ကြက်သွန်ဖြူ stuffing နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး
5 ဂရမ်ကြက်သွန်ဖြူအရသာခရမ်းချဉ်သီး၏ 50 ဂရမ်, 5 ဂရမ်မုန်နက်နှင့်နံနံ, parsley နှင့်ဆလရီအမြစ်များ၏ 50 ဂရမ်, ငရုတ်ကောင်း, ဆား: အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများခရမ်းချဉ်သီး၏ 200 ဂရမ်ရှိပါတယ်။
အဘိတ်။ ခရမ်းချဉ်သီးသည်, peduncle ကနေပီးလ်ကိုရှင်းလင်းပြီးနောက်တဦးတည်းလက်ပေါ်မှာ longitudinal ခွဲစိတ်စေနှင့်တစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူပျော့ဖတ်ကိုဖယ်ရှားပါလိမ့်မယ်။ ခရမ်းချဉ်သီး 10 သို့မဟုတ် 15 မိနစ်ဆားရေထဲမှာထား, သူတို့ vynem နှိပ်ပါ။
ကျနော်တို့ကောင်းစွာဆေးကြောခြင်းနှင့်ထုဇီယာစေ့, cilantro, parsley နှင့်ဆလရီကုန်တယ်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ add, ပျော့ဖတ်ခရမ်းချဉ်သီးလှီးဖြတ်ပါလိမ့်မယ်။ ဖျန်းငရုတ်ကောင်း, ဆား, ရောနှောခြင်းနှင့်ကင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။ ကိုပြင်ဆင်ခရမ်းချဉ်သီးကိုဖြည့်မယ့်ဒယ်အိုးထဲမှာကျပ်နှင့်ထားပြီးသားပူရေနံနှင့်အတူဘက်တက် notched ။ , peeled နှင့်ရှက်ခရမ်းချဉ်သီးသို့လိုက်သည်ကို Add ဆား, အသုတ်အပေါ်ရေကိုလောင်း - 20 ဂရမ်, ဇီယာစေ့ကိုဖြန်း, cilantro, 5 မိနစ်အဖုံးများနှင့်စွပ်ပြုတ်ကိုပိတ်ပါ။ မီးအတွင်းဖွဲ့စည်းတည်ထောင်ခဲ့သည့်ခရမ်းချဉ်သီးပူ, ရေလောင်းငံပြာရည်, အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
အခွံမာသီးပဲ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ပဲစေ့တွေဟာ၏ 80 ဂရမ်, 30 ဂရမ် walnut စေ့, ရွှေဝါရောင်, 1/5 အပိုင်းပိုင်း cardamom 30 ဂရမ်စပျစ်သီးပျဉ်, ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင် cardamom, ရွှေဝါရောင် tincture 2 သို့မဟုတ် 3 ပေါက်။
အဘိတ်။ ပဲစေ့တွေဟာ 4 သို့မဟုတ် 5 နာရီရေအေးထဲမှာစိမ်ပြီးတော့ရေ decoction ရေပေါင်းစည်းမှုအတွက်။ ပဲစေ့တွေဟာကုန်တယ် walnuts add, mince ။ Volem ရွှေဝါရောင် tincture, cardamom, တန်, တစ်ဦး walnut နှင့်အတူချောချောမွေ့မွေ့နဲ့ပုံစံပုတီးသည်အထိရောမွှေပါ။ parsley ရွက်ပေါ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
သုပ် "အာမေးနီးယား"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 4 သခွားသီး, 4 ခရမ်းချဉ်သီး, parsley နှင့်အစိမ်းရောင်ပင်စိမ်းတစည်း, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့, ဆားမြည်းစမ်းဖို့။
အဘိတ်။ ကျနော်တို့အတန်းပြောင်းတစ်ပန်းကန်ပေါ်ပါးလွှာချပ်များနှင့်အရပ်သို့ဖြတ်ရမည်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီးကိုဆေးကြော။ တဦးတည်း nadrezhem အလျား 4 အပိုင်းပိုင်းသို့သခွားသီးနှင့်သုပ်အလယ်၌ထားတော်မူ၏။ သခွားသီး၏ပါးလွှာချပ်ကနေသွေဖည်ရာခေါင်းလောင်းပေါ်တွင်ထားသခွားသီး၏အထက်ပိုင်းအပေါ် Incised ။ သုပ်သံအမတ်ကြီးခေါင်းလောင်းထိုးအနည်းငယ်ငရုတ်ကောင်းဖြန်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပင်စိမ်းနဲ့ parsley စီစဉ်, ခေါင်းလောင်းရဲ့ပန်းစည်းအမြင်ပေးကွပါစို့။
