တော်ဝင်အဖြူရောင်မှို: Borovik ကနေခဲဘွယ်စားဘွယ်အဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများ

အဖြူရောင်မှို, သို့မဟုတ်ပါက, Borovik လို့ခေါ်ပါတယ်အဖြစ် - ဆွေမျိုးသားချင်းများအကြားစစ်မှန်တဲ့မင်းကြီးသည်။ မြင့်မားသော gastronomy ၏လယ်ပြင်တွင်အထူးသဖြင့်အဖိုးတန်တဲ့သိသာအရသာနှင့်အတူဤအသုံးဝင်သော, အာဟာရထုတ်ကုန်။ မည်သည့်ကုသမှုနှင့်အတူသူမွှေးနှင့် appetizing, တူညီတဲ့တောက်ပနေဆဲဖြစ်သည်။ ခဲအဖြူမှိုကနေစိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ဟင်းလျာများမှုအနည်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်မီနူးလည်းမရှိ။

ရာသီအတွက်နဲ့ off-ရာသီနှစ်ဦးစလုံး Borovik ပိုက်ဆံကုန်ကျသည်။ အကယ်စင်စစ်တိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးထိုကဲ့သို့သောခဲဖွယ်စားဖွယ်တတ်နိုင်ဘူး။ သို့သော်မည်သည့်အခြေအနေ၌သင်တစ်ဦးလမ်းထွက်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ သူ့မိသားစုဒါမှမဟုတ်မှိုခဲဘွယ်စားဘွယ် stunning ဧည့်သည်များအစာကျွေးဖို့, ကျွန်တော်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးများနှင့်သည်းခံခြင်းနှင့်အတူတစ်တောင်းကိုလက်နက်အနီးအနားတောအုပ်ထဲမှာချစ်စရာကောင်းတဲ့နေ့ကဆောင်းဦးရာသီအားလပ်, ဖြုန်းဖို့သာလိုပါတယ်။ ယင်းတွေ့ရှိမှုတစ်ခုတည်းအသုံးပြုရန်လည်းကြီးတွေဖြစ်တယ်ဆိုရင်, မကြောက်ပါဘူး။ စားကြွင်းစားကျန်မှိုဟင်းချိုသို့မဟုတ် porcini မှိုနှင့်အတူ savory မုန်၏ပုံစံအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အစားအစာများကိုမြည်းစမ်းဖို့တစ်နှစ်တစ်လျှောက်လုံးရန်အခါအားလျော်စွာ, အေးခဲသို့မဟုတ်အခြောက်နိုင်ပါတယ်။

မည်သို့ပင်ကပါဝင်ပစ္စည်းများစုဆောင်းသို့မဟုတ်ဝယ်ယူရန်ခဲ့ - တစ်ဝက်စစ်တိုက်ခြင်းငှါဖြစ်ပါသည်။ သင်တို့သည်လည်းလာမယ့်သူတို့နှင့်အတူဘာလုပ်ရမှန်း၏အယူအဆတခုရှိရမည်။ သငျသညျအဖြူရောင်မှို၏အဘယျစေနိုငျသညျ - ထားတဲ့ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးထဲမှာအောက်ကအဖြေကိုအတူတကွကြည့်ရှုမည်ဖို့မေးခွန်းတစ်ခု။

တစ်ဦးကအရသာစာရွက်: အဖြူရောင်မှို, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကျပ်

မဆိုထိုပွဲကိုခံမုန်နှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ လျှင်, ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်, အနိမ့်ကယ်လိုရီတာဝန်ထမ်းဆောင်ပေမယ့်အရသာကျပ်မှို - အောင်မြင်သောမုန့်ညက်ကိုအာမခံ။ စနစ်တကျတစ်ပန်းကန်ပြင်ဆင်နေသည်အမျိုးသမီးတစ်ဦးချော့မော့တတ်သောဂုဏ်ကျေးဇူးကိုနားထောငျမညျနှင့်ဆွေမျိုးသားချင်းများနှင့်ရင်းနှီးသောမိတ်ဆွေများများ၏စိတ်အားထက်သန်အမြင်များသက်သေခံပါလိမ့်မယ်။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• လတ်ဆတ်တဲ့အဖြူရောင်မှို - 15 PCs
• ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲ - 6 ဇွန်း
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 4 tbsp
• ကြက်သွန်နီ - 1.5-2 pc
• ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs
• parsley နှင့်ဇီယာစေ့ - 1 စည်း
• ငရုတ်ကောင်းအရောအနှော
• ဆား

ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်:

