ကြက်သားအဘို့အဝက်အူချောင်း
walnuts (50 ဂရမ်) အချောသည်အထိတစ်ဦး Blender အတွက်စပါးကိုကြိတ်။ အဆိုပါခွံမာသီးအရောအနှောနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် 200 mL ကြက်သားဟင်းရည်, စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, paprika, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းအပေါင်းတို့နှင့်တကွထည့်ပါ။
- မုန်ညင်း
2 tbsp နှင့်အတူ 35% cream ကို 300 ml ကိုရောမွှေပါ။ ကြက်သားဟင်းချိုဇွန်းနှင့်တစ်ဦးအထူရည်ကိုက်ညီမှုဖို့အရောအနှောအငွေ့ပျံ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ, 1 tbsp ထည့်ပါ။ တစ်ဦး grainy မုန်ညင်း၏ဇွန်းနှင့်ချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- Mayonnaise
အသက် 30 ဂရမ်ထောပတ် 50 ဂရမ်မုန့်ညက်အရည်ပျော်, 2 စင်ကြယ်သောမီးဖုတ်ထားသောမီးသီးထည့်ပါ။ ထိုအခါ 3 မိ။ ကြက်သားဟင်းရည်၏ 3 ခွက် 4 tbsp ပျော်။ ဇွန်းငါးပိ, 1 နာရီ။ မုန်ညင်းဇွန်းနှင့်မုန့် 200 ဂရမ်ခရမ်းချဉ်သီး။ နှစ်ခုထုရောမွှေပါ။
- creamy
Sautéမုန့်ညက် (1 tbsp ။ Spoonful စ) 1 tbsp ၌တည်၏။ ထောပတ်၏ဇွန်း။ စဉ်ဆက်မပြတ်ထို့နောက် pomeshivayaa 150 mL ကြက်သားဟင်းရည်, မုန့်ထည့်ပါ။ 3 မိနစ်ကိုင်ထားပါ။ အပူပေါ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ ကြေမွကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။
Souffle ကြက်သား
ကြက်သားပြုတ်။ ပျော့ဖတ်ခွဲထုတ်နှင့်အကြိမ်ကြိမ်ဘောဇဉ် grinder ကနေတဆင့်ဖြတ်သန်းရတယ်။ ဆား, အသားစိမ်းကြက်ဥအနှစ်, မုန့်, တစ်ဦးအထူအမြှုပ်သို့ကြာပွတ်, ကုန်ကြမ်းပရိုတိန်း, ဆား, ညင်ညင်သာသာအားလုံးရောမွှေထည့်သွင်းခြင်း, ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပွတ်ကောင်းသော။ ထောပတ်အိုးနှင့်အတူ greased souffléပေါ်တွင်တင်, အဆငျ့မျက်နှာပြင်, ထောပတ်နှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့်မီးဖိုအတွက် souffle ဖုတ်ရမည်။ souffle ဖုတ်သော pa ဒယ်အိုး, အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
- ကြက်သား - 1 pc ။
- ကြက်ဥ - 1 pc ။
- မုန့် -3 အနုပညာ။ ဇွန်း
- ထောပတ် 1 tbsp ။ ဇွန်း
- ဆား
ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူကြက်သားဟင်းချို
- ကြက်သား
- ပဲမျိုးစုံ -200 ဂရမ်
- ကြက်သွန်နီ 1 pc ။
- စမုန်နက် - 1 အမြစ်
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs ။
- ကြက်သားဟင်းရည်
- ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး - 400 ဂရမ်
- 2 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
- parsley - ရောင်ခြည်
- အပူပိုင်း Rosemary 1 ဇ။ Spoon
- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
ရေ 1.5 လီတာအတွက်ကြက်သားပြုတ်။ ကြက်သား Remove နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ပဲမျိုးစုံရေ 6 မျက်မှန်လောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. အဖုံး 10 မိနစ်ဖယ်ရှားခြင်း, အပူနှင့်မျှတည်ထားပါလျှော့ချပေးပါတယ်။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ အဖုံးဖုံးနဲ့ 1 နာရီကြာမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ပဲတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ဆေးကြောပါ။ ပြီနောက်ဟင်းရာဌာန၌လိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ, ထုကုန်တယ်စမုန်နက်အမြစ်, ကြက်သွန်ဖြူ, parsley, Rosemary နဲ့ငရုတ်ကောင်း။ ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူထိပ်, ကြက်သားဟင်းရည်ကိုလောင်း။ အဖုံးဖုံးနဲ့ 2 နာရီကြာမျှတည်ထားပါ။ တစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကုန်တယ်ကြက်သားနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိုတင်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ အဖုံးဖုံးနဲ့ 30 မိနစ်အပူထဲမှာစုပ်ယူထားသည်။
