အခြောက်သို့မဟုတ်အခြောက်လှန်းစပျစ်သီး၏ချက်ပြုတ်နည်း

ဤရွေ့ကားချိုမြိန်သီးတစ်ဒိန်ခဲပန်းကန်သို့မဟုတ်အချိုပွဲနှင့်အတူပြီးပြည့်စုံသောဖြစ်ကြသည်။ စပျစ်သီးကိုဿုံအသားများနှင့်အခြားဟင်းလျာများနှင့်အတူပေါင်းစပ်ကြောင့်ဒါပေမယ့်အဲဒီပုံစံကိုချိုးဖျက်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အခြောက်သို့မဟုတ်အခြောက်လှန်းစပျစ်သီး၏ချက်ပြုတ်နည်း - ဆောင်းပါး၌တည်၏။

ဝိုင်ဆော့စ်အတွက်ဝက်သား

• အခြောက်မှို၏ 100 ဂရမ်
• 250 ဂရမ် Champignon
• boneless ဝက်သား၏ 1.2 ကီလိုဂရမ်
• မီးသီး
• စမုန်ဖြူရောင်ခြည်
• 300 ml ကို "Riesling" စပျစ်ရည်ကို
• ဆား
• အဖြူငရုတ်ကောင်း
• 100-150 ဂရမ်အလင်းစပျစ်သီး

အခြောက်လှန်းမှို 125 ml ကိုရေနွေးလောင်းနှင့်တစ်နာရီအဘို့အစုပ်ယူထားသည်။ အဆိုပါ (ထိုဟင်းရည်ကယ်တင်) စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ပျော့ပျောင်းမှို mince, Cube သို့ကြက်သွန်ဖြတ်, ရှက်သို့ဖြတ်မှို။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအမဲသားကိုပွတ်ပေးပါ။ မာဂျထဲမှာကြော်။ လူအပေါင်းတို့သည်မှို, ကြက်သွန်နဲ့ကုန်တယ်စမုန်ဖြူထည့်ပါ။ 2 မိနစ်ကြော်။ ရေ 400 ml ကိုဖြည့်ပါနှင့် 1200 ° C တို့မှာ 45 မိနစ်မီးဖို၌ထား သေးငယ်တဲ့အပိုငျးအတွက်စပျစ်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ သတ္တုပါးထဲမှာအသားထုပ်ပိုးပြီးချက်ပြုတ်။ အမဲသားကိုအပေါ်ကျန်ရှိသောအဆိုပါအရည်တစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်း, ဟင်းရည်နဲ့မှိုဟင်းချိုချက်ထည့်ပါ။ အနာစိမ်းမှ ခဲ့. , မုန့်ညက်ထူ။ စပျစ်သီးကို Add နှင့် 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ရာသီ။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်အသားတင်နှင့်စပျစ်သီးဆော့စ်ကိုလောင်း။ အာလူးနဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အမဲသားဆောင်လည်ဆွဲကလေးကို

• အမဲသား tenderloin 4 အပိုင်းပိုင်း, 150 ဂရမ်အသီးအသီး
• ဆား
• လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• 1 ဇ။ L. Provençalဟင်းသီးဟင်းရွက်
• ဘေကွန်၏ 8 ချပ်
• 1 tbsp ။ l ။ ကြော်အဘို့အဆီ
• 4 ချဉ်စာရွက်စပျစ်သီး
• မှောင်မိုက်နှင့်အလင်းစပျစ်သီး၏ 100 ဂရမ်

အသားရာသီဖြန်း။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 2-4 မိနစ်ချက်ပြုတ်တစ်ခုချင်းစီရင်သားဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုထုပ်ပိုးပြီး, လည်စည်းချည်နဲ့ကြော်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ လူမီနီယံသတ္တုပါးထဲမှာအသားခြုံနှင့် 5 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ယင်းသတ္တုပါးနှင့်ချည်ဖယ်ရှားပါ။ ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုစပျစ်သီး၏အရွက်များပေါ်တွင်လဲလျောင်း။ စပျစ်သီး၏ရှက်အလှဆင်။

