ကျွန်ုပ်တို့၏အသက်တာ၌, ပုံမှန်ထုတ်ကုန်ကျနော်တို့မရှိသလောက်သူတို့ယူဆောင်လာထိခိုက်မှုသို့မဟုတ်အကျိုးခံစားခွင့်ကိုစဉ်းစားသောသုံးပြီးရှိပါတယ်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းကလူအမျိုးမျိုးတိုးကိုခန္ဓာကိုယ်ပေါ်မှာမဆိုသက်ရောက်မှုမှသတိထားရမှာဖြစ်ကြောင်းပေမယ့်အရသာအမှုအရာအမျိုးမျိုးရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, Mayonnaise - ကျွန်တော်တို့ရဲ့စားပွဲ၌မကြာခဏလက်ဆောင်ကြောင်းအသုံးအများဆုံးထုတ်ကုန်နှင့်များစွာသောဟင်းလျာများမှအမြောက်အမြားအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ခန္ဓာကိုယ်ပေါ်မှာအကြီးမားဆုံးသက်ရောက်မှုကျနော်တို့ကိုမှန်မှန်စားသောသူတို့အားအစားအစာများရှိသည်။ ဒါဟာပေါ်ပြူလာထုတ်ကုန်တက်စေသည်ဘာကိုသိရန်ထို့ကြောင့်အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အစိတ်အပိုင်းများအပိုင်း, အကြိုးခံစားခှငျ့မြားနှငျ့ထိုသူအချို့တို့သည်ခန္ဓာကိုယ်သာအန္တရာယ်အပေါ်ရှိသည်။ ဒီတော့ Mayonnaise ၏အကျိုးကျေးဇူးနှင့်အန္တရာယ်ကဘာလဲ?
တကယ်တော့မဟုတ်ပါဘူး, ကျနော်တို့ Mayonnaise ခေါ်နိုင်အောင် Mayonnaise ကိုခေါ်ဥရောပနှင့်အမေရိကတိုက်ထုတ်ကုန်များတွင်က 70-80% ၏အဆီအကြောင်းအရာရှိပါတယ်။ ကျနော်တို့နိုင်ငံမှာဝက်အူချောင်းအဆီ content တွေကိုညွှန်ပြချက်များအတွက်စံချိန်စံညွှန်းများမရောက်ရှိကြဘူး။
အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ထုတ်ကုန်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု။
Mayonnaise ထုတ်ကုန် - ကအအေးမိငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့တစ်သင်းလုံးကကစားသမားရောစပ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသောအရာတော်တော်များများအစိတ်အပိုင်းများ, ပါဝင်ပါသည်။ အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ Mayonnaise ၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ထည့်သွင်းထားပါသည်:
- ကြက်ဥအနှစ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- မုန်ညင်း;
- citric အက်ဆစ်;
- ရှလကာရည်။
အန္တရာယ် Mayonnaise ။
Trans fats ။
Mayonnaise ၏ဖွဲ့စည်းမှုအသားအရေပြန်လည်နုပျိုခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပေးသောဗီတာမင် F ကိုအတူကြွယ်ဝပြည့်စုံဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီမသာပါဝင်သည်။ Mayonnaise အချို့အမျိုးအစားများအတွက် trans ဆိုတဲ့အဆီများပါဝင်သည်။ သို့သျောလညျးသူတို့ကွဲပြားခြားနားပြုပြင်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများဟုခေါ်ကြသည်။ ရေနံကိုတက်စေသောမော်လီကျူးများ, သဘာဝတည်ရှိနေပါဘူး။ ဤကိစ်စတှငျလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကသူတို့ကိုစုပ်ယူနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ ဤရွေ့ကားဆီဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများ၏ဓာတုပြုပြင်မွမ်းမံ၏ရလဒ်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါ Mayonnaise သူတို့ကိုပါရှိသည်လျှင်, ထုပ်ပိုးပေါ်မှာ "အရည်အသွေးမြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ" ရေးသားခဲ့သူဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည် Mayonnaise တစ်ပြုပြင်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများပါဝင်သည်ကိုဆိုလိုသည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့အလောင်းတွေကထုတ်လုပ်လျက်ရှိသောအင်ဇိုင်းတွေ, Trans-အဆီများ၏မော်လီကျူးဖြိုဖျက်နိုင်ခြင်း။ သူတို့ကထိုကဲ့သို့သောပန်ကရိယနှင့်အသည်းအဖြစ်လူ့ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများတွင်စုပြုံ။ သူတို့ကသွေးကြောများ၏နံရံတွင်ဆက်လက်တည်ရှိခြင်းနှင့်ခါးမှာ Mayonnaise အပေါငျးတို့သချစ်သူများအပ်နှံကြသည်။ က "အလင်း" Mayonnaise တွင်ပါရှိသောထိုအဆီ၏အကြီးဆုံးနံပါတ်။ ထိုအဆီ၏အလွန်အကျွံစားသုံးမှု၏ရလဒ်အဖြစ်အများအပြားရောဂါများဖွံ့ဖြိုးနိုင်သည်
