တူညီသောမျိုးစိတ်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပို - ငါးသည်သင်၏စကားကိုနားထောငျခွငျးအားဖွငျ့ပွငျဆငျခံရလတံ့သောအရာကိုအနေဖြင့်စတင်နိုင်ရန်ဆုံးဖြတ်ပါ။ အဓိကအရာ - ထိုဟင်းချို၏ပေါများကြွယ်ဝခြင်းနှင့်ဆက်ဆက်အဝါရောင်။ မီးခိုးရောင်နား, အရသာ, ဒါပေမယ့် unappetizing ကြည့်သော်လည်း။ ကြီးမားပြီးသေးငယ်တဲ့ငါးကနေ: အကောင်းဆုံးအစဉ်အလာနှစ်ဆနားကိုစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်မှစဉ်းစားသည်။ သင်တို့မူကားတစ်ဦးသုံးဆအပေါ်စွနိုင်ပါတယ်။ အရေးပါသောအုပ်ချုပ်မှုကို: မတော်မတရားငါးမှ herbivores မဆိုအမှု၌ပြသနာတွေအစစ်အမှန်နားကို။ ခြွင်းချက်တခုကို burbot ထည့်သွင်းစဉ်းစားစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်လည်းသာအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမဟုတ်ဘဲအခြေခံအဖြစ်လိုအပ်အသုံးပြုရန်ဖြစ်သည်။
ဒါကြောင့်စနစ်တကျ, beh နားကိုသွေ့ခြောက်သောအရိုးများကို ပြင်ဆင်. တစ်ပိုက်ယူသို့မဟုတ်အကြောင်းကို 1.5 ကီလိုဂရမ် zander ရန်။ အကောင်းဆုံးကတော့, သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့ငါးမျှားလျှင်။ မရရှိလျှင်, အေးစက်နေတဲ့လည်းလာလိမ့်မယ်။ ငါးမျက်စိကို (နှင့်ပြင်းပြင်းထန်ထန်) နှင့်ပါးဟက်ဘို့ မှလွဲ. ချက်ပြုတ်ဟင်းချို, အားလုံး (!) အတွက်အသုံးပြုကြောင်းသတိရပါ။
ပထမဦးဆုံးအပျော့နွေးထွေးငါးမတိုင်မီက။ 15 မိနစ်ရေအေးနှင့်ပြည့်စုံတစ်စုပ်ထဲမှာအားမရအားဖွငျ့ဖွစျသညျ။ ငါးကိုရေအဖြစ်ကြာမြင့်စွာကချွဲသဖြင့်ချွတ်ဆေးကြောမပြုလုပ်, မနာပါဘူး။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောအစွန်အဖျားနှင့်အတူခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 25 စင်တီမီတာတစ်ဦးဓါးအရှည်ကိုယူပါ။
သငျသညျဦးခေါငျးကိုတောင်မှာဓါးကိုချွတ် palming, 45 ဒီဂရီတစ်ခုထောင့်မှာနှစ်ဖက်စလုံးကနေအောင်, ဦးခေါင်းဖြတ်လေ၏။ အဆိုပါဓါး, ဦးခေါင်းခွံအရိုးတို့သငါး (အမသင့်လျော်ခွဲစိတ်မှုအတွက်တောင်းပန်ပါတယ်) ၏အခြေစိုက်စခန်းရောက်ရှိတစ်ချိန်တည်းမှာကျောရိုးထဲကအရိုးဖြတ်ဖို့ကြိုးစားသင့်ပါတယ်။
Next ကိုသင်ဦးခေါင်းနှင့်မျက်စိကနေပါးဟက်ကိုဖယ်ရှားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ပါးဟက်သတိထားပါနှင့်တကွ, ပိုက်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အလွန်ချွန်ထက်အရိုး-spikes ရှိပါတယ်။ သင်လုပ်နိုင်သည်ကိုယ့်ကိုကိုယ်ကာကွယ်ပါအဟောင်းကိုပိတ်ချောလက်သုတ်ပဝါယူ။ အဆင်သင့်ပြင်ဆင်မှဦးခေါင်း။
ဝမ်းဖြတ်တောက်ခြင်း, အပေါငျးတို့သအူပစ်ပါဘူး။ အသည်းနှင့်သမင်ဒရယ်, ဒါမှမဟုတ် caviar ဖို့ဟင်းချိုချန်ထားပါ။ burbot များ၏အသည်းနှင့်အတူအထူးသဖြင့်သတိထား - သင့်နားအပါး၌အဓိကအလှဆင်ဖြစ်ပါတယ်။