သုပ်ဝိုင်ပြုလုပ်နည်း

• "Gouda" ဒိန်ခဲ 250 ဂရမ်
• rennet ဒိန်ခဲ 250 ဂရမ်
• အလင်းနှင့်မှောင်မိုက်စပျစ်သီး၏ 150 ဂရမ်
• 1 အနီကြက်သွန်
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီတစ်ဦးအစုအဝေး
• 100 ဂရမ် walnuts လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့.
• 4 tbsp ။ l ။ မြေပဲထောပတ်
• 4 tbsp ။ l ။ စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်
• ဆား
• ငရုတ်
• သကြား

ဒိန်ခဲ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ စပျစ်သီးကိုလျှော်သီးအကိုင်းအခက်ထဲကနေ detach, ဝက်အတွင်းသွေးခွဲ, တစ်ဦးဓါး၏အစွန်အဖျားနှင့်အတူမျိုးစပါးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ Cube သို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ။ တစ်ဆန်ခါ၌ထားသကြားဖြန်း, မီးလောင်ဒဏ်ရာဆူရေ, ထို့နောက်ရေအေး (ဖြင့်ပျော့အရသာကိုးကွယ်ဆည်းပူး) ။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီကိုလျှော်အနည်းငယ်မြှားအရာကြွင်းလေထုခုတ်, အလှဆင်ဘို့ထားခဲ့ပါ။ အခွံမာသီးခုတ်။ ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ: အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူကြက်သွန်နီရောထွေး။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူသူတို့ကိုပွတ်နယ်, (ငံပြာရည်အထူကိုက်ညီမှုဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်အဖြစ်) တစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ dropwise ထည့်ပါ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သကြားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူရာသီ။ ငံပြာရည်လောင်းမျြးစိမျ့စိမျ့မျက်မှန်သို့စပျစ်သီးနှင့်အခွံမာသီးများနှင့်အရပ်ဌာနနှင့်အတူဒိန်ခဲရောမွှေပါ။ သုပ်ကြက်သွန်နီမြှားကိုအလှဆင်ခြင်းနှင့်ချက်ချင်း crackers သို့မဟုတ်ကောက်ရိုးအတူကဝတ်ပြုကြလော့။

သုပ် "တောက်ပဆောင်းဦးရာသီ"

• 400 ဂရမ်ကြက်သား, အန်စာတုံးသောက်သည်
• ဝက်အတွင်းဖြတ်ရောင်စုံစပျစ်သီး၏ 1 ခွက်,
• 2 ခွက်သီဟိုဠ်အခွံမာသီး
• 1/3 ခွက်ကို Mayonnaise
• 1/3 ခွက်ကိုကသဘာဝဒိန်ချဉ်
• Romain ဆလတ်၏ 6 ရွက်
• ½ဇ။ L. မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• 3 tbsp ။ l ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို

ဆလတ်ရွက်ပေါ်မှာတစ်ပန်းကန်လုံးရပျရပျ၌စပျစ်သီးနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူကြက်သားရောမွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ငံပြာရည်အဘို့, Mayonnaise, သံပုရာဖျော်ရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီနှင့်အတူဒိန်ချဉ်ရောမွှေပါ။ သုပ်ကျော်သွန်းလောင်း။ မျြးစိမျ့စိမျ့မှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

နွားငယ်သား escalopes

• 4 နွားငယ်သား escalope 100 ဂရမ်
• အသက် 30 ဂရမ်မုန့်ညက်
• အလင်းနှင့်မှောင်မိုက်စပျစ်သီးအရောအနှောများ 100 ဂရမ်
• 1 tbsp ။ l ။ ထင်းရှူးအခွံမာသီး
• 100 မီလီလီ "Marsala" စပျစ်ရည်ကို
• 40 ဂရမ်ထောပတ်
• 100 အ mL ကြက်သားဟင်းရည်
• သံလွင်ဆီ

