Risotto များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်း

အဆိုပါအီတလီတစ်ဦးဂန္ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။

risotto ရန်သင့်အားအနည်းငယ်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလေ့လာသင်ယူသင့်တယ်, တစ်ဦးရဲ့အောင်မြင်မှုဖြစ်ခဲ့သည်။ ကကောင်းစွာကြောင့်သူ့ရဲ့အစေ့ကစီဓါတ်ပမာဏဆံ့နှင့်ပန်းကန်ထူလှည့်ဆိုတဲ့အချက်ကိုမှမထောက်ဘဲလဲကြတဲ့အတွက်ပထမဦးစွာဆန်မျိုးပေါင်းအသုံးပြုမှု, kruglozernistogo ။ ဒုတိယအ, ဆန်ချက်ပြုတ်၏အချိန်မှာအဆက်မပြတ်မွှေပေးပါမှလိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်ကပ်မထားဘူး။

အဆိုပါပြီးသား varenomurisu မှအရသာသည်အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့ရာကနေမရေမတွက်နိုင်သောမျိုးကွဲ risotto kotoryezavisyat ရှိပါတယ်။ ဒါဟာအသား, ကြက်သားနှင့်လိုက်သည်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်တယ်နိုင်ပါတယ်: ခရမ်းချဉ်သီး, ပဲ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် porcini မှို။ ဂန္ထဝင် risotto milanskiprinyato အမွှေးအကြိုင်ရွှေဝါရောင်။

ဒိန်ခဲနှင့်အတူရွှေဝါရောင် risotto ။

4 ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 400 Gris,
• 80 ဒိန်ခဲ
• 1 အိုးတလုံးကိုရွှေဝါရောင်ချည်,
• (Cube ကနေရရှိနိုင်ပါ) ဟင်းရည် 1 လီတာ
• 1 ကြက်သွန်, သံလွင်ဆီ (2 ဇွန်း)
• ထောပတ် (4 ဇွန်း)
• ငရုတ်ကောင်း,
• ဆား,
• (အလှဆင်များအတွက်) ပင်စိမ်းရွက်။

အဘိတ်:

1. သေးငယ်သောကြက်သွန်ခုတ်။ ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, 2 tbsp တက်နွေး။ lozhkiolivkovogo နှင့်ထောပတ်, ကြက်သွန်နီ passiruem ရာ။ ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အဆန်, nemnogotushim ထည့်ပါ။ ထိုအခါရွှေဝါရောင် peremeshivaems ။ ဆန် vsyudobavlennuyu အဆက်အသွယ်အရည်စိမ်သင့်ပါတယ်ကွောငျ့, တဖြည်းဖြည်းဟင်းရည်ကိုလောင်း။
2. ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်မိနစ် 20 အကြာတွင်ပုံ pertsem.Kastryulyu ဆားဖြန်းခြင်းနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
3. တစ်ဦး grater အပေါ်ဒိန်ခဲပွတ်။ ဆန် ostavsheesyaslivochnoe ထောပတ်နှင့်ဒိန်ခဲတစ်ဦးအချပ်ပေါင်းထည့်ရန်။ risotto အဆိုပါပန်းကန်ပြောင်းလဲရန်နှင့်ကျန်ရှိသောဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း vglubokoe အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ပင်စိမ်းအရွက်နှင့်အတူအလှဆင်။

ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူ risotto

4 ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 400 gshpinata,
• risotto များအတွက် 250 Gris,
• 1 ကြက်သွန်,
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့,
• သံလွင်ဆီ (2 ဇွန်း)
• 50ml ဝိုင်ဖြူ
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် 750 ml ကို,
• 50 ဂရမ် mascarpone (မုန့်ဒိန်ခဲ)
• အသက် 30 ဂရမ် parmesan,
• 125 ဂရမ် Gorgonzola ဒိန်ခဲ,
• ငရုတ်ကောင်း။

အဘိတ်:

1. ဆားရေထဲမှာပြုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်, nadurshlag နှင့်ဖြတ်ကျောချပစ်သည်။
2. peeled ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ထုခုတ်။ သူတို့ကို goryachemolivkovom ရေနံမျှတည်ထားပါ။ ဆန်နှင့်အနည်းငယ် protushivaem ထည့်ပါ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ vlivaemgoryachy ဟင်းရည်နှင့် ပတ်သက်. 15 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ 2 မိနစ် dogotovnosti များအတွက်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ထည့်ပါ။
3. parmesan risotto လျက်စပျစ်ရည်, mascarpone နှင့် perchim.Peremeshivaem အတွက် risotto Add နဲ့ 4 ပြားပေါ်ပြိုကွဲ။ kubikamisyr Gorgonzola risotto Cut သူတို့ကိုဖြန်း။ တပ်မက်လိုချင်သောအ posypaemstruzhkoy parmesan ဒိန်ခဲနှင့်ရောင်စုံငရုတ်ကောင်းအဖြစ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

မှိုနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက် risotto

4 ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 300 Gris,
• 2 မုန်လာဥ,
• 1 ကြက်သွန်,
• 150 ဂရမ်မှို,
• 1 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ,
• 250 ဂရမ်အေးစက်နေတဲ့ zelenogogoroshka,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် 750 ml ကို,
• 5 အနုပညာ။ သံလွင်ဆီ၏ဇွန်း,
• 250 ml ကို suhogoyablochnogo စပျစ်ရည်,
• ဆား,
• ငရုတ်ကောင်း,
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ 1 ညှာ,
• 4 tbsp ။ rublenoypetrushki ဇွန်း။

အဘိတ်:

1. သေးငယ်သောကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ ချပ်သို့ဖြတ်မုန်လာဥနှင့်မှို။
2. သံလွင်ဆီထဲမှာမျှတည်ထားပါဦးညွှတ်။ အဆိုပါမှို, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်ဖြူနေဆဲမျှတည်ထားပါထည့်ပါ။ ထိုအခါရှင်းရှင်းလင်းလင်းသည်အထိဆန်နှင့်ကြော်ထည့်ပါ။ Razvodimvinom နှင့်ရာသီနှင့်အတူ။
3. ဖြည်းဖြည်းချင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်အတူတက်ပဲရှိတယ်နှိုးဆော်။ အကြောင်းကိုမိနစ် 20 Tushimrizotto ။ ကွင်းသို့ဖြတ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10Minutes ချက်ပြုတ်သည်အထိ risotto ကြက်သွန်နှင့်ပဲစေ့တွေဟာဖို့ထည့်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, parsley နှင့်အတူရောမွှေပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ risotto

4 ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 300 Gris,
• 150 gmyagkogo ဒိန်ခဲ
• 250 gkapusty romanesko,
• 100 အ gkopchenoy ကြက်ဆင်ရင်သား,
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့,
• 250 ဂရမ်ကညွတ်အကြံပေးချက်များ,
• 1schepotka သကြား
• 2 အန်စာတုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်,
• ငရုတ်ကောင်း,
• ထောပတ် (1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
• rastitelnoemaslo (1 ဇွန်း)
• 1 စည်းအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။

အဘိတ်:

1. ဒါဟာသကြားနှင့်အတူရေ 1L ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ရေ okolo8 မိနစ်ညွတ်ပြုတ်။ Remove နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ အရည် romanesko အတွက် 10 မိနစ်ပြုတ်။ ဟင်းရည်ဟင်းရည်တွေနဲ့ Vynimaem.Peremeshivaem ။
2. သင်္ဘောသဖန်းပင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌မျှတည်ထားပါ။ ဖြည်းဖြည်းချင်းပြုတ် decoction သွန်းလောင်း။
3. ဒိန်ခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဟင်းရည် 125 ml ကိုအတူရောထွေးနှင့်ဆန်မှချက်ထည့်ပါ။ ထောပတ်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာ Narezaemgrudku ကြက်ဆင်နဲ့ကြော်။ အသား srizotto, အစိမ်းကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့ဝါရင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။