ငါးဟင်းလျာများ, ချက်ပြုတ်နည်းများ

အောက်တွင်ငါးဟင်းလျာများ၏အောက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများနေသောခေါင်းစဉ်:

* Jellied ငါး
အဖြူရောင် marinade အောက်မှာ * ငါး
အချဉ်မုန့်အတွက် * Herring
* ငါးဟင်းချို
မှိုနှင့်အတူ * ငါးဟင်းချို
ဖက်ထုပ်နှင့်အတူ * ငါးဟင်းချို
ငါးနှင့်အတူ * ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချို
* ကျပ်ငါး
* ငါးငံပြာရည်နှင့်အတူကြော်
* ငါးကြော်အိမ်လုပ်
* ကြော်ငါး
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူ * ပိုက်
* meatballs ငါး
* အချဉ်မုန့်အတွက်ငါးကျပ်
* ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်ငါးကျပ်
* ငါးအိမ်မှာဖုတ်
* ငါး pastry ၌ဖုတ်
* ငါးဂျုံယာဂုနှင့်အတူကျပ်
Jellied ငါး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
လတ်ဆတ်တဲ့ငါး၏ 1 ကီလိုဂရမ်, ရေ 1, L, 1 ကြက်သွန်, parsley နှင့်ဆလရီ, 1 မုန္လာဥနီ, အစိမ်းပဲ, parsley, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, တစ်ဦး Laurel အရွက်, gelatin ၏ 40-50 ဂရမ် 1 အမြစ်။

အဘိတ်:
လတ်ဆတ်တဲ့ငါးတွေ (စတာတွေပိုက်, ငါးကြင်း, ပိုက်,) အရိုးတို့ကိုဖယ်ရှား, အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, ဦးခေါင်းနှင့်အမြီးကိုလျှော်ခွဲခြား, အူရှင်းလင်းစေရန်။ အဆိုပါဦးခေါင်းနှင့်အမြီးဆူပွက်စေခြင်းငှါငါကမီးပေါ်တွင်တင်ရေအေး, ၌နှစ်ပြီးသော, ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်း, 15-20 မိနစ်ကြက်သွန်အမြစ်များ, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဆား, အနာစိမ်း add, အခါအားလျော်စွာရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း။
အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်ပြီးတော့ဂရုတစိုက်တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်မှိုမှာသူတို့ကိုချပြီး, ငါး၏ဟင်းရည် skimmer အပိုင်းပိုင်းကနေဖယ်ရှားသည်အထိဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားတို့၏ဦးခေါင်းများနှင့်အမြီးကြောင့်စင်ကြယ်ငါးကိုအပိုင်းပိုင်း, အနာစိမ်းကိုစွဲလန်းနှစ်သက်သည်။
cheesecloth ၏ 2-3 အလွှာမှတဆင့်ဟင်းရည်။ အဆိုပါ filtered ဟင်းရည်ထည့်အနာစိမ်း (ပြုတ်မပါ) မှကိုဆောင် ခဲ့. နွေးရေရောင်ရမ်း gelatin အတွက်စိမ်။
အေးမြသောနေရာတွင်ထားပြုတ်မုန်လာဥ, ကုန်တယ်ကြယ်များ, အစိမ်းပဲ, parsley, ဟင်းရည်ကိုလောင်း၏တစ်ပန်းကန်ကိုအလှဆင်။ အလှဆင်ဘို့သင့်ကိုသံပုရာတစ်ဦးအချပ်ကိုသုံးနိုင်သည်, ဒါပေမယ့်သာ setting ပြီးနောက်, မဟုတ်ရင်ယင်းဂျယ်လီခါးသောအရသာပါလိမ့်မယ်။
jellied ငါး by horseradish ကျွေးမွေး၏။

အဖြူရောင် marinade အောက်မှာငါး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ကုန်ကြမ်းငါး (ပုံမှန်အတိုင်း, mackerel, ရောစပ်, ငါး, herring) 2-3 tbsp ၏ 200 ဂရမ်။ ဇွန်းမုန့်ညက်, ဟင်းရွက်ဆီ, အစိမ်းကြက်သွန်နီ, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား။

