ဇီးသီးနှင့်ဂျင်းငံပြာရည်အတွက် Sturgeon
20 ပန်းကန်စားသုံးခြင်း
သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:
- 10 အလယ်တန်း sterlets
- 12-14 လတ်ဆတ်တဲ့အနက်ရောင် Plum
- လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာ၏ 200 ဂရမ်
- လတ်ဆတ်သောအမြစ်ဂျင်း၏ 150 ဂရမ်
- 2 tbsp ။ l ။ ပျားရည်
- 3-4 ဇွန်း။ l ။ ဂန္ ketchup
- 50 ဂရမ်ထောပတ်
- ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ 300 ml ကို
- ပြီးလျှင် nutmeg
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း
- အစိမ်းရောင်အပင်စိမ်းထောက်ပံ့ရေး
အဘယ်သို့ပြုမှ:
30 မိဘို့ရေအေးရှည်လျားသစ်သား shpazhek 20 စုပ်ယူထားသည်။ sturgeon လွှာဖြတ်ဖို့, မှေးညှပျ, အသေးစားသေအရိုးတို့နှင့်ဂရုတစိုက်အသားအရေကိုဖယ်ရှားပါ။ ငံပြာရည်အဘို့, Plum ၏တွင်းဖယ်ရှား, ဂျင်း, peeled, စက်ဝိုင်းထဲသို့ခုတ်ဖြတ်။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက် Plum နှင့်ဂျင်းထားပါ, ပျားရည်, ketchup နှင့်အဖြူစပျစ်ရည်ကိုထည့်ပါ။ ပျော့ Plum လောက် 15 မိနစ်သည်အထိအလတ်စားအပူပေါ်ချက်ပြုတ်။ 2 ဇထည့်ပါ။ L. လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်း, နှိုးဆော်နှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ကြဉ်းမြေ။ တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ငံပြာရည် Blender ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ တဖနျနွေးသည့်ထောပတ်ထပ်ထည့်ဖို့, အပူနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားရာမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဒါကြောင့်မြွေ writhing ၏ပုံစံကိုယူနိုင်အောင်တစ်ခုချင်းစီလွှာသစ်သား skewer အပေါ်ခုတ်။ ကုတ်အင်္ကျီလွှာတစ်ဗန်းပေါ်တွင်တင်နှင့် 10 မိနစ်များအတွက် preheated 150 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုသို့တင်ထားရမည်။ ဤအတောအတွင်းပဲစေ့တွေဟာ defrosting မြည်းစမ်းဖို့, 5 မိ။ , Spice nutmeg, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနွေးပြီးတော့, စင်ကြယ်သောသည်အထိ Blender ပန်းကန်နှင့်နှင်တံ၌ထားခြင်းမရှိပါ။ skewers ဖယ်ရှားပြီးနောက်ဖုတ်လွှာပေါ်တွင်တင်နက်ရှိုင်းကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာစင်ကြယ်သောပဲစေ့တွေဟာသွန်းလောင်း။ ကျန်ရှိနေသေးသောငံပြာရည်နှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူအပါအ။
scallops နှင့်အတူ Coulibiac
20 ပန်းကန်စားသုံးခြင်း
သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:
- 500 ဂရမ် (2 စာရွက်များ) Puff pastry
- 14-16 ပါးလွှာ pancakes
- အသား scallops 1 ကီလိုဂရမ်
- 1 ကြီးမားသောအညှာ leek (သာအဖြူအစိတ်အပိုင်း)
- sauerkraut ၏ 600 ဂရမ်
- 2 လိမ္မော်သီး
- ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏ 700 ml ကို
- 8 ကြက်ဥ
- 150 ဂရမ်ထောပတ်
- 80g သကြား
- 2 ဇ။ L. ဟင်းအမှုန့်
- ဆား, အနက်ရောင်နှင့်အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်း
- ချောဆီ 2 နှစ်
အဘယ်သို့ပြုမှ:
