ဂျြောဂြီယနျအဆာ
1 အလတ်စားခရမ်းချဉ်သီး peeled, ဇာတိပကတိအားဖြင့်ခုတ်ခြင်း, အညှာကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ပေါင်း 100 ဂရမ်ခြောက်သွေ့ mince, walnuts လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. ။ 1 အလတ်စားအဖြူကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ 2-3 လေးညှင်းပွင့ခွံနှင့်ခုတ်။ တစ်ဦး skillet 3 tbsp အတွက်အပူ။ l ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူထားတော်မူ၏။ ကြော်, 3 မိနစ်နှိုးဆော်။ , ထိုအခါပျော့ဖတ်ခရမ်းချဉ်သီး, အခွံမာသီး, 2 tbsp ထည့်ပါ။ l ။ အမွှေးအကြိုင်အရောနှော Khmeli Suneli 0.5 ဇ။ ဌ။ မြေပြင်လေးညှင်းပွင့, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့။ ကွတ်နှင့် 20 မိနစ်မွှေပေးပါ။ ထိုအခါအပူနှင့်ဆားနှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ဘီလာရုအဆာ
ဆားရေနှင့်အနာစိမ်းပွက်ပွက်ဆူနေသော 1 လီတာတစ်အိုး၌သွင်းထားသန့်ရှင်းသောအဖြူရောင်မှို 2 အလတ်စား, 10 မိ။ , ဟင်းရည်သိမ်းဆည်းပါ။ မှိုထုမှို 300 ဂရမ်နှင့်အတူခုတ်။ 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီနှင့် 2 ကြီးမားသောအာလူးစင်ကြယ်သော, တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ကြက်သွန်နဲ့အာလူးခြစ်။ 2 tbsp အပူ။ l ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, မှို, ကြက်သွန်နီနဲ့အာလူးထားတော်မူ၏။ allspice 1-2 pinch နှင့်အတူရာသီ။ စိတျလှုပျရှားဖှယျကွတ်, 5-6 မိနစ်။ 4-5 အနုပညာအတွက်သွန်းလောင်းခြင်း, အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားပါ။ l ။ အရည်ရွှမ်းအဘို့အမှိုဟင်းရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။
အဘိဓါန် Moroccan stuffing
အခွံ 2 ကြီးမားသောမှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး, တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူဇာတိပကတိအားဖြင့်ခုတ်။ 1 tbsp အတွက်ကြော်ဒယ်အိုး Preheat ။ l ။ သံလွင်ဆီ, 5-6 မိနစ်ခန့်မွှေ, ခရမ်းချဉ်သီးပျော့ဖတ်နှင့်ထမင်းချက်ထားပါ။ ထိုအခါချောကုလားပဲ 400 ဂရမ် 2 ဇွန်းထည့်ပါ။ l ။ seedless စပျစ်သီးပျဉ်, 5, အနုပညာ။ l ။ အခွံမာသီး 0.5 ဇ။ ဌပိန်ကြုံး။ ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, 1 နာရီ။ ဌ။ မြေပြင်သစ်ကြံပိုးနှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့။ နှိုးဆော်နှင့်အခြား 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အပူထဲကနေဒယ်အိုး Remove အနည်းငယ်အေးမြပါစေ။ အရသာနဲ့ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။
မက္ကဆီကန်အဆာ
ဖြစ်နိုင်ရင်အမြီးသို့မဟုတ်လက်ခေါက်ဆစ်ကနေ, ပျော့ဖတ်၏အမဲသား 400 ဂရမ် Mince ။ အခွံနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ 4 လေးညှင်းပွင့ခုတ်။ ကြီးမားသော skillet 3 tbsp Preheat ။ l ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပြီး 30 စက္ကန့်နှိုးဆော်, အလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။ မြေပြင်အမဲသား Add ကြောင့်အရောင်ပြောင်းလဲတိုင်အောင်, တစ်ဇွန်းနှင့်အတူဖု kneading လောက် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ 200 ဂရမ်အဆင်သင့်အနီရောင် bean ကို, 2 ဇထည့်ပါ။ L. အခြောက်လှန်း oregano, 1 နာရီ။ ဌ။ မြေပြင်ဇီ, 1 နာရီ။ ဌ။ မြေပြင်နံနံ, 1-2 ဇ။ ဌ။ ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် 1-2 ဇ။ ဌ၏။ ဆား။ ရောထွေးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏ 500 ml ကိုသွန်းလောင်း။ အနည်းဆုံးအပူပေါ်ကွတ်, ဖုံးအုပ်ခြင်း, ရံဖန်ရံခါ 40-50 မိနစ်နှိုးဆော်။
စပိန် stuffing
ချွန်ထက်သောဓားပိန်ဝက်သားပျော့ဖတ် 400 ဂရမ်ခုတ်။ 200g မှာဟောင်းနွမ်းအဖြူရောင်မုန့်ဆန်ခါ။ တစ်ဦးဓါးသို့မဟုတ်အခြားလာတတ်သည်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူဝက်ပေါင်ခြောက် 100 ဂရမ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှသောလက်ရောထွေး, 1 tbsp ထည့်ပါ။ l ။ မြေပြင်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ paprika နှင့်ရာသီသောက်သည်။
အီတလီ
အခွံ 1 ကြီးမားသောခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနဲ့ 1 ကြီးမားတဲ့အဖြူရောင်ကြက်သွန်, ခုတ်။ 3 tbsp အပူ။ l ။ သံလွင်ဆီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာဖြန်း။ ကြက်သွန်နီ, 3 min ၏င့်လင်းမြင်သာသည်အထိအလတ်စားအပူပေါ်ကွတ်, စိတျလှုပျရှားဖှယျ။ 250g Arborio ဆန်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ အသက် 30 စက္ကပြီးနောက်။ ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ၏ 50 ml ကိုသွန်းလောင်း။ 1 မိနစ်ပြီးနောက်။ 2 ပူရေခွက်, အဖုံးကိုလောင်း။ 10 မိပြီးနောက်။ အားလုံးရောထွေးနှင့်မုန့် 250 mL, 10% အဆီထည့်ပါ။ ကွတ် domeshivaya, 5-6 မိနစ်။ 1 မိနစ်ပြီးနောက်, အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားပါ။ ပြီးလျှင် parmesan 100 နဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအတွက်မွှေပေးပါ။