ဘယ်သူမှငါးအသုံးဝင်သည်ဟူသောအချက်ကိုအတူစောဒကတက်သည်။ အမှန်စင်စစ်, ငါး၎င်း၏အဆင့်မြင့်အာဟာရတန်ဖိုးကြောင့်တစ်ခုလုံးကိုခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ အလွန်အမင်းစာပရိုတိန်း, ဖက်တီးအက်ဆစ်, ဗီတာမင် D နှင့်ထိုကဲ့သို့သောအိုင်အိုဒင်း, ဆယ်လီနီယမ်, fluorine တို့, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ကယ်လစီယမ်အဖြစ်သတ္တုဓာတ်များစွာ: အဆိုပါငါးထုတ်ကုန်စစ်မှန်တဲ့ကျန်းမာရေးပုံသေနည်းဝှက်ထား။ ထို့ကြောင့်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ငါးနှင့်ငါးထုတ်ကုန်များ၏အာဟာရတန်ဖိုး - စကားပြောဆိုမှုများ၏ခေါင်းစဉ်ကယနေ့။
ဒါပမေဲ့အံ့သွအလုံအလောက်, ငါးအသား၏ဖွဲ့စည်းမှုထိုကဲ့သို့သောမျိုးစိတ်, အသက်, အစားအစာအမျိုးအစား, ငှက်ဧရိယာကျက်စားရာနေရာအဖြစ်အများအပြားအချက်များပေါ်တွင်မူတည်ပါသည်။ သို့သော်မည်သည့်အမှု၌, ငါးတန်ဖိုးရှိသောအစားအစာထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ငါးထုတ်ကုန်အတွက်ရာခိုင်နှုန်းပရိုတိန်း (1957-1982%) စိုက်ပျိုးသောသတ်ဘို့ရာထားသောတိရစ္ဆာန်များ၏အသားထက်အများကြီးပိုမိုမြင့်မားသည်။ ဆီဥကိုအကြောင်းအရာခန့်သာ 5% နှင့်ပရိုတိန်းအကြောင်းအရာ (တပ်မက်လိုချင်သောအပရိုတိန်း), နှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်န့်သတ်ချက် 27% မှကြွလာခြင်းဖြစ်သည်။ အဘယ်သူမျှမကအခြားအစားအစာကို item တစ်ကြိမ်မှာအများအပြားအာဟာရအဖြစ်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ပေးနိုင်ပါသည်။ ထို့ပြင်ထိုအရာကိုအလွယ်တကူကြေညက်ကြသည်နှင့်အပိုလျှံအဆီတစ်သျှူးသို့လှည့်ကြပါဘူး။
ငါးဇာစ်မြစ် (ရေငန်ငါး, ရေချိုငါး) သို့မဟုတ်အဆီအကြောင်းအရာအရသိရသည်အများအပြားအမျိုးအစားများခွဲခြားနိုင်ပါတယ်။ မရိန်းငါးရေချိုတွင်နေထိုင်သောငါးထက်ပိုမိုချမ်းသာအဆီ, ထို့ကြောင့်ပိုပြီး Omega-3 ဒြပ်ပေါင်းများပါရှိသည်။ အဏ္ဏဝါငါးများတွင်အိုင်အိုဒင်း၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာ, ဒါပေမယ့်ရေချိုငါးပိုမို phosphorus ကို - ပုံမှန်ဦးနှောက် function ကိုများအတွက်လိုအပ်သောတ္ထုများ။ မြစ်အထက်တန်ဖိုးရှိပေမယ့်တနည်းကား, အဆီပြန်ငါးပိုပြီးကယ်လိုရီ။ ဒီမှာအဓိကညွှန်းကိန်းအပေါ်ငါး၏ခွဲခြားဖြစ်ပါသည်:
ဇာစ်မြစ် by:
- ပင်လယ်ငါး: ဆော်လမွန်ငါး, mackerel, တူနာငါး, herring, halibut ငါး, ကော့, sprat, herring နှင့်အခြား
- ရေချိုငါး: bream, ငါးခူ, ငါးကြင်း, ငါးကြင်း, ရောက်ရေချိုငါး, tench, roach, sturgeon, walleye နှင့်အခြား
အဆီအကြောင်းအရာ:
- ပိန်ငါး: hake, ကော့, tilapia, ပင်လယ်ဘေ့စ, ကာဂူးလန်, tench, ပိုက်, walleye Pollock, pangasius, bream နှင့် roach ။
- srednezhirnaya ငါး: ရောက်ရေချိုငါး, ပုံမှန်အတိုင်း, မြစ်, ငါးကြင်း, flounder ။
- ဖက်တီးငါး: halibut ငါး, ဆော်လမွန်, ငါးရှဥ့်, တူနာငါး, herring, mackerel, ငါး, sprats ။
ငါတို့အဘို့အတန်ဖိုးရှိသောငါးနှင့်ငါးထုတ်ကုန်ကဘာလဲ?
အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ်
ငါးပေါကြွယ်ဝသောအရေးအပါဆုံးအာဟာရ - တစ်ဦးဖက်တီးအက်ဆစ်တစ်ခု Omega-3 မိသားစု။ အဆိုပါအဆီပြန်ငါးဇီဝြဖစ်နဲ့လူ့ဇီဝြဖစ်ထိခိုက်အထူးအက်ဆစ်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာမြောက်ပိုင်းပင်လယ်ငါးတောင်ပိုင်းထက်ပိုဓာတ်သတ္တုအက်ဆစ်ဆံ့သည်ဟုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ဖော်ပြထားသည်ကျိုးနပ်သည်။ ဤရွေ့ကားအက်ဆစ်သာငါးများတွင်တွေ့ရသည်။ သငျသညျဟင်းသီးဟင်းရွက်အစားအစာ (flaxseed, rapeseed, ပဲပုပ်ရေနံ) တွင်၎င်းတို့၏ analogue alpha-linolenic acid ကိုရှာတှေ့နိုငျဒါပေမယ့်ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာတစ်အများကြီးသေးငယ်အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုယျခန်ဓာငါးမှာတွေ့ရတဲ့ Omega-3 fatty acids ပေးသည်?
- အဆိုပါနှလုံးသွေးကြောစနစ်ကအပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှု, atherosclerotic plaque ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းဆန့်ကျင်ကာကွယ်ဖို့အတွက်
- နှလုံးစည်းချက်မမှန်များ၏အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချဖို့, myocardial infarction ဆန့်ကျင်ကာကွယ်ဖို့အတွက်သွေးခဲမှုကိုလျှော့ချ
- ဒါဟာသွေးစီးဆင်းမှုနဲ့အောက်သွေးဖိအားကိုအားပေးအားမြှောက်ထားတဲ့ vasodilator နိုက်ထရိုဂျင်ထုတ်လုပ်မှုကိုလှုံ့ဆျော
- "ကောင်းသော" လက်စထရောများတိုးမြှင့်အဆင့်ဆင့်ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြ, သွေးထဲတွင်လက်စထရောများအာရုံစူးစိုက်မှုအတွက်ဟန်ချက် restore ဖို့ကူညီ
- ကင်ဆာ၏အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချ
- ကောင်းသောအရေပြားအမျိုးအစားသဏ္ဌာန်, ဆံပင်, လက်သည်းအဘို့အရေးကြီးပါသည်
- ဒါဟာဂေါက်, အဆစ်ခံစားနေရပြီးလူများအတွက်အရေးကြီးသောအရာတခုဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ Anti-inflammatory အေးဂျင့်အဖြစ်ဆောင်ရွက်
- သူတို့ကဦးနှောက်အာရုံကြောများနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်များ၏လျော်သောလုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်လိုအပ်သောများမှာ
- တစ်ဦးဟော်မုန်းကောင်းသောစိတ်ဓါတ်များ - serotonin များ၏ထုတ်လုပ်မှုတိုးအားပေး
ဤအများ၏ content ငါးနှင့်ပင်လယ်စာအတွက်အသုံးဝင်သောအက်ဆစ်ကြည့်အဖြစ်? ထို့ကြောင့်ဆော်လမွန်ငါး - 1.8 g / 100 ဂရမ်, ငါး - 1.4 g / 100 ဂရမ်, mackerel - 1.0 g / 100 ဂရမ်, တူနာငါး - 0.7 g / 100 ဂရမ်, halibut ငါး - 0 4 g / 100 ဂရမ်, ကော့ - 0.1 g / 100 ဂရမ်, mussels - 0.7 g / 100 ဂရမ်, ကမာ - 0,5 g / 100 ဂရမ်, ပုစွန် - ။ 0.3 g / 100 ဂရမ် , tilapia - ခန့်သာ 0,08 g / 100 ဂရမ်
