"Sacher" ကိတ်မုန့်

ချောကလက်ကိတ်မုန့် "Sacher" ဒီကိတ်မုန့် - သြစတြီးယား confectioner ဖရန့် Sacher ၏အချက်အပြုတ်အနုပညာအလုပ်။ ထိုသို့ရှိသည်အတိုင်းဖြစ်လေ၏: 1832 ခုနှစ်, သူတစ်ဦးက 16 နှစ်အရွယ်ဖရန့်ကိုလေ့လာဘယ်မှာ confectionery, အလွန်အထူးဧည့်သည်များအဘို့မွှေးကြိုင်သောရယူထားသောများ၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အဓိကအမိန့်ကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်။ နာမကျန်းမှတစ်ဆင့်နေ့ကို slog အပေါ်စားဖိုမှူးနှင့်အမိန့်သည်သူ၏ငယ်ရွယ် "အလုပ်သင်" တက်ယူခဲ့ပါတယ်။ ကိတ်မုန့်လုံးကိုဧည့်သည်များမှအယူခံလိမ့်မယ်ပေမယ့်, ငါတို့သည်နှစ်ပေါင်းများစွာကအကြောင်းမေ့လျော့ကြ၏။ Fants Sacher သူ့ကိုယ်ပိုင် patisserie, ကိတ်မုန့်ကိုဖွင့်တဲ့အခါမှသာကတစ်ကမ္ဘာလုံးအသိအမှတ်ပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အလျားလိုက်ဖြတ်ခြင်းနှင့်နှစ်ဦးစလုံးအလွှာသစ်သီးယိုဒါမှမဟုတ်သာကိတ်မုန့်အထက်ကနေလျှောက်ထားပြီးတော့မွှေးကိတ်မုန့်ဖြည့်မှချောဆီ: "Sacher" ကိတ်မုန့်ရန်ပြင်ဆင်နေနှစ်ခုအခြေခံနည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ အဲဒီနှစျခုနည်းလမ်းများများ၏သမိုင်းကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်မူပိုင်ကျော်အရှုပ်တော်ပုံကြောင့်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အခြားဇာတ်လမ်းပါပဲ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကြက်ဥ 3 pc ။
ချောကလက်အနက်ရောင် 100 ဂရမ်
ကိုကိုးအမှုန့် 25g
ထောပတ် 125 ဂရမ်
150 ဂရမ်ဂျုံဂျုံ
ပျားရည် 60 ဂရမ်
ရေ 150 ml ကို
သကြား 125 ဂရမ်
apricot ယိုကို 100 ml ကို
ချောကလက်အနက်ရောင် 150 ဂရမ်
မုန့် 150 ml ကို

ညွှန်ကြားချက်

ဒီကိတ်မုန့်၏အဆင့် 1 လိုအပ်ပါလိမ့်မည်: ကြက်ဥ, မုန့်ညက်, သကြား, ထောပတ်, ပျားရည်, ကိုကိုးအမှုန့်, မှောင်မိုက်ချောကလက်, apricot ယို (လိမ္မော်ရောင်သို့မဟုတ်မက်မွန်) ။ ထို့အပြင်သငျသညျဖြုတ်နှစ်ဖက်နှင့်အတူ 24-26 စင်တီမီတာ, ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အမဲဆီချောဆီအရည်ကြည်တစ်ဦးချင်းတစ်ဦးပုံစံကိုမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
ချောကလက်ချိုး၏အဆင့် 2 100 ဂရမ်ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့, သန့်ရေ 150 ml ကိုသွန်းလောင်း။ တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်အရည်ပျော်ဖို့ရေနှင့်အတူချောကလက်။
အဆင့် 3 ဗာဒံဒဏ်ငွေအစအနသို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူပျော့ပြောင်းထောပတ်နှင့်သကြားစည်းချက်၏အဆင့် 4 ။
အဆင့် 5 ကြက်ဥ add whisking Continue, ဒါပေမယ့်အားလုံးမဟုတ်တစ်ကြိမ်, ဒါပေမယ့်တစ်ကြိမ်။
6 Next ကိုအဆင့်မုန့်ညက်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးထည့်ပါ။
အဆင့် 7 တည်မြဲသည့်အတွက်ကိုကိုးအမှုန့်ကြေမွပျားရည် add, whisk ရန်။
အဆုံးမှာတော့အဆင့် 8, ရေ (အခန်းအပူချိန်မှအအေး) တွင်အရည်ပျော်မှုချောကလက်ထည့်ပါ။ 2 ပိုပြီးမိနစ် Whisk ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်ထောပတ်နှင့်အတူလူးမှဖြုတ်နှစ်ဖက်နှင့်အတူအဆင့် 9 Form ကို။ အောက်ခြေတွင်သားရစောစက္ကူထားတော်မူ၏။
အဆင့် 10 160-170 ° C မှမီးဖိုမှ preheated အတွက်မုန့်စိမ်းနှင့်နေရာများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုဖြည့်။ 1 နာရီများအတွက်ဖုတ်။ ထိုအခါအခြား 10 မိနစ်မီးဖိုအတွက်ကိတ်မုန့်ကိုချွတ်ကိုင်ခြင်းနှင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
အဆင့် 11 သို့ဖြစ်လျှင်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းပေါ်တွင်မှိုနှင့်အရပ်မှထုတ်ယူသည်။ လုံးဝ Cool, ပြီးတော့ apricot ယို၏အစွန်အဖျားနှင့်နှစ်ဖက်ချောဆီ။
အဆင့် 12: မှောင်မိုက်တဲ့ချောကလက် 150 ဂရမ်မုန့်လောင်း, 20% ဆီဥနှင့်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။
ပြင်းထန်စွာမုန့်နှင့်အတူရောနှော 13 ချောကလက်အဆင့်။
ကင် podstelit အစားအစာရုပ်ရှင်သို့မဟုတ်စက္ကူအောက်မှာအဆင့် 14 နှင့်အညီအမျှကိတ်မုန့်နှင့်အနှစ်ဖက်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖြန့်ဖြူးသည့်ချောကလက်ကိုလောင်း။ ချောကလက်ရေးသားခြင်းသဘောတူညီချက်ခိုင်မာအောင်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

See also

New posts

May be useful