ငါးဘုံနှင့်အတူ pies
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 300 ပိုက်၏ဂရမ်, 25 သို့မဟုတ်တဆေးကို 30, 3 ဇွန်းရေနံ, မုန့်ညက် 400 ဂရမ် herring ၏ 300 ဂရမ်, 1 ¼ခွက်ကိုနို့, မြည်းစမ်းဖို့ကြေမွ crackers, 3 ဥ, ငရုတ်ကောင်း 2 သို့မဟုတ် 3 pinch, ဆား 1 ဇွန်း။
ပူနွေးတဲ့နို့ထဲမှာတဆေးကိုပျော်သည်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ သူ့ကိုဖွင့် Give, ထို့နောက် 2 ဇွန်းထောပတ်ကိုထည့်သွင်း, 2 ကြက်ဥအနှစ်, vzobem, မုန့်စိမ်းမြင့်တက်ကုန်အံ့။ ပိုက်၏လွှာရေနံအတွက်ကြော်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း add, ထုဖြတ်ရမည်။
တဖန်ထမြောက်တော်မူသောမုန့်စိမ်း, သို့ဖြစ်. အထဲကဖြတ်တဲ့ပါးလွှာစာရွက်နှင့်ခွက်, ဖန်ခွက်သို့မဟုတ်ခွက်သို့လှိမ့်။ တစ်ခုချင်းစီကိုစက်ဝိုင်းတွင်ပိုက်၏ stuffing ထား. , ထိပ်ပေါ်မှာ herring အနည်းငယ်ကိုအပိုင်းအစထားတော်မူ၏။ ယင်းပိုင်အလယ်၌ပွင့်လင်းကျန်ရစ်ခဲ့သောကြောင့် pies အတွက်ကြီးစွန်း pinch ။ ရေနံနှင့်အတူတစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်စာရွက်ပေါ်သူတို့ကိုနေရာ, သူတို့ကို 10 သို့မဟုတ် 15 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီ Patti smazhem ကြက်ဥနှင့် breadcrumbs နှင့် obsyplem ။ 210 သို့မဟုတ် 220 ဒီဂရီအပူချိန်ဖို့ progreem ထားတဲ့မီးဖို pies အတွက်ဖုတ်ရမည်။
ဒီစာရွက်ထဲမှာ, herring နှင့်ပိုက်သည်အခြားငါးများဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ ငါးကြင်း, ပုံမှန်အတိုင်း, ကော့, ပင်လယ်ဘေ့မှရရှိသောကောင်းသော mince ။ နေ့လယ်စာကာလအတွင်းကဖို့အပေါက် Patti အရံများ၏အထက်ပိုင်းအတွက်ဟင်းရည်ကိုလောင်းနိုင်ဘူး။ pies အသားဟင်းရည်နှင့်နားမှဝတ်ပြုကြ၏။
ကြက်ဥနှင့်အသားနှင့်အတူမော်စကိုပိုင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: မြည်းစမ်းဖို့အမဲသား 800 ဂရမ် (လူ့ဇာတိ), 5 ချက်ပြုတ်ကြက်ဥ, 3 ဇွန်းမာဂျ, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။
အဘိတ်။ ပုံမှန်အတိုင်းအချဉ်မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ပါ။ အမဲသားကိုကျနော်တို့သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းနှင့် mince သို့ဖြတ်နှင့်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်ကြလိမ့်မည်။ ထို့နောက်မာဂျအတူ greased တစ်ကြော်ဒယ်အိုးပေါ်တွင်သို့မဟုတ်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်ကုန်တယ်အသား, အနည်းငယ်ထားထဲကတစ်စက္ကန့်ခုတ်သို့မဟုတ် mince, ကုန်တယ်ကြက်ဥ, ငရုတ်ကောင်း, ဆားထည့်ပါ။
