ငါး, အဖြူနှင့်အနီရောင်ငါး
အနီရောင်ငါး, ပု sturgeon မိသားစုတစ်ငါး (ဒီ sturgeon, sturgeon, ပင်လယ်ဓါးပြများက, sturgeon ဖြစ်ပါတယ်), အမဲသားကိုသူတို့အဖြူရှိပေမယ့်။ အဆိုပါဝေါဟာရကို "အနီရောင်ငါး" လို့အဓိပ္ပာယ်နှင့်ရှေးခေတ်ကာလ၌အဆင်းလှသောအစ်မ, စျေးကြီးကြီးသားအပေါင်းတို့, ရှားပါးဟုခေါ်တွင်ခဲ့သည့်အတွက်အသိ၌ဤမျိုးစိတ်တာဝန်ကျခဲ့တယ်။
ဒါပေမယ့်ဆော်လမွန်ငါးအသားများအများစုအနီရောင် (ဆော်လမွန်ငါး, ဆော်လမွန်, chum) ၏အမှန်တကယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရိပ်ပါပဲ။ စစ်မှန်သောတစ် milky အဖြူအသားရှိသည်ဆော်လမွန်ရှိပါတယ်။ ဒါကဥပမာ, အဖြူဆော်လမွန်။
မြစ်သို့မဟုတ်ပင်လယ်
လူတိုင်းပင်လယ်သို့မဟုတ်မြစ်၏ရှေးခယျြမှုကြောင့်အဓိကအားအရသာတစ်ခုကိစ္စဖြစ်တယ်ဆိုတာသိတယ်။ သင်တို့မူကား, ကနျြးမာရေးကိုလိုက်နာပါလျှင်, preference ကိုပင်လယ်ပေးထားရပါမည်: ငါး, mackerel နှင့်ဆော်လမွန်ငါး - ဤအရာအလုံးစုံငါး polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ်ကြွယ်ဝဖြစ်ကြသည်။ အများစုမှာရေချိုငါး, သူတို့ကိုသင်ရှာတွေ့မှာမဟုတ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်မြစ်ငါးစာပရိုတိန်းနှင့်အနိမ့်ကယ်လိုရီများ၏အရေအတွက်တဦးတည်းပေးသွင်းဖြစ်ပါတယ်။ အစားအစာပေါ်နေသောသူတို့အဘို့ - အဲဒါကိုအရှိဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
မည်သို့ရွေးချယ်ဖို့
- ချွဲခြင်းမရှိဘဲ, ခက်မျက်စိကြည်လင်တောက်ပခွံ, versicolor အ, ပါးဟက်ဖြစ်သင့်: သင်လတ်ဆတ်တဲ့ငါးဝယ်လျှင်, အဲဒီနောက်အောက်ပါအာရုံစိုက်။ ငါးအသားကင်တစ်လတ်ဆတ်သော, သာယာရနံ့သိပ်သည်းဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိသင့်ပါတယ်။
ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့ငါးကိုဝယ်ခြင်းငှါမဖြစ်နိုင်လျှင်, အေးစက်နေတဲ့ကိုဝယ်ကြလော့။ သို့သော်ထိုသို့ကောင်းစွာအေးစက်နေတဲ့ဖြစ်ပါတယ်သေချာပါစေ။ မဆိုမှောင်မိုက်သို့မဟုတ်တောက်ပအစက်အပြောက်ငါးဖြစ်ခဲ့သည်သို့မဟုတ် overdried သို့မဟုတ်ပျက်စီးကြောင်းဖော်ပြသည်။ အေးစက်နေတဲ့ငါးအထိခြောက်လများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထား။
မည်သို့ချက်ပြုတ်ရန်
Cook ကငါးကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်: မုန့်ဖုတ်, ထမင်းချက်, pripuskayut, ကြော်, စွပ်ပြုတ်, အကင်ပေါ်မုန့်ဖုတ်။ ငါးချက်ပြုတ်များအတွက်ယေဘုယျစည်းမျဉ်းဖြစ်ပါသည်: ယင်း၏ထူအမှတ်မှာငါးတိုင်းနှင့်စင်တီမီတာနှုန်းနှင့် ပတ်သက်. သုံးမိနစ်ချက်ပြုတ်။ ဒါကြောင့်အဆင်သင့်လျှင်ထုတ်တွေ့ရှိရန် - ကျပ်တည်းအမှတ်သို့လမ်းဆုံလမ်းခွတွင်ကပ်။ ကျနော်တို့သီးဖျော်ရည်ကိုပွင့်လင်းအရောင်ခွဲဝေငါးကိုလက်စသတ်။ Overdried ငါးခြောက်များနှင့်ဆိတ်ကွယ်ရာလဲများနှင့်ဝက်ဖုတ်ပါလိမ့်မယ် - တင်းကျပ်စွာနှင့်အရည်များယိုစိမ်။ ချက်ပြုတ်ပိုကောင်းနှင့်ပိုကြီးတဲ့အသေးစားငါးကြော်။ ကင်ဘို့ပြီးပြည့်စုံသောဤကဲ့သို့သောဆော်လမွန်အဖြစ်ဆီပြန်ငါး, ။ ဒါပေမယ့်နိမ့်အဆီကင်ငါးခွောကျသှေ့ဖြစ်လိမ့်မည်။
နှင့်စပျစ်ရည်ကိုအရသာမှ
အဆိုပါဂန္အုပ်ချုပ်မှုကိုအဖြူစပျစ်ရည်နှင့်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာချဆေးကြောဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ငါးပရိုတိန်းမြင့်မားတဲ့အချဉ်ဓာတ်ခံစားနေရသောအဖြူရောင်ဝိုင်, နှင့် တွဲဖက်. စုပ်ယူ သာ. ကောင်း၏။ ထို့အပြင်အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုအံ့ဩဘွယ်သောအကထွန်းတောက်လတ်ဆတ်အောင်, ငါး၏အရသာကိုအလေးပေးသည်။ သို့သော်အလင်းအနီရောင်ဝိုင်လွန်း, ငါးမျှားခွင့်ပြုထားပါသည်။ အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ငါးပေါင်းစပ်ပြီးသောအခါမူကားသတ္တုအရသာဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
