ကြံသကြား - ဖက်ရှင်ထုတ်ကုန်

သကြားအလင်းအညိုရောင်အရောင်ခိုင်မြဲစွာကျွန်တော်တို့ရဲ့စတိုးဆိုင်၏စင်ပေါ်အပေါ်ကိုစတင်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ အတော်များများကတစ်ဦးအလွန်အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်, အခြားသူများရိုးရှင်းစွာတစ်ဦး ploy စျေးကွက်စဉ်းစားပါ။ သာမန်အဖြူသကြားထဲကနေကြံသကြားအကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲ?

ဘရောင်းသကြား - က unrefined ကြံသကြားဖြစ်ပါတယ်။ beetroot ကဲ့သို့ဖြူတစ်သန့်စင်ပြီးကြံသကြား၌တည်၏။ သန့်စင်ပြီးသကြား၏အဓိကအားနည်းချက်ကတော့ - ရေနံစိမ်းဖော့စဖောရက်နှင့် formic အက်ဆစ်၏သန့်စင်, ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့များနှင့်အရောင်ချွတ်အေးဂျင့်ပြီးနောက်ကျန်ကြွင်းသောအညစ်အကြေးများ၏ရှေ့မှောက်တွင်ဖြစ်ပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုအထဲတွင်တစ်ခုမနှစ်မြို့ဖွယ်အရသာနှင့်အနံ့ကျန်ကြွင်းသောကြောင့်အသန့်စင်ခြင်းမရှိဘဲ beet သကြား, ကိုဖန်ဆင်းပေးမထားပါ။ သာအနိုင်ပေး၏ပုံစံအတွက် Unrefined ကြံသကြား, caramel aftertaste လာပြီ။ ကြံသကြား - က newfangled ထုတ်ကုန်မဟုတ်ဘူး, သူ့ရဲ့သမိုင်းအနှစ်ပြန်အများအပြားထောင်ပေါင်းများစွာတတ်၏။ ဥရောပမှာတော့သူကရှေးအိန္ဒိယကနေရောက်လာတယ်။ ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ XI-XII ရာစုနှစ်များစွာထဲမှာသကြားဓာတ်ရှိ၏နှင့်ပထမဦးဆုံးသကြားစက်ရုံ 1719 ခုနှစ်တွင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ကိုယ်ကသာချမ်းသာကြွယ်ဝအနည်းငယ်မှလက်လှမ်းအလွန်စျေးကြီးတဲ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်ခဲ့သည်။ သာနှစ်ပေါင်း 100 အကြာတွင်ကြောင့်စျေးသက်သာသကြား beet ထုတ်လုပ်ရန်စတင်ခဲ့သည်။

လူအတော်များများ beet ထက်ကြံလျော့နည်းကယ်လိုရီကယုံကြည်ကြသည်။ သို့သော်၎င်းတို့၏နီးပါးတူညီ၏, ထိုကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ။ ဒါပေမယ့်အညိုရောင်သကြားအာဟာရတွေအများကြီးပါဝင်ပါတယ်: ပိုတက်စီယမ်, ကယ်လစီယမ်, ဆိုဒီယမ်, သံ, မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ဖော့စဖောရက်။ ဤရွေ့ကားသတ္တုဓာတ်သကြား caramel အရောင်နဲ့အရသာပေးသော, ရည်၌တွေ့နေကြပါတယ်။ ဒါဟာ၏အရသာကိုပိုပြီးပြင်းထန်နေသောကြောင့်, လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီမှ Added, ကြံသကြားသေးငယ်ပမာဏသာရှိစေနိုင်ပါတယ်။

အတော်လေးမကြာခဏအညိုရောင်မှသာမန်သန့်စင်ပြီးသကြားလှည့်, ကြံသကြားအတုလုပ်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့စစ်မှန်ဆုံးဖြတ်ရန်ရေထဲမှာသကြားပျော်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ရည်အညိုရောင်ကျောက်သလင်းသကြား၏အထက်ပိုင်းအလွှာတွင်ပါရှိသောနှင့်ပိုမြန်ပျော်, ဒါကြောင့်ပင်ကိုသဘာဝကြံသကြားရေအစွန်းအထင်းနေသည်။

ဆုံးဖြတ်ရန် caramel သကြားရဲ့စစ်မှန်မှုကိုအလွန်ခက်ခဲဖြစ်သောအတုအရသာနှင့်အနံ့နိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်မူရင်းတိုင်းပြည်အာရုံစိုက်။ အကောင်းဆုံးကျူးဘား, Mauritius ကျွန်းစု၌၎င်း, လက်တင်အမေရိကရှိသကြားဓာတ်ပါစေ။

ကြံကိုမသောက်မှသာအသုံးပြုခဲ့ပေမယ့်လည်းကျယ်ပြန့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ caramel အချိုပွဲ, puddings, pies ထိုကဲ့သို့သောသကြားများအသုံးပြုမှုနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ သူကပြတ်သားအသည်းနှင့်ပိုင်၏အထူးအရသာကထပ်ပြောသည်။

unrefined ကြံသကြားဓာတ်အများအပြားမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ ထိုသူအပေါင်းတို့သည်မိမိတို့အရသာအတွက်ကွာခြား။

Demerara - တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်အတူဒဏ်ငွေသကြား။ အကောင်းဆုံးကော်ဖီ, အသကြား glaze အတွက်သီးသောအသီးများနှင့်အသားနှင့်အတူကိတ်မုန့်။

Muskovado - Barbadian သကြား။ ဒါဟာသကြားလုံးနှင့်အဲဗာတန်ချက်ပြုတ်, မုန့်ဖုတ် Gingerbread များအတွက်အသုံးပြုသည်။

Turbinado - တစ်ဦးဟာဝယေံသကြားပါကလုံးဝသန့်စင်ပြီးသည်မဟုတ်။

Black ကဘာဘေးဒိုးစ - အလွန်မွှေးပြီးအလွန်မှောင်မိုက်။ ဒါဟာထူးခြားဆန်းပြားဟင်းလျာများနှင့်သစ်သီးကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုသည်။

ကြံသကြား - လူတွေရာစုနှစ်များစွာအများကြီးကိုစားမယ့်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့အရသာနှင့်အနံ့နှင့်အတူအလိုတော်, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးဝငျတ္ထုများနှင့်အတူလူ့ခန္ဓာကိုယ် enriches မသာ။