Armenian အဘိဓါန်ငံပြာရည်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: အာလူး, အသား, ကြက်သွန်နီ, ဟင်းရွက်ဆီ, မုန်လာဥနီအရောအနှောအရှေ့တိုင်းနံ့သာမျိုး။
အဘိတ်။ ငါတို့ရှိသမျှသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပြင်ဆင်မည်တံ့သော, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုဖြတ်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ပါလိမ့်မယ်။ ယင်းကြက်သွန် Add ဆူရေတစ်ဇွန်းနဲ့ရွှေညိုလောက်သုံးမိနစ်သည်အထိမြင့်မားသောအပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ , မုန်လာဥ Add ဖြာနှင့်အခြား 3 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
ကျွန်တော်တို့သည် Cube သို့အာလူးဖြတ်နေတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ zasyplem, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ရေလက်ညှိုးပေါ် 2 အထက်တွင်ပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်ကာနှေးကွေးသောမီးပေါ်တွင်တင်ထားသည်ထုတ်ကုန်ကိုဖုံးသောဒါဆူရေနှင့်အတူဖြည့်ပါလိမ့်မယ်။ အာလူးကိုလက်စသတ်ခြင်း, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူချက်ပြုတ်ရာသီသည်အထိ 5 မိနစ်အဘို့မည်မဟုတ်ပါသည်အထိတိုင်အောင်အကွတ်။ သူတို့အားလုံး fit, ဟင်းချိုအဘို့, သူတို့ shurpa များအတွက် pilaf အဘို့နံ့သာရောင်းချရှိရာစျေးကွက်မှာဝယ်နိုင်ပါတယ်။
သုပ် " P. "
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဘဏ်အတွက်ပဲ, cilantro 1 ဆော့ဝဲအစုအဝေး, parsley, ဇီယာစေ့, suluguni ငန်အရသာ။
အဘိတ်။ ဂရင်းထု nashinkuem ။ ဒိန်ခဲဆန်ခါ။ ကဏန်းအသားထုခုတ်ဖြတ်။ ထို့နောက် Vzobem ကြက်ဥနှင့်တစ်ဦး omelets စေ, ကြက်ဥနှင့် 4 အစိတ်အပိုင်းများသို့သွေးခွဲပါးလွှာဖြာနိုင်ပါတယ်။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
သုပ် "ရီရဲဗန်"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 4 ခရမ်းချဉ်သီး, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း 2, 2, ကြက်သွန်နီ, 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရှာလကာရည် 3%, 1 အစုအဝေးကို parsley, ပင်စိမ်း, cilantro အရသာငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား pinch ။
အဘိတ်။ ငရုတ်ကောင်း, သခွားသီး, ခရမ်းချဉ်သီးအထဲကဆေးကြောပါ။ သခွားသီးအခွံ, အညှာကနေငရုတ်ကောင်း srezh နှင့်အဓိက, ကြက်သွန်နီသန့်စင်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကျနော်တို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပြင်ဆင်ချပ်ဖြတ်ရမည်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထွက်လျှော်ကျနော်တို့ထုဖြတ်ရမည်။ တစ်သုပ်ပန်းကန်အလွှာရဲ့ get ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်း, သခွားသီးများတွင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း, ဆား, လေးကိုသွင်းထားလေ၏။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရှလကာရည်နဲ့ဖျန်းနှင့်အတူ Polem သုပ်။
ကြက်သားရင်သား၏ Rolls