150 ဂရမ်အသီးအသီးအလေးချိန်မုန့်စိမ်း၏ဘောလုံးဖွဲ့စည်းရန်, 8 သို့မဟုတ် 10 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ 70 မှ 80 ဂရမ်ကနေသတ်မှတ်ထား stuffing ပတ်ပတ်လည် lozenges unrolled သည်ဤပုတီး မှစ. lozenges အလယ်မှာပွင့်လင်း left ကျသောအနား, စုပါ။ မာဂျ smazhem ရာ set ဖုတ် pies အပေါ်ဖွဲ့စည်းခဲ့, 10 သို့မဟုတ် 15 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ 210 220 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကနေအပူချိန်မှာမုန့်ဖုတ် pastry ။ ဖုတ်ပြီးနောက် pies ထောပတ် smazhem ။
ကြက်သားခေါက်ဆွဲအိမ်ပြန်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ကြက်သားအရသာအိမ်ထောင်စုခေါက်ဆွဲ parsley ရောင်ခြည်သို့မဟုတ်ဇီယာစေ့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ရေ 2 လီတာ, parsley, 2 မုန်လာဥ, ဆား 300 ဂရမ်။
မုန့်ညက် 200 ဂရမ်, 3 သို့မဟုတ် 4 ဥ, မြည်းစမ်းဖို့ရေနှင့်ဆား 1/5 ခွက်ကို: ခေါက်ဆွဲသည်။
အဆိုပါခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, စားပွဲပေါ်မှာဆလိုက်ပေါ်မုန့်ညက်ဖြန်း, ထိပ်မှာအပေါက်တစ်ပေါက်ဖြစ်စေလျက်, ကြက်ဥ, ဆား, ရေနှင့်ယိုဖိတ်မှုအားလုံးကို mash, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ကျနော်တို့စမ်းသပ်ဘီယာအရက်ချက်ပေးခြင်းနှင့်ကျဲပါးတစ်လှိမ့ pin ကိုအတူလှိမ့်။ အခါအားလျော်စွာမုန့်ညက်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းဝတ်မှုန်ကူး။ 5 မှ 6 စင်တီမီတာကနေဖဲကြိုးက၎င်း၏ width ကိုဖြတ်အချင်းချင်း, peresyplem မုန့်ညက်ဖို့ဖဲကြိုး add ရလိမ့်မည်။ Nashinkuem ခေါက်ဆွဲ, ထုတတ်နိုင်သမျှ, transversely ဟာဖဲကြိုးဖြတ်တောက်။ ခေါက်ဆွဲ၏အသီးအသီးအပိုင်းအစခေါက်ဆွဲ၏အခြားအပိုင်းပိုင်းကွဲကွာနေကြနိုင်အောင်, စားပွဲပေါ်တွင်ခေါက်ဆွဲ Stomping, သူတို့ခြောက်သွေ့သောကြကုန်အံ့။ ထို့နောက်ခေါက်ဆွဲဆင်သင့်။
ကြက်သားတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးမှရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ, ကုန်တယ် parsley နှင့်မုန်လာဥ add အနည်းငယ်ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား, နူးညံ့သည်အထိချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ပါ။ set ကိုဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ချက်ပြုတ်၏မကုန်မီ 10 မိနစ်။ အဆိုပါချက်ပြုတ်ကြက်သား vynem, ဟင်းရည်, အဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. zasyplem ခေါက်ဆွဲ။ နေသမျှကာလပတ်လုံးခေါက်ဆွဲပေါ်ထွက်လာမပြုခဲ့အဖြစ်အဘို့အနိမ့်အနာစိမ်းမှာအကွတ်။ ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ parsley သို့မဟုတ်ဇီယာစေ့ထားတော်မူ၏။
မှိုနှင့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူ duck
