ပြင်သစ် walnut ကော်ဖီကိတ်မုန့်ကိတ်မုန့် "အော်ပရာ" - ပြင်သစ်ပြားချပ်ချပ်ကိတ်မုန့်, (ပြင်သစ် - La Gioconda လို့လဲ) walnut ဘီစကစ်မုန့်၏အလွှာပါဝင်သည်ဟုကော်ဖီရည်, ကော်ဖီနှင့်ထောပတ်မုန့်နှင့် ganache နှင့်အတူ impregnated နေကြသည်သော။ နိဂုံးချုပ်မှာတော့ချောကလက်နှင့်အတူ glazed ။ ပြင်သစ် konditorskaya Dalloyau ကျော်ကြားကိတ်မုန့်စေတော်မူ၏။ ဒီကိတ်မုန့်၏ဖန်ဆင်းခြင်းတွင်, 2 မူကွဲရှိပါတယ်: မုန့ Ciriaco Gavillon 1955 ခုနှစ်တွင်တီထွင်အိမ်တော်ကို Dalloyau, ကိတ်မုန့်တွင်အလုပ်လုပ်ကိုင်, ဒုတိယအတူတူကိတ်မုန့်ပြန် 1903 ခုနှစ်ပဲရစ်အတွက်ချက်ပြုတ်ပြပွဲအပေါ်တင်ပြ Louise က de Clichy ကပြောပါတယ်။ သငျသညျပဲရစ်သွားရောက်ကြည့်ရှုလျှင်, အသီးအသီးစားသောက်ဆိုင်မှာဒီအရသာရှိတဲ့ကော်ဖီကိတ်မုန့်ကြိုးစားကြည့်နိုင်ပါလိမ့်မည်။ ဒါပေမယ့်ပြင်သစ်မှခရီးစဉ်အပေါ်သွားကြဖို့မလိုအပ်ပါဘူး, သငျသညျလှယျကူ, သေးတတ်နိုင်ကိတ်မုန့်ဿုံဒီတော့ကိုယ့်ကိုကိုယ်မပေးလိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ တစ်ဦး certified ရရှိထားပြီးနှင့်မည်သို့မူရင်းစာရွက်လုပ်နိုင်ရှိသည်ဖို့အဓိကအရာ။ ငါသည်ငါ့ကိတ်မုန့် "အော်ပရာ" ၏ကွပ်မျက်၌သင်တို့၏ထည့်သွင်းစဉ်းစားဘို့ကိုတင်ပြအလက်ဇန္ဒား Seleznev ထံမှစာရွက်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်။ အချက်အပြုတ်လှုံ့ဆော်မှုအားလုံးနှင့်သင့်တုံ့ပြန်ချက်မျှော်လင့်!
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:- ကြက်ဥ 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း။
- ထောပတ် 15 ဂရမ်
- သကြား 100 ဂရမ်
- hazelnuts 65g
- ဂျုံမုန့်ညက် 40 ဂရမ်
- ဆား 1 ဖြစ်တော့
- Black ကချောကလက် 160g
- ထောပတ် 15 ဂရမ်
- ကြက်ဥ 1 pc ။
- မုန့် 160 ml ကို
- သကြား 100 ဂရမ်
- လက်ငင်းကော်ဖီ 2 ဇ။ L.
- ရေ 100 မီလီလီ
- ထောပတ် 200 ဂရမ်
- ကြက်ဥ 2 PCs ။
- လက်ငင်းကော်ဖီ 2 ဇ။ L.