1. 15 အလတ်စားမှိုအများအပြားရေထဲမှာသုတ်ခြင်းနှင့်ဦးထုပ်ကနေခြေထောက်ခွဲခြား။
2. ဦးခေါင်းအောက်ခြေမှကျယ်ပြန့်ကွန်တိန်နာထိပ်၌အိပ်။ သူတို့ကိုသန့်ရှင်းတဲ့ရေနည်းနည်းထပ်ထည့်ပါနှင့်တစ်ဦးချင်းစီထုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းသွန်းလောင်း။ မှိုပျော့ပြောင်းခင်အထိမိုးမျှတည်ထားပါ။
3. ကြက်သွန်ကုန်တယ်ခြေထောက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရောထွေး, အသေးစား Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ရေထို့အပြင်နှင့်အတူရေနံအချို့ကိုသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအဘို့အပြုတ်ဖို့ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်။ အဆုံးမှာတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။
4. (တဦးတည်းအလွှာအတွက်) အဆင်သင့်-တင်းကျပ်စွာထုပ်တဲ့မုန့်ဖုတ် nafarshiruyte အပေါ်ဖန်းဂတ်စ်ခြေထောက်, ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲသူတို့ရဲ့အလေးချိန်အိပ်လေ၏။ မပို 7-10 ထက်မိနစ် preheated 170c မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။

   သိမှတ်ဖွယ်! ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲသည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူရောနှောလျှင်, အဆာကိုပိုပြီးအရည်ရွှမ်းဖြစ်လိမ့်မည်။ ကျနော်တို့ကမှိုထုပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာသူတို့ကိုဖြန်းလျှင်, Brown အပေါ်ယံလွှာရနိုင်ပါလိမ့်မည်။

5. အချိန်ပြီးနောက်ဂရုတစိုက်ကျယ်ပြန့်ဖလားကို တင်. အေးမြသည်အထိစွန့်ခွာ, မီးဖိုကနေ starter ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
6. လိုက်သည်ကိုသံလွင်၏သေးငယ်တဲ့ကွင်း, ပင်စိမ်း၏လတ်ဆတ်သော sprig သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီး၏စုံတွဲတစ်တွဲချပ်: မိမိတို့၏ Pre-ခြားနားသောဒြပ်စင်များနှင့်အလှဆင်, စားပွဲပေါ်မှာမှအရသာ porcini မှိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အေးစက်နေတဲ့အဖြူရောင်မှိုအရသာရှိတဲ့ဟင်း: creamy julienne

မှိုကိုချစ်သောသူတို့အားအဘို့, အောင်မြင်သောချက်ပြုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုမှန်ကန်ဘဏ္ဍာကိုပုံရသည်။ ထိုကဲ့သို့သောအဖိုးတန်ပစ္စည်းကိုတစ်ခါတစ်ရံအတော်လေး capricious ဖြစ်တယ်, ဒါမျှမအကြံပေးချက်များနှင့်အတိအကျလမ်းညွန်အလွယ်တကူပင်သာမန် julienne လုယူကြလော့။ ထိုအခါရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ပြင်သစ်ခဲဘွယ်စားဘွယ်ရာမှ, ကရှည်လျားရုရှားအစားအစာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့ပြီးသေးအဘယ်သူမျှမအစဉ်အဆက်ငြင်းဆန်ပယ်ချထားခဲ့သည်။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အဖြူရောင်မှို (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ် thawed ကြိုတင်) - 0.5 ကီလိုဂရမ်
• 3 PCs - ကြက်သွန်ဖြူ
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc
• အချဉ်မုန့် - 1 tbsp
• ဒိန်ခဲအမျိုးပေါင်း - 400 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• ဂျုံမုန့်ညက် - 1 tbsp
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 5 tbsp
• ဆား

ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်:

1. အဖြူရောင်မှိုပြင်ဆင်မှုအတွက်တစ်ဦးချင်းစီပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့အတူစတင်နိုင်ရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒီ Boroviki အဘို့အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပေါ့ပေါ့ဆားထောပတ်အတွက်ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်, ဆေးကြောပါ။
2. မိနစ်အနည်းငယ်ပြီးနောက်သီးခြားကွန်တိန်နာသို့ရရှိလာတဲ့ဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့် 15 မိနစ်နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ၏အကြွင်းအကျန်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်မှိုချက်ပြုတ်ဆက်လက်။
3. မုန့်ညက်, ဟင်းရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရောနှောဖလားအချဉ်မုန့်။ ဒယ်အိုးထဲမှာရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သွန်းလောင်းနှင့် 10 မိနစ်ထက်မပိုမှိုတဖဲ့နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဆက်လက်။
4. Net က cocottes စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူပွတ်ပေးပါ။ 1-1.5 စင်တီမီတာအထက်အစွန်းရောက်ရှိမဟုတ်ချင်းစီ julienne capacitance အိပ်လေ၏။ ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲ၏အလေးချိန်ဖြန်း။

