ကြော်ကြက်သား - အရသာခဲဘွယ်စားဘွယ်ကိုဆောင်သောကြော့အားလပ်ရက်စားပွဲများအတွက်အဖြစ်နေ့စဉ်မိသားစုမုန့်ညက်တစ်ခုသို့မဟုတ်အလင်းညစာအဘို့အသင့်လျော်မယ့်ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာပန်းကန်။ ဒါဟာဘေးထွက်ဟင်းလျာများ, marinades, ဝက်အူချောင်း, အသုပ်များနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးတို့ကိုအတူကောင်းစွာတတ်ပေမယ့်လည်းသီးခြားအဓိကဟင်းလျာများအဖြစ်အတော်လေးလိုက်ဖက်စွာကြည့်မသာ။ ပြင်ဆင်မှုအဘို့အဆိုတိကျတဲ့အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုသို့မဟုတ်အချိန်အများကြီးမလိုအပ်ပါဘူး။ သင်ရုံဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ကြော်ပါသို့မဟုတ်မီးဖိုတဖို၌ browned ရင်တောင်ပျော်မွေ့နှင့်သင်၏မိသားစုနှင့်ဧည့်သည်များက စား. ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့မွှေးရွှေအပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်းသည့်အရသာများနှင့်အရည်ရွှမ်းအလင်းပန်းရောင်အသား, အလွန်ကျေနပ်ရှိနေပါဦးမည်။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးပေါ်ကင်ကြက်သား: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်
ဒီတတ်နိုင်နဲ့ရိုးရိုးတစ်လောကလုံးစာရွက်အရသာရှိတဲ့ကင်ငှက်နိုင်တောင်မှအလွန်ဝေးချက်ပြုတ်ရာမှမည်သူမဆို, တွင်။ သင့်ကိုယ်ပိုင်အရသာအပေါ်တစ်ခုတည်းကိုသာထားရန်အကြံပြုအရိုးရှင်းဆုံးထုတ်ကုန်, နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြု။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Mayonnaise - 1 Tsp
- minced ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း - 1.5 ကီလိုဂရမ်
- လောလောလတ်လတ်ညှစ်သံပုရာဖျော်ရည် - 2 tbsp
- ရှာလကာရည် - 2 tbsp
- သံလွင်ဆီ - 3 tbsp
- 2 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
- ဆား
- မီးဖိုချောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်
- နံ့သာမျိုး
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို, ရေနံ, ရှာလကာရည်, Mayonnaise, ကြက်သွန်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုသေးငယ်တဲ့ကြွေပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။
ကြက်သားနှင့်အတူစာရွက်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ - ရေအေးအောက်မှာကြက်လြျှောတဖဲ့, စက္ကူပဝါနှင့်အတူ Pat ခြောက်သွေ့သော, အ marinade တွေနဲ့အားလုံးနှစ်ဖက်အင်္ကျီကိုအပေါ်ဆီလီကွန်ဖြီးတစ်ပလပ်စတစ်အိတ်သို့သူတို့ကိုငါ ထား. , တင်းကျပ်စွာချည်နှောင်ခြင်းနှင့် 4-5 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။
- ရေတွင်း-ဖြစ်ပေါ်ဒယ်အိုး, ရေနံလောင်းကြက်၏ချပ်ဝတ်, ကျန်ရှိနေသေးသော marinade add တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 3 မိနစ်အဘို့အမြင့်အပူကြော်ပေါ်မှာ။ , အလတ်စားမှအပူကိုလျော့ချသည့်အဖုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 5 မိနစ်အဘို့အကြော်မှဆက်လက်။
- နိမ့်ဆုံးမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အဆင်သင့်သည်အထိအဖုံးအောက်မှာမျှတည်ထားပါ။ အခြိနျမှနျမှသူတို့ကိုမီးရှို့ကြသည်မဟုတ်ဒါအပိုငျးပိုငျးဖွင့်ပါ။
- အချောပန်းကန်တစ်သုပ်, ဆန်သို့မဟုတ် mash အာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
ကြက်သားကြော် "ဆေးရွက်ကြီး" အဘို့အကြော်
ပန်းကန်ရိုးရာ Transcaucasian မီးဖိုချောင်ကိုရည်ညွှန်းသည်, ဒါပေမယ့်လည်း Slavic လူမျိုးတို့တွင်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ ဒါဟာအိမ်မှာဒါပေမယ့်လည်းအစိုင်အခဲ status ကိုစားသောက်ဆိုင်ထဲမှာမသာ, ချက်ပြုတ်နေသည်။ အဓိကလိုအပ်ချက်ပုံမှန်ဘဲ, ငယ်ရွယ်ကြက်ကြော်အားလုံးကိုအဓိကအသားစားကြက်မွေးမြူရေးအသုံးပြုရန်ရန်ဖြစ်ပါသည်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငယ်ရွယ်ကြက်သားအသေကောင် - 700-800 ဂရမ်
