သမိုင်းသင်တန်းများ
ခေတ်သစ် moussaka ပန်းကန်၏ဘိုးဘေးအဘယ်သူ၏စာရွက်ဟာ XIII ရာစု Arabic အဘိဓါန်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်အတွက်ထိန်းသိမ်းထားခဲ့သည် maguma ဟုခေါ်သည်။ ဤသည်ရှေးဟောင်းပန်းကန်ဂန္ဂရိ baklazhannitsey အလားတူတစ်ခုခုပါပဲ။ လက်ဘနွန်အစားအစာပိုင်နှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းအတွက်ယနေ့ပြင်ဆင်နှင့်တစ်ပန်းကန် - ဤစာအုပ်တွင်လည်း "musakhan" များအတွက်စာရွက်ပါရှိသည်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့နှင့်အတူလုပ်ဖို့ဘာမှမယ့်ဂန္စာရွက်မရှိပါ။
မဖြစ်နိုင်တာအသွင်အပြင် moussaka ၏အတိအကျရက်စွဲကိုတည်ထောင်ရန်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာသူမဂရိချက်ပြုတ်၏အရုဏ်မှာပေါ်လာနိုင်ဟုယုံကြည်နေသည်။ ထို့ကြောင့်ဒီပန်းကန်၏သမိုင်းနှင့် ပတ်သက်. သုံးထောင်နှစ်ပေါင်းရှိပါတယ်။ နှစ်ပေါင်းများစွာဂရိပိုင်နက်၎င်းတို့၏ယဉ်ကျေးမှု, ဒါပေမယ့်လည်းအမျိုးသားရေးအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာသာဆောင်ကြဉ်းနိုင်သည့်အဆိုပါတူရကီ၏ထမ်းပိုးအောက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အရှေ့အစားအစာ moussaka ပေါ်ပေါက်ရေးမှဦးဆောင်သောမြေထဲပင်လယ်ကျေးဇူးများ၏စွမ်းရည်မှအဆင်ပြေအောင်။
တဦးတည်းဗားရှင်းအဆိုအရစကားလုံး "moussaka" (- အေးကြိယာ "saqqa") "အအေး" ကိုဆိုလိုသည်သောအာရဗီ "musaqqa" မှလာပါတယ်။ အာရပ်နိုင်ငံများရှိ, ဒီပန်းကန်တစ်ခုအီတလီ Caponata ပုံနဲ့ဆင်တူတယ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအအေးမိသုပ်, ဟုခေါ်သည်။ "moussaka" အလွန်အနီးကပ်ဟင်းလျာများထင်ဟပ်သော "အရည်ရွှမ်း" ကိုဆိုလိုသည်တဲ့ဒဏ္ဍာရီလည်းရှိပါသည်။
ကွဲပြားခြားနားသောအစားအစာများအတွက် moussaka ချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များ
တူရကီနှင့်ဂရိ moussaka ၏ Gustatory အရည်အသွေးတွေကိုအလွန်ကွဲပြားခြားနားသည်။ အဆိုပါတူရကီအလွှာပျံ့နှံ့မဟုတ်, အားလုံးအတူတကွခရမ်းချဉ်သီး zucchini သို့မဟုတ်ပဲနဲ့စွပ်ပြုတ်အစားအစာများအစားကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ မော်လ်ဒိုဗာ, ဘုံများနှင့်လုံးဝဟင်းသီးဟင်းရွက် moussaka ပေမယ့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအသားဝက်ဝက်နှင့်အတူပြင်ဆင်အတူတူပန်းကန်ထဲမှာ။ ဒါပေမယ့်ပန်းကန်၏ဘူဂေးရီးယားဗားရှင်းအာလူးနဲ့အသား stuffing အမျိုးမျိုးတို့ကိုဖုတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ပိုပြီး "အခမဲ့ပြုလုပ်နိုင်စေ" ဆိုလိုတာကတစ်ခေါင်းလောင်း "güveç" နဲ့တူဂရိ moussaka ။
ဂရိနိုင်ငံမှာတော့ moussaka - အဖြူငံပြာရည်အတွက်ချိုးသိုးသငယ်၏အလွှာ casserole, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး။ (ရိုမေးနီးယား, ဆားဘီးယားနှင့်ဘော့စနီးယားမှာ) ပန်းကန်၏ဘော်လကန်ဗားရှင်းခရမ်းချဉ်သီး၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်နေပါဘူး - အစားမှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။ မကြာခဏ moussaka နှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်း - ကြက်သွန်နီ, ဂေါ်ဖီထုပ်, zucchini, အာလူး။ ခရိုအေးရှားများတွင်အများဆုံးမကြာခဏခေါက်ဆွဲနှင့်မှိုမှဆက်ပြောသည်။
ကြော်ဂန္မော်လ်ဒိုဗာ moussaka
ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန် Pre-သန့်စင်ခြင်းနှင့်ဆေးကြောထားတဲ့ aubergines, ကြက်သွန်နီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, လိုအပ်ပါတယ်။ သိုးသငယ်သည် ပို. ပင်မရှိသလောက်နွားငယ်သားကိုအသုံးပြုရန်လျော့နည်းဖွယ်ရှိ, ဒီ option ကို moussaka ၏အသုံးအများဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး, - ဝက်သား။ 1: အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အချိုး 1 ဖြစ်သင့်သည်။ ဆေးကြောအသား goulash နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေသည် - လိုက်သည်ကို။ တခါတရံမှာ moussaka နောက်ထပ်ဆက်ပြောသည်သို့မဟုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်, ဒါမှမဟုတ်အာလူးသို့မဟုတ် squash ။
ထို့ပြင်ပထမဦးဆုံးခရမ်းချဉ်သီးပျံ့နှံ့နေတဲ့အမဲဆီပုံစံအလွှာအတွက်, ထို့နောက်ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသား၏နောက်ဆုံးအလွှာပြီးရင်ထပ်အလွှာအားလုံးပြန်လုပ်ပါ။ တိုင်းနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုအလွှာနှင့်ဆားဟင်းပြီးနောက်နံ့သာမျိုးကို (ကြက်သွန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, parsley, ဇီယာစေ့, ငရုတ်ကောင်း) လောင်း။ အမဲသားကိုဆားနဲ့သီးခြားစီငရုတ်ကောင်းတဖဲ့။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာဖြစ်နောက်ဆုံးအလွှာ။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, အချဉ်မုန့်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးဖြစ်ပြီးတစ်နာရီမီးဖို၌တတ်၏။
ယင်းအလွှာရောထွေးကြပါဘူးဒါကြောင့်ဒါဟာလိုက်သည်ကိုကိတ်မုန့်ကိုအပိုင်းပိုင်းအဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။ ထိပ်တန်း moussaka သီးဖျော်ရည်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းသောကြောင့်ဖုတ်ထားတဲ့အတွက်မှိုကနေသွန်းလောင်းလေ၏။ လတ်ဆတ်တဲ့မုန့်နှင့်အစိမ်းရောင်သုပ်နှင့်အတူပူဒီပန်းကန်ကိုစားကြလော့။
ဂရိနှင့် Cypriot moussaka
ဂရိနဲ့ဆိုက်ပရပ်စ်အတွက် moussaka ချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များသည်ဤပန်းကန်ဖုတ်နှင့်တစ်ဦးရွှံ့အိုး၌တာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ moussaka ၏ Cypriot ဗားရှင်းအများဆုံးအရသာတစ်ဦးအဖြစ်မှတ်ယူသည်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများသံလွင်ဆီနှင့်ဟင်းလျာများ Pre-ကြော်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထို့နောက်အလွှာတစ်ဦးရွှံ့အိုး၌ခေါက်နှင့်béchamelငံပြာရည်လောင်းနေကြသည်။ ထိုသိုး၏အသားအဘို့အ stuffing ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။
ဂရိနိုင်ငံ moussaka အတွက်မကြာခဏအလွှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (အလွှာကြီးမားသောဖြစ်ရမည်) နှင့်အသားဤပြောင်းအလွှာပျံ့နှံ့သောမြင့်မားသောနှစ်ဖက်အတူဒယ်အိုးထဲမှာပြင်ဆင်ကြ၏။ ပန်းကန်ပြီးတော့အဖြူရောင်နို့သို့မဟုတ်ချဉ်မုန့်ငံပြာရည်လောင်းနှင့်တစ်နာရီဘို့မီးဖို၌ကပေးပို့ပါ။ အဲဒီအစားငံပြာရည်တစ်ခါတစ်ရံကြာပွတ်ကြက်ဥပြီးလျှင်ဒိန်ခဲတစ်ဦးအရောအနှောကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါကအစိုင်အခဲပန်းကန်အနံ့အပေါ်ယံလွှာဖန်တီးပေးပါတယ်။
အဲဒီနိုင်ငံတွေမှာ၏တစ်ဦးချင်းစီအတွက်, moussaka မြည်းစမ်းဖို့စားသောက်ဆိုင်အလွန်ကွဲပြားခြားနားကြလိမ့်မည်။ ဒါဟာစွမ်းရည်များနှင့်အလိုဆန္ဒအဖြစ်ဒီပန်းကန်မှဆက်ပြောသည်ဖြစ်ကြောင်းနံ့သာမျိုး, ရာသီနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအစုတခုအရသိရသည်ကွဲပြားသောအသုံးပြုသောပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်တွင်မူတည်သည်။