ငါးထုတ်ကုန်များ၏ဝိသေသလက္ခဏာများ

များစွာသောမိန်းမအထူးသဖြင့်ငါးဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအပေါ်အချိန်ဖြုန်းလိုကြပါဘူး။ အမှန်စင်စစ်အကြေးခွံများသိပ်သည်းအလွှာကနေငါးရှင်းလင်းဖို့သင်ပထမဦးဆုံးလိုအပ်ချက်အဘို့, ကအူကြောင့်, ပင်အတူတူပင်မှငါးမျိုးစိတ်များစွာရှိသည်သောအရိုး spikes ၏ချွန်ထက် jabs ကနေလက်တို့ကိုကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရန်။ သို့သော်ဤသည်ဤအစားအစာများ၏ဆွဲဆောင်မှုအရှိဆုံးဝိသေသလက္ခဏာများထက်ပိုကျွန်တော်တို့ရဲ့ကိုယ်ခန္ဓာအဘို့ငါးထုတ်ကုန်များ၏အသုံးဝင်မှု၏မြင့်မားသောဒီဂရီအားဖြင့်ထေလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ငါးကနေဟင်းလျာများ၏ Menu ထဲမှာပါဝင်ကောင်းသောအစာအာဟာရများအတွက်မရှိမဖြစ်အရေးပါသည်။ ငါးထုတ်ကုန်များ၏ဝိသေသလက္ခဏာများဘာတွေလဲကျွန်တော်တို့ရဲ့အစားအသောက်များတွင်သူတို့ကိုအလှနျအရေးကွီးပါစေ?

ငါးအာဟာရတွင်ပါရှိသောဆိုတဲ့အချက်ကိုဒီထုတ်ကုန်ထောက်ပံ့ရေးအရည်အသွေးမြင့်မားတဲ့အစားအစာပေးပါ။ ငါးစားသုံးနိုင်သောအစိတ်အပိုင်းများ (၎င်းတို့၏အရေအတွက်ကိုပျှမ်းမျှ 17 ဖြစ်ပါသည် - တစ်ရှူးများ၏အလေးချိန်အားဖြင့် 19%) က high-grade ကိုပရိုတိန်း၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာရှိသည်, ဤပရိုတိန်းအတွက်အကောင်းဆုံးကိုယ်ခန္ဓာ၏လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်နှင့်အညီမျှမျှတတအမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းမှုဖြစ်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, အသားနှင့်နှိုင်းယှဉ်, ငါးတစ်ရှူးအများကြီးပိုမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ် methionine ဖြစ်ပါတယ်။ ငါးထုတ်ကုန်များ၏နောက်ထပ်အရေးကြီးတဲ့လက္ခဏာ connective တစ်ရှူး၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ်စတှငျအပူကုသမှုပြီးနောက်ချက်ပြုတ်ငါး၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုလူ့အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းအတွင်းရှိငါးဟင်းလျာများ၏ကောင်းသောအစာခြေသေချာသောပျော့နုဖြစ်လာသည်။

ငါးတစ်သျှူးအတွင်းအဆီအကြောင်းအရာ 0.5 မှ 30% ကနေဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအညွှန်ပြချက်ပိုင်ငါး, အသက်, အာဟာရ, ရာသီ၏ဖမ်းများ၏မျိုးစိတ်ပေါ် မူတည်. ခိုင်မာတဲ့ကွဲပြားမှုအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ တက်ကြွစွာလေ့ကျင့်ခန်းကလူအဘို့နှင့်ကိုယ်အလေးချိန်ချင်သောသူတို့အဘို့ငါးထုတ်ကုန်များအသုံးပြုမှုအကြီးအကျယ် (ထိုကဲ့သို့သော Pollock, ငါးကြင်း, ငါးရှဥ့်, ပုံမှန်အတိုင်း, ပိုက်-ပုံမှန်အတိုင်း, ပိုက်ကဲ့သို့) အများအပြားမျိုးစိတ်အနည်းငယ်သာအဆီဆံ့, ဒါပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာလိုအပျတဲ့စာပရိုတိန်း၏တွေအများကြီးရှိသည်ဟူသောအချက်ကိုအားဖြင့်ဆုံးဖြတ် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကြွက်သားများအတွက်။ ဆော်လမွန်ငါး, ငါးကြင်း, bream, herring, ငါးခူ, mackerel, sprat နဲ့တူထိုကဲ့သို့သောငါး်အဆီများ၏လက်ခံနိုင်ဖွယ်ငွေပမာဏ။ ဒါပေမယ့်ဆော်လမွန်ငါး, sturgeon, halibut ငါး, ငါး, stellate sturgeon, ငါးရှဥ့်ရဲ့ငါးဟင်းလျာများထဲတွင် Dieter အဆီတွင်ပါဝင်သောအကြောင်းအရာများကို mackerel လက်မခံနိုင်မြင့်မားဖြစ်လိမ့်မည်။ သင့်ရဲ့ပုံနဲ့ဒါနိုင်ရန်အတွက်ဖြစ်ပါသည်လျှင်, မြင့်မားသောအဆီအကြောင်းအရာနှင့်ငါးထုတ်ကုန်များ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ၏စားသုံးမှုသင့်ခန္ဓာကိုယ်မှသာအကျိုးခံစားခွင့်ရလိမ့်မည်။ ငါးဆီဖွဲ့စည်းမှုမရှိမဖြစ်သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်များပါဝင်သည်ဟူသောအချက်ကို။ ဤရွေ့ကားတ္ထုများသူတို့လက်စထရောလ်ဇီဝြဖစ်အပေါ်တစ်ဦးအကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်အတွက်သွင်ပြင်လက္ခဏာနေကြတယ်, သွေးကြောနှင့်သွေးတိုးရောဂါသွေးခဲခြင်းနှင့်သွေးပေါင်ချိန်၏ပုံမှန်အဆင့်ကိုပေး။ ထို့အပွငျအဆီ liposoluble ဗီတာမင် A နှင့်ဃကြွယ်ဝ, ငါးထုတ်ကုန်များတွင်ပါရှိသော