- 3 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
- ဆား
- ငရုတ်ကောင်း
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
- အတွင်းအပြင်နှင့်ထဲကရေအောက်ရှိကြက်သားသုတ်ခြင်း, နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူပြီးတော့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခြောက်သွေ့တဲ့။
- အသေကောင်ကိုရင်သား၏ဗဟို Cut နှင့်အဆစ်အရိုးပျော့ပြောင်းဖို့မီးဖိုချောင်ဆောက်ပုတ်၏အတွင်းပိုင်းကိုချွတ်ရိုက်နှက်ညင်ညင်သာသာပြားစေ။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားအရောအနှောတွေနဲ့ပွတ်သပ်, နှင့် 10 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစိမ်ဖို့ပို့လိုက်ပါ။
- နေကြာဆီ (ကလုံးဝပါးလွှာသောအလွှာ၏အောက်ခြေအဖုံးကိုသင့်ပါတယ်) နှင့်ကောင်းတစ်ဦးနွေးလောင်းတစ်ဦးအထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောဒယ်အိုးထဲမှာထားကြ၏အခြိနျ၏သက်တမ်းကုန်ဆုံးမှာ။
- crispy ရွှေအညိုရောင် (တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာအကြောင်းကို 15-20 မိနစ်) သည်အထိကြော်ကြက်သားကို pre-နှိမ်နင်းထမ်းဘိုးကိုထမ်း။
- အချောပန်းကန်တစ် adzhika, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အရသာဆော့စ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
Mayonnaise နဲ့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဒယ်အိုးပေါ်မှာကြော်ကြက်သား
ကြက်သားနဲ့ Mayonnaise များ၏ပေါင်းစပ်အမျိုးအစားတစ်ခုဂန္စဉ်းစားသည်။ ကြက်ငှက်အသားဿုံအနည်းငယ်ငန် creamy အရသာစုပ်ယူနှင့်ပင်ပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်ပါတယ်။ အထူး piquancy နှင့်ကြော်စားအစားအစာ seductive အနံ့ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အသုံးပြုကြက်သွန်ဖြူ, ပေးသည်။ သငျသညျမီးဖို၌ငှက်ဖုတ်ဖို့အတူတူစာရွက်ပေါ်နိုင်ဆီကိုအသုံးပြုချင်ကြဘူးပါ။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအသား (အပိုငျးပိုငျး) - 2 ကီလိုဂရမ်
- Mayonnaise 67% - 8 tbsp
- 8 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- ဆား / li>
- ငရုတ်ကောင်းအရောအနှော
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့သို့ shelushek နှင့်သွေးခွဲကနေသန့်စင်။ တဝက်, စာနယ်ဇင်းဖြတ်သန်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူချိတ်ဆက်ဖို့, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
- Spetsievoy ကြက်သွန်ဖြူငှက်ကိုအပိုင်းပိုင်း portioned အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ပွတ်သပ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဝက်နာရီမှာသူတို့ကိုထားရန် paste ။
- Mayonnaise နှင့်အတူကြက်သားသိက္ခာချနှင့် impregnation များအတွက်အေးမြသောနေရာတွင် 3 နာရီများအတွက်စွန့်ခွာရမည့်အချိန်များ၏သက်တမ်းကုန်ဆုံးမှာ။
- ရေနံနှင့်ကောင်းတစ်ဦးနွေးငါသွန်းလောင်းရန် High-တဖက်သတ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ။ ကြီးမားတဲ့မီးထားကောင်းတဲ့ရွှေအညိုရောင်သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်အမဲသားကြော်။
- အပူလျှော့ချဖို့, ကျန်ရှိနေသေးသောကြက်သွန်ဖြူ add, ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်နှင့်ပိုပြီး 40-45 မိနစ်ငှက်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။
- အသားစပ်သကြားလုံးချောင်းကိုသို့မဟုတ်လမ်းဆုံလမ်းခွများထိုးဖောက်အပိုင်းပိုင်းပိတ်ခြင်းမပြုမီ။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုဖမ်းလုံးဝပွင့်လင်းသည်မှန်လျှင်, ထိုပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်စားပွဲဝိုင်းဆောင်ကြဉ်းနိုင်, Pre-ရေလောင်းကြော်ဖျော်ရည်စဉ်အတွင်း precipitated ။