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 200 ဂရမ်အိမ်မှာခေါက်ဆွဲဖောက်သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစား, ထောပတ် 50 ဂရမ်, 5 သို့မဟုတ် 6, အခြောက်မှို, parsley အမြစ်, မုန်လာဥနီ, အချဉ်မုန့်ခွက်, မုန့်ညက် 1 ဇွန်း, 2 ဥ, မြည်းစမ်းဖို့မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။
ခေါက်ဆွဲတစ်ဦး colander ထဲမှာပစ်ဘို့ဆားရေထဲမှာကွတ်။ မှိုဟင်းရည်ကိုလောင်းမဟုတ်, 2 ခွက်ကိုရေနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ပြုတ်မှိုဆော့စ်နဲ့အခြားမှိုငရုတ်ကောင်း, ဆား, ထောပတ်, ကြက်ဥနှင့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူရောမွှေပါလိမ့်မယ်, ထုကုန်တယ် 2 ဇွန်းမှိုထားခဲ့ပါ, ခုတ်။ Nafarshiruem က zashem, ဘဲခေါက်ဆွဲနှင့်မှိုပြင်ဆင်ကြ၏။ ဒယ်အိုးထဲမှာဘဲ တင်. volem မှိုဟင်းရည်, ကုန်တယ်မုန်လာဥ add, parsley နှင့်ဘဲချက်ပြုတ်သည်အထိသည်အထိမျှတည်ထားပါ။
မုန့်ညက် passirovkoy နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲသို့ volem မှိုဟင်းရည်, duck နျအအေးအပေါ်ကျန်ရစ်ရသောအဆီထပ်ထည့်ပါကနှိုးဆော်, အချဉ်မုန့်ထပ်ထည့်, 2 သို့မဟုတ် 3 tbsp ကုန်တယ်မှိုဆော့စ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်း: ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ stuffing ကနေဖြန့်ချိခြင်းနှင့်ချည်တစ်ပန်းကန်များတွင် ထား. , ပတျဝနျးကငျြရှိဘဲ, stuffing ကြောင့်လာမယ့် polem ငံပြာရည်နေရာအဆင်သင့်ဘဲ။
Pickled အိမ်ပြန်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 200 လတ်ဆတ်တဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဂရမ်, 2 လီတာဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေ, ½ခွက်ကိုသခွားသီးဆားရည်အိုင်, ထောပတ် 2 ဇွန်း, 2 အသေးသခွားသီး, 1 ကြက်သွန်, ဆလရီ, 2 သို့မဟုတ် 3, parsley အမြစ်များ, မုန်လာဥနီ, 3 သို့မဟုတ် 4 အလတ်စားအာလူး, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် , ငရုတ်ကောင်း, အရသာအတွက်ဆား။
အဘိတ်။ ထိုသို့သောဘဲ, ကြက်သား, သိုးသငယ်ကို, အမဲသားနှင့်သက်သတ်လွတ်နှင့်အတူအသားဟင်းရည်ပြင်ဆင်နေ rossolnik ။ အသားထုတ်ကုန် 500 သို့မဟုတ် 600 ဂရမ်ဖြစ်ရမည်။
ခေါက်ဆွဲအဖြစ် nashinkuem နှင့်ရေနံအတွက်ကြော်ကြက်သွန်နီ, ဆလရီ, parsley, သန့်ရှင်းစေ, promoem ။ ဟင်းရည်အတွက်တအုံနွေးနွေး Pickled ။ အဆိုပါထားပြီးဂေါ်ဖီထုပ်ထားရန်ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်, ဟင်းရည်ကိုထပ်ပြုတ်ဖို့စတင်သည်အခါ, ပြော, အာလူး, နှင့် 5 သို့မဟုတ် 7 မိနစ်ပြီးနောက်, စွပ်ပြုတ်သခွားသီးနှင့်လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားတော်မူ၏။ ခုနှစ်တွင် နံ့သာထား, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ရာသီသခွားသီးဆားရည်အိုင်ချက်ပြုတ်၏မကုန်မီ 5 သို့မဟုတ် 10 မိနစ်။
