ခေတ်သစ်သိပ္ပံပညာရှင်များအတည်ပြုနိုင်ပါပြီ: အမျိုးမျိုးသောမှိုကနေကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူကုထုံးလုပ်ဆောင်ချက်၏အကျယ်ပြန့်အကွာအဝေးရှိသည်။ choleretic Antibacterial, antitumor - ကအားလုံးကိုသူတို့နဲ့ပတ်သက်ပြီးပါပဲ။ Boletus ဥပမာ, ပင် tubercle Bacillus ဆန့်ကျင်ပဋိဇီဝဆေးပါစေပြင်းထန်ခေါင်းကိုက်ခြင်းနှင့်ဂေါက်နှင့်မှိုအချို့မျိုးစိတ်နှင့်အတူကူညီပေးသည်။ Chanterelles အခြားမှိုနှင့်မတူဘဲရေဒီယိုသတ္တိကြွပစ္စည်းများစုပြုံပေမယ့်ဆန့်ကျင်အပေါ်ပါဘူး - ခန္ဓာကိုယ်ကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ကူညီဖို့ရန်။ ဆောင်းဦးရာသီမှိုတစ်ဦး laxative, ဆောင်းရာသီအဖြစ်အသုံးပြုနိုင် - တစ်ဦးဗိုင်းရပ်စ်အဖြစ်။ ဒီအမှိုခွန်အား Staphylococcus Aureus နှင့်အီး coli ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်း, ဒါပေမယ့်လည်းသိုင်းရွိုက်ဂလင်းရဲ့ကျန်းမာရေး restore မှသာ။ သို့သော်မယ့်အဆိပ်ကနေစားသုံးနိုင်သောမှိုများခွဲခြားဖို့ဘယ်လိုနားလည်ကြကုန်အံ့။
အရေးကြီး! နာတာရှည် gastritis, အသည်းရောဂါနှင့်ကျောက်ကပ်မှိုနှင့်အတူပြည်သူ့ contraindicated နေကြသည်။ ထို့အပြင်ထိုထုတ်ကုန်၏မမှန်ကန်ကြောင်းကိုင်တွယ်ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်ထိခိုက်သေစေတတ်သော botulism, ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
ရှေးခေတ်ကာလ၌မကြာခဏတောင်သူလယ်သမားစားပွဲပေါ်မှာအသားပေါ်အစားထိုးသည့်ထုတ်ကုန်၏အာဟာရတန်ဖိုးအပေါ်ထူးခြားသော - မှို။
သူတို့ကဖိုက်ဘာ, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်, Fats, အမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်အမျိုးမျိုးသောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီချဖဲ့သောအင်ဇိုင်းတွေအကြောင်း 30% ပရိုတိန်း (ဒီအသားထက်ပိုသည်) တွေအများကြီးရှိသည်။ သူတို့ကိုတွင်ပါရှိသောလက်ဆီသင်, "မကောင်းတဲ့" လက်စထရောများအစစ်ခံကာကွယ်ပေးသည်။ သန့်စင်သက်ရှိ polysaccharides နှင့်ဆာလ်ဖာအစွမ်းထက် anticancer အေးဂျင့်လို့ခေါ်တဲ့မှိုခွင့်ပြုပါတယ်။ မှိုထဲမှာဗီတာမင်များ၏ content ၏အဆိုအရစီရီရယ်နှင့်ထို့ထက် ပို. အများအပြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများထက်သူတို့အထဲ၌ဗီတာမင် A, D နှင့် PP မှီ။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ဒီထုတ်ကုန်တွေဟာအစာကြေဖို့အတော်လေးခက်ခဲသည်ကိုထိုအခါသတိရသင့်သည်။ အခြောက်အဖြူ 100 ဂရမ် - (ပြုတ်အမဲသားအတွက် - 105) 224 kcal, ဆားမှို၏တူညီသောပမာဏကို 183 kcal အပေါ်ဆွဲထုတ်နှင့်နို့မှို - 200 အစား, လတ်ဆတ်သောမှို 100 ဂရမ် 20-30 kcal ၌တည်၏။