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: leeks, ပင်စိမ်း, ဇီယာစေ့, parsley, ငရုတ်ကောင်း, Plum, Adygei ဒိန်ခဲ။
အဘိတ်။ ကြက်သားရင်သား Otobaya နည်းနည်း, အစိမ်းငရုတ်ကောင်းထု nashinkuem, သုတ်သင်, Adygei ဒိန်ခဲ add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ ကိုပြင်ဆင်အမဲသားကို nafarshiruem ရင်သားကင်ဆာ, အသေးစားလိပ်သို့သူတို့ကိုငါခေါက်နှင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ရဲ့ leek နဲ့ကြော်ကိုကြိုးနဲ့တုတ်။
Pilaf "အာရမနိ"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ပန်းသီး၏ 800 ဂရမ် Quince 900 ဂရမ်, ရေနံ 300 ဂရမ်, စပျစ်သီးပျဉ်, ပျားရည်ကို 100 ဂရမ်သွေ့ခြောက် apricots 100 ဂရမ်, 50, ဒါမှမဟုတ်အရက်၏ 100 ဂရမ် 200 ဂရမ်။
အဘိတ်။ ဆန် pilaf ပြင်ဆင်ပါတစ်ပန်းကန်ထဲမှာ pilaf shift ရန်, ကျွန်တော်တို့ကို Quince နှင့်ပန်းသီးကိုဖုတ်အတန်းအတွက်ထုပ်ပိုးပုံသဏ္ဍာန် Coaster, ပေးကွပါစို့။ ရေနံသန့်ပျားရည်, apricots နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်အတွက်ကြော်မွမ်းမံလေ၏။ တစ်ထစ်လုပ်ရသောလတ်ဆတ်တဲ့ပန်းသီး, အတူ risotto အလှဆင်။ သူတို့ကအရက် volem ။ တင်ပြသည့်အခါ pilaf အလင်းကိုထွက်လှည့်နှင့်အလင်းအရက်ပန်းသီးသို့သွန်းလောင်းလေ၏။
Armenian တှငျ Meatloaf
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: အမဲသား 600 ဂရမ်, 4 ဥ, သိုး၏အဆီ 80 ဂရမ်။ ကြက်သွန်ဖြူ 4 လေးညှင်းပွင့, ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော 2 ဇွန်း, 1 အဖြစ်တော့အနီရောင်နှင့်မြည်းစမ်းဖို့ထောပတ်နှင့်ဆားချောများအတွက်အနက်ရောင်မြေပြင်ပုံမှန်အတိုင်း 1 parsley ရောင်ခြည်။
အဘိတ်။ နေသမျှကာလပတ်လုံးအမဲသားကို၎င်း doughy အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဆင်တူသည်အဖြစ်သစ်သားတူတွန်းလှန်အမဲသားနှင့်ရွတ်ကနေအဆီအဝတ်တန်ဆာကိုချွတ်။ ထို့နောက်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ပင်ကိုယျ့ကိုယျကိုခုခံကာကွယ်နှင့်ဖြန်း။ က viscous ကိုက်ညီမှုဖြစ်လာတဲ့အခါ, ဘုတ်အဖွဲ့အလွှာ 2 သို့မဟုတ် 1.5 စင်တီမီတာအပေါ်ကိုချဲ့ထွင်။ အသား၏အလွှာတွင်, ကြက်ဥရှက် welded, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့သိုးဆီဥကိုပြန့်ပွားအပိုင်းပိုင်းပြန်သွားလေ၏။
အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, တစ်လိပ်၏ပုံစံအတွက်ဆားနဲ့ထုပ်ပိုးပြီးတစ်ပါးလွှာလည်စည်းကြိုးဖြန်း။ ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောထိပ်ဖြတ်ယခင်ကတော၌ထားသောတစ်ပြီနောက်ဟင်းလိပ်များတွင်ယူဆများနှင့်မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ လိပ်တစ်ပုံစံတည်းကြော်အဘို့, တိုင်း 10 သို့မဟုတ် 15 မိနစ်ကျော်ဖွင့်ခြင်း, roasting ပြီးနောက်ဖွဲ့စည်းခဲ့ခဲ့သည့်ဖျော်ရည်လောင်း။ အအေးအဆင်သင့်လိပ်ကျနော်တို့စိမ်းလန်းသောနှင့်အတူအလှဆင်, တစ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်, စက်ဝိုင်းထဲသို့ဖြတ်ရမည်။
ဘာသာစကား Armenian "တော်ဝင်" တွင်ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူ
ပါဝင်ပစ္စည်းများဆားရည်အိုင်: ရေ 1 လီတာ, ဆား၏ 45 ဂရမ်။
အဆိုပါ marinade များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ: အဖြူစပျစ်သီးဖျော်ရည်, 3 နားကို walnut ။ လေးညှင်းပွင့ဖူးအငုံထွက် 2, 4 စပ်ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်ကောင်း 8 ပဲ, 9% သောစပျစ်ရည်ရှာလကာရည်၏ 100 ဂရမ်သကြား 45 ဂရမ်ဆား၏ 45 ဂရမ်, ရေ 1 လီတာ။
အဘိတ်။ ရုံထိပ်နှင့်အမြစ်များကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့် 15 ရက်အခြောက်ပါဘူး, အရိပ်ထဲတွင်သွင်းထားခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူတက်တူးကြ၏။ ခြောက်သွေ့ပြီးနောက်, ထိပ်ပါဝါထွက်ပေါက်ကိုပယ်ဖြတ်, သင့်လက်ညှိုးများ၏အထူဖို့အညှာအရှည်ထားခဲ့ပါ။ သပိတ်ပင်စည်ပိုင်း၌ထားကြက်သွန်ဖြူဦးခေါင်း, တစ်ရက် prikroem ထိပ်တန်းသန့်ရှင်းသောအဝတ်အစားခပ်နွမ်းနွမ်းအဘို့အအေးပြုတ်ကိုရေနှင့်ဖြည့်ပါဘူး။
တနေ့ပြီးနောက်ဦးခေါင်းနှင့်အတူအပေါ်ဆုံးအလွှာ peels ရေအေးထဲမှာသုံးကြိမ်သုတ်ခေါင်းချွတ်ယူပါ။ တင်းကျပ်စွာစိမ်တံ့သောကျယ်ပြန့်လည်ပင်းနှင့်အတူကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကိုထုပ်ပိုး။ ဒီမထိုက်မတန်ဖန်သို့မဟုတ်အိုးခြမ်းကွန်တိန်နာပြုပါရန်။ ငန်အနားမှကွန်တိန်နာအအေးဆားရည်အိုင်ဖြည့်ပါ။ ယနေ့ဤဆားရည်အိုင်ထဲမှာစုပ်ယူထားသည်။ နေ့တိုင်းကျွန်ုပ်တို့သည်ရေကိုပြောင်းလဲရန်, 21 ရက်အတွင်းဒါလုပ်ပါ။ တစ်နေ့လျှင် 22 တွင်ပြီးခဲ့သည့်ပေါင်းစည်းမှုအအေးဆားရည်အိုင်နှင့် marinade တွေနဲ့ဖြည့်ပါ။ စင်ကြယ်သောအဝတ်နှင့်အတူလည်ပင်းကြိုးနဲ့တုတ်နှင့် 15 ရက်အိမ်တွင်းကြက်သွန်ဖြူအပေါ်ကိုင်ထားပါ။
တစ်ဦးအချည်းနှီးသောပန်းကန်ထဲမှာ 15 ရက်ပြီးနောက် marinade ပေါင်းစည်းခြင်းနှင့် 7 ရက်များအတွက်အအေးကစောင့်ရှောက်လော့။ ဘယ်အချိန်မှာပေါင်းစည်းမှု marinade, ကြက်သွန်ဖြူစပျစ်သီးဖျော်ရည်၏ 7 ရက်နှင့်အတူဖြည့်ပါ။ 7 ပြီးနောက်ရက်ပေါင်းစပျစ်သီးဖျော်ရည်ကိုယိုဖိတ်မှုနှင့်အအေး marinade တွေနဲ့ဖြည့်ပါ။ 5 ရက်အတွင်းပြီးနောက်စားပွဲပေါ်မှာဖို့ကြက်သွန်ဖြူ။
Kupaty ဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဝက်သား 3 ကီလိုဂရမ်, 3 သို့မဟုတ် 3.5 မီတာ porcine အူ, ဝက်သားအဆီ 400 ဂရမ်ကြက်သွန်ဖြူ 5 သို့မဟုတ် 6 လေးညှင်းပွင့, သလဲသီးမျိုးစေ့များ, ငရုတ်ကောင်း, ဆား 500 ဂရမ်။
အဘိတ်။ ဝက်သားပုရွတ်နှင့်ရုပ်ရှင်၏ဖွင့်စင်ကြယ်သောအထဲကလျှော်ကျနော်တို့ချပ်ဖြတ်နှင့်ဆီဥကိုအတူ mince ရလိမ့်မည်။ အဆိုပါ minced ငရုတ်ကောင်း, ဆား, သလဲသီးမျိုးစေ့များ, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူ Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ ရေအေးထဲမှာအူသိမ်အူမ promoem ကျနော်တို့ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 100 ဦးသို့မဟုတ် 120 စင်တီမီတာ၏အချပ်ဖြတ်မည်။ ထွက်အတွင်း၌သူတို့ကို Turn ဆိုဒီယမ်ဆားနဲ့တဦးတည်းအဆုံးမှာအအေးနှင့်ရေပူနှင့်လည်စည်းအတွက်ကောင်းစွာအကြိမ်ပေါင်းများစွာထွက်ကိုလျှော်ပြီးရင်, 5 သို့မဟုတ် 10 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။