အန်ချိုငါး-ငါးပိ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 1 herring, ထောပတ် 100 ဂရမ်ထောပတ် 2 ချပ်, ¼ခွက်ကိုမုန့်။
အဘိတ်။ သန့် herring ကိုယူ, အရိုးဖယ်ရှား, မုန့်အဖြူထဲမှာစိမ်မုန့် 2 ချပ်မရှိအပေါ်ယံလွှာ, ထိုထောပတ်ထပ်ထည့်ပြီးအသား grinder မှတဆင့် scroll, ထို့နောက်တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ပွတ်သပ်ခြင်းနှင့်လည်ပတ်နိုင်ဖို့ထားလေ၏။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ခိုင်မာစေသောအခါ, ကကျယ်ပြန့်ဆုံးမှသူ့အဘို့ herring ရဲ့ဦးခေါင်းကိုခနျ့အပျရဲ့ herring ၏ပုံသဏ္ဍာန်ပေးပါရစေ, နှင့်အမြီး၏ကျဉ်းမြောင်းသောအဆုံးသူ့အဘို့ခန့်အပ်။
ပူပြင်းတဲ့ဓားကို ယူ. ရရှိသော herring ရေနံပေါစနှေငျ့။ အမြီးမှဦးခေါင်းမှ၎င်း, တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့သေးငယ်တဲ့အပေါက်ကိုဖြတ်ကူးလုပ်ပါ။ herring ၏ခံတွင်း၌ parsley ထားတော်မူ၏။ pancakes အစေခံရန် Herring ။
Cutlets Pozharsky
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ကြက်သားဇာတိပကတိ၏ 400 ဂရမ်, 40 ဂရမ်ထောပတ်, ကြက်ဥ, ဆီ၏ 7.5, 15 ဂရမ်နွားနို့ 100 မီလီလီနှင့်ပေါင်မုန့် 100 ဂရမ်အရည်ကျို။
အပါအ: မုန့်ညက် 15 ဂရမ်, နို့ 250 ဂရမ်, အစိမ်းပဲစေ့တွေဟာ၏ 125 ဂရမ်ဆွီဒင်နိုင်ငံသား၏ 125 ဂရမ်, 125 ဂရမ်မုန်လာဥနီ၏ 250 ဂရမ်မုန်လာဉဝါ။
အဘိတ်။ ပျော့ဖတ် skinless ကြက်သား mince 2 ကြိမ်, ထို့နောက်မုန့်နှင့်နို့ရည်ကို pre-စိမ်အဖြူမှာဟောင်းနွမ်းမုန့်, ဆားထပ်ထည့်ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ Minced ပြန်ပျော့ပြောင်းထောပတ်နှင့်တန်ဆာ Patti add, ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
ဘာဂါကြော်ခင်မှာသေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်ကြက်ဥနှင့်နို့ဖြူဟောင်းနွမ်းမုန့်အတွက်အလိပ်, lubricates ။ ကင်ဘာဂါဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူနို့ငံပြာရည်အတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ ဟင်းရည်တွေနဲ့တအုံနွေးနွေး, အသေးစား Cube သို့ဖြတ်ဤမုန်လာဉဝါ, rutabagas နှင့်မုန်လာဥလုပ်ဖို့, နို့ထည့်စေတနာမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ Decanted ပြန်ပေါင်းစည်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းမုန့်ညက်မှအပူဆီနှင့်အတူရော။ အရသာအတွက်ဆား, သကြားနှင့်အတူဝတ်ဆင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ တောငျးဆိုခကျြတွင်, ပဲစေ့တွေဟာထည့်ပါ။
Jellied အသား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 500 သို့မဟုတ် 600 ဂရမ်အမဲသား, ကြက်သွန် 1, 5 သို့မဟုတ် 6, ကုန်ကြမ်းဥ, အဖြူအမြစ်များ, မုန်လာဥနီ 1, 2 ဇွန်း gelatin ။