သောက်သည်ငါးစပျစ်သီးကို Chardonnay, စုဆောင်းခြင်းဖြစ်သူရှယ်ရီသို့မဟုတ် Marsala အစေခံရန်။ သို့သော်သံပုရာအရသာနှင့်အတူစပျစ်ရည်ကိုမပူဇော်ကြဘူး။
နူးညံ့သိမ်မွေ့သောငါးအဘို့မွှေးကြိုင်သောစပျစ်ရည်ကိုအကောင်းဆုံးကိုက်ညီ။ ဥပမာအားဖြင့်, Pinot Blanc သို့မဟုတ်အဖြူသာမန်အရည်အသွေးမြင့်ဝိုင် - Chardonnay, Sauvignon ။ ထိုအခါအဆီပြန်ငါးတို့အားဤသို့သော Madeira အဖြစ်ကပိုသင့်လျော်သောအားကြီးသောစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။
ပင်လယ်စာအဘို့အချွန်အချဉ်ဓာတ်မပါပဲပျော့အရသာနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအနံ့နှင့်အတူအဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုဝတ်ပြုကြလော့။
ထိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အကြောင်းကိုမမေ့မလြော့ပါ။ သငျသညျစားပွဲပေါ်မှာ serviruete နှငျ့ငါးယူဆလျှင်, ငါးဓါးငါးများအတွက်အဓိကနှင့်လမ်းဆုံလမ်းခွ၏ညာဘက်ဖြစ်သင့် - ပင်မ၏လက်ဝဲရန်။
ဒါကအားလုံးပါပဲ။ သငျသညျအထကျတင်ပြသည့်အငြင်းပွားမှုများအားဖြင့်ယုံကြည်စိတ်ချမဟုတ်ခဲ့လျှင်ငါသည်လည်းအောက်ပါ add နိုင်သည်
- ငါးစားခြင်းအထူးသဖြင့်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အကျိုးရှိသောဖက်တီးအက်ဆစ်, နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများနှင့်လေဖြတ်မှုအန္တရာယ်ကိုလျှော့ချကူညီပေးသည်
- တစ်ဦးအနိမ့်အဆီအကြောင်းအရာဆီးချိုရောဂါကိုထိန်းချုပ်ရန်ကူညီပေးသည်အဖြစ်ငါးဆီးချိုရောဂါဖို့အသုံးဝင်သည်
- ငါးအရိုးကျန်းမာရေးကိုပိုကောင်းစေပါတယ်။ ငါးများတွင်ကယ်လစီယမ်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကိုအရိုးတို့ကိုခိုင်ခံ့ကျန်းကျန်းမာမာရှိပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုကိုအထောက်အကူပြုရန်
- အအေးမိဆန့်ကျင်အံ့ဖှယျ prophylactic ငါးမျှား။ ဒါပေမဲ့ဒီ function ကိုအထူးကန်စိုက်ပျိုးကြသည်မဟုတ်သည့်ဖျော်ဖြေသာငါးဖြစ်ပါတယ်။
ယင်းအငြင်းပွားမှုများကိုသင်ယုံကြည်ကြပါပြီ, သင်ဆက်ဆက်ငါးချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားချင်ကြလိမ့်မည်ဆိုရင်, မက္ကဆီကန်ထဲမှာငါးချက်ပြုတ်ဘို့အလွန်အရသာရှိတဲ့စာရွက်ပါပဲ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: အဖြူငါးတန်း - 180g, ဒိန်ခဲ - 50g, မုန့် - 50ml, milk- 70ml, 10ml, 30ml bulon- ငါး limona- 40ml ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ-ဖျော်ရည်ဇီယာစေ့, နံ့သာမျိုး။
အဖြူရောင်ငါးလွှာ (sturgeon, ပုံမှန်အတိုင်း, ပင်လယ်ဘေ့စ, ငါးခူ) အကင်အပေါ်ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်, ဒါပေမယ့်သင်လုပ်နိုင်မယ့်ဒယ်အိုးထဲမှာအိမ်နှင့်ကြော်မှာ။ ငံပြာရည်အောင်ကမုန့်, နို့, ဟင်းရည်, စပျစ်ရည်, ခြစ်ဒိန်ခဲ, သံပုရာဖျော်ရည်ဇီယာစေ့နဲ့ဆားရောမွှေ, သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ မီးပေါ်မှာ Set နှင့်တစ်ဦးအထူတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိအရောအနှောချက်ပြုတ်။ နက်ရှိုင်းသောကြော်ငါးငံပြာရည်ဖြည့်ပါနှင့် 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
ငါးမှအစဉ်အလာပူးတှဲ - အစိမ်းရောင်ဆန်။ နှိမ့်ချကုန်တယ်, chives, parsley, အမွှေးအကြိုင်ငါးစူးရှချဉ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်သံလွင်ဆီဖြည့်စွက်သည့်အသားပြုတ်ဆန်ရန်။ ဤသည်ကိုပေါင်းစပ်အစိမ်းရောင်ဆန်, စပ်နှင့်အလွန်အရသာစေသည်။
လူအပေါင်းတို့သည်မုန့်ညက်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!