ခရမ်းချဉ်သီး caviar ကွက်လပ်၏မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အမျိုးမျိုးအနက်ခြောပထမဦးဆုံးအဆင့်။ မရအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ကြောင့်ဒီပန်းကန်ရုံ, အရသာမွှေးနှင့်အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးဝငျမဟုတျပါဘူး။ အဆိုပါဝေါဟာရကို "caviar ခရမ်းချဉ်သီး" pyuriruyutsya ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘောဇဉ် grinder ရှောက်သွားသည့်ကာလအတွင်းထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မဆိုအမျိုးအစားလည်းပါဝင်သည်, ဖျက်စီးရမဲ့သို့မဟုတ်မတရား-bits သို့ခုတ်ဖြတ်။ caviar ခရမ်းချဉ်သီးအမျိုးမျိုး, အသားပြုတ်ကြော်, ချဉ်, အကင်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်မီးဖို၌မုန့်ဖုတ်နိုင်ပါတယ်ဘို့။ ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, squash, အစိမ်းရောင်, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်ဖြူ - မကြာခဏအဓိကအစိတ်အပိုင်းအပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။
အိမ်မှာဆောင်းရာသီမှာအဘို့ချက်ပြုတ်နည်းကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများကယ့်ကိုရှေးခယျြမှုတွေအများကြီးဖြစ်ပြီးသူတို့ထဲကအကောင်းဆုံးကိုမိသားစုဝင်များ၏အရသာကိုဦးစားပေးပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ပိုပြီးသင့်တော်ပါတယ်ဂန္ခရမ်းချဉ်သီး caviar ယူကရိနျးအတွက်ရေစာများကဲ့သို့အခြားတစ်စုံတစ်ဦးက။ ချွင်းချက်မပါဘဲအပေါငျးတို့သချက်ပြုတ်နည်းများစုစည်း၏တစ်ခုတည်းသောစဉ်ဆက်မပြတ်အင်္ဂါရပ် - ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ခွဲထားခဲ့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ:- အပြောင်းအလဲနဲ့များအတွက်ချောမွေ့တောက်ပအသားအရေနှင့်အတူပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုမပါဘဲသာမှည့်သောအသီးကို select;
- ခရမ်းသိပ်သည်းခြင်းနှင့်ခရမ်းရောင်တောက်တောက်ဖြစ်သင့်သည်။ သူတို့ပျော့သို့မဟုတ်အညိုရောင်အရောင်ခြယ်သကြသည်ဆိုပါက၎င်းတို့၏ဟောင်းနွမ်းအကြောင်းကိုအချက်ပြလိုက်ခြင်း;
- အဆိုပါအညှာခြောက်သွေ့အရေးအကြောင်းတွေပါလျှင်, ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွန့်ခွာရန်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကဆက်ဆက်စပါးရိတ်ရာကာလပြီးနောက်အချိန်ကြာမြင့်စွာရှိသည် ဖြစ်. ,
- ကြီးမားလွန်းနမူနာနိုက်ထရိတ်အတွက်စိုက်ပျိုး, ဒါချက်ပြုတ်နည်းများပြည်တွင်းကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများတွင်အသုံးပြုရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။
အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ခရမ်းချဉ်သီး "Yum" - ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်း
ဆောင်းတွင်းအဘို့အိမ်လုပ် caviar ရိတ်သိမ်း "Yum" အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ခရမ်းချဉ်သီးအလတ်အရွယ်အစား - 5 PCs ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 2 PCs ။
- သိပ်သည်းခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs ။
- ကြီးမားသောကြက်သွန် - 1 pc ။
- အစိမ်းရောင်အပင်စိမ်း - 1 စည်း
- peeled ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့
- နေကြာဆီ - 2 ဇွန်း
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - အရသာမှ
ဆောင်းရာသီတွင်ခရမ်းထံမှဆေးညွှန်း caviar အပေါ်ခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက် "Yum" ကအဆင့်
- အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများညာဘက်အရေအတွက်အတွက် ပြင်ဆင်. , စာရွက်အိမ်လုပ် caviar အတွက်စာရင်းသွင်းဖော်ပြထားပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရည်အသွေးလတ်ဆတ်တဲ့အာမခံပါသည်။