- သွေးကြော;
- နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ,
- အဝလွန်ခြင်း;
- ဇီဝြဖစ်ပြဿနာ။
အဆိုပါ Mayonnaise သာအရည်အသွေးမြင့်ဆီများပါဝင်သည်ဆိုပါကသူတို့၏အရေအတွက်ကအလွန်ကြီးမားသည်။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့ကိုယ်ခန္ဓာအဘို့ကောင်းသောမဟုတ်ပါဘူး။ အဆီ Mayonnaise အပြင်, ပါဝင်ပစ္စည်းများလူ့ကျန်းမာရေးကိုအခြားအအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ပါရှိသည်:
Emulsifiers ။
ဒီအပါဝင်ပစ္စည်းယူနီဖောင်းရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးအတွက် Mayonnaise ထုတ်ကုန်ပေးပါသည်။ ယခင်က emulsifier ကြက်ဥလက်ဆီသင်အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ လောလောဆယ်အစားပဲပုပ်လက်ဆီသင်၏ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ များစွာသောထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ရာတွင်အချို့သတင်းရပ်ကွက်များအဆိုအရမျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ထားသောပဲပုပ်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုသေးအပြည့်အဝနားလည်သဘောပေါက်ကြသည်မဟုတ်။
အရသာ enhancers ။
ဒါဟာထုတ်ကုန်တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သောအရသာပေးသောအလွန်လူကြိုက်များပစ္စည်းဖြစ်ပါသည်။ အားလုံးအရသာအတုဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကဓာတုကိုင်တွယ်ခြင်းဖြင့်ရရှိခဲ့ကြသည်။ အစာခြေစနစ်၏အစာအိမ်နှင့်အခြားကိုယ်တွင်းအင်္ဂါပေါ်မှအနှုတ်လက္ခဏာသက်ရောက်မှုများအပြင်အဲဒီအစိတ်အပိုင်းများအချိန်နှင့်စပ်လျဉ်းရွှေ့နိုင်သည့်ကုန်ပစ္စည်းမှစွဲလမ်းကြသည်။
ကြာရှည်ခံ။
အများအားဖြင့်ဤဖြည့်စွက်မှိုနှင့်ဘက်တီးရီးယား၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှေးကွေးခြင်းအားဖြင့်သက်တမ်းတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ထုတ်ကုန်များတွင်ကြာရှည်၏ရှေ့မှောက်တွင်လအနည်းငယ်သို့မဟုတ်ပင်နှစ်ပေါင်းများအတွက်သိုလှောင်မှုကာလ၏ဆက်လက်သေချာ။ ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များတွင်နိမ့်ဆုံးသို့လျှော့ချ, အကြောင်းအရာ "တိုက်ရိုက်" အစိတ်အပိုင်းတို့ကိုအဖြစ်အများအပြားမှာကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝတိုးချဲ့ဖို့ဖျက်ဆီးခဲ့သည်။ တစ်ဦးအစာအိမ်ဖျော်ရည်အားဖြင့်အစာအိမ်အတွက်ပျက်ဆီးဆုံးရှုံးသည့်ကြာရှည်ခံ၏အချို့။ အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများနောက်ထပ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဟာခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။
Pectin, ကစီဓါတ်, gelatin ။
ကစီဓါတ်ပါအကြောင်းအရာနှင့် Mayonnaise အရည်အသွေးညံ့ဖျင်း၏ဖြစ်ဖို့စဉ်းစားနှင့်အရသာလည်းမကောင်းမသင့်ဖြစ်၏ဖြစ်ပါတယ်။
Mayonnaise များအသုံးပြုမှု။
အထုပ် Mayonnaise ကိုသာဥ, ထောပတ်, မုန်ညင်းနဲ့ citric အက်ဆစ်ပါဝင်သောကပြောပါတယ်လျှင် - ကစစ်မှန်တဲ့အလားအလာမရှိပါ။ အစောပိုင်းကမှာ "အီး" ထို့အပြင်မသိ, ဒါ Mayonnaise အဲဒီအခြိနျမှာလုပ်မ, သာကောင်းသောယူဆောင်နှင့်လုံးဝမဆိုပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုရှိသည်မဟုတ်ခဲ့ပေ။ အခုတော့အဲဒီသည်အားလုံးထုတ်ကုန်များတွင်ပါရှိသောနေကြသည်။