Sauerkraut သည့်ဟင်းအမှုန့်, ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်များနှင့်သကြားထပ်ထည့်, ပြီနောက်ဟင်း၌ထား၏။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာရပ်ကွက်နှင့်အရပ်သို့ဖြတ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်စင်လိမ္မော်သီး။ , အလတ်စားအပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းထားအဖုံးကိုပိတ်ပါ။ ကွတ်နှင့်ပင်ပေါက်, 30-50 မိနစ်ပျော့များမှာအထိပါပဲ။ , ဂေါ်ဖီထုပ်၏အရည်အသွေးနှင့်အမျိုးမျိုးပေါ် မူတည်. ရံဖန်ရံခါမွှေပေးပါ။ လိမ္မော်သီး Remove, ထောပတ် 50 ဂရမ်ထည့်သွင်း, နှိုးဆော်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှား, အေးမြ။ Cook ကပေါ့ပေါ့တန်တန်သန့်ထို့နောက်အအေး, ရေအေးအတွက်ထား, ခုတ်, ကြက်ဥပြုတ်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သဲထံမှဆေးကြော Leeks, ထိုပန်းကန်နှင့်အေးမြဖို့ပေါ်သွားရေနံ၏ 50 ဂရမ်နှင့်အတူပျော့ပျောင်းသည်အထိအလွန်ထုနဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကုန်တယ်။ တစ်ဦးသန့်စင်သောသို့ Blender နဲ့ကြိတ်အတွက်ထား Scallops ။ ကြော်စား leeks Add ပြီးထပ်မံနှိုးဆော်အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ သူမ leeks ကိုပြင်ဆင်တဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ, စပျစ်ရည်ကိုလောင်းနှင့် 1/3 ကအငွေ့ပျံ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကျန်ရှိနေသေးသောရေနံနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား, ရာသီငံပြာရည်ထပ်ထည့်, အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးသုတ်ပဝါကို တင်. ဖို့အလုပ်မျက်နှာပြင်တွင် puff pastry တစ်စာရွက် lay mashed အာလူးပေါ်တွင် Lay တစ်ဝက် mashed scallops ၏ဗဟိုဝင်ရိုးဖြင့်လမ်းကြောင်းအပေါ်သူတို့အပျေါမှာ 3-4 pancake ထွက်ရှင်းပြီ - ပြုတ်ကြက်ဥ, ကြက်ဥပေါ် - ဂေါ်ဖီထုပ် stewed ။ တစ်ခုလုံးကိုဖွဲ့စည်းပုံမှာအခမဲ့အနားအတွင်းပိုင်းတွေထဲမှာအောင်းနေနိုင်ပါတယ်သေသပ်စွာတစ်ဦး puff ပတ်ရစ် 3-4 pancakes, အဖုံးဖုံးပြီးရှည်လျားဖွဲ့စည်းရန်, "မုန့်။ " ပိတ်ထား အလားတူပဲဒုတိယပိုင်စေ။ အဆိုပါတင်ကြ၏ခေပျြမြားပျေါတှငျပိုင်လွှဲပြောင်း, တော၌ထားသောမုန့်ဖုတ်ဗန်း, ထိပ်ပေါ်မှာကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူဖြီး။ 20-25 မိနစ် preheated 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ဟင်းချက်။ အဆင်သင့်စက်ဝိုင်းပူနွေးငံပြာရည်လောင်းနှင့်ဝတ်ပြုထူချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
ကဏန်း pina colada
ဟင်းလျာများ၏ 10 စားသုံးခြင်း
သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:
- 40 စာရွက်များ phyllo မုန့်စိမ်း
- 1200 ဆ crabmeat
- 800 ဂရမ် mascarpone ဒိန်ခဲ
- အုန်းသီးနို့ 200 ml ကို
- ပင်စိမ်း၏ကြီးမားသောစည်း
- ဝက်ထုံးဖျော်ရည်
- 3-4 နာရီ။ L. ချိုမြိန်ငရုတ်သီးဆော့စ်
- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- အစာကျွေးဖို့ရောထွေးသုပ်, သံလွင်ဆီနဲ့ထုံးဖျော်ရည်
အဘယ်သို့ပြုမှ:
ကျွန်တော်တို့သည်ထိုပင်စိမ်းကိုအဓိကအားထားဖယ်ရှားပစ်ထုကုန်တယ်ထွက်ခွာမည်။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူကဏန်းအသား mash ။ အဆိုပါ mascarpone, အုန်းသီးနို့, ပင်စိမ်း, ငရုတ်သီးဆော့စ်နှင့်ထုံးရည်ကိုထည့်ပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပေါ့ပေါ့ရာသီ, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ပေါ်မှာ phyllo မုန့်စိမ်းတစ်စာရွက်၏ပြုပြင်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်လဲလျောင်း - အခြားစာရွက် (သင်အလုပ်လုပ်ကြသည်မဟုတ်သောစာရွက်, စိုစွတ်သောမျက်နှာသုတ်ပုဝါအောက်မှာထားရှိမည်) က၎င်း၏ရှည်လျားသောဝင်ရိုးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း 1/20 ကဏန်းအရောအနှောမှာနေရာချခြင်းနှင့်လိပ်ခေါက်။ ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်စိမ်းနှင့်အဆာတွေနဲ့အတူတူပြန်လုပ်ပါ။ အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်, ဖြီးအပေါ်လိပ်တင်ထားရမည်။ 4-5 မိနစ်များအတွက် preheated 250 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ သံလွင်ဆီနဲ့ထုံးဖျော်ရည်နှင့်အတူ seasoned, ရောထွေးသုပ်နှင့်အတူနွေးထွေးသောသို့မဟုတ် ostyvshimi အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
တူနာငါး Nicoise
20 ပန်းကန်စားသုံးခြင်း
သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:
- လတ်ဆတ်တဲ့တူနာငါးတန်း 2 ကီလိုဂရမ်
- 10 စာရွက်များ nori ရေညှိ
- 20 ငုံးဥများ
- Enoki မှို 250 ဂရမ်
- 40 အသေးအာလူး
- 200 ဂရမ်လတ်ဆတ်ရွက်
- အခြောက်ခရမ်းချဉ်သီး 250 ဂရမ်
- 250 ဂရမ်သံလွင် kalamata
- Parmesan 250 ဂရမ်
- 300 ဂရမ်လတ်ဆတ်တဲ့မုန်လာဥ
- မှောင်မိုက်နှမ်းကိုဆီ
- ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း
အဘယ်သို့ပြုမှ:
အသက် 30 စက္ကန့်ကြာမြင့်စွာအပိုငျးပိုငျး, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြော်ခြောက်သွေ့သောပူဒယ်အိုးထဲသို့တူနာငါး 10 ဖြတ်တောက်မှု။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာချက်ချင်းပူ Nori စာရွက်များထဲမှာငါးတဖဲ့ပတ်ရစ်။ Cook က Hard-ပြုတ်ကြက်ဥနှင့်သန့်ရှင်းသော။ enoki အတွက်ပင်စည်၏ 2/3 ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သူတို့ရဲ့အရေခွံအတွက်အာလူးပြုတ်။ ဝက်အတွင်းဖြတ်အလတ်စားချပ်, ကြက်ဥ, သို့ဖြတ်အာလူး, မုန်လာဥနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး။ ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်တူနာငါး, ပန်းကန်ပေါ်စီစဉ်, နှမ်းရေနံနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်တွေနဲ့ဖြန်း။ ထု nastrogat Parmesan ။ အဆိုပါတူနာငါးအာလူး, မုန်လာဥ, ခရမ်းချဉ်သီး, သံလွင်သီး, မှိုများနှင့်ရွက်အနီးအရောအနှောချထားပါ။ နှမ်းရေနံနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူမိုးဖွဲများနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ဂျယ်လီဟင်းရည်အတွက်အမဲသားပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း
20 ပန်းကန်စားသုံးခြင်း
သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:
- အမဲသား tenderloin 1 ကီလိုဂရမ်
- 2 အလတ်စားအဖြူကြက်သွန်နီ
- 5 ဇ။ L. Caper
- 15 gherkins
- 10 အန်ချိုငါးတန်း
- parsley ရွက်လက်တဆုပ်စာ
- 2 tbsp ။ l ။ Provençalဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မုန်ညင်း
- Tabasco ငံပြာရည်
- 3 ဇ။ L. Mayonnaise
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း
ဂျယ်လီနှင့်အလှဆင်:
- အမဲသားဟင်းရည် 500 ml ကို