- မှည့်သော elastic ခရမ်းချဉ်သီးရိုးကနေဖြတ်ခြင်းနှင့်အခွံကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သငျသညျစွန့်ခွာနိုင်, Peel ။ အကြောင်းကို 2x2 စင်တီမီတာ၏ကြီးမားသော Cube သို့အသီး Cut, သို့သော်ဤအမှု၌ 15 မိနစ်ဆားရေထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်စိမ်ရန်ရှိသည်လိမ့်မယ်။
- အဆိုပါခွံကနေသန့်ရှင်းတဲ့ကြက်သွန်နီနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သုတ်ခြင်း, ခုတ်, ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောမွှေပါ။ 3-5 မိနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်အလေးချိန်။
- အထက်ခွံ၏ရှင်းရှင်းလင်းလင်းနဲ့သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ဖြစ်နိုင်သောခရမ်းချဉ်သီး။ အလားတူပင်ငရုတ်ကောင်းခုတ်။ ကြက်သွန်အလေးချိန်အတွင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အလယ်အလတ်အပူကျော် stewing စောင့်ရှောက်လော့။
- ခရမ်းချဉ်သီး, နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီစိမ်အောက်ပိုင်းကြွက်ကြွက်ဆူသောအရောအနှော, ရှိသမျှဂရုတစိုက်ရောမွှေပါ။ အလွတ်အဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အခြား 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- ပူအစုလိုက်အပြုံလိုက်မြုံတစ်ဝက်လီတာကွန်တိန်နာသို့ဖြန့်ဝေသည်။ အအေးထား lids နှင့်အတူလေဟာနယ် ukuporte အိုး။ ဆောင်းတွင်း Yum အတွက်နေအိမ်ခရမ်းချဉ်သီး "အဆင်သင့်ပါ!
ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ဂန္ထဝင်ခရမ်းချဉ်သီး, ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်
ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲ workpiece ဂန္ထဝင်နွားသငယ်ကိုခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ငယ်ရွယ်ခရမ်းချဉ်သီး - 3 ကီလိုဂရမ်
- 3 အကြီးအကဲများ - ကြက်သွန်ဖြူ
- အလတ်စားအရွယ်အစားကြက်သွန် - 1 ကီလိုဂရမ်
- parsley - 300 ဂရမ်
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို
- ဝက်သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
- သကြား - 2 tbsp
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - အရသာမှ
အိမ်မှာဆောင်းရာသီမှာအဘို့အညွှန်းဂန္ aubergine caviar အပေါ်ခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်အဆင့်
- ဆေးကြော aubergines ပျော့ပြည်နယ်သည်အထိမီးဖိုတဖို၌အပိုင်းနှစ်ပိုင်းများနှင့်မုန့်ဖုတ်သို့အလျားဖြတ်လေ၏။ ပျော့ဖတ်, အခွံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးအတူဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ခုတ်။
- တူညီသောနည်းလမ်းအတိုင်းခုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူထဲမှာပိုလျှံခွံနှင့်ထုဖြတ်၏သန့်ရှင်းသောညွှတ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူအားလုံးကုန်တယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
- အနည်းဆုံး 20 မိနစ်ခန့်ဖုံးလွှမ်းအလတ်စားအပူကျော်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်မျှတည်ထားပါ။ ခရမ်းကအရမ်းအရည်ရွှမ်းမဟုတ်ကြလျှင်, သင် 150 ml ကိုဆီပမာဏကိုတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။
- တစ်ဦး Pre-ပိုးအိုးများနှင့်နီးစပ် termokryshkami အတွက်ပူကြက်ဥပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ပြီးပြည့်စုံသောအအေးပြီးနောက်ဆောင်းတွင်းသည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာအလွတ်ပင်မစာမျက်နှာပြန်စီ။
ကြော်မပါဘဲဆောင်းရာသီမှာပေါ်ပုံမှန်မဟုတ်သောခရမ်းချဉ်သီး caviar - ဓာတ်ပုံနှင့်အတူရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်
ခရမ်းချဉ်သီးကြော်မပါဘဲရိုးရှင်း preform ပုံမှန်မဟုတ်သောကြက်ဥအဘို့အပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ခရမ်းရောင်တောက်ပခရမ်းချဉ်သီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်