Marinade 1 မုန်လာဥနီ, 1 parsley နှင့်ဆလရီ, 2 ကြက်သွန်နီ, 2-3 tbsp ။ ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, bouillon, ဆား, သကြားနဲ့ရှာလကာရည်။

အဘိတ်:
ငါးပြင်ဆင်ထားရန်။ အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ပုံမှန်အတိုင်းလွှာ, mackerel, ရောစပ်, ငါး, လုံးဝကိုသုံး herring ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းရွက်ဆီအတွက်မုန့်ညက်နဲ့ကြော်အတွက် breaded ။ အေးမြခြင်းနှင့်ကြွေထည်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်အခြားအသုံးအဆောင်အတွက်ငါးထားတော်မူ၏။
မုန္လာဥနီ, ပြည့်စုံပျော့သည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (ရရှိနိုင်ပါသည် pripustit) တွင် parsley, ကွင်းသို့မဟုတ်ဖြာကြက်သွန်, ကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
ငါးဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေနှင့်ရောရှာလကာရည်, ဆားထပ်ထည့်, သကြား, ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, အနာစိမ်း, ယိုစီးမှု, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဝတ်, တဖနျပြုတ်။ ငါးကျော် marinade လောင်း။
အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, chives နှင့်အတူအလှဆင်။ ဒါဟာကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ်မုန့်ညက်၏ထို့အပြင်အတူ marinade ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။

အချဉ်မုန့်အတွက် Herring

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
2 ချဉ် herring, 2 ကြက်သွန်နီ, 2 ပန်းသီး, 1/2 ခွက်ကိုအချဉ်မုန့်, 1 ပြုတ်ကြက်ဥ, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သကြား, ရှာလကာရည်။

အဘိတ်:
Herring ကိုင်တွယ်, အရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
သေးငယ်သောခြင်း, ကြက်သွန်ခုတ်သကြားနှင့်အတူဖြန်း, ရှာလကာရည်နှင့်အတူဖြန်း။
တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်အသားအရေနှင့်အတူပန်းသီးခြစ်။
ကြက်သွန်နီ, ပန်းသီးနှင့် herring လိုက်သည်ကိုကြက်ဥနှင့်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အပါအနှင့်အတူဖြန်း, ချဉ်မုန့်လောင်းတစ်ဦး oblong ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်, ချိတ်ဆက်ပါ။

ငါးဟင်းချို

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါး 1 ကီလိုဂရမ် (ပိုက်နှင့်ပုံမှန်အတိုင်း, ကော့), 1 မုန္လာဥနီ, ကြက်သွန် 1, 5 အာလူး, 1 ပင်လယ်အော်အရွက်, 10- 15 ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ဇီယာစေ့သို့မဟုတ် parsley ။

အဘိတ်:
sprocket မုန်လာဥ, အန်စာတုံးအာလူး, ကြက်သွန်ကွင်းကိုလျှော့ချဖို့ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောခုနှစ်, ဆားပြီးဆူအောင်တည်, ငါး၏အနိမ့်ပြင်ဆင်ထားသည်အပိုင်းပိုင်း, နံ့သာများနှင့်ရာသီမှယူဆောင်လာခြင်းနှင့်ပြုမိသည်အထိချက်ပြုတ်။
စားပွဲပေါ်မှာမှတင်သွင်းခြင်းအားဖြင့်, ဇီယာစေ့သို့မဟုတ် parsley နှင့်အတူဖြန်း။

မှိုနှင့်အတူငါးဟင်းချို

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါး 1 ခြောက်သွေ့သောခွက်ကိုသို့မဟုတ် 2 ခွက်လတ်ဆတ်သောမှိုများ, 2 ကြက်သွန်နီ, 3 အာလူး, 2 ဇီယာစေ့ရောင်ခြည်၏ 300 ဂရမ်။

