ကင်အမျိုးအစားများအလွန်များစွာအသီးသီးနှင့်လည်းချက်ပြုတ်နည်းများတွေအများကြီး။ အဘိတ်လည်းခြားနားသည်။ သင်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာတုံးကြော်နိုငျသညျ, သငျသညျတခုဖွင့်လှစ်မီးသို့မဟုတ်ကင်ပေါ်မှာဖုတ်နိုင်ပါတယ်။
တုံးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမှလှည့်မီ, သငျသညျတင်းကြပ်စွာတစ်ကင်စကားပြောနှင့်ပြင်ဆင်နေရာကနေ, တစ်ကင်ပါဝငျသောအရာကိုနားလည်သဘောပေါက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကင်အသား၏ဖြတ်အချပ်ကိုခေါ်။ ဟူသောဝေါဟာရကို "စကျင်ကျောက် 'ကင်ကိုအသုံးပြုသည်အရည်အသွေးမြင့်မားများအတွက်အလွန်မကြာခဏဖြစ်ပါတယ်။ ဤအတုံးအလှည့်အတွက်ကင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းကျုံ့စေသည်ထားတဲ့ကြွက်သားအမျှင်, ကြိုးနဲ့တုတ်ထားတဲ့အဆီအလင်းတန်းများဖြာရှိပြီးဆိုလိုသည်။ နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်၌ဤအဆီသည်၎င်း၏ appetizing အနံ့ကင်ဖြတ်သန်း, အသား၏အပိုင်းအစတစ်လျှောက်လုံးပြန့်နှံ့။
အဲဒီမှာအမဲသားကိုဖြတ်ဖို့နည်းလမ်းများစွာဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ကဖြတ်အပိုင်းအစ၏ဖြတ်ခြင်းနှင့်အထူ၏ကြင်နာခဲ့ခြင်းနှင့်ကင်၏အရည်အသွေးဆုံးဖြတ်ရန်။ သငျသညျအဆီတွေအများကြီးနဲ့အတူတစ်ချိန်တည်းမှာအရည်ရွှမ်းနုကင်၏ပရိတ်သတ်ဆိုလျှင်နံရိုးပေါ်တုံး, ဒီသင်လိုအပ်အတိအကျအရာဖြစ်တယ်။ '' မင်းကြီးသည်အသားကင် '' ဖြတ်တောက်ခံရဖို့စဉ်းစားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောစသည်တို့ကိုခြမ်း, bitochek ကင် mignon, sirloin, အဖြစ်အသားကင်လည်းရှိပါတယ်
ထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးမြင့်မား, ကနေ, အသားတစ်ဦးရှေးခယျြမှုမှချက်ပြုတ်ပိုအရသာနှင့်ကျန်းမာဟင်းလျာများ, ကြီးသောစောင့်ရှောက်မှုနှင့်အတူချဉ်းကပ်ရပါမည်။ ကို cut အပေါ်အသားတောက်တောက်အနီရောင်ဖြစ်သင့်သည်။ အမဲသားကို၏ texture လွန်းပျော့လွန်းခဲယဉ်းပေမယ့်မဖြစ်သင့်ပါဘူး။ မဟုတ်သလိုငါတို့သည်အမဲသားမေ့လျော့နိုင်ပါတယ်။ အမဲသားပရီမီယံအရည်အသွေးနှင့်တန်းနှင့်ရွေးချယ်မှုဖြစ်နိုင်ပါသည်။ ၏သင်တန်း, ပရီမီယံတန်းအမဲသားကိုအကောင်းဆုံးနှင့်အကျိုးဆက်အဖြစ်, စျေးအကြီးဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ Next ကိုရှေးခယျြမှု၏အမဲသားကိုလာပါတယ်။ ဤနေရာတွင်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော "Marbling" ။ ကောင်းပြီ, ဈေးအပေါဆုံးတန်းအမဲသား, ကြမ်းတမ်းခြင်းနှင့်ဒီထက်အရသာအဆင့်အလိုက်သတ်မှတ်ထားသောဖြစ်ပါတယ်။
Considered သောစွန်ပလွံအရွယ်တုံးအပိုင်းအစများအတွက်စံပြ, နှင့်အထူ - နှစ်ခုစင်တီမီတာမှတက်။ ကသိမ်မွေ့လျှင်အသား, ပြင်ဆင်ထားရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။
နံ့သာမျိုးသို့မဟုတ် Marine နှင့်အတူ seasoned ခဲ့အမဲသားကိုမဝယ်ပါနဲ့။ အမဲသားကိုရညျအသှေးလတ်ဆတ်တဲ့ထိုကဲ့သို့သောအခြေအနေများတွင်လက်တွေ့မဖြစ်နိုင်ဆုံးဖြတ်ရန်နှင့်မကြာခဏမရိုးသားတဲ့ရောင်းသူကကိုအသုံးပြုပါ။
သင်ရိုးရှင်းသောအကြံပြုချက်များကိုလိုက်နာပါလျှင်အွန်လိုင်းအမဲသားကိုဝယ်ယူပါက, အပြစ်နှင့်လွတ်စေခြင်းငှါ, သာယုံကြည်စိတ်ချက်ဘ်ဆိုက်များမှယုံကြည်မှုကမ်းလှမ်းအသား၏အရည်အသွေးနှင့်ပတ်သက်ပြီးဖောက်သည်ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းကိုဖတ်ပြီးအဖြစ်အကောင့်သို့ပေးပို့များ၏မြန်နှုန်းယူ။
အမဲသားကိုပြင်ဆင်ထားရန်အဘယ်သူမျှမစကွဝဠာစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီနေရာတွင်ကထိုကဲ့သို့သောအသား၏နူးညံ့မှု, သူ့ရဲ့ "စကျင်ကျောက်" အဖြစ်ကောင်းစွာအဖြစ်နူးညံ့ကြင်နာမှုအဖြစ်အကောင့်ဝိသေသလက္ခဏာများသို့ယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ ပွင့်လင်းမီးကိုကျော်ချက်ပြုတ်အမဲသားကိုပါဝင်ပတ်သက်နေကြောင်းနည်းလမ်းများနှင့်အရည်များထို့အပြင်အတူလူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်စဉ်းစားနေကြသည်။ ကျွန်တော်တို့ကိုပိုပြီးအသေးစိတ်တွင်ဤနည်းလမ်းများဆန်းစစ်ကြပါစို့။
ပွင့်လင်းမီးပေါ်မှာတုံးဟင်းချက်သည့်ကင်, roaster, ကင်သို့မဟုတ်sautéဒယ်အိုးသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကို Self-လုံလောက်သောမဆိုရေနံသို့မဟုတ်အရည်အဆီထပ်ထည့်မထားဘူး။
ရေနံနှင့်အရည်သုံးစွဲဖို့အမဲသား၏ကြီးမားသောဖြတ်တောက်မှု၏ပြင်ဆင်မှုသည်။ အမဲသားအဖုံးပိတ်ပြီး, အလတ်စားအပူကျော်ရေသို့မဟုတ်အနာစိမ်း၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်ငြိမ်းအေးရပေမည်။ ဒီခက်ခဲတဲ့အသားတင်ဒါ၌တည်၏။
အမဲသားလည်းဖုတ်ခံရပေမယ့်ပထမဦးဆုံး marinade အတွက်စိမ်နိုင်ပါတယ်။