ဖန်းဂတ်စ်ဆဲလ်မြို့ရိုးကို cellulose neperevariemoy ၏ရေးစပ်သည်, ထို့ကြောင့်နေလှန်းသို့မဟုတ်လှော်သစ်တောလက်ဆောင်တွေတစ်လှေငြိမ်ပစ္စည်းအဖြစ်အစာခြေလမ်းကြောင်းဖြတ်သန်းပြီးနောက်, ကောင်းသောအရာမခန္ဓာကိုယ်ဆောင်ခဲ့ဦးမည်။ အဆိုပါမှိုကနေအမြင့်ဆုံးအကျိုးကျေးဇူးရနိုင်ဖို့အတွက်သူတို့ကမှိုအမှုန့်ပုံစံ, သန့်ရှင်းဆေးကြော, အခြောက်လှန်းခြင်းနှင့်ထုမြေပြင်သုံးစွဲဖို့အကြံပြုထားတာဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာလုံပိတ်အိုးတလုံးထဲမှာ 12 လတာဖြစ်တဲ့အဆင်သင့်လုပ်ပူဟင်းလျာများ add သို့မဟုတ်နူးညံ့သောသည်အထိ 1-2 မိနစ်နိုင်ပါတယ်ဒီအမှုန့်ထားပါ။ သို့သော်မှိုအပေါငျးတို့သအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ၏ကြားမှ, ကျွမ်းကျင်သူများ, သား၏အ Menu ထဲမှာသူတို့ကိုထည့်သွင်းရန်မဟုတ်အကြံပြုပါသည်။
မှိုအခွင့်အာဏာ
ဆွစ်ဇာလန်, ကြွယ်ဝ porcini (boletus) ခုနှစ်တွင်, သူတို့က, ဒါပမေဲ့အံ့သွအလုံအလောက်, inedible ဖြစ်ကြသည်။ အရသာနှင့်အာဟာရအရည်အသွေးတွေကိုအကောင်းဆုံးအကြားအသိအမှတ်ပြုကြသည်ဘို့အရှေ့ဥရောပနိုင်ငံများတွင်ခုနှစ်, မှိုမိသားစုကိုယ်စားလှယ်များအားဖြင့်အများဆုံး "သော authoritative" ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းတို့၏, ကြော်ပြုတ်နှင့် Pickled စားသုံးကြသည်။ အီတလီနိုင်ငံ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့် Parmesan နှင့်အတူဝါရင့်ကုန်ကြမ်းမှိုနှင့်အတူအမျိုးမျိုးသောသုပ်ပြင်ဆင်လော့။ အခြောက်လှန်း porcini အထူးအနံ့ဆန်နှင့်အသားဟင်းလျာများနှင့်အတူခေတ်မီဝက်အူချောင်းနှင့်ဖြည့်ချေးငှားသည်။ အဆိုပါငြင်းအာဟာရတန်ဖိုးအပြင်, ဒီမှိုအစာခြေလှုံ့ဆော်ဖို့အကောင်းဆုံးစွမ်းရည်များအတွက်လူသိများသည်။
Chanterelle မှိုအားလုံးပိုကောက်ကျစ်
ကြောင့်ပိုးကောင်များ၏မရှိခြင်းငှါ, သစ်တောဤမြို့သားတို့ (ဂျူးဘာသာရေးဓလေ့ထုံးစံများစားစရာဘို့အတွက်ခွင့်ပြု) kosher အသိအမှတ်ပြုသည်။ သူတို့က 8 မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်, ဗီတာမင် A, B, နှင့် PP, ကြေးနီနှင့်ဇင့်ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါဟာကူးစက်ရောဂါများကိုခုခံတိုးပွါး, ချွဲအမြှေးပါးနှင့်အရေပြားခြောက်သွေ့လျှော့ချခြင်း, မျက်စိရောင်ရမ်းခြင်းကိုကာကွယ်တားဆီး, အစာစားနေသောမြေခွေးနှင့်ရူပါရုံကိုတိုးတက်စေရန်ပံ့ပိုးနေကြသည်ဟုယုံကြည်နေသည်။ hitinilonazu အသုံးပြုသောအခြားမူးယစ်ဆေးဝါးများများအတွက်ဆေးဝါးစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် - ပစ္စည်းဥစ္စာအထီးကျန် chantarelle ။ ဤရွေ့ကားမှိုမဆို form မှာကောင်းသောဖြစ်ကြသည်။
တစ်ဦးကတစ်ပြားမှ ...