ဇင့်, ကြေးနီ, fluorine တို့, အိုင်အိုဒင်း - အဏ္ဏဝါမျိုးစိတ်ကနေဖန်ဆင်းတော်ငါးထုတ်ကုန်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကိုယ်ခန္ဓာ၏ပုံမှန်လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောသတ္တုဒြပ်စင်များ၏ပမာဏပါဝင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ဒီထက်အသားထဲမှာထက်ငါး၏တစ်ရှူးထဲမှာ extract အမျိုးမျိုး, ဒါပေမဲ့သူတို့ကပိုဖွယ်ရှိအစာခြေဂလင်းလျှို့ဝှက်ချက်များကိုမြှင့်တင်ရန်ဖြစ်ကြသည်။ ကနျြးမာရေးအကြိုးခံစားခှငျ့မြားနှငျ့ရေထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏မွေးရာပါဝိသေသလက္ခဏာများဖြစ်ကြောင်းမြင့်မားတဲ့အစားအသောက်အရည်အသွေးတွေနေသော်လည်းဤအစားအစာများနေဆဲမတူညီစွာကျွန်တော်တို့ရဲ့အစာခြေအင်္ဂါများကစုပ်ယူ။ ဥပမာအားဖြင့်, အခြောက်များနှင့်ပိုပြီးခက်ခဲကြော်သို့မဟုတ်ပြုတ်ထက်တွေဟာအစာကြေဖို့ငါးခြောက်လှန်း။

ငါးထုတ်ကုန်များ၏သင်၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုအဘို့အသင်တို့ကိုလည်းကဝယ်ယူခဲ့ကြပုံကိုလတ်ဆတ်သောထုတ်ကုန်များကဆုံးဖြတ်သည်။ ၏နောက်ဆက်တွဲပြင်ဆင်မှုများအတွက်လတ်ဆတ်တဲ့ငါးကိုရှေးခယျြဖို့စတိုးဆိုင်ကယ့်ကိုကျန်းမာဟင်းလျာများဖြစ်ပါတယ်, သင်သည်ဤထုတ်ကုန်၏အောက်ပါဝိသေသလက္ခဏာများအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ငါးမျက်စိထဲမှာပွင့်လင်းမျက်ကြည်လွှာနှင့်အတူပြူးလာပြီးရမည်ဖြစ်သည်။ ကြွက်သားတစ်သျှူးညင်သာပျော့ပျောင်းငါးသည်အရိုးထဲကနေခွဲထုတ်ရန်ခက်ခဲတစ်ခုသိပ်သည်း texture နှင့် grayish-အဖြူအရောင်ရှိပါတယ်။ ငါးဟင်းရည်ချက်ပြုတ်လိုက်တဲ့အခါမွှေးကြိုင်ဖမ်းမိ, နှင့်ဟင်းရည်ပွင့်လင်းလှည့်ထားရပါမည်။ အဆိုပါဝယ်ယူငါးထိုကဲ့သို့သောနစ်မြုပ်နေသောအနီရောင်မျက်လုံးအဖြစ်ဝိသေသလက္ခဏာများ, အရိုးကြွက်သား, grayish-အနီရောင်ပါးဟက်များနှင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်ပုပ်အနံ့၏ legkootdelyayuschiesya ရှိပါတယ်ရှိလျှင်, ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ငါးဟင်းလျာများ၏အသုံးဝင်မှုသံသယခံရဖို့ရှင်းလင်းစွာဖြစ်ပါတယ်။