တစ်ဦး crispy အပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူမီးဖို၌ကြော်ကြက်သား: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်
ကြက်သား, လှော်, အထူးအရသာနှင့်ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း, အမှတ်ရစရာအရသာရရှိသည်။ အမဲသားကိုကြည်လင်ပြတ်သားစွာမှကျေးဇူးတင်ပါသည်ထွက်ခန်းခြောက်ခြင်းနှင့်သဘာဝနူးညံ့မှု, အရည်ရွှမ်းနှင့်နူးညံ့ကြင်နာမှုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားပါဘူး။ အံ့မခန်းဝဲအဆိုပါပန်းကန် Citrus မှတ်စုများနဲ့ဂျင်းရိတ်၏စပ်အရိပ်ပေးပါ။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 1 အပိုင်းအစ (1.7-2 ကီလိုဂရမ်)
- လိမ္မော်သီး - 2 PCs
- အကာရှသားပျားရည် - 4 tbsp
- သံလွင်ဆီ - 3 tbsp
- ပြီးလျှင်ဂျင်း - 40 ဂရမ်
- G အဓိက
- ငရုတ်ကောင်း
- ငရုတ်သီးမှုန့်
- ကြက်သားအဘို့အ seasoning
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
- လိမ္မော်သီးတစျခုဘေးဖယ်ထား, ရပ်ကွက်သို့ ခွဲ. လျှော်ခြင်းနှင့်အခြားအတူအရေခွံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဂရုတစိုက်အားလုံးအဖြူရောင် plenochki နှင့် partitions ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ စင်ကြယ်သောဇာတိပကတိအချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
- , ငရုတ်ကောင်း၏နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများကိုသေးငယ်တဲ့စွမ်းရည်နှင့်ကြီးမားသောဆားချိတ်ဆက်ပါဆီကိုလောင်းနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
- 200 ° C တို့မှအပူမှမီးဖို နက်နဲဒယ်အိုးဆန့်ကျင်ဘက်သိပ်သည်းအလွှာ၏အောက်ခြေတွင်လိမ္မော်ရောင်ချပ်အိပ်လေ၏။ သူတို့ကိုနှိမ့်ချသေကောင်ကိုကြက်သားရင်သားနေရာနှင့် 45 မိနစ်မီးဖို၌ပို့ပေးရန်။
- ညှစ်ဖို့လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုတစ်ဖလား၌ကျန်ရှိနေသေးသောရပ်ကွက်၏, သွန်းလောင်းနေတဲ့ဒဏ်ငွေခြစ်ဂျင်းပေါ်ပြီးလျှင်အတူတူပင်မှ, မြည်းစမ်းပျားရည်လောင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အပေါငျးတို့သအစိတ်အပိုင်းများကိုရောနှောဖြစ်ကြောင်းသို့မှသာတစ်ဦးလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူရိုက်ပုတ်နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်း။
- မီးဖိုကနေကြက်သားနှင့်အတူ Form ကိုအလွန်ဂရုတစိုက်နို့ထလှန်ပြီးဆီလီကွန်ဖြီးသုံးပြီးစေတနာစိတ်ဟာဂျင်းနှင့်လိမ္မော်ရောင်ငံပြာရည်ဆီထည့်။
- နောက်ထပ် 1 နာရီများအတွက်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်အတွင်းငှက်သို့ပြန်သွားသည်။ ထိုအခါ မှစ. ဒယ်အိုးဖျော်ရည်အတွက်ဖွဲ့စည်းသောအသေကောင်ကိုရေလောင်းဖို့အချိန်ဖြစ်သည်။
- အချော crispy အပေါ်ယံလွှာအညိုရောင်နှင့်အတူကြက်သား, မီးဖိုကနေဖယ်ရှားပစ်အနည်းငယ်အအေး, ဒယ်အိုးထဲကနေငံပြာရည်လောင်းနှင့်မြေတပြင်လုံးအစေခံခြင်းသို့မဟုတ်မီးဖုတ်ထားသောလိမ္မော်ရောင်ချပ်နှင့်အတူနှစ်ပိုင်းခုတ်ဖြတ်။
multivarka အတွက်ကြော်ကြက်သား, ဓာတ်ပုံနှင့်အတူအရသာစာရွက်
အဆိုပါပန်းကန်အချိုရည်များအတွက်င်အဖြစ်အသုံးပြု, ဒါမှမဟုတ်တစ်စက္ကန့်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သုပ်နှင့်အမျိုးမျိုးသောအလင်းအပါအမှတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။ ဒီစာရွက် multivarka အတွက်ချက်ပြုတ်ကြက်သားကမီးဖိုတဖို၌ကြော်သို့မဟုတ်ဖုတ်တစ် skillet အတွက်ထက်မဆိုးရွားထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ သငျသညျမီးလောငျမှတ်စုပျော့ပြောင်းချင်တယ်ဆိုရင်အိမ်မှာအချဉ်မုန့်သို့မဟုတ် Mayonnaise ၏ငံပြာရည် 1 ဇွန်းမြင့်မားတဲ့အဆီအကြောင်းအရာကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 1 ကီလိုဂရမ်