   သိမှတ်ဖွယ်! မီးဖိုချောင် cocotte အာဆင်နယ်အသင်းမဟုတ်ပါဘူးလျှင်, သင်ကြွေအိုးသို့မဟုတ် fireproof သည်အခြားသေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာကိုသုံးနိုင်သည်။

5. နက်ရှိုင်းသောဒယ်အိုးထဲမှာ 15-20 မိနစ် 200C မှ preheated မီးဖိုအတွက် julienne ရပျရပျမြားနှငျ့ stewpan အတွင်းမှသတ်မှတ်ထားအနည်းငယ်ရေ, သွန်းလောင်း။
6. အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ် crispy ဒိန်ခဲ scone ၏ပါးလွှာသောအချပ်နှင့်အတူအဆင်သင့် browned မှို julienne Apply ။

ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်: မှိုနှင့်အတူ puff ပိုင်

လတ်ဆတ်တဲ့ porcini မှိုနှင့်ဖွဲ့ဟင်းလျာများ၏ချက်ပြုတ်နည်းမှန်မှန်င်း၏ထူးခြားတဲ့မတူကွဲပြားမှုတွေနဲ့မကြုံစဖူးမျိုးများကအံ့အားသင့်နေကြပါတယ်။ ဟင်းချို, ဘေးထွက်ဟင်းလျာများ, ပူအသားဟင်းလျာများ, လိပ်, ဝက်အူချောင်း, မှိုနှင့်အတူ Taistra အားလုံးသည်အမျိုးမျိုး, ပီဇာ, pies, သုပ် - ဤအရာအလုံးစုံဟင်းလျာများလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့မှိုကနေဖန်ဆင်းတော်နေသောအရသာနှင့်နှစ်သက် appetizing အမြင်၌မွေ့လျော်။ သို့သော်ဖြစ်ကောင်းအစားကောင်းကြိုက်သူများထောင်ပေါင်းများစွာ၏၏အသိအမှတ်ပြုမှုကိုတွေ့ရှိခဲ့သည့်လူကြိုက်အများဆုံး option ကို - တစ်အလွှာကိတ်မုန့်။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• puff pastry - 350 ဂရမ်
• လတ်ဆတ်တဲ့အဖြူရောင်မှို - 1 ကီလိုဂရမ်
• Parmesan ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်
• မုန့် - 150 ml ကို
• ထောပတ် - 60 ဂရမ်
• လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အခြောက်ဇီယာစေ့
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 ဇွန်း
• အနက်ရောင်နှင့်အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်း
• ဆား

ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်:

1. ရိုးရှင်းပြီးအရသာချက်ပြုတ်နည်းများ porcini စရိုက်ဖြစ်စဉ်များ့စုံတွဲတစ်တွဲချက်ပြုတ်အစားအစာပါဝငျသညျ။ တစ်ပူနွေးရာအရပျ၌အခုတ်ဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်မှာပြန့်ပွား, သော် puff pastry နှင့်အတူစတင်။
2. ထို့နောက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းသူတို့ကို pre, ဟင်းရွက်ဆီမှိုအတွက်ကြီးမားသောတုံးနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်, ဆေးကြောပါ။
3. ကြော်စား Borovik အားဖြင့်အချို့သောအချိန်များအတွက်အလယ်အလတ်အပူကျော်နှင့်ပတ်သက်ပြီး 15 မိနစ်အချဉ်မုန့်နှင့်အနာစိမ်းထည့်ပါ။
4. Thawed မုန့်စိမ်းတစ်ပတ်လည်သို့မဟုတ်စတုရန်းဒယ်အိုးထဲသို့ပါးလွှာသောအလွှာနှင့်နေရာလှိမ့်။ Lay ကြော်မှိုအတွင်းပိုင်းနှင့် (တစ်ဦးအပေါ်ပိုင်းအလွှာကဲ့သို့) ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲဇီယာစေ့။
5. တစ်ဦး crispy ရွှေအညိုရောင်ဖွဲ့စည်းရန် 190 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာကိတ်မုန့်ဖုတ်။
6. အချောပန်းကန်အအေးမိသို့မဟုတ်ပူထဲမှာအဘို့ကိုအပိုင်းပိုင်းဝတ်ပြုကြလော့။

သင်ဤဆောင်းပါး၌အတူထားရှိဓာတ်ပုံများနှင့်အတူအဖြူရောင်မှိုချက်ပြုတ်နည်းများ, ချက်ပြုတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်လျှင်သင်အကယ်စင်စစ်ပန်းကန်စေရန်ကူညီပေးပါမည်။ အကြှနျုပျတို့သညျရှေ့တျော၌ကြိုးစားခဲ့ကြပြီမဟုတ်, ဤ၎င်း၏ Goodies သင်အလေးအနက်ပြောကြားလိုပါတယ်။ ထိုအစာစားခြင်းအနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်အဖန်ဖန်ထပ်ခါတလဲလဲပါလိမ့်မည်။