- gelatin ၏ 5 စာရွက်များ (25 ဂရမ်)
- caviar
- ကင်အဘို့မုန့်၏ 20 ကိုအပိုင်းပိုင်း
- 20 ငုံးဥများ
- ထောပတ်
- လတ်ဆတ်စပ်အစိမ်းရောင်
အဘယ်သို့ပြုမှ:
အဆိုပါရုပ်ရှင်ထဲကနေသန့်ရှင်းတဲ့အမဲသား, အဖြစ်ထုတတ်နိုင်သမျှ diced ။ parsley, ကြက်သွန်နီ, အန်ချိုငါး, capers နှင့် gherkins ခုတ်, Mayonnaise နှင့်အတူရောထွေးခြင်း, အမဲသားနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများထားကိုထပ်မွှေပေးပါ။ မြည်းစမ်းဖို့ Tabasco, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ ဂျယ်လီ gelatin 15 မိဘို့ရေအေးထဲမှာစိမ်။ , ကိုကျြောလှား။ ဟင်းရည်တစ်ဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းအဆိုပါ gelatin add, gelatin လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိအပူနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားရာမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အခန်းအပူချိန်မှအအေးဂျယ်လီရေးသားခြင်း။ မှိုများကပြိုကွဲပျက်စီးပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း, ဂျယ်လီ၏ပါးလွှာသောအလွှာ၏ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်း။ ယင်းဂျယ်လီ၏ပြီးပြည့်စုံသော solidification သည်အထိရေခဲသေတ္တာ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ထောပတ်အတွက်ကင်နှင့်ငုံးဥကြော်ကြက်ဥကြော်။ ရာသီဆား။ ငုံးဥ, အစိမ်းနှင့်အနက်ရောင် caviar နှင့်အတူဆန္ဒပြု decorating, မှိုထဲမှာပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းတင်ရန်။
ကျောက်ပုစွန်နှင့် truffles စင်ကြယ်သောအတူကြက်သားလိပ်
20 ပန်းကန်စားသုံးခြင်း
သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:
- 10 ကြီးမားသောကြက်သားရင်သားလွှာ
- 5 သေးငယ်တဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ပုဇွန် 500 ဂရမ်အသီးအသီး
- 10 စာရွက်များ nori ရေညှိ
- 25 အလတ်စားအာလူး
- အဖြူ truffles နှင့်အတူသံလွင်ဆီ 250 ဂရမ်
- 2 အသေးစားအနက်ရောင် truffles (ရရှိမှုမှဘာသာရပ်)
- 40 ကညွတ်ရိုး
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်၏ 1 ကီလိုဂရမ်
- Provençalဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အခြောက်အရောအနှော
- သဘာဝအလျောက်မြေပြင်ရွှေဝါရောင်
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
အဆိုပါ stuffing များအတွက်:
- ကြက်သား 1 ကီလိုဂရမ်
- 3-5% ၏အဆီအကြောင်းအရာနှင့်အတူမုန့် 250 ml ကို
- 5 ကြက်ဥလူဖြူ
အဘယ်သို့ပြုမှ:
minced အသားတန်းပါ, မုန့်နှင့်ပရိုတိန်းနှင်တံများအတွက် Blender အတွက်တသားတည်းအထိပါပဲ။ ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၏ 5 ဌ, 5 မိနစ်နှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပုဇွန် (2) အနာစိမ်း။ ထိုခဏခြင်းတွင်, ရေခဲရေထဲသို့အေးမြကျောက်ပုစွန် shift ။ nori ပတ်ရစ်သန့်ရှင်းအမြီး။ အဆိုပါခြေသည်းထဲကအသားကိုယူ, ခုတ်, ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ ကြက်သားရင်သားရွံ, ဆားနှင့်အတူရာသီ, ငရုတ်ကောင်း, Provençalဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အနည်းငယ်ရွှေဝါရောင်။ အလုပ်မျက်နှာပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အတူကလူး, သတ္တုပါး၏ကြီးမားသောအပိုင်းအစအိပ်လေ၏။ ဝေမျှမယ် 1 ကြက်သားရင်သားတန်း, ကထိပ်တန်း minced အသားအလွန်ပါးလွှာသောအလွှာဆက်ဆံဖြစ်ပါသည် - လိပ်ကျောက်ပုစွန်နှင့် Nori ။ တစ်လိပ်ပတ်ရစ်, သတ္တုပါးနှင့်အတူက fix ။ အခြားရင်သားအားဖြင့်ထိုအတူပြန်လုပ်ပါ။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်လိပ်ချထားပါ။ မိနစ် 30 တစ်ဦး preheated 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ ဤအတောအတွင်းအဆိုပါအပါအပြင်ဆင်လော့။ mashed အာလူးအဘို့, အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူအနာစိမ်းများနှင့်ရာသီ peeled truffles ရေနံ add, ထုကျောက်ပုစွန်လက်သည်း 1 truffles နှင့်အသားပြီးလျှင်နေကြသည်။ ကညွတ်စင်ကြယ်သော, 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ , လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား, ငံပြာရည်ထည့်သွင်း, ဖြတ်အနည်းငယ် Oblique အကြီးစားနှင့်။ ကျနော်တို့ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ပတ်သက်. 2 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာတအုံနွေးနွေးအရွက်, အဓိကအားဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ဆန်ခါပေါ်လျောင်း, ညင်ညင်သာသာညှစ်အရသာအတွက်ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူရာသီ။ ထို့နောက် truffles ဒုတိယ၏ချပ်နှင့်အတူတစ်ဦး Martini မျက်မှန်နှင့်အပါအအတွက် mash အာလူးနဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်ထားတော်မူ၏။ ညင်ညင်သာသာ, သတ္တုပါးကိုဖယ်ရှားဖြတ်ပြားပေါ်ရာအရပျလိပ်ကိုလက်စသတ်။ လာမယ့် mash အာလူးနှင့်အတူမျက်မှန်ထားပါ။
မင်္ဂလာဆောင်ကိတ်မုန့်
20 ပန်းကန်စားသုံးခြင်း
သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:
- 680 ဂရမ်ဂျုံမုန့်ညက်
- ထူသောမုန့် 480 ဂရမ်
- 450 ဂရမ်ထောပတ်
- 160 ဂရမ်ကိုကိုးအမှုန့်
- ကြံသကြား 360 ဂရမ်
- 8 ကြက်ဥ
- လောလောလတ်လတ်ပြသနာတွေကော်ဖီ 580 ml ကို
- 4 နာရီ။ အဆိုပါဌ, vanilla ထုတ်ယူ
- 4 ဇ။ L. ဂျင်းအမှုန့်
- 2 tbsp ။ l ။ ဆိုဒါ
- 1 ဇ။ L. ဆား
အဖြူရောင်ချောကလက် mousse များအတွက်:
- အဖြူရောင်ချောကလက် 680 ဂရမ်
- 5-8% ၏အဆီအကြောင်းအရာနှင့်အတူမုန့်၏ 930 ml ကို
- 3 ဇ။ L. gelatin အမှုန့်
စုဝေးရန်:
- ရိုးရှင်းတဲ့သကြားရည် 1 လီတာ
- Raspberry အရက် 100 ml ကို
- နိမ့်သကြားဓာတ်အကြောင်းအရာနှင့် Raspberry ယို၏ 700-900 ဂရမ်
- လတ်ဆတ်သော Raspberry ၏ 700-800 ဂရမ်
- ကိုလက်စသတ် marzipan ဒြပ်ထု 600-700 ဂရမ်
- အလှဆင်ဘို့ပန်းပွင့်
အဘယ်သို့ပြုမှ:
ဘီစကစ်မုန့်စည်းချက်များအတွက်အလတ်စားမြန်နှုန်းမှာ 5-6 မိနစ်ထောပတ်နှင့်သကြားပျော့ပျောင်း။ အချောသည်အထိတဦးတည်းကြက်ဥ, တစ်ဦးချင်းစီအချိန်နှိုးဆော်ထားပါ။ vanilla, ကိုကိုး, ဂျင်း, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါနှင့်ဆားထည့်ပါ။ ချဉ်မုန့်၏ထက်ဝက်ဖြစ်လျှင်, မုန့်ညက် 1/3 မွှေပေးပါ။ နောက်တဖန် 1/3 မုန့်ညက်, ထို့နောက်ကျန်ရှိနေသေးသောချဉ်မုန့်နှင့်ကျန်ရှိသောမုန့်ညက်။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ကော်ဖီမိတ်ဆက်ပေး။ ရေနံ 2 ကြီးမားသောတူညီမုန့်ဖုတ်ဟင်းဖို့, မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်း, တစ်ဦးခေပျြမြားကို တင်. , မုန့်စိမ်းကိုလောင်း။ 30 