တစ်ဦးကချွန်ထက်သောဓါးထို dorsal, စအိုနဲ့တင်ပါးဆုံတွင်းအယပ်၏အစွန်အဖျားပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။ ညာဘက်ကအလေးချိန်ပေါ်ပြုပါလိမ့်မည်! ထိုအခါဦးထုပ်၏အရိုးနှင့်နံရိုးကနေတန်းခွဲခြား။ ဒယ်အိုးထဲမှာထားအမြီးနှင့်အယပ် (ကအားလုံးကိုတစ်ခုတည်းအပိုင်းအစရဲ့), အယပ်နှင့်ဦးခေါင်းနှင့်အတူ Ridge ။ ထို့အပြင်အရာကိုသင် Pre-ဖြတ်တန်းပါ, အရေပြားရှိတယ်ထားတော်မူ၏။ တစ်ဦးကအလွန်အရေးကြီးသောအချက် - ချိန်ခွင်မဆိုအမှု၌အရေပြားကိုခြစ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး! အကြေးခွံကသင်၏နား, အထူးပေါများကြွယ်ဝပူးတွဲ! ဒါကငါးယခင်ကကောင်းစွာရေအေးတစ်စီးအောက်တွင်ချွဲ laundered ထားပြီးကြောင်းဆိုလို။
သငျသညျဟင်းချိုအောင်စတင်နိုင်ပါသည်။
အဆိုပါကျန်နေတဲ့အသွေးသည်သင်တို့၏ဟင်းရည်လမျးစကိုနှိုးဆော်သောကြောင့်ဒယ်အိုးထဲမှာတည်ရှိသည်သောသူအပေါင်းတို့, ရေအေးထဲမှာဆေးကြောပါ။ ရေအေး 3 လီတာနှင့်အတူ contents တွေကိုသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ရေမြှုပ်ပစ်မထားဘူး! အပူနှေးကွေးခြင်းနှင့်အခြား 40-50 မိနစ်ခန့်မျှတည်ထားပါ။
ဤအချိန်တွင်ထိုကဲ့သို့သော herring အဖြစ်အကျယ်ခန့် 2 စင်တီမီတာ၏လွှာ၏ကျန်ရှိသောချပ်ခုတ်ဖြတ်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုငရုတ်ကောင်းလောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား, 2 သံပုရာရှက်၏အသီးဖျော်ရည်လောင်းနဲ့ parsley နှင့်အတူဖြန်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အပိုင်းပိုင်းရောထွေးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အဖုံး, နေရာကိုနှိမ်နင်း။
အခုတော့စင်ကြယ်သော 2-3 မုန်လာဥ 3 ပိုကြီးပြီးပိုကြီးမားမီးသီး။ အဲဒီမှာစင်ကြယ်၏နှင့် 2-3 အမြစ် parsley, ဆလရီသို့မဟုတ် parsnip ပြိုလဲသွားပြီဆိုပါက။ မုန်လာဥနီနှင့်အသေးစား Cube သို့ဖြတ် 2 ကြက်သွန်နီ။ နောက်ဆုံးဖြတ်သို့မဟုတ်အလွန်ထိပ်ပိုင်းကြက်သွန်ခြစ်။ ထို့နောက်ပြီးခဲ့သည့်မီးသီးများ မှလွဲ. အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ,, 10 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်, စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူ passaged အမြစ်များ, 3 ပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း 10 ပဲ 4 မွှေးထည့်သွင်း။ အဆိုပါဟင်းရည်ကြွက်ကြွက်ဆူ၏ရှေ့ဦးစွာ မှစ. တစ်နာရီ၏သက်တမ်းကုန်ဆုံးတွင်, ဒယ်အိုးများ၏နှစ်ဖက်ကနေအမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကြက်သွန်ပြီးလျှင်အကြွင်းအကျန်ထည့်ပါ။