အဘိတ်။ အဖြူအမြစ်များ, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နီနဲ့ကောင်ဆီဥနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာငရုတ်ကောင်း, ဆားနဲ့ကြော်နှင့်အတူအမဲသားဖျန်း၏အကြီးစားဖြတ်တောက်မှု။ ပနျးပှားကိုမြှ 3 ရေခွက်သို့မဟုတ်ဟင်းရည်, ဒယ်အိုးထဲတွင်အသားတင်အနိမ့်အပူကျော်ဖုံးလွှမ်းမျှတည်ထားပါ။ လေးညှင်းပွင့ add အအေးခံပြီးနောက်, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။ အမဲသားကိုအပျော့ဖြစ်တဲ့အခါကအအေး, ငါတို့သည်စပါးကိုဖြတ်ပြီးပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်ရမည်။ extinguishing ပြီးနောက်ကျန်ကြွင်းသောအသီးဖျော်ရည်, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ခွက်ကိုစ otolith ဟင်းရည်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, gelatin ဖြန်းခြင်းနှင့်ဖောရောင်ထားခဲ့ပါရန်။
ဘယ်အချိန်မှာ gelatin ရောင်, လုံးဝ gelatin ပျော်ဖို့ဟင်းရည်နှင့် progreem အတူကချိတ်ဆက်ပေမယ့်ပြုတ်မည်မဟုတ်။ ဂျယ်လ်ပေါ့အတှကျပွငျဆငျ Quickdraw ။ အဆိုပါကုန်ကြမ်း minced အမဲသားကိုဆိုဒါရေ add ကအမဲသားကိုထက် 1.5 ကြိမ် သာ. ကြီးမြတ်ဖြစ်ဘီယာအရက်ချက်တစ်နာရီပေးသင့်ပါတယ်။ ထိုအခါကုန်ကြမ်းကြက်ဥပရိုတိန်းနှင့်အတူအရောအနှောနှိုးဆော်။ အဆိုပါ gelatin နှင့်အတူနီးပါးအအေးအသားဖျော်ရည်များတွင်တစ်ဦးလောက်လွှဲနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ထိုအခါတစျနာရီစိမ်, နှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲ, ဆူမှပြီးအောင်အပူကိုလျော့ချပါ။ ယောက်ျားတစ်ယောက်အောက်ခြေမှာဖြစ်တဲ့အခါ, အထည်မှတဆင့်အသီးဖျော်ရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
နက်ရှိုင်းသောဖလားသို့မဟုတ် Tray ထဲမှာသေးခိုင်မာစေခြင်းနှင့်အအေးမဟုတ်သည့်ဂျယ်လီ၏ပါးလွှာသောအလွှာလောင်း။ ကို frozen ဂျယ်လီရဲ့ get လက်ဝတ်ရတနာတွင်ပြုလုပ် parsley, စက်ဝိုင်းနှင့်နေရာတွေမှာကြယ်ပွပြုတ်မုန်လာဥ၏ sprig, ကြက်ဥအချပ်စေနိုင်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့သည်အပြုတ်အသားများချပ်ထိပ်ပေါ်တွင်လဲလျောင်းဂျယ်လီနှင့်အတူကဖြည့်ပါ, froze သောအအေးချန်ခြွင်းရမည်။ ယင်းဂျယ်လီခိုင်မာစေသောအခါ, ရေပူ၌နှစ်ပြီးသော 2 သို့မဟုတ် 3 စက္ကန့်များအတွက်အဆာပန်းကန်နှင့်အတူကျနော်တို့ရေဖန်ထည်များ၏အစွန်းကျော်စီးဆင်းလို့မရဘူးသေချာစေမည်။ ထိုအခါဟင်းလျာများမှောက်လှန်, တစ်ပန်းကန်ပေါ်ဂျယ်လီထားတော်မူ၏။ အဆိုပါ Filler ရဲ့ get အစိမ်းရောင်, သံလွင်သီး, ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, Pickled ဝန်းကျင်။ အဆိုပါ Filler နွားငယ်သားများနှင့်သောလျှာသည်ကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။