မိများအတွက် preheated 150 ကို C မီးဖိုတဖို၌ရာအရပျ။ , 130 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှအပူချိန်ကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 35-40 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ , မီးဖိုကနေမှိုဖယ်ရှားမယ်ဇယားကွက်ပေါ်မှာနေရာချ, မှိုထဲမှာအအေးဘီစကစ်မုန့်။ mousse 5 မိနစ်ရေအေး၏ 120 ml ကိုအတွက် gelatin စုပ်ယူထားသည်။ သေးငယ်သောတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားချောကလက်, ခုတ်။ (ကျန်ရှိနေသောရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထား) ဆူမှမုန့် 350 ml ကိုမှယူလာပါ, gelatin ဝင်, အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ချောကလက်ဖို့ပူမုန့်လောင်းနှင့်ချောမွေ့တောက်ပအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိတဖြည်းဖြည်းမွှေပေးပါ။ ရုပ်ရှင်၎င်း၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်တိုက်ရိုက်အလောင်းတော်ထားကြောင်းဒါကြောင့်ကိုယ်အလေးချိန်ရုပ်ရှင်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ 30-40 မိဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ချောကလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ဝငျ fluffy အမြှုပ်ထဲမှာကနျြနှင်တံမုန့်။ 4-6 နာရီရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ Raspberry ရည်အရက်အတူကိတ်မုန့်ရောနှောစုဝေးရန်။ ယိုအနည်းငယ်တစ် skillet အတွက်အရည်ကျိုသည်။ ဒါဟာလုံးဝပြားချပ်ချပ်ဖြစ်စီ bisvita တစ်ဦးဓါး-sawing ထိပ်တန်းနဲ့အတူချုံ့။ နှစ်ခုညီမျှအစိတ်အပိုင်းများသို့အလျားလိုက်ကစ်ဖြတ်ယူပါ။ Raspberry liqueur နှင့်တသားတနိမ့်ရည်ကိတ်မုန့်စုပ်ယူထားသည်။ ထိုအခါ Raspberry ယို၏ပါးလွှာသောအလွှာကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ တစ်ဦး pastry အိတ်အသုံးပြုခြင်း, တစ်လိမ်ပေါ် 1/3 mousse ကိတ်မုန့် otsadit ။ အဆိုပါ Raspberry Place, ထိပ် Korzh ကိုဖုံးလွှမ်း။ clutch, 30-40 မိနစ် mousse မှရေခဲသေတ္တာ။ ခြယ်လှယ်ရည်, ဂျယ်လီ, mousse နှင့် Raspberry ပြန်လုပ်ပါ။ တဖန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကိတ်မုန့်ထားလေ၏။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရည်နှင့်အတူကစိမ်, ထိပ် Korzh ပြီးအောင်လုပ်ပါ။ အဆိုပါကောက်ယူကိတ်မုန့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်း၌ထား၏။ ထိုအခါကကိုအလှဆင်: ပန်းပွင့်နှင့်အတူအလှဆင်ဖို့အလွန်ကျဲပါးရှင်းပြီ marzipan ကိုဖုံးလွှမ်း။ သို့မဟုတ်ဂရုတစိုက်အနားကိုချုံ့ပြီးဖုံးအုပ်ခြင်းမရှိဘဲသက်ဆိုင်ပါသည်။
မက္ကဆီကန်မင်္ဂလာဆောင်ကွတ်ကီး
110-120 အပိုငျးပိုငျးဟင်းလျာများ
သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:
- 870 ဂရမ်မုန့်ညက်
- အမှုန့်သကြားဓာတ်ပေါင်း၏ 180 ဂရမ်
- အစာကျွေးခြင်း၏ 300-400 ဂရမ်
- 180 ဂရမ်ကိုကိုးအမှုန့်
- ခှံ walnuts သို့မဟုတ် pecans ၏ 200 ဂရမ်
- 510 ဂရမ်ထောပတ်
- 2 ကြက်ဥ
- 3 tbsp ။ l ။ ချက်ချင်းကော်ဖီ
- 3 tbsp ။ l ။ vanilla ထုတ်ယူ
အဘယ်သို့ပြုမှ:
ပျော့ပျောင်းထောပတ်။ 5-7 မိနစ်များအတွက် preheated 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌အခွံမာသီးကြော်။ , Cool, ထုတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူကုန်တယ်။ 2 tbsp နှင့်အတူကော်ဖီရောနှော။ l ။ ပူနွေးသောရေ။ မုန့်ညက်နှင့်ကြီးမားသောပန်းကန်လုံးထဲသို့ဆန်ခါတစျဆငျ့သန့်စင်ပေးရမည်မှုန့်သကြားဓာတ်, အကိုကိုးနဲ့အခွံမာသီးထည့်ပါ။ တဖြည်းဖြည်းမုန့်စိမ်း kneading start, ထိုထောပတ်ထည့်ပါ။ တစ်ခက်ရင်းခွ, ကော်ဖီနှင့် vanilla ထုတ်ယူအတူကြက်ဥရောထွေး, မုန့်စိမ်းမှကြက်ဥအရောအနှောထည့်ပါ။ ယူနီဖောင်းသည်အထိရောမွှေပါ။ ရလဒ်မုန့်စိမ်းဘောလုံးကနေ walnut ၏အရွယ်အစားမှာလှိမ့်နှင့်အသီးအသီးကတခြားကနေ 3 စင်တီမီတာအကွာအဝေးအားဖြင့်ထားကြ၏မုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားမှာပြိုကွဲ။ 14-16 မိနစ် preheated 190 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ အချော cookies တွေကိုတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်တစ်ခုသို့မဟုတ်အအေးဆန်ခါပေါ်တွင်တင်မှုန့်သကြားအတွက်ပူပြင်းလိပ်, နေစဉ်။ cool ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, နောက်တဖန်အမှုန့်သကြားအတွက်လှိမ့်။ သငျသညျ vanilla ထုတ်ယူ, သဘာဝ vanilla သကြား (2 tbsp ။ အယ်လ်) ဒါမှမဟုတ် vanilla ခွံကိုသုံးနိုင်သည်မယ့်အစား, (အလျားဖြတ်, မျိုးစပါးတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူထွက်ခြစ်ခြင်းနှင့်ကော်ဖီအတူကြက်ဥမှသူတို့ကို add) ။
cheesecake ၏ Eskimo
သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:
- "Philadelphia တွင်" ဒိန်ခဲ 350 ဂရမ်
- သကြား 300 ဂရမ်
- ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်၏ 60 ဂရမ်
- ကိုလက်စသတ် caramel ငံပြာရည်သို့မဟုတ်အသီးသန့်စင်သော၏ 180 ဂရမ်
- ထူသောမုန့် 360 ဂရမ်
- 6 ကြက်ဥ
- 50-60 popsicle တုတ်
- ချောကလက်၏ 300 ဂရမ်မဆို
- အခွံမာသီး, အုန်းသီးမှုန့်နှင့် confectionery
အဘယ်သို့ပြုမှ:
ဒိန်ခဲ sieved သကြားနဲ့ကစီဓါတ်နှင့်အတူရောထွေး, အခန်းအပူချိန်မှာပျော့ပြောင်း။ ယူနီဖောင်းသည်အထိနှိုးဆော်ရန်အနိမ့်ဆုံးမြန်နှုန်းအပေါ်ရောနှော။ ယူနီဖောင်းသည်အထိသကြားလုံး / အသီးသန့်စင်သော, အချဉ်မုန့်, ကြက်ဥတဦးတည်းအားဖြင့်တဦးတည်း, တစ်ဦးချင်းစီအချိန် vymeshivaya ထည့်ပါ။ မုန့်ဖုတ် 2 ပုံစံများ၏အလေးချိန် Dispense မြင့်မားနှစ်ဖက်နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာသတ္တုပါးနှင့်နေရာသူတို့နှင့်အတူအဖုံးကို။ အဲဒီအကြောင်း 50-60 မိနစ် preheated 175 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ထားမြို့ရိုး, ဖွဲ့စည်းရန် 1/3 အမြင့်ကရောက်ရှိနိုင်အောင်ရေနွေးတစ်အိုးထဲသို့လောင်း။ ထိုအခါ 3-4 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားမီးဖိုကနေ cheesecake, အေးမြနေတဲ့ပုံစံကိုရယူပါ။ တစ်ဦးချင်းစီ၏ဗဟိုသို့ထည့်သွင်းဘောလုံး၏ရေခဲမုန့် cheesecakes ပုံစံများအတွက် Little ကဇွန်းကပ်နှင့် 1-2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာပြန်သွားပါ။ တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ သို့ကျဆင်းလာသည့်အရည်ကျိုချောကလက် cheesecake သို့ဘောလုံးပြီးတော့ကုန်တယ်အခွံမာသီး, အုန်းသီးမှုန့်သို့မဟုတ် confectionery ။ popsicle, ဒယ်အိုးထဲမှာရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားကြ၏ခေပျြမြား, စတိုးဆိုင်တက်ကပ်ထားပါ။