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီနှင့်အအေးရန်ခွင့်ပြု။ ကြက်ဥထုကုန်တယ်။ အခြောက်လှန်းအသီးအပွဆေးကြောခြင်းနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded, အစေ့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ apricots နှင့်တံစဉ်များကိုခုတ်ဖြတ်။ အချောမုန့်စိမ်းနှစ်ဦးကိုမညီမျှမှုအစိတ်အပိုင်းများကိုခွဲခြားသည်။ မုန့်ဖုတ်ဘို့ 2-3 စင်တီမီတာပိုကြီးတဲ့အချင်းပုံစံတစ်ခုအချင်းနဲ့စက်ဝိုင်းထဲမှာလိပ်အများစုဟာ။ တစ်ဦးအမဲဆီ form မှာမုန့်စိမ်းထားပါ။ အဆိုပါဆန်မုန့်စိမ်းသုံးပုံတစ်ပုံအပေါ်တောင်မှပါးလွှာသောအလွှာကိုပြန့်ပွားပါကထက်ဝက်ကျန်ရှိနေသောဆန်နှင့်ကုန်တယ်ကြက်ဥဖြစ်လျှင်, အသားအဆာကိုထုတ်နေ၏။ ပေါ်မှာကျန်ရှိသောဆန်တစ်အလွှာနှင့်အတူအဖုံးဖုံး - အခြောက်လှန်း။ အဆိုပါထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်အဆာကျော်လောင်း, 2 ဇွန်းထွက်ခွာ။ l ။ အဆိုပါ toppings ပေါ်တွင်တင်စက်ဝိုင်းထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်ကျန်ရှိနေသော။ အနားတင်းကျပ်စွာ zaschipnut ။ အင်္ကျီကိုကိတ်မုန့် 2 tbsp ၏မျက်နှာပြင်။ l ။ 35-40 မိနစ်ထောပတ်နှင့်မုန့်ဖုတ်။ 190 ° C တို့မှာ

walnuts နှင့်အတူ Barmak

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• 500 ဂရမ် walnuts လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့.
• သကြား 500 ဂရမ်
• သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် 300 ဂရမ်
• မုန့်အမျိုးအစား 200 ဂရမ်
• 50 ဂရမ်ထောပတ် + 1.5 v ။ l ။
• 3 tbsp ။ l ။ icing သကြား
• ဆား

အဘိတ်အချိန်: 1 နာရီတာဝန်ထမ်းဆောင်: 20

အဘယ်သို့ပြုမှ:

မုန့်ရောထွေး, 1,5 အနုပညာ။ l ။ ထောပတ်နှင့်ဆားအရည်ကျို။ တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းနှင့်ခိုင်မာသောမုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ပါးလွှာသောအလွှာသို့ထွက်လှိမ့်ပုံနှင့်ရင်ပြင်သို့ခုတ်ဖြတ်။ walnuts ဒဏ်ငွေအစအနတစ်ခု Blender အတွက်ဆန်နှင့် preheated ခြောက်သွေ့တဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်, 4-5 မိနစ်နှိုးဆော်လျက်ရှိသည်။ , အပူမှဖယ်ရှားရန်အေးမြ, သကြားနဲ့ကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့ထောပတ်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်း stuffing ၏ရင်ပြင်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်လိပ်၏ပုံစံအတွက်ခြုံ။ 30-35 မိနစ်များအတွက်အမဲဆီပုံစံနှင့်မုန့်ဖုတ်၌ထား၏။ 180 ° C တို့မှာ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အမှုန့်သကြား Barmak နှင့်အတူဖြန်း။

တတာအတွက်လက်ဖက်ရည်

အဘယ်အရာကိုများစားစရာဘို့လိုအပ်:

• 1 ဇ။ L. အပူပိုင်းအနက်ရောင်လက်ဖက်ရွက်
• 400ml နို့
• 2 ဇ။ L. ထောပတ်
• ဆား

အဘယ်သို့ပြုမှ:

အနာစိမ်းမှငါဆောင်ခဲ့မည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ 400 ml ကိုငါသွန်းလောင်း, ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာလက်ဖက်ရွက်ကိုငါသွန်းလောင်း။ 5-6 မိနစ်ခန့်မွှေ, အနို့နှင့်ထမင်းချက်သွန်းလောင်း။ အဘိတ်အချိန်: 8 မိ။ စားသုံးခြင်း: 4 အရသာနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ရန်ဆားထည့်ပါ။ တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့လက်ဖက်ရည်လောင်းနှင့်ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၌ထားလေ၏။

Chak-chak

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• ပျားရည် 400 ဂရမ်
• သကြား 100 ဂရမ်
• 200 ဂရမ် walnuts လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့.

အစားအစာများကိုစမ်းသပ်ရန်:

• 500 ဂရမ်မုန့်ညက်
• 5 ကြက်ဥ
• နို့၏ 50 ml
• အပိုဒ် 0.5 ။ l ။ သကြား
• ဆား
• ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ

အဘိတ်အချိန်: 1 နာရီ 15 မိနစ်။ စားသုံးခြင်း: 12

အဘယ်သို့ပြုမှ:

နို့, သကြားနဲ့ဆားကိုထည့်သွင်း, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥရိုက်တယ်။ လောင်းစိတျလှုပျရှားဖှယျ, မုန့်ညက်နှင့်ပျော့ပျောင်းသောမုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ပန်းကန်အဖုံးများနှင့် 30-40 မိနစ်များအတွက်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ မုန့်စိမ်းရဲ့သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းခွဲထုတ်, အလိပ်နှင့် ပတ်သက်. 1 စင်တီမီတာတစ်ဦးအထူအတွက်မိမိတို့လက် flagella ။ အပူဒယ်အိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအတွက်နက်ရှိုင်းသောအဆီကြော် flagella အတွက်ရွှေညို, 6-7 မိနစ်သည်အထိနှိုးဆော်။ တစ်ဆန်ခါပေါ်တင်လိုက်တယ်, ရေနံယိုခွင့်ပြုပါ။ အခွံမာသီးဓါးခြောက်သွေ့ဒယ်အိုး 3-4 မိနစ်အပိုင်းပိုင်းနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်။ အဆိုပါရည်ပြင်ဆင်ပါ။ အနာစိမ်းမှငါဆောင်ခဲ့မည်သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပျားရည်, သကြား, ရေ 2 ခွက်ချိတ်ဆက်ပါ။ ရည်တစ်စက်သည်အထိထိုကဲ့သို့အချိန်မရှိတော့ပျံ့နှံ့ချောမျက်နှာပြင်မှလျှောက်ထားသည်တိုင်အောင်, စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်, အရောအနှောကိုပြုတ်။ တစ်ကျယ်ပြန့်ပန်းကန်ထဲမှာထားရည်သွန်းလောင်းကောင်းစွာရောနှောဖို့ Flagella နှင့်လှော်အခွံမာသီး။ တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ် chak-chak ထားကကန်တော့ချွန်တစ်ဦးအသွင်သဏ္ဌာန်ပေးဖို့လက်ဖြင့်ရေအေးထဲမှာစိမ်။ သငျသညျဘိန်းမျိုးစေ့များ, ပေါင်းသကြားနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည် Top ။