အသားပြုတ် GUTS သည် 15 သို့မဟုတ် 20 စင်တီမီတာဖြည့်ပါ, မြည်းကြိုးကိုဖြည်မရနိုငျသောဝက်အူချောင်းတစည်းနဲ့တူပါကလိမ်။ shell ကို GUTS, လည်စည်းအခမဲ့ဒုတိယအဆုံးနှင့်ပြည့်စုံသောအခါ။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, 1 သို့မဟုတ် 2 ဝက်အူချောင်း၏အပိုင်းပိုင်းသို့ကတ်ကြေးနှင့်အတူခုတ်ဖြတ်။ အရည်ကျိုထောပတ်သို့မဟုတ်ဝက်ဆီအပူမှကြော် kupaty ။ သူတို့ကအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်းတစ် skewer 2 အပိုင်းပိုင်းပေါ်တင်နိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးမြင်းခွာပါစေ။ နှင့်မီးခဲကျော်ကင်။
အဆိုပါ Kupaty အက်ဆစ်နှင့်ပူဝက်အူချောင်းဥပမာ, horseradish ငံပြာရည်, သလဲ tkemali ပေးရန်။
ကောင်စီ။ ချဉ်အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း, ချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး, Pickled နှင့် sauerkraut - Kupaty ပြောင်းဖူး tortillas နှင့်အတူသို့မဟုတ်ကောက်မုန့်နှင့်စား, သူတို့ကွဲပြားခြားနားသောဘေးထွက်ဟင်းလျာများ, marinades နှင့် Pickled ကိုက်ညီ။ ရေချိုးဖို့ကောင်းတစ်ဦးဆိပ်ကမ်းကိုစပျစ်ရည်နှင့်ဗော့ဒ်ကာဆောင်ရွက်ပါသည်။
Armenian တှငျ Sauerkraut
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 60 ကီလိုဂရမ်ဂေါ်ဖီထုပ်, ကြက်သွန်ဖြူ၏ 1.1 ကီလိုဂရမ်, 3, မုန်လာဥနီ၏ 5 ကီလိုဂရမ်, 1.5, ဒါမှမဟုတ် 2 ကီလိုဂရမ်အမြစ်များ - ဆလရီ, ထိပ် 25 ကိုအပိုင်းပိုင်း Cayenne ခါးသီးငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူနံနံ, allspice 7-8 အပိုင်းပိုင်း, 300 သို့မဟုတ် 400 ဂရမ် ချယ်ရီရွက်။ beet တစ်ခုမှာကီလိုဂရမ်, Laurel ၏ 10 သို့မဟုတ် 15 ကိုအပိုင်းပိုင်း, သစ်ကြံပိုး 2 ချပ်, ဆား၏ 1.4 သို့မဟုတ် 1.6 ကီလိုဂရမ်။
အဘိတ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုရေ running အတွက်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် 2 သို့မဟုတ် 4 အစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်ဦးဦးခေါင်းမှာဖြတ် coverslips ၏သန့်ရှင်းစေထွက်ခွာမည်။ ကြက်သွန်ဖြူအကြီးအကဲများကင်းစင်ထို့နောက်နာရီဝက်အဘို့အလေးညှင်းပွင့သို့ ခွဲ. နွေးရေထဲမှာစိမ်ကြပါတယ်။ သန့်ရှင်းရေးနှင့်မုန်လာဥနီအချပ်ဖြတ်ရမည်။ ငရုတ်ကောင်းထွက်ကိုလျှော်နှင့်အညှာကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အမြစ်များခွံနှစ်ခုသို့မဟုတ်လေးခုအစိတ်အပိုင်းများသို့အလျားဖြတ်ကိုလျှော်ပါလိမ့်မယ်။ Promoem ချယ်ရီရွက်။ ကျွန်တော်တို့သည်ထို beets ကိုလျှော်ခွံပါးလွှာသောအချပ်သို့ဖြတ်မည်။
ချယ်ရီရွက်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် stacked စည်၏အောက်ခြေတွင်, ထို့နောက်သိပ်သည်းတန်းကုန်တယ်ဂေါ်ဖီထုပ်ထားတော်မူ၏။ တူညီအစိတ်အပိုင်းများ၏အတန်းအကြားသီးတောင့်ခါးသီးငရုတ်ကောင်း, beet ပန်းကန်, မုန်လာဥနီအချပ်, အမြစ်များ, ကြက်သွန်ဖြူထားတော်မူ၏။ ထိပ်တန်းဝန်ပေါ်တွင်တင်ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်, ပြီးတော့အထည်နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖုံး၏အပေါ်ဆုံးအလွှာ။ ထိုအခါထုပ်ပိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်အထက် 4 သို့မဟုတ် 5 စင်တီမီတာများအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကျော်အအေး marinade လောင်း။ ဂေါ်ဖီထုပ်၏ 50 ကီလိုဂရမ်ကို 30 လီတာ marinade ပြင်ဆင်လော့။ ရေ 29 လီတာဆူမှအပူသည်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့် marinade လောင်းသူတို့ကိုစည်အအေး။ 5 ရက်တစ်စည်ဟာအချဉ်ပေါက်စတင်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်သည်အထိအခန်းအပူချိန်မှာသိုထား, အဲဒီနောက်အအေးလွှဲပြောင်းဖြစ်ပါတယ်။
Kchuch ငါး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငါး 1 ကီလိုဂရမ် (အသားအရေနှင့်အတူလွှာ), ကြက်သွန်၏ 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း, ထောပတ် 100 ဂရမ်, 4 ခရမ်းချဉ်သီး, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း 4, ဝိုင်ဖြူ၏တစ်ဝက်တစ်ဖန်။ ရိုးရှင်းတဲ့စမ်းသပ်မှု, ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကုန်တယ် tarragon အစိမ်းရောင်, ½အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏ 100 ဂရမ်ကိုမြည်းစမ်းဖို့ 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းပဲ 10 ကိုအပိုင်းပိုင်း, ဆား Jamaican ပဲ။
အဘိတ်။ ချပ် - ကျနော်တို့တဝက်ကွင်းသို့ကျွန်တော် strips တွေ, ခရမ်းချဉ်သီးသို့ဖြတ်ရမည်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းကြက်သွန်နီဖြတ်ရမည်။ ကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်ပြီးတော့အိုး smazhem ဆီ, ကြက်သွန်၏အလွှာ ထား. , ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, နှငျ့ငါးထား။ ယင်းအလွှာဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဆားနှင့်ဖြန်းနံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, စပျစ်ရည်နှင့်အတူကဖြည့်ကိုဖုံးလွှမ်းတလျှောက်တွင်, မုန့်စိမ်းရဲ့အဖုံးများနှင့်ပန်းကန် obmazh အနားကိုပိတ်ပါ။ 30 သို့မဟုတ် 40 မိနစ်မီးဖိုတဖို၌ Kchuch ဖုတ်
Nshablit
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ထောပတ် 200 ဂရမ် 2 ခွက်မုန့်ညက်, မုန့် 300 ဂရမ်သကြား 300 ဂရမ်ဆားဖန်, ဆိုဒါလက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla သကြား, citric အက်ဆစ်။
မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဂျုံမုန့်ညက် 250 ဂရမ်ပျားရည် 500 ဂရမ်သကြား 675 ဂရမ်။ ရေတစ်ဖန်, 2 ကြက်ဥလူဖြူ။
4 ဇွန်းသကြားနှင့်ရေ 2 ဇွန်းရည်ရန်။
အဘိတ်။ ပြီနောက်ဟင်းအပူကိုရေ၌, ထို့နောက်သကြား vsyplem ။ သကြားအရည်ပျော်သည်အထိ, ထို့နောက်သည်အထိမွှေပေးပါတစ်ပွက်ဖို့ရည်ဆောင်ခဲ့ဦးမည်။ cool အနည်းငယ်နှင့်ဘောဇဉ် grinder ရှောက်သွားဗာတံ၏တစ်ဝက်ထည့်ပါ။
Vzobem ကြက်ဥလူဖြူစဉ်ဆက်မပြတ်, volem ရည် whisk ။ mass ထို့နောက်အခန်းအပူချိန်မှအအေး, 15 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်တက်နွေး, မွှေပေးပါ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်မိတ်ဆက်နှင့်အရောအနှောတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖြစ်လာသည်အထိ, 10 မိနစ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖြစ်ပါတယ်။