မြင့်မားသောအာဟာရတန်ဖိုးကိုလည်းငါးသမင်ဒရယ်ရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, sturgeon ၏ဆော်လမွန်သမင်ဒရယ်အတွက်နဲ့ high-grade ကိုပရိုတိန်းများနှင့်ပတ်သက်ပြီး 30%, လက်ဆီသင်, ဗီတာမင် A, D, E, phosphorus ကို, သံနှင့်အခြားသတ္တုဓာတ်ပမာဏပါဝင်ပါတယ်။ Caviar အမြင့်ဆုံးအစားအသောက်အရည်အသွေးတွေနှင့်အတူပျော်မွေ့စရာများ၏အမျိုးအစားထဲကနေငါးထုတ်ကုန်သွင်းစဉ်းစားနေပါတယ်။

သို့သော်အဆငျသငျ့သို့မဟုတ်ထိန်းသိမ်းထားအစားအစာလတ်ဆတ်တဲ့ငါးထက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကိုယ်ခန္ဓာအဘို့ utility ကိုတစ်ဦးသိပ်နိမ့်ဒီဂရီရှိသည်။ ငါးကပြောသည်ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များအာဟာရမလွှဲမရှောင်အရှုံးအစပြုဆိုတဲ့အချက်ကို။ mackerel, ဆော်လမွန်ငါး, မြင်း mackerel, herring ကနေထုတ်လုပ်သဘာဝထိနျးသိမျး။ အဆိုပါကြော်နဲ့ငါးကြော်ကိုမနှစ်ဦးစလုံးကနေဖန်ဆင်းတော်စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်။ သောက်သည်သို့မဟုတ် Pre-ကြော်ကနေဖန်ဆင်းတော်ငါးဆီငါးစည်သွတ်။ Pates နှင့်အတိတ်တပြင်လုံးကိုငါးကနေ, ဒါပေမယ့်လည်းသူမ၏ဥ, အသည်း, နို့နှင့်အခြားအဖိုးတန်အစားအသောက်စွန့်ပစ်မသာဖြစ်ကြသည်။ စည်သွတ် ryborastitelnyh များထုတ်လုပ်ခုနှစ်, minced ငါးကဲ့သို့ပါဝင်ပစ္စည်းများအသုံးပြုသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, စီရီရယ်, ချဉ်, နံ့သာမျိုး, ခရမ်းချဉ်သီးငံပြာရည်ကြော်။

စည်သွတ်အစားအစာ၏နှိုင်းယှဉ်ထိနျးသိမျးအတွက်ထူးခြားတဲ့ feature ကိုသူတို့ရဲ့ကုန်ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်ကိုတစ်ဦးပိုးသတ်ခြေလှမ်းများမပါဝင်ပါသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ဤအငါးထုတ်ကုန်များအတွက်ကြာရှည်မကြာခဏ acetic acid ကိုသို့မဟုတ်ဆိုဒီယမ် benzoate အသုံးပြုကြသည်။ တစ်ခါတစ်ရံထိနျးသိမျး၏ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်စပ်ချဉ်အဆာသို့မဟုတ်အသီးများနှင့် berry သီးဆော့စ်အတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။

စျေးကွက်လတ်ဆတ်တဲ့ငါးရက်နေ့တွင်ဝယ်ယူမဆိုအမှု၌ထပ်ခါတလဲလဲခဲနှင့်နွေးထွေးသော (ဒီဘက်တီးရီးယားများအတွက်အဆင်သင့်သောအခြေအနေများဖန်တီးပေး, အစားအစာထုတ်ကုန်နှင့်၎င်း၏ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု၏အသုံးဝင်မှု၏ဘွဲ့အတွက်လျော့နည်းစေပါတယ်) ကိုရှောင်ကြဉ်ဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူးစဉ်အေးခဲ form မှာသိမ်းဆည်းထားသင့်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောစည်သွတ်အစားအစာအဖြစ်ရေထွက်ကုန်ပစ္စည်းများအထုပ် (- 3 နှစ်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ပင် 2 အတွင်း) တွင်သတ်မှတ်ထားသောကာလအတွက် 75% ၏ဆွေမျိုးစိုထိုင်းဆထက်ပိုမိုမြင့်မား 0 ကနေကို C °မှ 5 ၏အပူချိန်မှာသိမ်းဆည်းထားနှင့်သည်မဟုတ်။ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ထက်မပိုသော 45 ရက် 6 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်ပိုမိုမြင့်မားမအပူချိန်မှာသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။