ရှာလကာရည်နှင့်အတူ Horseradish
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဖန်ခွက် 9% ရှာလကာရည်, 300 ဂရမ် horseradish အရသာရေ, သကြားနဲ့ဆားဆူပွက်၏ 2 ခွက်။
အဘိတ်။ သန့်ရှင်းဆူရေနှင့်အတူကဖြည့်ပါ, အိုးတလုံးအတွက်ထား, တစ်ပန်းကန်ပေါ်ငရဲမှအထဲကဆေးကြောပါ။ ကျနော်တို့ကအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးကိုနှင့်အအေးချန်ထားမည်။ ယင်းငရဲအေးမြသည်အခါ, သကြားထပ်ထည့်, ဆား, ရှာလကာရည်နှင့်ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ အဆိုပါ Filler သို့မဟုတ်အအေးမိငါး, ဝက်ပေါင်ခြောက်, ဂျယ်လီနှင့်အခြားသူများ Refill ။
ဖြည့်စွက်မုန်ညင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 9% ရှာလကာရည်, မုန်ညင်းတစ်ဇွန်း, 2 ကြက်ဥအနှစ်အရသာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, သကြားတစ်ခွက်ကိုတစ်ဖန်။
အဘိတ်။ အချောသည်အထိမုန်ညင်း, သကြား, ဆား, ကြက်ဥအနှစ်နှင့်ပွတ်တိုက်၏ 1 ဇွန်းကိုယူပါ။ စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူတစ်ဦးအလေးချိန်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်း။ ရှာလကာရည်၏အရောအနှောမှေးမှိန်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသုပ်, vinaigrettes နှင့်အတူဝတ်ဆင်။
အောင်ပွဲခံ piglet
ကျနော်တို့ကအားလုံးကိုသင့်ရဲ့စိတ်ကူးစိတ်သန်းနှင့်ဝက်၏အလေးချိန်၏မူတည်ထုတ်ကုန်များ၏အရေအတွက်သတ်မှတ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ပြင်ဆင်ထားဝက်အသေကောင်ကျနော်တို့ကဒူးမှာချွတ်ခုတ်, ကောင်းစွာဝက်ခြေထောက်ထုတ်ဆေးကြောပါ။
ဒါကြောင့်ဦးခေါင်းနှင့်တင်ပါးဆုံတွင်းအရိုးဆန့်ကျင်ငြိမ်ဝပ်စွာနေနိုင်အောင်ဝက်အသေကောင်ချက်ပြုတ်သည့်အချိန်တွင်အကြောင်း, အသေကောင်ကိုသို့မဟုတ် Povarskaya အပ်သို့သစ်သားချောင်းကိုထည့်သွင်း, ပုံပျက်လို့မရပါ။ ဝမ်းဗိုက်ဝက်ဖျက်စီးကုန်ကြမ်းမုန်လာဥဖြည့်ပါ။ ခွဲစိတ် zashem ချည်, ငါတို့အသေကောင်ကိုသံပုရာပွတ်သပ်ရမည်, ဆားရေထဲမှာနိမ့်ကြွက်ကြွက်ဆူထဲမှာ 2.5 သို့မဟုတ် 3 ဇချက်ပြုတ်။ ထိုအခါတူညီတဲ့ဟင်းရည်အတွက်ချွတ်အအေး။
ပြုတ်မုန်လာဥနှင့် Struts ကနေကင်းလွတ်ခွင့်ဝက်မိမိခေါင်းကိုချွတ်ဖြတ်တောက်မှုနှင့်ကျောရိုးကိုခုတ်လှဲ။ ဖြတ်ပြီးတန်းတူအစိတ်အပိုင်းများထဲသို့အသေကောင်ကိုရှက်ခုတ်။ ၏ crumbly ပြုတ်ဆန်ဟင်းလျာများအရွယ်အစားအောက်ခံပြုပါကခေပျြမြားထားမည်။ Boca ခေပျြမြား obrovnyaem နှင့်အာလူးသုပ်, ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအလှဆင်။ ဝက်မဦးနှောက်၏ဦးခေါင်းကနေ delete, မျက်စိအဘို့အအနက်ရောင်သံလွင်ထည့်ပါ။ တစ်အောက်ခံပေါ်မှာဝက်ရဲ့ဦးခေါငျး၏အပိုငျးပိုငျးကို တင်. , ကျွန်တော်တို့ကိုအသေကောင်ကိုများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်ပေးကွပါစို့။ ညင်ညင်သာသာဂျယ်လီအတွက်ချက်ပြုတ်ဝက်ပုဟင်းရည်ကနေကွိုတငျပွငျဆငျဝက်အလင်းနှင့်အတူဖြည့်ပါ။
