လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါးပိ - 250 ဂရမ်
- မြေပြင်အမဲသား - 100 ဂရမ်
- မြေပြင်ဝက်သား - 150 ဂရမ်
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc
- မုန်လာဥနီ - 1 pc
- ဆလရီသို့မဟုတ် parsley - 2-3 sprig
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်
- သံလွင်ဆီ - 50 ဂရမ်
- အမဲသားဟင်းရည် - 250 ml ကို
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2-3 အပိုင်းပိုင်း (သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ)
- ဝိုင်ဖြူ (ခွောကျသှေ့) - 150 ml ကို
- Parmesan - 50 ဂရမ်
- နို့ - 100 ml ကို
- မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, nutmeg, ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း
spaghetti bolognese ချက်ပြုတ်အတွက်အဓိကအရာ - ငံပြာရည်ထူခဲ့ကြောင်းအရသာဖြစ်ပြီး, လုံးဝငါးပိကိုဖုံးလွှမ်း။ အတွေ့အကြုံရှိပြီးသားတစ်ခါတလေစားဖိုမှူး minced အသား (ဝက်သား, အမဲသား, Pancetta) ၏အတော်ကြာအမျိုးအစားများကိုချက်ပြုတ်ဘို့အသုံးပြုအကြံပြုပါသည်။ အသား၏ပထမနှစ်မျိုးအလွယ်တကူကျွန်တော်တို့ရဲ့စတိုးဆိုင်များတွင်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်လျှင်, Pancetta (အီတလီဘေကွန်) နှင့်အတူအခက်အခဲများပေါ်ထွန်းနိုင်ပါ။ သာအမဲသားနှင့်ဝက်သားလုပ်ပေးပူဇော်ကြောင့်ဖြစ်သည်။
၎င်း၏စာရွက်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကိုအတွင်းရှိနေခြင်းခေါက်ဆွဲ Bolognese တစ်ဦးအချဉ်အရသာရှိပါလိမ့်မယ်။ ကဖယ်ရှားပစ်ရန်, နို့ကိုသုံးပါ။ အဓိကအရာ - စပျစ်ရည်ကိုအတူထည့်ကြဘူး။ Bolognese ဆော့စ်အလွန်အချိန်ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်နေသည် - ထက်ပိုမို 2 နာရီ, သာထို့နောက်သူတစ်ဦးယူနီဖောင်း "တောက်ပြောင်" texture ရှိသည်နှင့်အဆိုပါငါးပိနှင့်အတူကောင်းစွာချိတ်ဆက်ဖြစ်ပါတယ်လိမ့်မယ်။
ငံပြာရည်လက်အောက်တွင်ပိုမိုကောင်းမွန်ကျယ်ပြန့်ခေါက်ဆွဲသွားပါ။ ဿုံပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ကိုင်သောလေးများဖြစ်သော်လည်းနှင့် bolognese lasagna နှင့်အတူပင် spaghetti ။ ဤအဟင်းလျာများ၏ဓာတ်ပုံတင်သွင်းခဲ့တဲ့ကျွန်တော်တို့ရဲ့ website တွင်ကြည့်ရှုနိုင်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အီတလီခေါက်ဆွဲမှ preference ကိုပေးစေခြင်းငှါအကြံပြုပါသည်။
ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူခြေလှမ်းစာရွက် bolognese အားဖြင့်အဆင့်:
- စင်ကြယ်သောလျှော်ထုကြက်သွန်ခုတ်။ မုန်လာဥနီကိုလည်းစင်ကြယ်သောရေဆေးခြင်းနှင့်ဆန်ခါဖြစ်သင့်သည်။ အရွက်များနှင့်ဆလရီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူရောထွေးနှင့်ပွင့်လင်းသည်အထိထောပတ်နှင့်သံလွင်ဆီအရောအနှောနဲ့ preheated ဒယ်အိုးမှာသူတို့ကိုsauté။ ထို့နောက်ဆလရီနှင့်မုန်လာဥမှ add ပြီးတော့ 5 မိနစ်အားလုံးကိုအလတ်စားအပူကျော်အခြားများအတွက်ချက်ပြုတ်, မှန်မှန်နှိုးဆော်;
- သံလွင်ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူဒုတိယ preheated ဒယ်အိုးအဆိုပါ stuffing ထားပါ။ သင်စာရွက်ဘေကွန်ထဲမှာအသုံးပြုနေသည်ဆိုပါကပထမဦးဆုံးကနေရရှိလာတဲ့အဆီကြော် minced အပေါ်ပြီးရင်ကြော်နှင့်သင့်သည်,
- အမဲသားကိုပန်းရောင်အရောင်ရှုံးရသောအခါ, ဒယ်အိုးခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်း;
- တစ်လောင်း minced အမဲသားဟင်းရည်နှင့်အတူဒယ်အိုး, ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော ထား. ,
- နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ နို့တစ်ဦးအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ချက်ပြုတ် spaghetti အခါအားလျော်စွာပြုလုပ်နှိုးဆော်နှင့်အတူ 1 နာရီအဘို့, ဖုံးအုပ်ခြင်း, အလွန်နိမ့်အပူမှာ Bolognese Continue ။ အစိုဓာတ်ကိုအနာဆိုးပါကရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည် refill ဖြစ်နိုင်၏,
- ငံပြာရည် bolognese ပြင်ဆင်နေစဉ် nedovarivaya 1-2 မိနစ်ကြောင်း "Al-Dante," တစ်ပြည်နယ်ဖို့ခေါက်ဆွဲကိုပြုတ်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရေဖန်ခွက်များနှင့်အရပ်မှတစ်ဦး colander အတွက်သူတို့ကိုဆက်ရေး။
- ထက်ဝက် bolognese ငံပြာရည်, အငါးပိနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး, ပြီးတော့တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်။ ငံပြာရည်၏အကြွင်းအကျန်နှင့်အတူထိပ်တန်း။
bolognese ငံပြာရည်နှင့်အတူ spaghetti ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရပါမည်။ ထိပ်တန်းဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ပြီးလျှင် Parmesan ဒိန်ခဲ, သူတို့နှင့်အတူဖြန်းအကြံပြုခဲ့သည်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!