အဘိတ်:
ချက်ပြုတ်၏အဆုံးမှာဟင်းချိုအတွက်ထားရန်ကော်ဖီ grinder အတွက်နှစ်ခုမှိုအခြောက်အကြိတ်မှိုအနာစိမ်း (40 မိနစ်လတ်ဆတ်တဲ့ - - 20 မိနစ်နှင့်ခြောက်သွေ့သောအဘို့) ။
မှိုနှင့်အတူဟင်းရည်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်ဇီယာစေ့, အန်စာတုံးအာလူး, ငါးချက်ထည့်ပါ။ အဆင်သင့်သည်အထိကွတ်။
အဆိုပါဟင်းချိုထားလုံးမှို။

ဖက်ထုပ်နှင့်အတူငါးဟင်းချို

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါး 500 ဂရမ် 4-5 ကြီးမားသောအာလူး, 1-2 မုန်လာဥ, 2 ကြက်သွန်နီ, ဟင်းရွက်ဆီ, (ဖက်ထုပ်အတွက်) မုန့်ညက် 1 ခွက်, ဆား, နံ့သာမျိုး, အရသာ, chives ။

အဘိတ်:
ဝက်အာလူးကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့် Cube သို့အာလူး၏ကျန်ကိုချွတ်ပယ်။ တဦးတည်းကြက်သွန်ကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ လူအားလုံးတို့သည်စွပ်ပြုတ်ထား, ရေ၌နှစ်ပြီးသော။
ရေနံအတွက်သေးငယ်တဲ့ strips တွေကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်မုန်လာဥ။
နီးပါး welded ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာ, ပြင်ဆင်ထားငါးကိုလျှော့ချမုန်လာဥနီ, နံ့သာမျိုး, ဖက်ထုပ်တဝက်နှောင့်နှေးခြစ်အာလူးကြော်။ အပြည့်အဝချက်ပြုတ်သည်အထိယူခဲ့, 10 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့။
ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ငါးနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချို

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါး 1 လီတာဟင်းရည် 4 ခရမ်းချဉ်သီး, အာလူး 4-5, 1 မုန္လာဥနီ, parsley အမြစ် 1/2, 2 ကြက်သွန်နီ, 2-3 tbsp 500 ဂရမ်။ ဇွန်းမာဂျ, ဆား, နံ့သာမျိုး, 1/2 နာရီ။ ဇွန်းဇီယာစေ့သို့မဟုတ် parsley ။

အဘိတ်:
ငါးဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောခုနှစ်တွင် strips တွေနှင့်ဆီဥကိုအမြစ်များနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအညိုရောင်သို့ဖြတ်ငါးတဖဲ့, လိုက်သည်ကိုအာလူး, ထားတော်မူ၏။ နူးညံ့သောသည်အထိအနိမ့်အနာစိမ်းမှာချက်ပြုတ်။
ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုချက်ပြုတ်၏မကုန်မီ 5-6 မိနစ်ဟင်းချိုမှထည့်ပါ။
အဆိုပါဟင်းချိုအစိမ်းရောင်ဖျန်း်ထမ်းဆောင်တဲ့အခါ။

ကျပ်ငါး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါး၏ 1.5 ကီလိုဂရမ်, 2 ကြက်သွန်နီ 2 မုန်လာဥ, အစိမ်းရောင်နှင့်အတူ parsley အမြစ် 2, အဖြူရောင်မုန့်တဖဲ့ကိုရခြင်း, နို့, 2 ကြက်ဥ, ဆား, မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။

