Bolognese ဆော့စ် - ထိုအဖြစ်လူသိများသည်သူ၏ဇာတိမြေအပြင်ဘက်အရသာအီတလီဟင်း "Bolognese ragout ။ " ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏စာရေးတံနှင့်အတူအရည်ရွှမ်းအမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သားဇာတိပကတိ၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်နေသည်။ အစဉ်အလာအီတလီ Bolognese ragout ဂန္ငါးပိနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဧရိယာထဲမှာသင်ကအာလူးဘက်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဂျုံယာဂုနှင့်အတူဟင်းလျာများ်ထမ်းဆောင်ဘို့ options များရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။
Bolognese ဆော့စ် - အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောချက်ပြုတ်အိမ်မှာနေတဲ့စာရွက်
အိမ်မှာအီတလီစားဖိုမှူးများ၏လက်မှတ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားပါ။ အီတလီ Bologna စွပ်ပြုတ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသငျသညျထူးခြားဆန်းပြားထုတ်ကုန်မလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဖက်တီး minced အမဲသားတုံး;
- ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥ, ဆလရီတှငျး - 1 pc; ။
- စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီး - 700 ဂရမ်;
- အဆိုပါဖက်တီးမုန့်နှင့်အခြောက်အဝိုင်ဖြူ၏ 60 ml ကို;
- ပြောင်းဖူးဆီကို၎င်း,
- နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်:
- ကြက်သွန်, ဆလရီနှင့်မုန်လာဥခုတ်။ ပူပြင်းတဲ့ရေနံနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိသူတို့ကိုကြော်။
- သီးခြားစီ, (အလင်းအညိုရောင်သည်အထိ) ကို minced အမဲသားကိုကြော်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များကထည့်ပေါင်းပါများနှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့စပျစ်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ ပြုတ်နှင့်အငွေ့ပျံဖို့အရက်ပေးခြင်း။
- ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းငြိမ်းအေးဖို့အိုးမှထည့်ပါ။ Herewith ပြီးဆူအောင်တည်ပန်းကန်နှင့်အနိမ့်ဆုံးမှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ တစ်နာရီများအတွက်အဖုံးအောက်မှာငံပြာရည်မျှတည်ထားပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူမြေပြင်အမဲသားချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာမုန့်ကိုလောင်း။
Bolognese ဆော့စ် - lasagna များအတွက်ဂန္စာရွက်
ရောထွေး lasagna bolognese နှင့် bechamel ငံပြာရည်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းအဘို့, ဒါပေမယ့်သူကအမဲသားကိုငံပြာရည် stuffing အရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာပေးသည်။ သငျသညျအံ့သြဖွယ်ငံပြာရည် Bolognese စာရွက်ချက်ပြုတ်ချင်လျှင်အသားများနှင့်လတ်ဆတ်သောလူငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များများအတော်ကြာမျိုးပါဝင်သည်ရမည်ဖြစ်သည်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား, အမဲသားနှင့်ကြက်ဆင်၏ 200 ဂရမ်;
- 2 petiolar ဆလရီအညှာ;
- အဖြူကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- အပူပိုင်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 100 ml ကို;
- တဦးတည်းရင့်ကျက်ကြီးမားခရမ်းချဉ်သီး,
- စမုန်ဖြူနှင့် Rosemary - သစ်ခက်ပေါ်တွင်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ထောပတ်၏အရောအနှော,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းရောစပ်။
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်:
- မတရားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့လုပ်ငန်းများ၌ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီများနှင့်ဆလရီ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဘောဇဉ် grinder အတွက်လျှော် obsushennoe အမဲသားကိုလှည့်ကွက်။
- ကြော်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများတဲ့အရောအနှောအတွက် minced ရရှိလာတဲ့။
- စပျစ်ရည်ကိုရန်ဖျက်စီးရမဲ့အသားဖြတ်တောက်မှု Add ကျနော်တို့ဒယ်အိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းဆော့စ်၌အိပ်။
- Blanshiruem ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ရေထဲကနေဖယ်ရှားခဲ့သည်။ တစ်ဦး Blender အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးပျော့ဖတ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