- ဘရောင်းသကြား 55 ဂရမ်
- နို့၏ 60 ml
- ချောကလက်အနက်ရောင် 75 ဂရမ်
- သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီ 10 ml
- အဆင့် 1 ပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ: သကြား, အညိုရောင်သကြား, လက်ငင်းကော်ဖီ, ကြက်ဥ (ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် - 2 ကြက်ဥ + 4 ကြက်ဥအနှစ်, ganache - 1 ကြက်ဥအနှစ်, မုန့် - 2 ကြက်ဥအနှစ်), မုန့်ညက်, အစအန hazelnuts (filbert), ထောပတ်, မုန့်, နို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက် ထောပတ်, ချောကလက်။
- အလေးချိန်ပေါ့အဆင့် 2 2 ကြက်ဥ whisk 60 ဂရမ် sahara ။
- အဆင့် 3 ရဲ့တစ်ဦးခွံမာသီးအစအန add ကြပါစို့။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
- အဆင့် 4 မြှုပ်ရတဲ့အရာတွေဖြစ်လာပါဘူးသည်အထိထို့နောက် whisk ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူ 4 ပရိုတိန်း Beat နှင့်တည်ငြိမ်မြှုပ်သကြား portionwise 40 ဂရမ်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
- အဆင့် 5 တည်ငြိမ်သောရေမြှုပ်နှင့်ထိပ်တန်း proseim မုန့်ညက်အတွက်ကြက်ဥအနှစ်ထည့်ပါ။ အထက်သို့တဦးတည်းဦးတည်ချက်ရွေ့လျားအတွက် whisk စွက်ဖက်။
- အဆင့် 6 ညင်ညင်သာသာရောမွှေသည်အရည်ကျိုထောပတ်ထည့်ပါ။ မုန့်ဖုတ် (အရွယ်အစားကိတ်မုန့်တပြားရေခဲသေတ္တာထဲမှာရပ်တည်ရန်သောပုံသဏ္ဍာန်လုပ်) စက္ကူဖုတ်အိပ်လေ၏။
- အဆင့် 7 ပြားစေခြင်း, မုန့်စိမ်း 1/3 ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 6 မိနစ် 210 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ preheated မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ ကျွန်တော်တစ်ဦးဇယားကွက်ပေါ်တွင်စက္ကူနှင့်အေးမြလွှတ်ပေးရန်နှင့်တပြိုင်နက်။ ဒါကြောင့် 3 Korzh (သင့်မီးဖိုပေါ် မူတည်. , ဒီတစ်ပြိုင်နက်သို့မဟုတ်အလှည့်၌ပြစ်မှားမိနိုင်ပါသည်) ဖုတ်ရမည်။
- သကြားနှင့်အတူအဆင့် 8 ကိုပြုတ်ရေ, ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်ချက်ချင်းကော်ဖီထည့်ပါ။ impregnation အဘို့ဤရည်။
- အဆင့် 9 Ganache: အလတ်စားအပူ podogreem မုန့်နဲ့ချောကလက်၏သူတို့ကိုပျော်ဝင်ကိုအပိုင်းပိုင်းကျော်။
- တစ်ဦး whisk နှင့်အတူရောက်စွက်ဖက်ဖယ်နဲ့တက်တက်ကြွကြွ 10 Uberom အဆင့်, 1 ကြက်ဥအနှစ်နှင့်ဆီ 15 ဂရမ်ထည့်ပါ။ အားလုံးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။
- 11 မုန့် Step: အညိုရောင်သကြားနဲ့ကော်ဖီအတူနို့ပြုတ်။
- အဆင့် 12 ရေရေချိုးစီစဉ်ထားပါ။ အဆိုပါကြက်ဥအနှစ် Beat နဲ့ကော်ဖီအတူနို့သို့သွန်းလောင်း။ ထူသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်။
- အဆင့် 13 Now ကိုရေခဲပေါ်ပူနှင့်အတူရေချိုးပြောင်းပေးပါ။ ပြီးပြည့်စုံသော ostuzhennoy အလေးချိန်သည်အထိရိုက်တယ်။
- fluffy သည်အထိ 14 ရေနံအခန်းအပူချိန် whisk အဆင့်။