အဘိတ်:
ငါးကိုရှင်းလင်းခြင်း, မျက်စိဖယ်ရှားလိုက်ပါက, အယပ်ဖြတ်လေ၏။ ရေအေးအောက်မှာငါးဆေး။ ဦးခေါင်းရွေးချယ်ခွဲထား, ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးပေါ်တွင်တင်မှတစ်ဝက်နှင့်အချပ်အတွက်ခုတ်ဖြတ်။ ပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ စက်ဝိုင်းထဲသို့ဖြတ်အမြစ်များ,, 1 ကြက်သွန်ခုတ် - ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုဦးခေါင်းပတ်ပတ်လည်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးနားမှာအိပ်ပြီးမှ။
အပိုင်းပိုင်းသို့ငါး Divide ။ အရေပြားအရိုးထံမှလွှာကိုလွှတ်။ ဒဏ်ငွေရာဇမတ်ကွက် mince ကြက်သွန်နီကျန်ရှိသောလွှာ, မုန်လာဥနီ, မုန့်, ​​ယခင်ကနို့ထဲမှာစိမ်နှင့်ဖိအသုံးပြုခြင်း။ အဆိုပါအမဲသားများတွင်မြည်းစမ်းဖို့ကြက်ဥ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
ရေအေးနှင့်အတူလက်အားငယ်ခြင်းနှင့်အရေပြား stuffing နှင့်အတူဖြည့်ပါသို့မဟုတ်ပုတီးပါစေ။ ဒါကြောင့်ငါးဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ရေအေးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်း, ဦးခေါင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိပ်ပေါ်မှာငါးအိပ်လေ၏။ ရေ, အရသာအတွက်ဆား။ နူးညံ့သောသည်အထိအနိမ့်အပူကျော်ကွတ်။
အနည်းငယ်အအေးနှင့်ညင်သာစွာပန်းကန်ပေါ်မှာထားရန်ငါးပေးပါ။
မုန်လာဥနီ Remove နဲ့ငါးအသီးအသီးအပိုင်းအစပေါ်တွင်စက်ဝိုင်းပေါ်တွင်တင်, ပေါ့ပေါ့တန်တန်လက်ညှိုးကိုနှိမ်နင်း။ ငါးပတ်ပတ်လည်ပျံ့နှံ့မုန်လာဥ၏ဖြစ်နေဆဲပင်။ အရည် strain ကငါးလောင်း, သို့မဟုတ်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ထားရန်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

ငံပြာရည်နှင့်အတူကြော်ငါး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ကြက်သွန်ဖြူငါး 1 ဦးခေါင်း 1 ကီလိုဂရမ်, 10 PCs ။ walnuts, ဟင်းရွက်ဆီ, အချဉ် 400 ဂရမ်ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း၏ 100 ဂရမ်။

အဘိတ်:
သန့်စင်ခြင်းနှင့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရေနံအတွက်ကြော်ငါးကိုဆေးကြော။
အနည်းငယ်ဆားထည့်ခြင်းသစ်သားမော်တာအတွက်ပေါင်အခွံမာသီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ (1 ဦးခေါင်း), ။ ဒိန်ချဉ် (မုန့်) နှင့် 2 tbsp နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ ငါးကြော်, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသောဆီဇွန်း။
ငါးငံပြာရည်ကိုငါသွန်းလောင်း။

အိမ်မှာကြော်ငါး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါး၏ 1 ကီလိုဂရမ်, 3 ဥ, 150 ဂရမ်အချဉ်မုန့်, ထောပတ်သို့မဟုတ်အဆီ, ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။

အဘိတ်:
, clean အူများနှင့်ကောင်းစွာသုတ်ခြင်းမှလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ် defrosted ငါး။ ငါးသေးသေးမှန်လျှင်ကြီးမားသောထို့နောက်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်လျှင်, တပြင်လုံးကိုစွန့်ခွာ။
ယိုရေပေးပါ။ တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်စည်းချက်ကြက်ဥထဲမှာ, အချဉ်မုန့်ကိုတင်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ပူအဆီသို့မဟုတ်ရေနံဒယ်အိုးပေါ်ငါးနှင့်ကြော်ငယ်ဖို့ပြင်ဆင်ထားအရောအနှော။

ငါးနှင့်အတူအလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါးတန်း, 6 ကြက်ဥ, 5 အခြောက်မှို, 3 tbsp ၏ 300 ဂရမ်။ ပေါင်မုန့်အစအနဇွန်း, 2 tbsp ။ ဇွန်းထောပတ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။

အဘိတ်:

ရွှေအညိုသည်အထိပူရေနံအတွက်ကြော်အတွက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတန်းပါ, မုန့်အစအနများနှင့်လိပ်သို့ဖြတ်ယူပါ။
ကြော်ဖို့ဆေးကြော, Pre-စိမ်, ထုကုန်တယ်မှို။
ငါးနှင့်မှိုကြော်ဒယ်အိုး ထား. , မီးပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, လျင်မြန်စွာကြက်ဥလွှတ်ပေးရန်, ကြော်နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာစားပွဲမှချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူပုံမှန်အတိုင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါးလွှာ 500 ဂရမ်, 1 tbsp ။ ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်, 1 tbsp ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၏ 1/2 ခွက်, 1/2 ခွက်ကို Mayonnaise, 1 သံပုရာ, ငရုတ်ကောင်း, parsley ၏ဇွန်း။
2-3 tbsp: အ Battery ကိုသည်။ ဇွန်းမုန့်ညက်, 3 tbsp ။ ကြော်ဘို့ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, 2 ကြက်ဥ။ [/ ခ] [/ i]

အဘိတ်:
ယင်းရေနံနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားသံပုရာဖျော်ရည်ကို add, ဆားနှင့်အတူဖြန်း, ငရုတ်ကောင်း, ကုန်တယ် parsley နှင့် 15-20 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့မှငါးတန်းပါ။ ထိုအခါအဆီအတွက် Battery ကိုနဲ့ကြော်အတွက်ငါးနှစ်ပါ။

အဆိုပါ Battery ကိုပြင်ဆင်ပါ: အဆိုပါကြက်ဥအနှစ် Beat မုန့်ညက် add, ဆားထပ်ထည့်, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ စမ်းသပ်မှုတစ်တည်ငြိမ်မြှုပ်သို့ကြက်ဥလူဖြူရိုက်နှက်ပြီးတော့, 15-20 မိနစ်ရပ်တည်ရန်နှင့်မုန့်စိမ်းတွေနဲ့ချိတ်ဆက်ဖို့ပေးပါ။
တစ်ဦးသံပုရာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထုတ်ဖို့လျှောက်ထားတဲ့အခါ။ Mayonnaise နှင့်အတူပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်သီးခြားစီအစေခံရန်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်။

ငါး croquettes

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါးတန်း, 2 ကြက်သွန်နီ, 1 ကြက်ဥ, ခြောက်သွေ့တဲ့အဖြူရောင်မုန့် 100 ဂရမ်, 1/2 ခွက်ကိုနို့, 2 tbsp 500 ဂရမ်။ ဇွန်းထောပတ်, 2 tbsp ။ မြည်းစမ်းဖို့မုန့်ညက်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားဇွန်း။

အဘိတ်:
အဆိုပါနို့ထဲမှာစိမ်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန့်နှင့်ငါး၏အသား mince, ဆား, ငရုတ်ကောင်း add, ရိုက်နှက်ကြက်ဥ, အရည်ကျိုထောပတ်, ကောင်းစွာအလေးချိန်ရောမွှေပါ။
သေးငယ်တဲ့ meatballs သို့ဖွဲ့စည်းထားသောရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက် မှစ. 3-4 မိနစ်မုန့်ညက်နှင့်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်မှာသူတို့ကိုလှိမ့်။

အချဉ်မုန့်အတွက်ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ငါး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါးတန်း, 6 ဥ, မီးသီး 5, 1,5 အနုပညာ 800 ဂရမ်။ ဇွန်းထောပတ်, 1 စည်း parsley, ဆား, 1/2 နာရီ။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း, 1 tbsp ။ ပျားရည်ဇွန်း, Mayonnaise 100 ဂရမ် 2 ခွက်ချဉ်မုန့်, ရေ 1/2 ခွက်, 1 ဂေါ်ဖီထုပ်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။