- ဒယ်အိုးခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော add နှင့်အရည်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ငွေ့ ပြန်. တဖန်မှအနိမ့်အပူပေါ်စွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။
- ထိုအခါအဖုံးမပါဘဲအခြားတစ်ဝက်နာရီအဘို့အမဲသားနှင့်အတူနိမ့်ဆုံးမှမီးစွဲစေခြင်း, စွပ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ အထူနှင့်စပ်အစိတ်အပိုင်း lasagne ပြင်ဆင်ကြ၏။
multivarka တစ်ဦးဂန္အီတလီဟင်းရည်အဘို့အကြော်
Multivarki - ခေါက်ဆွဲများအတွက်ဂန္ထဝင် Bolognese အသားတစ်ဦးသည်ခေတ်သစ်မီးဖိုချောင်ကိရိယာနှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ၎င်း၏လုပ်ဆောင်ချက်ကိုဖို့အချိန်အများစုသည်ပန်းကန်သင့်ရဲ့ပါဝင်မှုမရှိဘဲငွိမျးပါလိမျ့မညျ။ အဆိုပါစာရွက် spaghetti ငံပြာရည်၏ 4-5 စားသုံးခြင်းများအတွက်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အိမ်မှာ mince - 0.3 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- 2 မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးအလတ်အရွယ်အစား;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 tbsp ။ ဌ။
- နေကြာဆီ,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့။
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်:
- ရေနံ pretreated ကြက်သွန်အတွက်ကြော်, ကြက်သွန်ဖြူက add နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရောင်နင်း "မုန့်ဖုတ်" mode မှာ။
- ပန်းကန် Multivarki ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိသို့သွန်းလောင်း။
- 3 မိနစ်ပြီးနောက်, ရေလောင်းဖို့ minced စွပ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသား, ထားရန်။ မွှေပေးပါ။
- နံ့သာမျိုးကိုအားဖြင့်ငါတို့သည်အရသာဆောင်ကြဉ်းသည်အထိဇွန်း, စေတနာကြောင့်ငြိမ်းအေးဖို့ဆက်လက်။ ဤသည် Bolognese အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
ထိပ်ဖျား: ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နံပါတ်တိုးမြှင့်, သင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ Bolognese စွပ်ပြုတ်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ပြန့်ပွားအစားအစာများကိုသိုလှောင်ခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သူတို့ကိုနေရာဘို့ပန်းကန် portionwise ပလပ်စတစ်ခွက်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာချအအေး။
ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနဲ့စာရွက်: မှိုနှင့်အတူအီတလီဟင်းရည်လုပ်လုပ်နည်း
ပုံမှန်မဟုတ်သော Bolognese ဆော့စ်အောက်တွင်ပြသသောစာရွက်, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်ရိုးရှင်းသောဟင်းလျာများ၏မိတ်ဆွေတို့ကို။ အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မှိုအရသာဖော်စပ်တစ်ဦးရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ရလဒ်ပေးသည်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- minced နွားငယ်သား stuffing ၏တစ်ဝက်တစ်ကီလို;
- ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 2 PCs ။
- မှို 200 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏ဖန်;
- (စပျစ်သီးပေါ်အခြေခံပြီး) 30-50 ml ကိုဘရန်ဒီ,
- ကြက်သွန်ဖြူ - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- စမုန်ဖြူနှင့်ပင်စိမ်း - သစ်ခက်ပေါ်တွင်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, anise, ဇီ - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်:
- လုပ်ငန်းများ၌နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုကုန်တယ်။
- နွားငယ်သား, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန်လာဥကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှထည့်ပါ။
- အဆိုပါခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ဟာနံ့သာမျိုး, စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူကိုငါသွန်းလောင်း။ ဒယ်အိုးထဲမှာစပ်အရည်ကိုလောင်းခြင်း, အရက်ချက်ထည့်ပါ။
- အဆိုပါအရက်အငွေ့ပျံသောအခါ, မီးလျှော့ချပေးပါတယ်။ ကျနော်တို့ဒယ်အိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်မှပေးပို့နှင့် 50-60 မိနစ် ပတ်သက်. ပန်းကန်မျှတည်ထားပါ။