တင်ချာအိုင်ဒင်း
သူတို့ရဲ့အာဟာရတန်ဖိုးကိုအဆုံးအဖြတ်ငါးနှင့်ငါးထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်နောက်ထပ်အရေးကြီးတဲ့အစိတ်အပိုင်း, အိုင်အိုဒင်းဖြစ်ပါတယ်။ ကသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်ကတည်းကဒီကိုယ်ခန္ဓာ၏သင့်လျော်သောလုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်အလွန်အရေးကြီးသောဒြပ်စင်ဖြစ်သည်။ သူတို့ကခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ယင်း၏တိုးတက်မှုအတွက်တာဝန်ရှိဇီဝြဖစ်, ရငျ့, thermogenesis, အာရုံကြောစနစ်၏သဟဇာတလုပ်ငန်းဆောင်တာများနှင့်ဦးနှောက်ကို run ။ အိုင်အိုဒင်း, ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာကယ်လိုရီများလောင်ကျွမ်းစေတယ်အာဟာရအစာခြေတိုးတက်ကောင်းမွန်ဆုံးနဲ့လိုအပ်သောသူတို့ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါမှာသူတို့ကို concentrates ။ အိုင်အိုဒင်းချို့တဲ့သောရောဂါများနှင့်သိုင်းရွိုက်ဂလင်းအတွက်နောက်ကြောင်းပြန်မလှည်ဖြစ်စဉ်များစေပါတယ်။ ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်အိုင်အိုဒင်းအဆင့်ဆင့်အလိုတော်ပါဝါ, စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဆိုင်ရာ (သို့မဟုတ်ဉာဏ်ရည်မမီ) ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းအပေါ်သက်ရောက်မှု၎င်း၏ရှားပါးမှုရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှောင့်နှေး, ကိုယ်ဝန်ပျက်ကျ, Crétinsဖြစ်ပေါ်နိုင်ပါတယ်။ အစားအစာ (နှင့်အထူးသဖြင့်ငါး) မှအိုင်အိုဒင်း၏စုပ်ယူမှုသိသိသာသာသည်ဤအန္တရာယ်များကိုလျော့ကျစေပါတယ်။
ဆယ်လီနီယမ်
ဆယ်လီနီယမ်ငါးနှင့်ငါးထုတ်ကုန်ကြွယ်ဝသောအရာသည်အခြားဒြပ်စင်ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်း၏ bioavailability (50-80%) အလွန်မြင့်မားသည်နှင့်အစားအစာအတွက်၎င်း၏အကြောင်းအရာတိုးတက်မှုနှုန်းသို့မဟုတ်နေရင်းဒေသများ၏ပတ်ဝန်းကျင်အတွက်ဆယ်လီနီယမ်အကြောင်းအရာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဆယ်လီနီယမ်ဓါတ်တိုးလှုပ်ရှားမှုနှင့်အတူ Element တစ်ခုရဲ့ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အိုမင်းအဖြစ်ကင်ဆာဆန့်ကျင်နေတဲ့အကာအကွယ်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိခြင်းကနေခန္ဓာကိုယ်ကာကွယ်ပေးသည်။ ဆယ်လီနီယမ်ကသွေးနီဆဲလ်တွေမှာရှိတဲ့အင်ဇိုင်းတွေ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်နှင့်ဤစနစ်၏ပုံမှန်တိုးတက်မှုနှင့်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, ထိုလိင်အင်္ဂါ၏သင့်လျော်သောလုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်လည်းအရေးကြီးပါသည်။ ဆယ်လီနီယမ်ချို့တဲ့ခြင်းထိုကဲ့သို့သောကလေးငယ်များအတွက်တိုးတက်မှု၏ကြွက်သားအားနည်းခြင်း, Cardiomyopathy ကိုသို့မဟုတ်ဖိနှိပ်မှုအဖြစ်လက္ခဏာတွေထုတ်လုပ်သည်။ ပတ်ဝန်းကျင်အတွက်ဆယ်လီနီယမ်အကြောင်းအရာကလူအတွက်အရမ်းမြင့်မားသည်အဘယ်မှာရှိဒေသများမှာတော့ဆယ်လီနီယမ်၏စုပ်ယူအလွန်အကျွံပမာဏထိုကဲ့သို့သောဆံပင်ဆုံးရှုံးမှု, လက်သည်း, အရေပြားကိုတွေ့ရှိရပါသည်အဖြစ်ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးကိုပြသထားပါသည်။ ငါးများတွင်ဆယ်လီနီယမ်ပမာဏသေးငယ်သည်, သို့သော်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကပုံမှန်ဖြစ်ပြီးလိုအပ်သလောက်ပါပဲ။ သင်တန်း၏, ငါးနောက်ဆုံးငါးထုတ်ကုန်များတွင်ဆယ်လီနီယမ်တစ်ခုပိုလျှံဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြလို့နောက်ထပ်ဆယ်လီနီယမ်ပါဝင်သောအစားအစာ, ကျွေးမွေးကြသည်မဟုတ်, မဟုတ်လျှင်။
Viatmin: D
ငါးအူ, ကျောက်ကပ်နှင့်အရိုးအတွက်မရှိမဖြစ်သောအရာသည်လည်းဗီတာမင် D ကိုတစ်အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အူခုနှစ်တွင်, အရိုးအားကောင်းလာစေရန်နှင့်အရိုးစုများ၏မှန်ကန်သောဆောက်လုပ်ရေးကိုထိခိုက်ကူညီပေးသည်ရသောကယ်လစီယမ်နဲ့ဖော့စဖောရက်များ၏စုပ်ယူ, လှုံ့ဆော်။ ဗီတာမင် D ကိုမရှိခြင်းဆိုးရွားစွာကလေးများ (rickets) နှင့်အရွယ်ရောက်သူ (အရိုးပွရောဂါ, osteomalacia) အတွက်အရိုးစနစ်ကအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိနိုင်ပါသည်။ ငါး၎င်း၏အကြောင်းအရာကောင်ဆီဥကိုအကြောင်းအရာပေါ်မူတည်: halibut ငါး - 5 g / 100 ဂရမ်, ဆော်လမွန်ငါး - 13 g / 100 ဂရမ်, mackerel - 5 g / 100 ဂရမ်, ငါး - / 100 ဂရမ် 11 ဂရမ်တူနာငါး - 7.2 g / 100 ဂရမ်, herring - 19 g / 100 ဂရမ်
ထုံးဓါတ်
ငါး၏အရိုးထဲမှာပါရှိသောကယ်လ်စီယမ်၏အကြီးမြတ်ဆုံးပမာဏကို။ ထို့ကွောငျ့, ကယ်လစီယမ်လိုအပ်တယ်ဆိုရင် - ငါး mince ကိုဝယ်ကြလော့။ ကယ်လစီယမ်ကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်ရှိကြောင်းဒါကြောင့်အရိုးနှင့်အတူငါး၏မြေတပြင်လုံးအသေကောင်ကနေဆန်နေသည်။ ဤသည်ဒြပ်စင်ဦးနှောက်အာရုံကြောစနစ်, ကြွက်သား, ပုံမှန်နှလုံးစည်းချက်များအတွက်မရှိမဖြစ်အရေးပါသည်နှင့်ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာအခြေစိုက်စခန်းဟန်ချက်ထိန်းသိမ်းများအတွက်လိုအပ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထိုအရိုးနှင့်သွားများနှင့်အတူပြဿနာအဖြစ်မကြာခဏကြွက်သားချောင်းဆိုးခြင်းနှင့်အမျက်ဒေါသ၏ကြိမ်တိုင်တိုင်: ကယ်လ်ဆီယမ်ချို့တဲ့ခြင်းဟာအဝတ်အချည်းစည်းမျက်စိမှများသောအားဖြင့်မြင်နိုင်သည်။ အလွယ်တကူခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူကယ်လစီယမ်၎င်းထိုသို့ဗီတာမင် D နှင့် phosphorus ကို (1: 1) ဤဒြပ်စင်များ၏သက်ဆိုင်ရာအချိုးအစား၏ရှေ့မှောက်တွင်လိုအပ်ပေသည်။ ငါးနှင့်ငါးထုတ်ကုန်ကယ်လစီယမ်ရဲ့အကောင်းဆုံးကုန်ပစ္စည်းပေးသွင်းများမှာအဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသူအပေါင်းတို့သည်အစိတ်အပိုင်းများကိုအပြည့်အဝကယ်လစီယမ်သိမ်းသွင်းရန်ရှိသည်များနှင့်သက်ရှိများအတွက်အများဆုံးအသုံးဝင်ခဲ့သည်။
မဂ္ဂနီဆီယမ်
ငါးကိုလည်းမဂ္ဂနီဆီယမ်ပါဝင်ပါတယ်။ ၎င်း၏စုပ်ယူမှု, ကယ်လစီယမ်၏ဖြစ်ရပ်၌ရှိသကဲ့သို့, အထူးအခွအေနလိုအပ်သည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်မှအဆီ၏ရှေ့မှောက်တွင်ပြည်တွင်းရေးကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများဆဲလ်များကစုပ်ယူခံရဖို့နိုင်ခဲ့သည်လိုအပ်သည်။ ဒါဟာသွေ့ခြောက်သောအရိုး, ဦးနှောက်အာရုံကြောနှလုံးသွေးကြောနှင့်ကြွက်သားစနစ်များနှင့်ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းဘို့အရေးကြီးပါသည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဇီဝြဖစ်, ကယ်လစီယမ်, ဆိုဒီယမ်, ပိုတက်စီယမ်, ဖော့စဖောရက်, ဗီတာမင်တွင်ပါဝင်ပတ်သက်ခြင်းနှင့်စိတ်မကျဆေး Antidepressants ၏အရေးယူဆောင်ရွက်မှုကိုထိခိုက်နေပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, မဂ္ဂနီဆီယမ်ပါဝင်တဲ့အစားအသောက်များတွင်ထုတ်ကုန်များရှိလျှင်လည်းနည်းနည်း, စိတ်ကျရောဂါ, hyperactivity ဦးနှောက်အာရုံကြောနှင့်ကြွက်သားစနစ်များ, ကြွက်သားချောင်းဆိုး, တက်ခြင်းပုံပေါ်ပါတယ်။ ငါးထိုကဲ့သို့သောကော့၎င်း၏အကြောင်းအရာ - 5 မီလီဂရမ် / 100 ဂရမ်, halibut ငါး - 28 မီလီဂရမ် / 100 ဂရမ်, ဆော်လမွန်ငါး - 29 မီလီဂရမ် / 100 ဂရမ်, mackerel - / 100 ဂရမ်ကို 30 ဂရမ်ငါး - 31 g / 100 ဂရမ် , တူနာငါး - / 100 ဂရမ် 33 ဂရမ် herring - 24 g / 100 ဂရမ်။
အလွန်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ငါးနှင့်ငါးထုတ်ကုန်များ၏အာဟာရတန်ဖိုးနေသော်လည်းကျနော်တို့နိုင်ငံမှာငါးစားသုံးမှုခန့်သာ 13 ကီလိုဂရမ်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်နှစ်လျှင်လူတစ်ဦးချင်းစီ။ နှိုင်းယှဉ်မှုအဘို့, ဂျပန်ငါး၏ 80 လောက်ကီလိုဂရမ်ကိုစားသုံးကြသည်။ တစ်နှစ်လျှင်လူတစ်ဦးနှုန်း, ဂျာမန်, ခကျြမြားနှငျ့စလိုဗကျ - 50 ကီလိုဂရမ်, ပြင်သစ်, ထိုစပိန်, အာနီယံ - ။ 30-40 ကီလိုဂရမ်။