အဘိတ်:
ငါးလွှာတစ်ဝက်တစ်ဦးကြက်သွန်နှင့်အတူ mince ။
အစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်ကုန်တယ် parsley add တစ်ဦးကြမ်း grater ပြုတ်ကြက်ဥ, ငရုတ်ကောင်း, ဆားနဲ့ပျားရည်ပေါ်ပြီးလျှင်ထောပတ်ကြက်သွန်အတွက် toasted ။ အားလုံးရောနှောခြင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အတူတစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထားဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်, အရောအနှောတွေနဲ့ဖြည့်ပါ, ရေ, အချဉ်မုန့်နှင့် Mayonnaise အရောအနှောတွေနဲ့ကိုဖုံးလွှမ်း။
အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ, ဖုံးလွှမ်းကြ၏။

ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ငါးအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါးလွှာ 600 ဂရမ် 1 ဂေါ်ဖီထုပ်, ဆန်၏ 1.5 ခွက်များ, မုန်လာဥနီ 1, 5 မီးသီး 1,5 အနုပညာ။ ဇွန်းထောပတ် 1 ဇ။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, minced အသားသို့မဟုတ်ကြက်သားအဆီ 100 ဂရမ်, ဆလရီ, သကြား, ဆား, 1 ခွက်ရေ 1 ခွက်ချဉ်မုန့်, 1 ခွက်ကိုခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် 1 စည်း။

အဘိတ်:
ဂေါ်ဖီထုပ်ဟာတံခါးပိတ်အဖုံးအောက်မှာပျော့ပြောင်းမှမြို့သားကျင်းပရန် parboiled နှင့် 20 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ အရွက် thickened ဖြတ်လေ၏။ ငါးတန်းနှစ်ခုမီးသီးနှင့်အတူ mince တစ်ဦးကြမ်း grater ခြစ်မုန်လာဥ, ရေနံအတွက်ကြော်ကြက်သွန်နီ (3 ကြက်သွန်နီ), ငရုတ်ကောင်း, ဆား, သကြားဖို့ကဆက်ပြောသည်။
သင်တစ်ဦး minced ကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်သားအဆီနည်းနည်း, ကုန်တယ်ဆလရီသို့မဟုတ် parsley ကိုသုံးနိုင်သည်။
ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်လြျှောအကြိမ်ပေါင်းများစွာများအတွက်ဆန်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းနှင့်အခြားအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူရောနှောပြီးတော့, ဖောရောင်ခွင့်ပြုပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုစာရွက် 2 tbsp ထား၏။ ဒယ်အိုးအတွက် minced အသား, ထုပ်ပိုးပြီးရပျရပျ၏ဇွန်း။ အချဉ်မုန့်, ခရမ်းချဉ်သီးငံပြာရည်, ဆား, သကြားထည့်ခြင်း, ရေပူရေအေးလောင်း။ ငံပြာရည်ပြီးဆူအောင်တည်လာသောအခါ, အဖုံးပိတ်လိုက်ပြီးအနိမ့်အပူပေါ်ဒယ်အိုးထားတော်မူ၏။

အိမ်မှာဖုတ်ငါး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါး 800 ဂရမ် (mackerel, မြင်း mackerel, hake) 2-3 tbsp ။ ဇွန်းမုန့်ညက်, 3 tbsp ။ ဇွန်းငံပြာရည်, 2 ကြက်သွန်နီ, သွေ့ခြောက်မှို 100 ဂရမ်, 1-2 tbsp ခရမ်းချဉ်သီး။ နို့ 1 ကြက်ဥနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်မာဂျ 150 ဂရမ်, ဒိန်ခဲ, parsley, ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း၏ဇွန်း။