သံပုရာနှင့် Rosemary နှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောကြက်သား
သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်လတ်ဆတ်သော Rosemary, စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူရောမွှေပါ။ အတွင်းအပြင်နှင့်ပြင်ပရှိအရောအနှောတွေနဲ့ကြက်သားပွတ်ပေးပါ။ တဝက်အတွက်သံပုရာ Cut သူတို့ထံမှဖျော်ရည်ညှစ်သူတို့ကိုကြက်သားသွန်းလောင်း။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။ ကြက်သားအတွင်းမှဝက်သံပုရာထားပါ။ ကျောအောအတောင်ပံခေါက်ဖြစ်လျှင်, ခြေထောက်နှင့်နောက်ကျောကိုကြိုးနဲ့တုတ်တစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူကြက်သား၏နောက်ကျောမှလည်ပင်းအရေပြားစွဲစေ။ 190 °မှအပူနှင့်တစ်နှစ်ခွဲနာရီကြက်သားနဲ့မုန့်ဖုတ်မီးဖိုတဖို၌ထားတော်မူ၏။ အခြိနျမှနျမှရေလောင်းကြက်သီးဖျော်ရည်များနှင့်အဆီ precipitated ။ , မီးဖိုကနေကြက်သား Remove စက္ကူပဝါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 10 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့။
- လတ်ဆတ်တဲ့ Rosemary 2 tbsp ။ ဇွန်း
- အပူပိုင်း Rosemary 2 နာရီ။ ဇွန်း
- 2 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
- အသားစားကြက်မွေးမြူရေးကြက်သား 1 အပိုင်းအစ။
ကြက်သားကိယက်ဗ်
ဖွဲနုအတောင်ထဲမှာပြန်ကြက်သား ထား. , ချွန်ထက်သောဓါး, ညင်ညင်သာသာနှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်တန်းခွဲခြားဖို့နံရိုးတလျှောက်လျှော။ အတူတူအနားသတ်ရန်ရင်သားကင်ဆာ humerus အတူ။ နှစ်ခုတို့အရိုးပေါ်ရင်ပတ်နှင့်တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစ၏အတွင်းပိုင်းအပေါ်လွှာ၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစကိုရယူပါ။ အရေပြားကနေတန်းကိုရှင်းလင်း။ အထက်သို့ရင်ဆိုင်နေရတဲ့အထဲမှာသူတို့ကိုထားပါ။ ငယ်လွှာမှာရွတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါပြားစေခြင်းနှင့်ပွင့်လင်းစာအုပ်၏ပုံစံတစ်ခုချင်းစီကိုအချပ်တစ်လျှောက်တွင်နှစ်ဖက်စလုံးမှအလယ်ကနေထစ်လွှာ။ အစားအစာရုပ်ရှင်နှစ်ခုအလွှာအကြားထားညင်ညင်သာသာတွန်းလှန်။ အဆိုပါ stuffing ပြင်ဆင်ပါ။ parsley သို့မဟုတ်ဇီယာစေ့ကိုထုခုတ်။ ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, နှစ်ခုထင်းရှူးတစ်မျိုးကတော့များ၏ပုံစံအတွက်အဆာပုံသဏ္ဍာန်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူပျော့ပြောင်းထောပတ်ရောမွှေပါ။ 5-7 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာ၌ထားတော်မူ၏။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတန်းဘက်မှပြန်လည်တွန်းလှန်။ ကြီးမားတဲ့လွှာရဲ့အလယ်မှာ stuffing အိပ်လေ၏။ ညင်ညင်သာသာမပေါက်တွေခဲ့တဲ့ Patti elongated ပုံသဏ္ဍာန်ဖွဲ့စည်း, အားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်တွင် tenderloins ပိတ်ပါ။ 7-10 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Patti ဖယ်ရှားပါ။ ပန်းကန်ထဲမှာ, ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူကြက်ဥအရိုက်တယ်။ အဆိုပါ breadcrumbs နှင့်၌အခြားသောလိပ်၌တည်၏။ အဆိုပါ breadcrumbs နှင့်ထဲမှာလှိမ့်ပြီးတော့, ကြက်ဥထဲမှာ cutlets နှစ်ပါ။ တဖန်ကြက်ဥသို့ကျဆင်းပြီးတော့နှစ်ဆပေါင်မုန့်ရဖို့ breadcrumbs နှင့်ထဲမှာလှိမ့်။ နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, အပူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (ထွက်ရှိသောကြောင့် Patti ကိုဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်) ။ ရွှေညို (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 5 မိနစ်) သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော် Patti ။ တစ်မုန့်ဖုတ်ဗန်း၌ထားတော်မူ၏နှင့် 10 မိနစ် 180-190 °မှာ preheated မီးဖိုသို့တင်ထားရမည်။ မီးဖိုကနေဖယ်ရှားပြီးနောက်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနှင့်အတူသုပ်
ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာပန်းသီး cider ရှလကာရည်နှင့်အတူအလင်း Mayonnaise သို့မဟုတ်သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားရောမွှေပါ။ 6-8 မိနစ်ဆားရေထဲမှာပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကိုပြုတ်။ အေးမြ florets သို့ disassemble ။ ကြက်သားရင်ပုံသတ္တုပါးထဲမှာထုပ်နှင့်တစ်ဦး preheated 180 °မီးဖိုတဖို၌ 6-10 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ထားလေ၏။ ရေခဲသေတ္တာ။ ပြတ်သားခွအေနအေသည်အထိဘေကွန်၏ချပ်ကြော်။ သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးအနီရောင်ပန်းသီးနဲ့ကြက်သားသို့ဖြတ်ယူပါ။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်သားနှင့်ပန်းသီးချက်ပြုတ်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကိုအပိုင်းပိုင်းရောမွှေပါ။ အဆိုပါစပ်ဆော့စ်လောင်းနှင့် crispy ဘေကွန်၏ချပ်နှင့်အတူဖြန်း။
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်မှိုနှင့်အတူကြက်သား
- ကြက်သား 1 pc ။
- လုပ်ငန်းများ၌ကြက်သားအဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း
- မှို 100 ဂရမ်
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် - 150-200g
- parsley - ရောင်ခြည်
- ဆား
ရွှေအညိုသည်အထိဒယ်အိုးထဲမှာဆားနဲ့ကြော်နှင့်အတူကြက်သား။ သေးငယ်သော, အမှိုခုတ်ပြီနောက်ဟင်း၌ထားတော်မူ၏, ထိုအရည်ကျိုကြက်သားအဆီ add နှင့် 20 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။ ကြော်ကြက်သားသို့ဖြတ်သို့မဟုတ်သေအရိုးတို့နှင့်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့ portioned ။ အဆိုပါ ovenproof ပန်းကန်ထဲမှာကြက်သားထည့်သွင်းခြင်း, စွပ်ပြုတ်မှို add, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုလောင်းနှင့် 15-20 မိနစ်မျှတည်ထားပါစေတနာတစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူပန်းကန်ပိတ်လိုက်တယ်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သားဖြန်း။ အာလူးကြော်တစ်ဦးအပါအအဖြစ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဟင်း, ဆန်နှင့်ပန်းသီးနှင့်အတူကြက်သားဟင်းချို
သံလွင်ဆီထဲမှာကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းကြော်ခုနှစ်တွင်ထုဆလရီ, မုန်လာဥနီများနှင့်ကြက်သွန်နှင့် ပတ်သက်. 5 မိနစ်ကုန်တယ်။ ကြက်သားပြုတ်, အရိုးထဲကနေအခမဲ့, အဆိုပါဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သေးငယ်သောကြက်သားအသားခုတ်။ ထုကုန်တယ်ပန်းသီး, ဆန်, ဟင်းနှင့်အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ, ဟင်းရည်ပြီနောက်ဟင်း၏ 800 ml ကိုမှထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ ဆန်တင်ဒါသည်အထိ, 15-20 မိနစ်ဖုံးလွှမ်း, မျှတည်ထားပါ။ ယင်းမုန့်နှင့် 2 tbsp ရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်, ဆား, နှင့်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့လောင်း၏ဇွန်း။ ကွတ်, ပူဖောင်းပေါ်လာသည်တိုင်အောင်, ထူသည်တိုင်အောင်, နှိုးဆော်။ ကြက်သား Add နှိုးဆော်နှင့်နောက်တဖန်အစေခံ။