အခုတော့စင်ကြယ်သောနှင့် 5 အာလူး diced ။ 40-50 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့အသားအရေနှင့်အရိုးတို့ကိုရှိသှားပွီ။ တစ်ဦး colander မှတဆင့်အခြားအိုးသည်အလောင်းတော်ထားပိတ်ကျဲစစဟင်းရည် strain ။ mass ဟာ cheesecloth စာနယ်ဇင်းများတွင်ကျန်ရှိနေသော။ ဒီအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်တဦးတည်းအသေးပေမယ့်အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်တန်ဖိုးရှိသောအရာသည်မြေတပြင်လုံးငါး၌ရှိ၏ - jowl ။ သင့်ရဲ့အချက်အလက်တွေကိုအဘို့, ကက်သရင်း II ၏တရားရုံးမှာအထွဋ်အမြတ်တည်းဟူသော herring ပါး၏စကားကိုနားထောငျမွေ့လျော်ဟုယူဆခဲ့သည်! အခြားအရာအားလုံးကျွန်တို့အားပေးတော်မူ၏။
အဆိုပါဟင်းရည်မိုးအုံ့လှည့်သည့်အခါအားလုံးဆုံးရှုံးခဲ့ရသည်မဟုတ်! အဖြူကြက်ဥကို ယူ. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် 3 မိနစ် whisk, ရေခဲရေ 50 ml သို့မဟုတ်, ပိုကောင်းတဲ့, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရရေခဲထည့်ခြင်း။ ထို့နောက်အအေးဟင်းရည်အတွက်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သွန်းလောင်းနှိုးဆော်နှင့်နောက်တဖန်ပြုတ်။ အေးမြအလွှာများနှင့်အခြားပရိုတိန်းအညစ်အကြေးများ၏ပုံစံအတွက်မိုးရွာသွန်းမှုထွက်ခွာ, ပထမဦးဆုံးအိုးထဲမှာသွန်းလောင်း။
ဒါကြောင့်ကျနော်တို့စင်အာဟာရများနှင့် unsalted ဟင်းရည်၏ညာဘက်ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူထွက်ခွာနေကြသည်။ နားကိုထပ်ရွှံ့ဖြစ်လာပါဘူးဒါကြောင့်ဆားက, သာ 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်၏မကုန်မီလိုအပ်ပါသည်။ မီးပေါ်မှာဟင်းချိုပြန်ထားအဖြစ်မကြာမီကပြုတ်ဖို့စတင်သည်အဖြစ်အာလူးသွန်းလောင်း။ အားလုံးနောက်ထပ်ထိန်းသိမ်းရေးနိမ့်အနာစိမ်းမှာလုပ်နေကြသည်။ ဟင်းချိုဟင်းချက် 15-17 မိနစ်ထက်မပိုခဲ့ကြ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောအာလူး 5 မိနစ်ပြီးနောက် spassirovannye ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။ သားလွှာ, ကိုဖယ်ရှားကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိ 7 မိနစ်ဟင်းရည်မှထည့်ပါ။ ထို့နောက်တစ်မိနစ်မီး add, သင်၏ကျောလျှော့ချပေးပါတယ်။
အခုဆိုရင် (မြင့်သောနံရံများနှင့်အတူသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်း) တစ်မော်တာအတွက်သမင်ဒရယ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်သို့မဟုတ် (ထိပ်တန်းမပါဘဲ) c.lojke နှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီကုန်တယ်ဆားရောင်ခြည်ထည့်သွင်းအသည်း milt ။ အဘယ်သူမျှမစိမ်းလန်းသောလည်းမရှိလြှငျ, သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်မီးသီးအတူကအစားထိုးလိုက်ပါ။ ချောမွေ့, သင့်နားကိုသို့သွန်းလောင်းသည်အထိလျင်မြန်စွာ pestle သို့မဟုတ်ဇွန်းပွတ်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့အခွံနှင့်ငရုတ်ကောင်းမပါဘဲသံပုရာ၏ထုကုန်တယ် parsley, 4-5 ချပ်ထဲမှာမွှေပေးပါ။
ဒါကကျနော်တို့စနစ်တကျပြင်ဆင်ထားနားကို seedless ဘယ်လောက်ပဲ! အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!