အဘိတ်:
နွေးထွေးသောပြီးနောက်ငါး, စင်ကြယ်သောဦးခေါင်း, အူနှင့်အယပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့နောက်ဝက်အတွင်းဖြတ်ခြင်းနှင့်ကျောရိုးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်အပေါ်ယံလွှာရွှေသည်အထိထို့ကြောင့်မုန့်ညက်အတွက် breaded ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း (ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းထစ် 2-3 စေ) ပြင်ဆင်ထားလွှာညှပ်, ထို့နောက်ပူရေနံသို့မဟုတ်မာဂျအပေါ် lezone နဲ့ကြော်ဒယ်အိုးငယ်။ အပူပယ်ကြော်ငါး။
တစ်ဦးအမဲဆီ preheated မုန့်ဖုတ်စာရွက်တွင်ကြော်ငါးထွက်ကို တင်. , ထိပ်ပေါ်မှာ - မှိုကုန်တယ်, ပြုတ်ပြီးတော့ကြက်သွန်နီနှင့်အတူကြော်။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်လောင်းပြီးလျှင်ဒိန်ခဲထုဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်တယ်နှင့် 10-15 မိနစ် 160 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်မပိုတဲ့အပူချိန်မှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဖြန်းလေ၏။
ငါး, ကြော်စားသို့မဟုတ်အာလူးပြုတ်နှင့်အတူအစိမ်းရောင်ပဲတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ တစ်ပန်းကန်တွင်, coleslaw ချဉ်သခွားသီး၏ချပ်ဝတ်။

pastry ၌ဖုတ်ငါး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါးတန်း, ဆား, သံပုရာဖျော်ရည်, parsley, 2 tbsp 600 ဂရမ်။ ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, 1 ခွက်မုန့်ညက်, 1/2 ခွက်ကိုနို့, 2 ကြက်ဥ, ဆား, သကြားနဲ့အဆီ။

အဘိတ်:
အရေပြားဖယ်ရှားပစ်ရန်လွှာနှင့်အတူတစ်ဦးဆီအရောအနှော, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်သွန်းလောင်း။ အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာထဲမှာ 2 နာရီအပြင်းအထန်တောင်းဆို။
တစ်အထူအမြှုပ်ပရိုတိန်းသို့ကြာပွတ်ဟာနို့နှင့်အတူမုန့်ညက်, ထိုကြက်ဥအနှစ်ကိုထည့်သွင်း, ဆား, သကြား, ရောမွှေပါ။ လျင်မြန်စွာမုန့်စိမ်းကိုစွဲလန်းနှစ်သက်သည့် marinade ကနေဖယ်ရှားပစ်ရန်တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူလွှာသည်အပိုင်းပိုင်း, ရွှေအညိုရောင်သည်အထိအရည်ပျော်အဆီသို့မဟုတ်ရေနံနှင့်ကြော်နဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထားလေ၏။ တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူဖယ်ရှားပါ။
အာလူးပြုတ်သို့မဟုတ် mash အာလူး, ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အဖြူငံပြာရည်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ငါးဂျုံယာဂုနှင့်အတူကျပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
2 ငါး 800 ဂရမ် 1 ခွက် buckwheat, 1-2 ကြက်သွန်နီ, 2 ကြက်ဥ, 1 tbsp ။ အချဉ်မုန့်, 1 tbsp ဇွန်း။ မုန့်ညက်, 3 tbsp ၏ဇွန်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်မာဂျ၏ဇွန်း, ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။

အဘိတ်:
ငါးသန့်ရှင်းသည်, သူ၏ဦးခေါင်းကို ဖြတ်. အူဖယ်ရှားခြင်း, ဝမ်းဗိုက်ဖြတ်ခြင်းမရှိဘဲ, ကိုဆေးကြော, ဆား, crumbly buckwheat နှင့်အတူဖြည့်ပါ, ကြော်စားကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောထွေးနှင့်ကုန်တယ်ကြက်ဥပြုတ်။ ထိပ်တန်းငါးငရုတ်ကောင်း, မုန့်ညက်အတွက်လိပ်နှင့်ပြတ်သားသည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (မာဂျ) တွင်ကြော်။
ထိုအခါအတူတူဒယ်အိုးထဲမှာငါးငံပြာရည်၏အောက်ခြေကနေတွေထက်တောင်မှအခြိနျမှနျမှ basting, မီးဖို၌ဖုတ်ရန်။ ငါး roasting မကုန်မီ 5-10 မိနစ်ခန့်အချဉ်မုန့်ကိုလောင်း။
ငါးကိုပြင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။