- ဆလရီ - 2 PCs ။
- မုန္လာဥနီ 1 အပိုင်းအစ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
- သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း
- Apple က - 1 pc ။
- Long ကစပါးကိုဆန် - 50 ဂရမ်
- လုပျရနျ -2 ဇ။ ဇွန်း
- မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း
- -1 ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း။
- အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ
- ဆား
Sandwich က "ကဲသာ"
- ကြက်သားရင်ပုံ - 4 PCs ။
- salad dressing "ကဲသာ" 100 ဂရမ်
- သံလွင်ဆီ - 4 Tsp ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့
- Buns ciabatta (သို့မဟုတ်ဟမ်ဘာဂါ buns) 4 PCs ။
- အသေးစားဆလတ်ဝတ္ထု 8 PCs ။
- ခြစ် Parmesan -50 ဂရမ်
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
ကြော်အတွက်ကင် 12-15 မိနစ်ပေါ်တွင်ကြက်သားရင်ပုံ။ , တခါဖွင့်။ 5 မိသည်။ ဒါကြောင့်တစ်နှစ်ခွဲသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားသူတို့နှင့်အတူ smear အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်အထိပါပဲ။ သံလွင်ဆီကြေမွကြက်သွန်ဖြူရောမွှေပါ။ ciabattas တစ်ဝက်ကဏ္ဍများ Cut နှင့်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောချောဆီ။ အကြောင်းကို 2-3 မိနစ်ခုတ်လှဲသည့်ကင်ပေါ်ထားပါ။ အတော်ကြာအပိုင်းပိုင်းကြက်သားရင်သားသို့ဖြတ် ciabatta ထား၏အောက်ပိုင်းတစ်ဝက်ပေါ်, ထို့နောက်ဆလတ်, ငံပြာရည်လောင်းနှင့်ဒိန်ခဲများနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း: အသားညှပ်ပေါင်မုပြင်ဆင်ပါ။ ဒုတိယနှစ်ဝက်နှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။
ခြောက် apricots နှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူကြက်သားလိပ်
တစ်ဦး Blender အတွက် pesto အဘို့, ပင်စိမ်း, သွေ့ခြောက် apricots, walnuts, ပြီးလျှင် Parmesan ဒိန်ခဲ, သံလွင်ဆီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူရောမွှေပါ။ ကြက်သားရင်သားကိုဆေးကြော, စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့သောသူတို့ကို Pat ။ ဝက်အလျားအတွက်ဖြတ်ယူပါ။ အနည်းငယ်အသီးအသီးထက်ဝက်ရင်သားကင်ဆာ, အနားဆီသို့အလယ်ဗဟိုကနေ 4 မီလီမီတာအထူမှစတင်ကာတစ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး၌ Pre-အရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကတွန်းလှန်။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။ ကုတ်အင်္ကျီရင်ပတ် pesto ။ အဆိုပါလိပ်များထဲမှအစွန်းခေါက်နှင့်သစ်သားသွားကြားထိုးတံနှင့်အတူစွဲစေ။ တခါလှည့်, 18-20 မိနစ်ကင်ပေါ်လိပ်ကြော်။ ချက်ပြုတ်အမဲဆီလိပ်ယို apricots သည်အထိ 5 မိနစ်အဘို့။
- ပင်စိမ်း - အနည်းငယ် sprig
- Kuraga - 70 ဂရမ်
- walnuts -50 ဂရမ်
- ခြစ် Parmesan -2 အနုပညာ။ ဇွန်း
- သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း
- 2 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
- ကြက်သားရင်ပုံ -2 PCs ။
- apricot ယို -50 ဂရမ်
- ဆား
ဆေးရွက်ကြီးကြက်
- ကြက်သား - 1 pc ။
- ghee
- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
ကြက်သားအသေကောင်ကပြားချပ်ချပ်ပုံသဏ္ဍာန်ကိုယူနိုင်အောင်ဝမ်းဗိုက်တစ်လျှောက်တွင်တစ်ခွဲစိတ်, ချဲ့ထွင်ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်တွန်းလှန်အောင်မီးလောင်။ နောက်ကျောမှကြက်သားအတောင်ပံခေါက်။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။ , အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဦး preheated ဒယ်အိုးပေါ်တွင်ကြက်သား Place ကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်သူမ၏အလေးချိန်ပေါ်တွင်တင်။ 15-20 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော် Saute, ထို့နောက်လှန်ခန့် 15-20 မိနစ်ထက်ပိုနူးညံ့သောအထိချက်ပြုတ်။ mashed နှင့်ဆားဟင်းရည်တွေနဲ့ဝါရင့်, ကြက်သွန်ဖြူ - သီးခြားစီ sousnike, ကြော်စားအာလူးသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ကြက်သား cutlets ရေနွေးငွေ့
နှစ်ချက်လွဲချော်ပျော့ဖတ်အတူတူ, ဆားနှင့်အတူရာသီဖြစ်လျှင်, grinder မှတဆင့်နို့အဖြူရောင်မုန့်ထဲမှာစိမ် minced နှင့်ထောပတ်ပျော့ပျောင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ မျက်စိကန်းသော minced အလတ်စားဘာဂါ, ရေထဲမှာစိမ် obrovnyayte လက်၌။ အဆိုပါခုတ်၌ ထား. , ထောပတ်နှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းလူး; ဟင်းရည် 1-2 ခွက်လောင်း။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူပန်းကန်ပိတ်ပြီး 15 မိနစ်အနိမ့်အနာစိမ်းမှာချက်ပြုတ်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်ကိုပြီးဆုံးကိတ်မုန့်ကိုထုတ်သည်အရည်ကျိုထောပတ်လောင်း။ အပါအဆီနှင့်ဝတ်ဆင် crumbly ပြုတ်ဆန်, သက်ဆိုင်ပါသည်။
သံပုရာနှင့်ကြက်သားနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ
- ခေါက်ဆွဲ Penn - 230 ဂရမ်
- အစိမ်းရောင်ပဲ - 200.g
- သံလွင်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း
- ကြက်သားရင်သား - 340 ဂရမ်
- အနီရောင်ကြက်သွန်နီ 1 အပိုင်းအစ။
- အပူပိုင်း marjoram 1 ဇ။ Spoon
- 4 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 tbsp ။ ဇွန်း
- လတ်ဆတ်တဲ့ marjoram
အထုပ်အပေါ်ညွှန်ပြအဖြစ်တစ်ဦးငါးပိပြင်ဆင်ပါ။ ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲသည်အထိတစ်မိနစ်လျှင်, ထိုပဲစေ့တွေဟာထည့်ပါ။ ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီထည့်ပါ။ ပါးလွှာသော strips တွေထဲသို့ကြက်သားရင်သားဖြတ်ယူပါ။ မကြာခဏနှိုးဆော်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်အတူအလတ်စားအပူကျော်သံလွင်ဆီထဲမှာ 3-4 မိနစ်ကကြော်။ ခြောက်သွေ့တဲ့ oregano နှင့်အတူရာသီ, ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။ တစ်မိနစ်များအတွက်အပူမှာကိုင်ထားပါ။ ညင်ညင်သာသာကြက်သားနှင့်လတ်ဆတ်သော oregano အရွက်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲရောထွေးနှင့်စားပွဲပေါ်တွင်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
ကြက်သားနှင့်အတူ Parisian သုပ်