- Dijon မုန်ညင်း - 1 tbsp
- ငရုတ်သီး ketchup - 1 tbsp
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 1 tbsp
- Buckwheat ပျားရည် - 1 tbsp
- 4 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
- Cayenne ငရုတ်ကောင်း - 1/3 Tsp
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 30 ဂရမ်
- ရေ - 50 ml
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
- ကြက်သားဌာနဆားနဲ့ Cayenne ငရုတ်ကောင်း၏အဘို့ကိုများနှင့်ပွတ်တိုက်အရောအနှောများသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ်, တစ်မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါပေါ်ခြောက်သွေ့သော, ရေအောက်တွင်သုတ်ခြင်း။
- သေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာ ketchup, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, မုန်ညင်း, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပျားရည်ပေါင်းစပ်။ အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖြစ်ကြသည်။
- ညင်ညင်သာသာအင်္ကျီကိုကြက်စပ်အရောအနှောများအပိုင်းပိုင်း။
- multivarochnuyu ပန်းကန်ထဲမှာနေကြာဆီလောင်းပြီးကြက်သားထားတော်မူ၏။ ယင်းယူနစ်များ၏ထိန်းချုပ်မှုဘုတ်အဖွဲ့တွင် "မုန့်ဖုတ်" mode ကိုဖော်ထုတ်နှင့် 1 နာရီများအတွက်တစ်ပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်။
- 45 မိနစ်ပြီးနောက်, ရေ add နှင့်အခြား 15 မိနစ်အပြောင်းအလဲနဲ့ဆက်လက်။
- တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်အစိမ်းရောင်နှင့်လတ်ဆတ်သောသုပ်နှင့်အတူအလှဆင်ခြင်းနှင့်အစေခံရန်အဆင်သင့်ကြက်သား။
ဒယ်အိုးထဲမှာဒါမှမဟုတ်မီးဖိုတဖို၌ကြော်များအတွက်ကြက်သားစိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို
အမဲသားကိုမှကြက် 2-3 နာရီနံ့သာအတွက် marinated ရမည်ဖြစ်သည်, ပိုမိုတက်ကြွအရသာဖြစ်လာသည်။ ဒီကုသမှုပြီးနောက်, ကြက်သားမီးဖို၌, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာ, နူးညံ့သောအရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာ, လှလှပပ broil ဖြစ်လာရုံချက်ချင်းစားရ။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- adjika စူးရှ - 3 tbsp
- Mayonnaise 75% - 3 tbsp
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ½ Tsp
- ကြက်သွန်ဖြူ - သွား 3
- Powdered paprika - ½ Tsp
- ဆား
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
- သီးခြားသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့အချဉ်မုန့်ကြွေ, ketchup နှင့်မြေပြင် paprika ပေါင်းစပ်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖြစ်ကြသည်။
- ကြက်သွန်ဖြူ shelushek, စာနယ်ဇင်းရှောက်သွား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအနေဖြင့်သန့်ရှင်းခြင်းနှင့် Mayonnaise နဲ့ခရမ်းချဉ်သီးအလေးချိန်မှထည့်ပါ။
- ကြက်သားကိုရေပြေးအောက်မှာလြျှော, စက္ကူပဝါနဲ့အတူခြောက်သွေ့စေတနာစိတ်အားလုံးနှစ်ဖက်ကနေထူထပ်သော marinade ချောဆီ။
- ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစိမ်ဖို့ကိုပေးပို့ဖို့ 3 နာရီ။
- မီးဖို၌မဆိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ပေါ်ဒယ်အိုးငှက်အပေါ်အချိန်သက်တမ်းကုန်ဆုံးမှာ။
စားဖိုမှူးမှဗီဒီယိုညွှန်ကြားချက်: အရသာစပ်ကြက်သားကြော်ဖို့ကိုဘယ်လို
ကြော်ကြက်သားတစ်ထုံးစံကွဲပြားခြားနားသောစပ်-ချွန်ထက်, ပြင်းထန်သောအရသာနှင့်အရသာအရသာအတွက်ချက်ပြုတ်။ ပိုပြီးအလှအပပန်းကန်များအတွက်အလင်းနှင့် airy ကြက်သွန်ဖြူမုန့်ငံပြာရည်ပေးသည်။ သူဟာအရည်အသွေးမြင့်ကြက်သားအသား infiltrates ကြောင့်အလွန်အမင်းပျော့နှင့်အရည်ပျော်စေသည်။