ဂျယ်လီစာရွက် "အသား aspic" တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့တူညီသောလမ်းကိုပြင်။ ပတ်ပတ်လည် tins မုန်လာဥနှင့်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံများတွင်တင်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်, parsley, သုပ်အစိမ်းရောင်မှကိန်းဂဏန်းများအရပါပဲ။ ဝက်န်းကျင် Pickled ထံမှအပါအထားတော်မူ၏။ ထိပ်ပေါ်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းအနည်းငယ်ဆင်းအအေးဂျယ်လီနှင့်အတူကဖြည့်ပါ, horseradish သီးခြားစီတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
ကျပ်ကြက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 5 သို့မဟုတ် 6 1 1.5 မှကီလိုဂရမ်, ဘေကွန်၏ 150 သို့မဟုတ် 200 ဂရမ်ပိန်ဝက်သား 400 သို့မဟုတ် 500 ဂရမ်ဆန် 150 သို့မဟုတ် 200 ဂရမ် horseradish အချဉ်မုန့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သားဟင်းရည်ဂျယ်လီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အပါအထံမှကြက်သားအသေကောင်ကိုယူ ဥ, အဖြူအမြစ်များ, ဆား, အရသာမှနံ့သာမျိုး။
အဘိတ်။ opal ကြက်သား, ထွက်လျှော် eviscerated နှင့်သူမ၏အသားအရေနှင့်အတူပျော့ဖတ်နှင့်အတူဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကျနော်တို့လုံးဝအသားအရေလည်ပင်း၏အလယ်တွင်ထံမှစတင်သည်နှင့်ဇာတိပကတိအားဖြင့်သွေ့ခြောက်သောအရိုးပေါ်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့မြားကိုပွငျဆငျသောအသေကောင်ကို, တစ်ဖြတ်ကျောစေ။ ခြေထောက်အရိုးထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ shot ချနေတဲ့စားပွဲပေါ်ဇာတိပကတိအားဖြင့်အသားအရေဘက် ထား. , ရွတ်ခြင်းနှင့် srezh တန်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကျနော်တို့ကသူ့ပေါက်ပြား Otobaya နှင့်အရေပြားအနှံ့အညီအမျှ stacked ။
ဒီယခင်ကသီးနှံစိုက်ပျိုးပျော့ဖတ်ကြက်သားဇာတိပကတိအားဖြင့်ပိန်ဝက်သား, ဝက်သားအဆီ mince သည် stuffing ပြင်ဆင်ပါ, ကောင်းစွာရောနှော, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, နို့နှင့်ကြက်ဥထည့်ပါ။ အချောအမဲသားအတွက် diced ဘေကွန်, ပြုတ်လျှာကိုထည့်ပါ။ တန်း minced အသား၏ layer ပေါ်မှာတင်ကြ၏နေကြသည်။ သူတို့ကကြက်သားခြေထောက်ဖြည့်ပါ။