- ကြက်သွန်နီ - 400 ဂရမ်
- peeled ကြက်သွန်ဖြူ - 1,5 ခေါင်းကို
- အစိုင်အခဲ paprika - 600 ဂရမ်
- သဘာဝကသံပုရာဖျော်ရည် - 2 tbsp
- အစိမ်းရောင်အပင်စိမ်း - 1 စည်း
- သန့်စင်ပြီးရေနံ - 50 ml
- ဆား - 1 ဇွန်း
- သကြား - 1 tbsp
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - 1 Tsp
ဆောင်းတွင်း workpiece ညွှန်ကြားချက်ပုံမှန်မဟုတ်သောစာရွက်ခရမ်းချဉ်သီး caviar
- မှည့်သောဆောင်းတွင်းများအတွက်ကြက်ဥရိတ်အတွက်ရွေးချယ်ခရမ်းချဉ်သီး, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်လျှော်ခွံ။ အသီးကိုပါးလွှာရှည်လျား strips တွေ, ရက်ရက်ရောရောရာသီဆားနှင့်အတူ Cut နှင့် 1-2 နာရီဖိအားအောက်တွင်စွန့်ခွာ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီစင်ကြယ်သောထိပ်ပိုင်းကြက်သွန်ဖြူခုတ်, ခုတ်ခြင်းနှင့်ကျယ်ပြန့်ဓါး greens ။ 3-5 မိနစ်မြင့်မားသောအပူကျော်ကြော်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။
- ပိုလျှံဆားနှင့်ခါးသီးမှုဝိသေသ left မှရေအပြေးအောက်မှာခရမ်းချဉ်သီးလြျှောစှာဆကျဆံ။ နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်များတွင်ကျန်ရှိနေသောရေနံနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအပါအဝင်လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ပေါင်းစပ်။
- စင်ကြယ်သောအပေါ်ပင်မစာမျက်နှာကြက်ဥပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် 30-40 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာဘဏ်များ workpiece ပိုးမွှားသတ်။ သတ္တုအဖုံးအောက်မှာအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ zucchini ၏ appetizer တက်လှိမ့်ပုံ။ မှောင်မိုက်, အေးမြသောနေရာတွင်နွားသငယ်ထားပါ။
ဘယ်လိုကနေခရမ်းချဉ်သီး caviar ချက်ပြုတ်ရန်: ဗီဒီယိုစာရွက်
ယူကရိန်း, အရသာရှိတဲ့စာရွက်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး
ယူကရိန်းဆောင်းရာသီအတွက် caviar preform ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ခရမ်းချဉ်သီးအလတ်အရွယ်အစား - 5 ကီလိုဂရမ်
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 ကီလိုဂရမ်
- မုန္လာဥနီ - 500 ဂရမ်
- ကြက်သွန်နီ - 350 ဂရမ်
- parsley သို့မဟုတ်ဆလရီအမြစ်များ - 180 ဂရမ်
- အစိမ်းရောင် - 30 ဂရမ်
- ဆား - 75 ဂရမ်
- သန့်စင်ပြီးရေနံ - 600 ml ကို
- သကြား - 40 ဂရမ်
ဆောင်းတွင်းအဘို့အခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူဆေးညွှန်း aubergine caviar အပေါ်ခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်အဆင့်
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီစက်ဝိုင်းနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီးရေဆေး။
- ကြက်သွန်များနှင့်မုန်လာဥနီ, စင်ကြယ်သောထုခုတ်ခြင်းနှင့် 3-5 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်sauté။
- 4 အစိတ်အပိုင်းများသို့ caviar နှင့်ဖြတ်ဆေးကြောဖို့ထို့အပြင်များအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး။
- ခုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အမြစ်များ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် mince နှင့်အတူရောမွှေပါ။
- ထောပတ်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြုတ်, 5 မိနစ်ပြုတ်။
- ဘဏ်များအပေါ်ကြက်ဥဖြန့်ဝေခြင်းနှင့် 40-60 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာအကြံပေးအဖွဲ့ပိုးမွှားသတ်။ key ကိုအလွတ်နှင့်အေးမြသည်အထိတစ်ပြားချပ်ချပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်တင် seaming သက်တမ်းကုန်ဆုံးအချိန် ukuporte မှာ။
- တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်စားစရာခန်းထဲမှာမှောင်မိုက် komorke, မြေအောက်ခန်းထဲမှာယူကရိန်းအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအနေဖြင့်ကြက်ဥထားပါ။