တဦးတည်းလိမ္မော်ရောင်၏သီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်။ အဆိုပါ zest ခုတ်။ marinade ပြင်ဆင်ပါ: ခွံ, ဖျော်ရည် 70 ml, ကြက်သွန်ဖြူ, ပျားရည်နှင့်စမုန်ဖြူကုန်တယ် 4 လေးညှင်းပွင့ရောမွှေပါ။ ကြက်သားရင်ပုံကျော် marinade လောင်းတစ်ဦးပလတ်စတစ်အိတ်၌သူတို့နေရာအနည်းဆုံး 6 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစိမ်, အကြိမ်ပေါင်းများစွာလှည့်။ တစ်မုန့်ဖုတ်ဗန်းပေါ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီကြက်သားနှင့်နေရာဖယ်ရှားပါ။ တခါလှည့်တင်ဒါ 12-15 မိနစ်သည်အထိကင်။ ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ: ကြက်သွန်နီ, shallots, ဆား, ငရုတ်ကောင်းကုန်တယ်တဲ့ဝက်အူအဖုံးသံလွင်ဆီ, စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်, ကျန်ရှိနေသေးသောလိမ္မော်သီးဖျော်ရည်, ကြက်သွန်ဖြူနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ 2 လေးညှင်းပွင့နှင့်အတူအိုး၌ရောမွှေပါ။ အဖုံးပိတ်ပြီးလှုပ်။ ဆလတ်ရွက်ပြားပေါ်တွင်စီစဉ်, သူတို့ကိုလိုက်သည်ကိုအဝါရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းထားတော်မူ၏။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ကြက်သား strips တွေနှင့်နေရာခုတ်ဖြတ်။ ကျန်ရှိနေသေးသောလိမ္မော်သီး, အစိတ်အပိုင်းများသို့ဝေနှင့်၎င်းတို့၏သုပ်ကိုအလှဆင်။ ပြင်ဆင်ထားငံပြာရည်လောင်း။
ကြက်သားအလျင်အမြန်ထိုင်း
- Unsweetened အုန်းသီးနို့ 150 ml ကို
- သံလွင်ဆီ 50 ml
- ကြက်သားရင်ပုံ - 4 PCs ။
- နေကြာဆီ -1 အနုပညာ။ ဇွန်း
- Chives 10 အမွေးအတောင်
- Candied မြေပဲ - 50 ဂရမ်
- မြေပြင်ဂျင်း
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့အုန်းသီးနို့, သံလွင်ဆီ, မြေပြင်ဂျင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းပေါင်းစပ်။ 8-10 မိနစ်အဘို့အနေကြာဆီအတွက်ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးကြော်ကြက်သားရင်ပုံပါ။ ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ: 2 မိနစ်ခန့်မွှေ, ဒယ်အိုးထဲမှာကြမ်းကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနဲ့ကြော်ထားပါ။ သံလွင်ဆီနဲ့အုန်းသီးနို့၏အရောအနှောထည့်ပါ။ ကွတ်, ကြီးမားတဲ့ပူဖောင်းပေါ်လာသည်တိုင်အောင်, နှိုးဆော်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ကြက်သားရင်သားထားပါ (ကဘေးထွက်ပန်းကန်အဖြစ်, သငျသညျဆန်ကိုသုံးနိုင်သည်) နှင့်ဂျင်း-အုန်းသီးဆော့စ်လောင်း။ စိတ်ပျက်မြေပဲနှင့်အတူထိပ်တန်းဖျန်း။
Tortilla စပ်နှင့်အတူကျပ်
ကြက်သားရင်ပုံကိုလျှော်နေတဲ့စက္ကူပဝါနဲ့အတူခြောက်သွေ့သောသူတို့ကို Pat, ဆားနှင့်အတူတစ်ဝက်နှင့်ရာသီအတွက်ခုတ်ဖြတ်။ ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းထဲမှာတဝက်အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းကြေမွကြက်သွန်ဖြူအခြောက်% ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်, ကုန်တယ် cilantro, ပေါင်းစပ်။ ကြက်သားရင်သားကျော ထား. , လုံးဝဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်အမဲသားကိုမှရေထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ 15-20 မိနစ်ဖုံးလွှမ်း, မျှတည်ထားပါ။ ကြက်သား Remove နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ အလတ်စားအပူ 1 tbsp ကျော်ဒယ်အိုးထဲမှာအပူ။ ဆီဇွန်း။ ကျန်ရှိနေသေးသောကြက်သွန်နှင့်ငရုတ်သီးချထားပါ။ ကြက်သား Add, 2 ခွက်ငံပြာရည်နှင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းချပ်ခရမ်းချဉ်သီး။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, 15 မိနစ်, ဖုံးအုပ်ခြင်းအဘို့အပြုတ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတအလတ်စားကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, အပူ 1 ခွက်။ လျင်မြန်စွာအထဲတွင်အခြား tortillas tortillas (10-15 စက္ကန့်ချင်းစီ) အပြီးတဦးတည်းကြော်နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ပိုလျှံရေနံ Pat ။ ထိုခဏခြင်းတွင်နီးကပ်လာလှော်ကြက်သားအသားလိပ်နှင့်လိပ်များ၏ 70 ဂရမ်၏အစွန်းမှတစ်ခုချင်းစီကိုကိတ်မုန့်ပေါ်မှာထားပါ။ တစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်ဟင်းအားလုံးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၏အကြွင်းအကျန်ကိုလောင်း။ သတ္တုပါးနှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ 20-25 မိနစ် preheated 180 °မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ ယင်းသတ္တုပါး Remove 2-3 မိနစ်မီးဖိုတဖို၌ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်နေရာနှင့်အတူဖြန်းခြင်း, ဒိန်ခဲအရည်ကျို။ အနက်ရောင်သံလွင်နှင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီကိုခွဲသည့်ပန်းကန်ဖြန်း။ အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ကင်ကြက်သားနှင့်ခေါက်ဆွဲသုပ်
ကြော် 12-15 မိနစ်နှင့်အေးမြများအတွက်ကင်ပေါ်တွင်ကြက်သားရင်ပုံ။ ကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်ယူပါ။ ထက်ဝက်သည်အထိခေါက်ဆွဲပြုတ်ခြင်း, ဝမ်းနည်းအနည်းငယ်ကြမ်းတမ်း, ယိုစီးမှုနှင့်အေးမြနိုင်အောင်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြော်ကြက်သား, ခေါက်ဆွဲ, ကြမ်းကုန်တယ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်, Marine artichokes, စပျစ်သီး, ဝက်အတွင်းဖြတ် cranberries နှင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီမွှေပေးပါ။ သီးခြားစီသည် Mayonnaise, ရှာလကာရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။ ဒီသုပ်ဆေးထည့်လောင်း 4-24 နာရီညင်ညင်သာသာနှင့်ရေခဲသေတ္တာရောမွှေပါ။ စားပွဲအပါအမှအစာကျွေးခြင်းမပြုမီချပ်လိမ္မော် peeled ။
Piccadilly ပီဇာ
- Ciabatta - 1 pc ။
- ဆဲလ်ဆာ - 200 ဂရမ်
- ပြုတ်ကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင် - 400 ဂရမ်
- Cranberry -100 ဂရမ်
- ချွတ်ချွတ်သံလွင် - 100 ဂရမ်
- အနီရောင်ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
- ပျားရည် - 100g
- ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်
- Cilantro - အနည်းငယ် sprig
- သစ်ကြံပိုး, ဇီ
တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ciabatta ချထားပါ။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့ဆဲလ်ဆာ, သစ်ကြံပိုးများနှင့်ဇီပေါင်းစပ်။ ပေါင်မုန့်တွေရဲ့အရောအနှောပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကွင်းနှင့်ကုန်တယ်ပျားရည်သို့ဖြတ်ကြက်သား, cranberries, ကြမ်းကုန်တယ်သံလွင်, အနီကြက်သွန်၏လိုက်သည်ကိုပါးလွှာ strips တွေ၏ထိပ်ပေါ်မှာထားပါ။ 10 မိနစ်များအတွက် preheated 200 °မီးဖို၌ချထားပါ။ မီးဖိုကနေဒယ်အိုး Remove နောက်ထပ် 5-7 မိနစ်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူပီဇာဖြန်း။ , ကုန်တယ် cilantro နှင့်အတူဖြန်းဖြတ်ဝတ်ပြုကြလော့။
ဟင်းနဲ့အုန်းသီးနို့နှင့်အတူကြက်သား
- အသားအရေ 750g မပါဘဲကြက်သားဇာတိပကတိအားဖြင့်
- အနီရောင်ဟင်းငါးပိ 50g
- သံလွင်ဆီ -1 အနုပညာ။ ဇွန်း
- အကြီးစားကြက်သွန် 1 အပိုင်းအစ။
- စည်သွတ်အုန်းသီးနို့ - 350 ml ကို
- ထုံး၏ Zest - ။ -1 Tsp
ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်သားနှင့်ဟင်းငါးပိရောမွှေပါ။ မိနစ် 30 အခန်းအပူချိန်မှာမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ အလတ်စားအပူကျော်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးအပူ, သံလွင်ဆီလောင်းကြက်သွန်နှင့်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း၏ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ်ထားတော်မူ၏။ ကြော် 8-10 မိနစ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ ထိုအခါပန်းကန်ထဲမှာဒယ်အိုးအပေါငျးတို့သရွှေ့။ မီးရှို့ရာယဇ်တို့ကိုရှောင်ရှားရန်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်သည်, အုန်းသီးနို့ဒယ်အိုးထဲမှာလူအပေါင်းတို့သည်အချိန်ဂရုတစိုက်လောင်း။ ကုန်တယ်မုန်လာဥနှင့်ထုံး zest ထည့်ပါ။ မုန်လာဥအကြောင်း 5 မိနစ်အဘို့, သွေးဖြန်းသည်ဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်, ထင်ရှား။ ထူသည်အထိတနည်းကား, 3-5 မိနစ်, ထင်ရှားဒယ်အိုးနှင့်ထမင်းချက်အတွက်ကြက်သားထားပါ။ အုန်းသီးဆံရိတ်နှင့်အတူဆန်နှင့် cilantro နှင့်အပါအနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
သရက်သီးနှင့်ငရုတ်သီးနှင့်အတူကြက်သား
ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ: "ချတ္တနီး", ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်, ခြစ်ဂျင်းကြေမွကြက်သွန်ဖြူရောမွှေပါ။ ကြော်, 10 စက္ကန့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထဲမှာစိတျလှုပျရှားဖှယျ, ငရုတ်သီး။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ်ကြက်သားရင်သားထည့်ပါ။ 3-4 မိနစ်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ကွတ်, ။ အနားမှကြက်သားရွှေ့ပါ။ က strips တွေငရုတ်ကောင်းသို့ဖြတ်ဒယ်အိုး "ပြတင်းပေါက်" ၏အလယ်၌တစ်ဦးကောင်းစွာ Make နှင့်ထားပါ။ 1 မိနစ်အဘို့အကွတ်။ ငံပြာရည် Add, သရက်သီး၏လိုက်သည်ကိုပါးလွှာ strips တွေထားတော်မူ၏။ ဆန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
- ရာသီ-ယို "ချတ္တနီး" သရက်သီး
- အနံ့ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်
- ငရုတ်သီး -2 ဇ။ ဇွန်း
- ပြီးလျှင်ဂျင်း - ။ -1 Tsp
- 2 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ -2 ဇ။ ဇွန်း
- ငရုတ်သီး -1-3 အပိုင်းပိုင်း။
- ကြက်သားရင်သား 500 ဂရမ်
- ချိုမြိန်အနီရောင်
- သရက်သီး - 1 pc ။
- ပြုတ်ဆန် - 400-500 ဂရမ်
ဂျင်းနှင့်အတူ Rolls နှင့်သွေ့ခြောက် apricots
သွေ့ခြောက် apricots, cranberries, ပျားရည်နှင့်ဂျင်း၏ strips တွေဖြတ်, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာရောမွှေပါ။ အခြားပန်းကန်ထဲမှာ, ပေါင်မုန့်အစအန, ကုန်တယ် parsley, မုန့်ညက်, ဒိန်ခဲ, paprika, သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, oregano, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီအမှုန့်ပေါင်းစပ်။ အဆိုပါဖုတ်အမှုန့်ထည့်ပေါင်းပါများနှင့်ဒဏ်ငွေအစအနကိုက်ညီမှုဖို့သော့ပွငျ။ တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်ထဲသို့အရောအနှောကိုလောင်း။ အခြားပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်ဥရိုက်တယ်။ အလျားတစ်ဝက်တွင်ကြက်သားရင်ပုံဖြတ်ယူပါ။ အနည်းငယ် 7-8 မီလီမီတာအထူဖို့ polyethylene ရုပ်ရှင်နှစ်ခုအလွှာများအကြားကအားမရသဖြင့်တစ်ဦးချင်းစီတစ်ဝက်တွန်းလှန်။ အသီးအသီးကြက်သားရင်သား၏ဗဟို၌ပျားရည်အရောအနှောများနှင့်ပတ်သက်ပြီး 14 ခွက်လောင်း။ တက်လှိမ့်ပုံနှင့်သွားကြားထိုးတံလိပ်နှင့်အတူလုံခြုံ။ ထို့နောက် breadcrumbs နှင့်ထဲတွင်ကြက်ဥထဲမှာနှစ်ပါ။ greased မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သို့လိပ်ခေါက်နှင့် 35-40 မိနစ် preheated 180 °မီးဖိုတဖို၌ထားတော်မူ၏။ သွားကြားထိုးတံ Remove နှင့်ကုန်တယ် parsley နှင့်ပြည့်စုံစားပွဲပေါ်ပန်းကန်, ဝတ်ပြုကြလော့။