အရည်ရွှမ်းအသားကင်

နွားငယ်သား schnitzel ။

4 လူတို့အဘို့ဤအဟင်းပြင်ဆင်ထားရန်, ငါတို့ရန်လိုအပ်ပါတယ်:

• 400 ml ကို။ နို့
• 100g ထောပတ်
• ဆား, မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ပြီးလျှင် nutmeg
• 120 ဂရမ်အမြန်ချက်ပြုတ် polenta
• 2 ကြက်ဥ
• မုန့် 2 ဇွန်း
• 100g ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ
• 100g puff pastry
• နွားငယ်သား 90 ဂရမ်၏ 8 ချပ်။
• '75 မုန့်ညက်
• '20 Ghee

ညွှန်ကြားချက်အရ, နို့ထဲမှာ polenta ပြင်ဆင်လော့။ ပြီးနောက်ထောပတ်, ကြက်ဥ, အချဉ်မုန့်, '40 ခြစ်ဒိန်ခဲနဲ့ဆား 20 ဂရမ်ထည့်ပါ။ တစ်ဦးကပါးလွှာ foliated မုန့်စိမ်း, လှိမ့်ဖို့အမဲဆီ 30 ရက်ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်းလိုအပ်ပါတယ်။ ထောပတ်အရည်ကျို, ထို့နောက်အချော polenta ဝတ်အပေါင်းတို့နှင့်လိပ်လှည့်။ အပိုင်းပိုင်းသို့ရရှိလာတဲ့လိပ် Cut နှင့်ကျန်ရှိသောဆီကြော်။

အသားဟင်းချက်။ အမဲသားကိုဆား, ငရုတ်ကောင်း, မုန့်ညက်အရောအနှောများနှင့်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲထဲမှာလိပ်ကိုလည်းရှင်းလင်းထောပတ်အတွက်ကြော်။ အသားလိပ် polenta နှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။

ဝက်သား schnitzel Viennese

ကျနော်တို့ 4 စားသုံးခြင်းလိုအပ်:

• ဝက်သား 4 ချပ် (180 ဂ)
• 2 ကြက်ဥ
• ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• 3 ဇွန်းမုန့်ညက်
• 100g မုန့် crackers
• 50 အောင်စ။ ghee
• သံပုရာချပ်။

ကျနော်တို့ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ဒါဟာစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါများနှင့်ရွံရှာဖွယ်တွေနဲ့အသား, Pat ခြောက်သွေ့တဲ့များ၏ချပ်ဆေးကြောဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥ whisk ပြီးနောက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ အခြားပန်းကန်လုံးထဲတွင်မုန့်ညက်နှင့် breadcrumbs နှင့်သွန်းလောင်း။ အရည်ကျိုဒယ်အိုးနည်းနည်းအပူခုနှစ်တွင်, ပြီးတော့အသားကိုမုန့်ညက်, breadcrumbs နှင့်အတူကြက်ဥနှင့်ပေါင်မုန့်အတွက်ကျဆင်းလာနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ 4 မိနစ်အသီးအသီးအခြမ်းဘို့ကြော်အတွက်လွဲသွား။ ပိုလျှံအဆီတစ်စက္ကူသုတ်ပဝါဖို့ပြောင်းကုန်ပြီပြီးနောက်ကုန်ဆုံး။ သံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံးအတွက်အသားကင်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

မှိုဆော့စ်အတွက်ကြက်သား schnitzel ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် mozzarella နှင့်အတူကျပ်။

4 လူတို့အဘို့ဤအဟင်းပြင်ဆင်ထားရန်, ငါတို့ရန်လိုအပ်ပါတယ်:

• 2 ခရမ်းချဉ်သီး
• 250 g.shampinonov
• ပင်စိမ်း½ရောင်ခြည်
• mozzarella ၏ 50 ဂရမ်
• ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• ကြက်သား 4 ချပ် (150 ဂရမ်)
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ဇွန်း
• 125 ml ကို။ အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို
• 125 ml ကို။ ဟင်းရည်
• 1 tbsp ကစီဓါတ်ပါ။

ယင်းမှိုကိုပွငျဆငျဖို့လက်သုတ်ပဝါသုတ်နှင့်ပန်းကန်ထဲသို့ဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါ stuffing ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် Cube သို့ mozzarella သည်။ ထိုအခါဆေးပင်စိမ်း, ရေကိုချွတ်လှုပ်ခြင်း, ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့အပြီး, အစိမ်းခရမ်းချဉ်သီးနှင့် mozzarella နှင့်အတူကုန်တယ်နှင့်ရောစပ်။

ပေါ့ပေါ့တန်တန်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ကြက်သားလွှာလက်ဆေး၏ချပ်များနှင့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းချွတ်ရိုက်တယ်။ ဒါဟာ filet ၏တစ်ဦးချင်းစီအချပ်အဆာ၏ 2 ဇွန်းထားဘို့လိုအပ်ပေသည်။ ထို့နောက်ဝက်အတွင်းလွှာ၏အချပ်ပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့်သစ်သားတုတ်နှင့်အတူလုံခြုံ။ 5 မိနစ်ပူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်ဒေတာချပ်နှင့်အတူဖြည့်စွက်ပြီးနောက်။ တစ်ဦးချင်းစီအခြမ်း။ အဆင်သင့်လုပ်သူတို့ပူမစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုဒါမီးဖို၌သတ္တုပါးရပျရပျမြားနှငျ့ခြုံအခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့သူတို့ကို shift ။ ထိုအခါဒယ်အိုးထဲမှာအဘယ်မှာရှိယခင်ကကိုပြင်ဆင် schnitzel sautéမှို။ ရေ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုပြန့်ပွားခြင်း, အနာစိမ်းထံသို့ဆောင်ခဲ့နှင့်ကစီဓါတ်နှင့်အတူငံပြာရည်ထူဖို့စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ အမွှေးအကြိုင်ဆားပြီးနောက်, ငရုတ်ကောင်းမြေ။ Schnitzels မှိုဆော့စ်လောင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။