တစ်ဦးအမဲဆီအိုးနှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်း, ကိတ်မုန့်ပေါ်မှာမုန့်စိမ်း Spoon 30 ဂရမ်အလေးချိန်နှင့်အတူ။ tortillas ၏ဗဟိုထဲတွင်အခြောက် peeled နှင့်ပျားရည်၏အဓိကထားတော်မူ၏။ ထို့နောက်အအေး, မိနစ် 30 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာဖုတ် Nshablit ။ သကြားနဲ့ရေရည် မှစ. နှင့် smazhem ဒီရည် cookies များကိုဂဟေဆော်ရလိမ့်မည်။
basturma အသား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: boneless အမဲသား 10 ကီလိုဂရမ်, Ammonium နိုက်ထရိတ်၏ 13 ဂရမ်ဆား 1 ကီလိုဂရမ်, စမုန်နက်၏ 500 ဂရမ်ကြက်သွန်ဖြူ 600 ဂရမ်ကိုမြည်းစမ်းဖို့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။
အဘိတ်။ ပန်းကန်အတန်းထဲသို့သွင်းထား 30 ရက် * 12 * 6 စင်တီမီတာ, တဖဲ့သို့အမဲသားဖြတ်၏ dorsal အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုနှင့် tenderloin ၏ဇာတိပကတိအားဖြင့်နိုက်ထရိတ်နှင့်ဆားအရောအနှော peresyplem, ထိုအထည်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 2 ရက်များအတွက်စွန့်ခွာ, အပေါ်ဆုံးအလွှာအောက်ခြေမှာထင်ရှားလျက်, ပင်စွန့်ခွာတော်မူကြောင်းကိုဒါထို့နောက်အသား shift 2 ရက်များအတွက်။ သစ်သားရာဇမတ်ကွက်ပေါ်တွင်အသား obmoem အနည်းငယ်သာရေအေးပြီးခြောက်သွေ့။
စားပွဲပေါ်အသားထားအဆင်သင့်လုပ်အထည်ထည်အနားတင်းကျပ်စွာကျနော်တို့စာချုပ်ကိုပြင်ဆင်ကျနော်တို့အထည်ဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်တွင်တင်နှင့်ထိပ်တန်းထမ်းဘိုးကိုပေးခြင်း။ အထည်ပြောင်းရွှေ့ရန်နှင့် 12 နာရီအဘို့ချန်ခြွင်းပြီးတော့, 5 နာရီချန်ထားပါ။ string ကိုအတူတင်းကျပ်စွာအမဲသားနှင့်လည်စည်းကိုနှိပ်၏အဆုံးမှာအရိပ်ထဲတွင် 12:00 ပေါ်ယိုချိတ်ဆွဲထားတယ်။ ထိတွေ့တွင်အမဲသားကိုခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်ရပါမည်။
ဇီမျိုးစပါးကျနော်တို့အထဲကလျှော် rastolchem ရကြလိမ့်မည် iterate ။ ကြက်သွန်ဖြူအခွံနှင့် rastolchem ။ အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, ဇီရောနှော, ဆင်တူချဉ်မုန့်ကိုက်ညီမှုများ၏အရောအနှောကိုရေထည့်ပါ။ အတန်းအတွက်ထုပ်ပိုးနေတဲ့ကွန်တိန်နာထဲသို့ပြင်ဆင်ထားအရောအနှောများနေတဲ့ပါးလွှာသောအလွှာ၏အမဲသားကိုဖြတ်၏ Obsushennogo အပိုင်းပိုင်းနှင့် 4 ရက် incubate ။ ထိုအခါငါတို့သည်အမဲသားကိုထုတ်ယူရမည်ပြန်အရောအနှောကိုဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာထည့်ပြီး 3 သို့မဟုတ် 4 ရက်စုပ်ယူထားသည်။ စစ်ဆင်ရေး 3 ကြိမ်အကြိမ်ကြိမ်ခံခဲ့ရသည်။ ကိုပြင်ဆင်အမဲသားကိုကျနော်တို့ထုတ် ယူ. အရိပ်၌ဖြန့်ကြလိမ့်မည်။
အခုတော့အကြှနျုပျတို့သညျမနေီဟင်းလျာများချက်ပြုတ်နည်းများမုချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ဘယ်လိုသိကြ၏။ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်သင် Armenian အဘိဓါန်အစားအစာ၏ချက်ပြုတ်နည်းများကိုခံစားဖို့ကြိုးစားပါ။