သို့သော်တော်တော်လေးအရည်အသွေးကောင်းရှိ mayonnaise ။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်သဘာဝအစိတျအပိုငျးမြား၏အခြေခံပေါ်မှာထုတ်လုပ်နေသည်။ မိမိအသာအနှုတ်လက္ခဏာ - ကသေးငယ်တဲ့ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝပါပဲ။ သင်အမြဲအထုပ်ပေါ်မှာပုံနှိပ်သတင်းအချက်အလက်များကိုဖတ်သင့်ပါတယ်။ Mayonnaise ကသာကောင်းစွာ-စမ်းသပ်ပြီးအမှတ်တံဆိပ်ခိုလှုံပါ၏။ တစ်ဦးစျေးပေါထုတ်ကုန်မဝယ်ပါနဲ့, နှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားကြဘူး, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Mayonnaise ။ တစ်ဦးကပုံပျက်သောသို့မဟုတ်ချွတ်ယွင်းထုတ်ကုန်အဆိပ်၏အကြောင်းရင်းရှိနိုင်ပါသည်။
အိမ်မှာ Mayonnaise ၏ပြင်ဆင်မှု။
ခန္ဓာကိုယ်ပေါ်မှာ Mayonnaise ၏အနုတ်လက္ခဏာသက်ရောက်မှုကိုရှောင်ကြဉ်ရန်, သင်သည်ဤထုတ်ကုန်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျပါ။ ငံပြာရည်, Home-ချက်ပြုတ်, ကျန်းမာသောအစားအစာနှင့်အတူလိုက်လျောဖို့အာမခံချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်, သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်အရသာနှင့် texture ဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါ Mayonnaise ပြင်ဆင်ထားရန်သာလတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုပါ။ တစ်ဦးကောင်းငံပြာရည်ရဖို့, အရည်အသွေးမြင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရွေးချယ်ပါ။
သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:
- 4 နှစ်;
- သံလွင်ဆီ၏ 0.5 လီတာ;
- 2 Tsp ဆား,
- သကြား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- 2 Tsp မုန်ညင်း;
- ငရုတ်ကောင်း။
အဘိတ်:
ပထမဦးဆုံးပရိုတိန်းကနေအနှစ်ခွဲခြား။ အဘယ်သူမျှမကနိုင်ငံခြားကိစ္စတယ်တော်မူကြောင်းကိုအဘို့အထွက် Watch ။ အဆိုပါကြက်ဥအနှစ် Beat, ထိုမုန်ညင်း, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားထည့်ပါ။ mass whisk နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ Corolla ၏အလှည့်လှုပ်ရှားမှုကိုအမြဲအတူတူဦးတည်လုပ်ဆောင်ရပါမည်။ သံလွင်ဆီ 1 တစ်စက်ထည့်မွှေပေးပါမှဆက်လက်။ ရေနံနှင့် ပတ်သက်. 2/3 ကျန်ကြွင်းသောနောက်, ဒါကြောင့်ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းသွန်းလောင်းရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ Mayonnaise လုပ်သည့်အခါအခြေခံစည်းမျဉ်းကို - ဖြည်းဖြည်းအားလုံးလုပ်ရပ်တွေကိုလုပ်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ အားလုံးဆီကိုလောင်းပါလိမ့်မည်သည်အထိမွှေပေးပါမှ Continue နှင့်အရောအနှောလွတ်လပ်စွာဟင်းလျာများနံရံများကျန်ရစ်နေတဲ့တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်လာသည်။ ထိုအခါငံပြာရည် 2 ဇွန်းစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်, မပို 3 ထက်% ၏အစွမ်းသတ္တိကိုထည့်ပါ။ ပိုပြီးအရည်ဖြူဖြစ်လာမှရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်။ တစ်ခါတစ်ရံ Mayonnaise ၏အစိတ်အပိုင်းရေ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန်ထက်ပိုမို 3 ရက်ကောင်းကောင်းကိုတံဆိပ်ခတ်ကွန်တိန်နာအတွင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားခြင်းနှင့်မခံခဲ့ရပါဘူး။