ကြက်သားအသေကောင်ကို zashem နှင့်အတူကျပ်, တစ်ဦးလက်သုတ်ပဝါခြုံ, ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာ set 2 နှစ်ဖက်ကနေကြိုးချည်, အမြစ်များ add နံ့သာမျိုးနှင့် 2 မှ 3 နာရီကနေပြုတ်သည်အထိမျှတည်ထားပါရန်ချက်ပြုတ်။ Vynem အဆိုပါဟင်းရည်ထံမှအဆင်သင့်ကြက်သား, ပတ်ပတ်လည်လှည့်အနည်းငယ်အေး, တဖန်ခြုံနှင့်တစ်ဦးအလင်းသတင်းစာပေါ်၌ထားလေ၏။ Chilling ကြက်သားအသုံးချ, ထိုချည်မျှင်ကနေလွတ်မြောက်လာကျနော်တို့ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီးဖြတ်မည်။ ကုန်တယ် Pickled နှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူ Mayonnaise နဲ့ပန်းကန်ပေါ်တွင်အပိုင်းပိုင်းအိပ်လေ၏။
Bun
ပါဝင်ပစ္စည်းများ 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း: မုန့်ညက် 350 ဂရမ်ထောပတ် 25 ဂရမ်သကြား 40 ဂရမ်, 7 ဥ, တဆေးကို 10 ဂရမ်ရေ 150 ဂရမ်ဆား 5 ဂရမ်။ သူတို့ကတစ်ခုတည်းကြက်ဥဆီထည့်ဖို့လိုအပ်ကြောင်း 10 buns သည်။
အဘိတ်။ တဆေး oparnoe မုန့်စိမ်းကို 100 သို့မဟုတ် 150 ဂရမ်အလေးချိန်ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်တဲ့ဆော့ဝဲအစုအဝေးသို့လှိမ့်သည်။ ကျနော်တို့အနေနဲ့ဘဲဥပုံကိတ်မုန့်၏ပုံစံအတွက်တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစထွက်လှိမ့်။ ကိတ်မုန့်ထောပတ်နှင့်အတူလူးနှင့်, အရှည်တစ်လျှောက်လှိမ့်ဖို့တင်းတင်းကျပ်ကျပ်န်းကျင်လှိမ့်မရရန်ဖိအားပေးပြင်, လှည့်။ ကို cut တလျှောက်ကြောင်းလိပ်ပြီးနောက်, ကွဲပြားခြားနားသောလမ်းညွန်အတွက်ချဲ့ထွင်မယ့်စာအုပ်နဲ့တူလျှော့ချနှင့် greased မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တင်ကြ၏။ မျက်နှာပြင် buns ကြက်ဥနှင့်မုန့်ဖုတ် lubricates ။
ripening pancakes
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 400 ဂရမ်ဂျုံမုန့်ညက်, 5 ဥ, ထောပတ် 100 ဂရမ်ဆား၏ 15 ဂရမ်။ မုန့်ဖုတ်အဘို့အဆီ 15 ဂရမ်။
ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အရည်ကျိုထောပတ်, ကြက်ဥအနှစ်, မုန့်ညက်, ကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်အချဉ်နို့နှင့်အတူပျံ့နှံ့ထားတော်မူ၏။ ကောင်းပြီကျနော်တို့လူဖြူရိုက်နှက်နှင့်မုန့်စိမ်းထဲသို့မဝင်ရ။
Sbiten မော်စကို
treacle 150 ဂရမ်ပျားရည် 200 ဂရမ်, allspice အရောအနှော 2 ဂရမ်, nutmeg, hops, လေးညှင်းပွ, ပျားရည် 200 ဂရမ်ရေလီတာ။
Treacle နှင့်ပျားရည်အနာစိမ်းကိုရေနှင့်, 5 မိနစ်နံ့သာမျိုးနှင့်အနာစိမ်းထည့်ပါ။ ကျနော်တို့စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ထို့နောက်တစ်နာရီဘီယာအရက်ချက်ပေးပါ။
ယခုငါတို့ရုရှားအစားအစာများ၏စစ်မှန်ချက်ပြုတ်နည်းများပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံကိုငါသိ၏။ ထိုအဟောင်းများကိုချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူခင်မင်သိကျွမ်းရရိုးရှင်းစွာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ကျနော်တို့သူတို့ကိုသင်ကြိုက်နှစ်သက်လိမ့်မယ်မျှော်လင့်ပါတယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!