ရုရှားနိုင်ငံမှာတော့အစစ်အမှန်နို့မှိုအစဉ်အလာကိုအကောင်းဆုံးမှိုတဦးအဖြစ်ယူဆထားပြီး - တစ်ဦးတည်းသို့မဟုတ်စည်အခြားမှိုများ (ရွှေဝါရောင်နို့ထုပ်, volnushki) နှင့်အတူကဆားနယ်။ ရှေးကာလ၌သူ Pickled များအတွက်သင့်လျော်သော, တစ်ခုတည်းသောမှိုအဖြစ်လေးစားကြည်ညိုခဲ့သည်နှင့် "မှိုရှင်ဘုရင်၏" ဟုခေါ်ခဲ့သည် - အထူး fleshiness နှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာဖြစ်သည်။ နို့မှို၏အစာရှောင်ခြင်းအမျိုးမျိုးစဉ်အတွင်းစားပွဲ၏အဓိကအလှဆင်ခဲ့ကြသည်။
အနီ, အနီ-ဆံပင်, ညှင်း
မှို - ဆေးဖက်ဝင်မှို, သူတို့ကအဆီဓာတ်တိုးခြင်းနှင့်ပဋိဇီဝဆေး laktariovolin (ဘက်တီးရီးယားများ၏တိုးတက်မှုနှင့်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဆိုင်ရာတားစီးသို့မဟုတ်နှေးကွေးနိုင်) bacteriostatic အရေးယူပိုင်ဆိုင်လျော့ချကြောင်းတ္ထုများပါရှိသည်။
ဤအသစ်တောညီအစ်ကိုတွေရဲ့သူဌေးအရသာတွင် Borovik ညံံ့ပါဘူး။ မုန့်ဂန္ထဝင်အချက်အပြုတ်အနုပညာအတွက်မှို။ သူတို့ဆေးကြောပေမယ့်ရိုးရှင်းစွာအပျက်အစီး၏သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူဖြန်း, အလွှာထဲမှာမထားကြသောအခါခြောက်သွေ့ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်, - ဤမှိုနိုင်နှင့်ဆားနှင့်, လူအပေါင်းတို့၏အကောင်းဆုံးနေစဉ်။
agaric နောက်တဖန်နှစ်ဆယ်ပျားရည်
မလုံလောက်သောအပူကုသမှုမှိုနှင့်အတူရင်ကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည် - အနောက်, သူတို့သည် inedible များမှာကျနော်တို့ကိုသူတို့သမားရိုးကျစားသုံးဆီကဲ့သို့တူညီသောအဆင့်ဖြတ်သန်းရတယ်။ စုစုပေါင်း 100 ဂရမ်မှို hematopoiesis ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါဝင်ပတ်သက်နေသောဇင့်နှင့်ကြေးနီများအတွက်နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်, ကျေနပ်ပါလိမ့်မယ် - microelements ၏မြို့သားတစ်ဦးကွင်းဆက်ပါဝင်သည်။ , လှော်, ဆားနှင့် Pickled ချက်ပြုတ်အလွန်အရသာရှိတဲ့မှို။
သူလျှို-မှို
ကမ်ဘာပျေါတှငျယခုစက်မှုစကေးအပေါ်စိုက်ပျိုးသော "ပြည်တွင်း" သစ်တောနေထိုင်သူ, တစျခု။ ပြည်တွင်း champignon - Slim များအတွက်စံပြအစားအစာ - အမျှင်ဓာတ်, ဗီတာမင် D, E, PP နှင့်အဖွဲ့ကို B ကို, ပိုတက်စီယမ်, သံ, phosphorus ကို, အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အာခေါင်နှင့် 100 ဂရမ်နှုန်းအရှင်သာ 15 kcal
ကမာ-အစ်မ
နောက်ထပ်စိုက်ပျိုးမှို။ မိမိအပရိတ်သတ်တွေကမာမှို၏ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဖွဲ့စည်းမှုအဘယ်သူမျှမတန်းတူရှိကြောင်းပြောကြသည်။ စဉျးစားကွညျ့: ဘော့, မဂ္ဂနီဆီယမ်, သံ, phosphorus ကိုစံချိန်တင်အရေအတွက်, ဗီတာမင်တစ်ခုရှုပ်ထွေးပြီး, ဓါတ်များနှင့်ဇီဝတက်ကြွစွာတ္ထုများတစ်ခုဗဟု။ ဤရွေ့ကားမှို - တစ်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်, သူတို့အဖြစ်ကောင်းစွာအစာခြေလမ်းကြောင်းကိုစိတျဆိုးမုန်ညင်းဆီနှင့်အခြားတ္ထုများရှိသည်မဟုတ်ကြဘူး - သူကစာ chitin ရန်ခက်ခဲဖြစ်တယ်, ဒါသူတို့တင်းကြပ်စွာ contraindicated နိုင်ပါသည်။