- အဆင့် 15 တဖြည်းဖြည်းနဲ့အဆက်မပြတ် whisking, ထောပတ်ထဲကိုကော်ဖီမုန့်ကိုလောင်း။
- အဆင့် 16 ယခုတွင်သင်သည်ကိတ်မုန့်ကိုစုဝေးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ: ကိတ်မုန့်, ကော်ဖီထောပတ်မုန့်, ganache နှင့် impregnation အအေးပါပြီ။
- ပိတ်ထားနိုင်သည့်မည်သည့်အကွက်တွင်ခုနှစ်တွင်အဆင့် 17, ရည်သူ၏ 1/3 impregnate တက်နှင့်စေတနာစိတ် 1 ကိတ်မုန့်အောက်ခြေဘက်၌ထားလေ၏။
- ရည်ယူနီဖောင်းမုန့် align စည်းကြပ်စိမ်ဘယ်လိုအဆင့် 18 ။
- နောက်တဖန်ဇောက်ထိုးကျနော်တို့ 2 နေရာအတွက်ကိတ်မုန့်များ၏ထိပ်တွင် 19 အဆင့်ရည်နှင့်အတူစိမ်။
- အဆင့် 20 ganache ၏ထိပ်တစ်ဝက်ထားပါနှင့် align ။
- 21 ထို့နောက်ရေနံမုန့်အဆင့်။ ယင်းအလွှာရောထွေးဖို့မသကဲ့သို့ဂရုတစိုက်နှင့်ဖြည်းဖြည်းချင်းအလုပ်လုပ်။
- အဆင့် 22 ပြီးတာနဲ့နောက်တစ်ကြိမ်အလွန်ဂရုတစိုက် ganache ကြံစည်။ ငါကကျွန်းများဖြစ်ကြသည်အဖြစ်, ထိပ်န်းကျင်ဖြန့်ဝေ, ပြီးတော့လုံးဝကိုနှိပ်ညှိပြီးရေမှုတ်များ။
- တစ်ကိတ်မုန့်ကိုတင်ပြီးမှတဖန်ရည် impregnate 3 23 ထိပ်တန်းအဆင့်။ ကျန်တဲ့ကာလကိုမုန့်ဖြန့်ဝေ။
- အဆင့် 24 ကအရမ်းအတိအကျချောမွေ့မုန့်ဖြစ်ပါတယ်။ box ကိုပိတ်လိုက်ပါနှင့် 2 ဇများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Uberom ။
- တစ်ဦးရေရေချိုးခုနှစ်တွင်အဆင့် 25 ချောကလက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအရည်ဖြစ်ကြ၏။ အနည်းငယ် Cool ။
- အဆင့် 26 ကိတ်မုန့် box ကိုနေလင်ပန်းနှင့်အပယ်ချခဲ့သည်အပေါ်ကိုကျော်လှည့်။
- အဆင့် 27 ထို့ကွောငျ့ကြှနျုပျတို့ထိပ် Korzh အတူကိတ်မုန့်လှည့်။ ကိတ်မုန့် icing ၏အလယ်ဗဟိုသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောလမ်းညွန်ယိမ်းနွဲ့လွတ်လွတ်လပ်လပ်ဖြန့်ဝေပေးပါ။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်အဆင့်ကိုမျက်နှာပြင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနောက်တဖန် shpatelem.Tort, ဒါကြောင့် icing froze ပါဘူး။
- အခုတော့အဆင့် 28, တစ်ရေရေချိုးအတွက်ပြွတ်သို့အပိုမရှိနှင့် naberom အတူချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ စက္ကူအမျိုးမျိုးသောကိန်းဂဏန်းများအပေါ်ဆွဲပါ။ ပြီးပြည့်စုံသော solidification သည်အထိ Uberom ရေခဲသေတ္တာ။
- အဆင့် 29 glaze နီးပါးအစိုင်အခဲဖြစ်လာတဲ့အခါ, အလွန်အညီအမျှအားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်တွင်ကိတ်မုန့်ဖြတ်လေ၏။ ရုံတန်းတူအစိတ်အပိုင်းများသို့ကိတ်မုန့်ဖြတ်လေ၏။ ငါရေပူအောက်မှာဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်မှသုတ်ချင်းစီဖြတ်အပြီးဓါး။
- အဆင့် 30 အထိရုပ်ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်ခြင်းနှင့်ဝိသေသကမ္ပည်း "အော်ပရာ" ရေးပါ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!