အသားဆေး, ပေါ့ပေါ့တန်တန်မုန့်ညက်အတွက်လှိမ့်, ချွတ်ရိုက်တယ်။ ရွှေအညိုရောင်သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်သံလွင်ဆီထဲမှာကြော်။ , အိုးထဲကနေ Remove နွေး (ဥပမာ, 180-100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှအပူမီးဖိုတဖို၌လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်နေရာများတွင်ခြုံ) ။ အဆီအသားကြော်ပြီးနောက်လက်ဝဲဘက်၌မုန့်ညက်ကိုလောင်း။ ကြော်မရ podrumyanivaya ။ အဆိုပါထောပတ် Add နှင့်အရည်ကျိုသည်အထိမွှေပေးပါ။ အဆက်မပြတ်မွှေခြင်း, စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းရည်ထည့်ပါ။ တစ်ဦးယူနီဖောင်းကိုက်ညီမှုမှယူလာပါ။ ငံပြာရည်ခုနှစ်, ဆေးကြောစပျစ်သီးနှင့်အခွံမာသီးထည့်ပါ။ ငံပြာရည် thickened သည်အထိ Cook က 10 မိနစ်။ ဆားနဲ့အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ Scallops ငံပြာရည်လောင်းနှင့်ဆန်သို့မဟုတ် mash အာလူးနဲ့ဝတ်ပြုကြလော့။

ချိုမြိန်ယင်း

• 2 အသေးစားကြက်သား
• 2 tbsp ။ l ။ အရည်ကျိုထောပတ်
• 1 tbsp ။ l ။ သကြား
• ဆား
• Cayenne ငရုတ်ကောင်း

ငံပြာရည် for:

• 3 အနုပညာ။ l ။ ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက်
• 1/2 ခွက်ကိုခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ
• 2 ခွက်မုန့်
• စပျစ်သီး၏ 2 ခွက်

ကြက်သားရပ်ကွက်, လက်ဆေးသို့ခုတ်ဖြတ်။ တစ်ဦး heatproof ပန်းကန်ထဲမှာချပ်စီစဉ်ထားပါ။ အရည်ပျော်မှုထောပတ်လောင်း။ သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းဖြန်း။ 1180 ° C တို့မှာ 45 မိနစ်ဖုတ် ငံပြာရည်ကြော်သည်ဆီအတွက်မုန့်ညက်။ ထိုအခါကင်ကြက်သားကနေစပျစ်ရည်, အဆီနှင့်အတူကမှေးမှိန်။ ငံပြာရည်တစ်ဝက်အသံအတိုးအကျယ်မှအငွေ့ပြန်မှီတိုင်အောင်အနိမ့်အပူကျော်, အပူနှိုးဆော်။ ယင်းမုန့်ရောနှောဖြည့်ပါ, အဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ စပျစ်သီးကိုထည့်ပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအရသာနှင့်ရာသီမှငံပြာရည်။ ပန်းကန်ထဲမှာကြက်သားထည့်ပြီးငံပြာရည်လောင်း။ ဆန်သို့မဟုတ်ကြေမွအာလူးနဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဂျယ်လီဖရုံနှင့်စပျစ်သီး: အချိုပွဲ

ဖရုံနှင့်စပျစ်သီး၏ရောနှော 50 ဂရမ်ရောမွှေပါ။ စပျစ်သီးကိုရှက်သို့ဖြတ်ခြင်း, diced ဖရုံ၏ 200 ဂရမ်၏ 200 ဂရမ်။ အသီးသန့်စင်သော, အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကို 100 ml ကို, 1 tbsp ရောမွှေပါ။ l ။ ပူစီနံနှင့် 50 ဂရမ်သကြားဓာတ်ကိုဖိ။ 4 ဇ။ L. ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူရောထွေး, ရေအနည်းငယ်အတွင်း gelatin ပျော်။ ရေခဲသေတ္တာ။ ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ - တစ်ပါတ်အကြောင်းကို။ သငျသညျ Jelly ကိုထိန်းသိမ်းချင်လျှင်, "Zhelfiks" သို့မဟုတ် gelling သကြားကိုသုံးပါ။